מיר קענען נישט גיין פאַלש מיט אַ געשמאַקער לינזן זופּ מיט אונדזער טעגלעכן רייז, ריכטיק? אדער אַ געדימפטע קיקערערbsen מיט פריינט בעת טיי-צייט אין אָוונט, אדער גרינע גראַם מיט קוואַרק רייז אין דער מאָרגן... דאָס זענען די עסנוואַרג וואָס מיר הנאה האָבן אין אונדזער טעגלעך לעבן. אָבער האָט איר געוואוסט אַז אַלע פון די געהערן צו דער זעלביקער גרויסער משפּחה, סופּערפודז פּאַקט מיט נוטרישאַן? דאָס איז וואָס מיר רופן ' לעגיומז '. הייַנט, לאָמיר רעדן אַ ביסל מער אין טיפקייט וועגן די באַליבט עסנוואַרג.
לעגיומס, בינז און פּאַלזן - וואָס איז דער חילוק?
מיר הערן די דריי ווערטער אַלע מאָל, אַזוי עס קען מאַנטשמאָל זיין אַ ביסל פֿאַרווירענדיק . לאָמיר עס האַלטן פּשוט.
- לעגיומס: פשוט געזאגט, דאס איז די גרעסטע פאמיליע. דאס איז א נאמען וואס קומט פון א פלאנצן קלאסיפיקאציע. פלאנצן וואס פראדוצירן בעכער געהערן צו דער פאמיליע. עס זענען דא מער ווי 16,000 סארטן פון דער פלאנץ איבער דער וועלט.
- בינען: בינען זענען נאָר איין מיטגליד פון דער גרויסער לעגיום משפּחה. זיי זענען גרויסע, אָפט ניר-פאָרמיקע זוימען וואָס וואַקסן אין די פּאָדס פון לעגיום פלאַנצן.
- לעגיומס: דאס זענען די טרוקענע זוימען וואס מען נעמט פון די בעקן פון לעגיומס פלאנצן. למשל, די טרוקענע לענטילס, קיקערערbsen, גרינע בינען, און קו-ערבזן וואס מיר קויפן אין געשעפט פאלן אונטער דער קאטעגאריע פון 'לעגיומס'.
נו, פֿאַרשטייסטו? יעדער "פּולסע" איז אַ "לעגום". און יעדע "בען" איז אַ "לעגום". אָבער נישט יעדע "לעגום" איז אַ "פּולסע" אָדער אַ "בען". (למשל, זאַכן ווי בען פּאָדס וואָס מיר עסן גלייך פֿון דער פּאָד).
וואָס זענען די פאָלקס לעגיומז אין אונדזער לאַנד?
מיר ווייסן אַלע אַז עס זענען פֿאַראַן אַ סך מינים לעגיומס וואָס מיר עסן רעגולער. לאָמיר זען וואָס זיי זענען.
| לעגיום טיפּ | געוויינטלעכע ביישפילן אין סרי לאַנקאַ |
|---|---|
| לינזן | רויטע לענטילס (מײַסאָר לענטילס), ברוינע לענטילס |
| ערבזן און קיקערערבזן | קיקערערbsen, מונג בינען, קוערבסן, גרינע ערbsen |
| בינען | ניר בינז, שוואַרצע בינז, סויבינז |
| פּינאַץ | אסאך מענטשן מיינען אז פיסטאשקעס זענען א סארט 'נוס', אבער פיסטאשקעס זענען אין פאקט א פלאנץ וואס וואקסט אונטער דער ערד און געהערט צו דער לעגום פאמיליע. |
די אַמייזינג געזונט בענעפיץ פון די לעגיומז פֿאַר אונדזער ללבער
לעגיומס זענען נישט נאָר עפּעס וואָס פֿילט דעם מאָגן. זיי זענען אַ סופּערפוד וואָס איז פֿול מיט נוטריאַנץ און גיט אַ סך ווערטפֿולע בענעפֿיטן פֿאַר אונדזער געזונט.
- רייך אין פּראָטעין: ספּעציעל פֿאַר יענע וואָס עסן נישט קיין פלייש אָדער פיש, זענען לעגיומס אַן אויסגעצייכנטע מקור פון פלאַנצן-באַזירט פּראָטעין. די זענען וויכטיק פֿאַר דעם גוף'ס וווּקס און צעל פאַרריכטן.
- העלפט מיט פארדייאונג: די פרוכט איז רייך אין פיברע . די פיברע העלפט נישט נאר צו פארלייכטערן פראבלעמען ווי פארשטאפונג, נאר גיט אויך גוטע עסן פאר די נוצבארע באַקטיריעס אין אונדזערע קישקעס, און העלפט האלטן די גאנצע פארדייאונג סיסטעם געזונט.
- באַשיצט האַרץ געזונט: לעגיומס קענען רעדוצירן דעם ניוואָ פון שלעכטן כאָלעסטעראָל אין בלוט. זיי העלפֿן אויך קאָנטראָלירן בלוטדרוק. דאָס רעדוצירט דעם ריזיקאָ פון האַרץ קרענק.
- העלפט קאנטראלירן צוקערקרענק: צוליב די קאמפליצירטע קארבאהידראטן און פיברע אין לעגיומס, ווערט צוקער שטייטליך אבסארבירט אין בלוט ווען מען קאנסומירט עס. דאס פארמיידט אז בלוט צוקער לעוועלס זאלן פלוצלינג ארויפגיין. דאס איז זייער וויכטיג פאר מענטשן מיט צוקערקרענק און די וואס זענען אין ריזיקע צו אנטוויקלען צוקערקרענק.
- רעדוצירט דעם ריזיקע פון קענסער: זיי אנטהאלטן שטארקע אנטיאקסידאנטן ווי פאליפענאלן . די באשיצן אונזערע צעלן פון פרייע ראדיקאלן וואס שאדן אונזערע צעלן. שטודיעס האבן געפונען אז דאס קען רעדוצירן דעם ריזיקע פון געוויסע סארטן קענסער.
- העלפט קאנטראלירן קערפער וואָג: זייענדיק רייך אין פיברע און פּראָטעין, מאַכן לעגיומס אייך פילן זאַט אפילו נאָך עסן אַ קליינע סומע. דאָס העלפט קאנטראלירן איבערעסן און העