רובֿ פון די עסנוואַרג וואָס מיר עסן, פֿון אייערע באַליבטע קראָם-געקויפֿטע זעמל ביז אייערע באַליבטע פּאַטיז ביז אייער באַליבטער היים-געמאַכטער זופּ, אַנטהאַלטן אַ סך זאַלץ . אַזוי, ווי ווייסט איר אויב איר עסט צו פֿיל זאַלץ? דאָס איז עפּעס וואָס מיר אַלע דאַרפֿן טראַכטן וועגן. ווייל אַ ביסל זאַלץ איז געשמאַק, אָבער צו פֿיל איז נישט גוט פֿאַר אייער קערפּער.
וואָס זענען די געזונט בענעפיטן פון קאָכן און געווירצן עסן אָן זאַלץ?
ניצן צו פיל זאַלץ ביים קאָכן קען האָבן נעגאַטיווע ווירקונגען אויף אונדזערע קערפּערס. דעריבער קענען מיר באַקומען עטלעכע געזונט בענעפיטן דורך רעדוצירן אָדער אפילו ניצן ווייניקער זאַלץ.
- האַרץ געזונט : רעדוצירן זאַלץ קאַנסאַמשאַן קען העלפֿן רעדוצירן דעם ריזיקירן פון אַנטוויקלען הויך בלוט דרוק , אָדער היפּערטענשאַן , אָדער אפילו פאַרגרעסערן עס אויב איר האָט עס. טראַכט וועגן דעם, אונדזער האַרץ איז ווי אַ וואַסער פּאָמפּע. ווען זאַלץ קאַנסאַמשאַן ינקריסיז, מוז די פּאָמפּע אַרבעטן האַרדער.
- ניר פונקציע: צו פיל זאַלץ צושטעלט א שווערע לאסט אויף די נירן. דאס פארגרעסערט די צאל נאטריום וואס זיי דארפן פילטערן. מיט דער צייט קען דאס פירן צו ניר דיספונקציע .
- דיגעסטיווע סיסטעם געזונט:עסן צו פיל זאַלץ קען מאַנטשמאָל פאַראורזאַכן פּראָבלעמען פֿאַר דיין פֿאַרדייאונג סיסטעם, אַזאַ ווי מאָגן ווייטיק און בלאָוטינג, ספּעציעל אויב איר זענט סענסיטיוו צו זאַלץ.
לויט עקספּערטן, "שטודיעס האָבן געוויזן אַז רעדוצירן נאַטריום אין דיין דיעטע קען נידעריקערן בלוטדרוק. דאָס ראַדוסירט דעם ריזיקאָ פון אַנטוויקלען אַנדערע קראַנקייטן, אַזאַ ווי שלאָג און האַרץ דורכפאַל ."
ווי אזוי צו געווירצן עסן אָן זאַלץ?
אויב איר זוכט צו רעדוצירן די סומע זאַלץ וואָס איר ניצט ביים קאָכן, זענען דאָ פיל אַנדערע וועגן צו מאַכן אייער עסן געשמאַקער. זאָרגט נישט, איר קענט נאָך מאַכן אייער עסן געשמאַק אָן זאַלץ.
איר קענט פרובירן צו ניצן נאַטירלעכע אינגרעדיענטן ווי לימענע, אינגבער, קערי בלעטער, טרוקענע געווירצן (למשל, קימל, באַזיל, ראָוזמערי), ציבעלע, קנאָבל און זענעפט פּודער צו געבן א געשמאַק צו אייער עסן. די געבן א גוטן טעם צו אייער עסן.
איר קענט אויך וועלן ניצן זאַלץ-ערזאַץ . אָבער, אויב איר טוט דאָס, זאָלט איר ערשט פרעגן אייער דאָקטער. "זאַלץ-ערזאַץ זענען נידעריק-נאַטריום זאַלץ. זיי אַנטהאַלטן פּאָטאַסיום קלאָריד פֿאַר טעם אַנשטאָט נאַטריום קלאָריד. כאָטש דאָס קען זיין גוט פֿאַר עטלעכע מענטשן, קען די ענדערונג אין ינגרידיאַנץ פאַרשאַפן אַנדערע פּראָבלעמען. דעריבער, זייט זיכער צו זוכן מעדיצינישע עצה איידער איר ניצט די."
ווי איר ניצט אנדערע טעם'ס פאר א וויילע, וועט אייער צונג זיך צוגעוואוינען צו זיי. ביסלעכווייז וועט אייער חשק פאר זאלץ זיך פארמינערן, און איר וועט אנהייבן צו האבן ליב נייע טעם'ס. איר קענט אפילו געפינען אז די נייע טעם'ס פאסן בעסער צו אייערע באליבטע עסנווארג ווי איר מיינט.
דאָ זענען עטלעכע וועגן צו געבן טעם צו עסן אָן זאַלץ:
| טעם טיפּ | ביישפילן און באַניץ |
|---|---|
| קרויטער און געווירצן | ניצט באַזיל, אָרעגאַנאָ, טיים, ראָוזמערי, קימל, פּאַפּריקאַ, קורקומע, אאז"וו. די לייגן צו אַ טיפן טעם און אַראָמאַ צו די עסן. |
| ציטרוס | צולייגן אביסל לימענע, לימענע, אפעלסינע שאלע, אדער זאפט גיט דעם מאכל א דערפרישנדיקן, זויערן טעם. |
| קנאָבל און ציבעלעס | טעמפּערינג אדער ברעטן קען צולייגן א שמעקנדיקן, רייכן טעם צו עסן. |
| אינגבער | עס לייגט צו א זיסן, אביסל געווירציקן טעם צו געמישטע געפּרעגלטע מאכלים און זופּן. עס איז אויך רייך אין אנטיאקסידאנטן און וויטאמינען. |
| טשילי פּעפּערס | אויב איר ווילט אַ געווירציקן טעם צו אייער מאכל, לייגט צו פרישע אדער טרוקענע טשיליס. די האבן אויך אנטי-אינפלאמאטארישע אייגנשאפטן. |
איז ים זאַלץ אַ געזונטע אָפּציע?
איר קענט זיך פרעגן צי ים זאַלץ, כּשר זאַלץ, אדער ראָזעווע הימאַלייַאַן זאַלץ זענען בעסער ווי רעגולער זאַלץ. די סאָרטן זאַלץ זענען ווייניקער פּראָצעסירט, אָבער זיי אַנטהאַלטן בכלל די זעלבע סומע פון נאַטריום.
"ערלעך געזאָגט, ים זאַלץ גיט נישט קיין געזונט בענעפיטן איבער רעגולער טיש זאַלץ," זאגט ספּעציאַליסט ד"ר טאָמאַס.
וויפיל סאָדיום איז אין עסן?
עס איז דא מער זאַלץ אין פיל פון די זאכן וואָס מיר עסן און טרינקען ווי מיר פאַרשטיין. עס איז אַ גוטע געדאַנק צו אויפהערן צו לייגן זאַלץ ביים טיש, אָבער מער ווי 70% פון די סאָדיום וואָס מיר עסן קומט פון פּראַסעסט און פּאַקידזשד פודז. די פודז קען נישט שמעקן זאַלציק, אָבער זיי קענען זיין רייך אין סאָדיום.
דער איינציגער וועג צו וויסן פּונקט וויפיל נאַטריום איז אין אייער עסן איז צו קוקן אויף די נוטרישאַנעלע עטיקעט . אויב איר קויפט פּאַקידזשד אָדער פּראַסעסט עסנוואַרג, קלייַבן יענע וואָס זענען לייבאַלד "נאַטריום-פֿרייַ" אָדער "זייער נידעריק נאַטריום".
עסן וואָס איז רייך אין זאַלץ זאָל מען אויסמיידן ווען מען עסט אין דרויסן
דאָ זענען עטלעכע געוויינטלעכע, הויך-זאַלץ עסנוואַרג אין אונדזער לאַנד:
| עסן | נאַטריום אינהאַלט (אומגעפער) |
|---|---|
| ברויט און זעמל | ביז 230 מג אין איין שטיק |
| פּיצאַ | ביז 760 מג אין איין טאַבלעט |
| אינסטאַנט נודלס | איין פּאַקעט קען איבערשטייגן 1500 מג. |
| פּראָצעסירטע הינדל | כּמעט 600 מג אין אַ פּאָר הינדל נאַגעץ |
| קאַנסערווירטע זופּן און סאָוסאַז | ביז 940 מג אין איין גלעזל |
| סענדוויטשעס און בורגערס | קען איבערשטייגן 1500 מג דיפּענדינג אויף די ינגרידיאַנץ |
נידעריק-סאָדיום פודז
נו, זענען דא עפעס עסנווארג וואס איז אינגאנצן נאטריום-פריי? בקיצור: נישט טאקע. רוב גאנצע, נישט-פארארבעטע עסנווארג זענען יא.עסנוואַרג כּולל נאַטירלעך עטלעכע סאָדיום, ווײַל סאָדיום איז אַן עסענציעלער מינעראַל. אָבער, די סומע פון סאָדיום אין די עסנוואַרג איז זייער נידעריק קאַמפּערד צו די גרויסע סומעס געפֿונען אין פּראַסעסט און פּאַקידזשד עסנוואַרג.
דאָ זענען עטלעכע געוויינטלעכע פודז וואָס זענען נאַטירלעך נידעריק אין סאָדיום:
- פרישע פרוכטן און גרינסן
- גאַנצע קערנער
- מאָגער פלייש און אָף
- פיש
- לעגיומס
- ניסלעך און זוימען
- מילכיקע פּראָדוקטן און אייער
פרובירט די DASH דיעטע פאר הויך בלוט דרוק
אויב די ליסטע פון עסנוואַרג קלינגט אייך באַקאַנט, איז עס ווײַל זיי זענען טייל פון אַ פּאָפּולערער דיעטע פּלאַן וואָס האָט אַ סך געזונט בענעפיטן. אויב איר האָט הויכן בלוטדרוק, איז די DASH דיעטע (דייאַטערי אַפּראָוטשיז צו האַלטן היפּערטענשאַן) אַ נידעריק-סאָדיום, נידעריק-פעט דיעטע. פשוט געזאָגט, דאָס איז אַ דיעטע פּלאַן וואָס העלפֿט קאָנטראָלירן בלוטדרוק.
די דיעטע פּלאַן פארלאנגט 4-5 פּאָרציעס פרוכט, 4-5 פּאָרציעס גרינסן, און 2-3 פּאָרציעס נידעריק-פעט מילך פּראָדוקטן פּער טאָג. עס איז אויך רייך אין גאַנצע קערנער, פיש, פּאָולטרי, בינז, ניסלעך און זאמען. עס באַגרענעצט אויך צוקער און רויט פלייש.
רעדט מיט אַ דאָקטער אָדער דייעטישאַן צו אַנטוויקלען אַ DASH דיעטע פּלאַן וואָס איז ריכטיק פֿאַר אײַך.
צום סוף, וואָס צו געדענקען
אויב איר זוכט צו רעדוצירן אייער סאָדיום ינטייק, זענען דאָ פיל לייזונגען. גאָרנישט פון דעם זאָל אייך נישט אָפּשטעלן פון הנאה האָבן פון עסן און קאָכן! און איר קענט קלייבן לויט אייערע פּרעפֿערענצן און וואָס אייער קערפּער דאַרף. עס זענען דאָ אומענדלעכע געשמאַקע, געזונטע אָפּציעס . דער שליסל איז צו זיין אינפאָרמירט און מאַכן די ריכטיקע באַשלוסן.
💬 Comments (0)
קיין באַמערקונגען זענען נאָך אַרייַנגעשיקט. לייג דיין באַמערקונג דאָ פֿאַר די ערשטער מאָל.
לייג דיין באַמערקונג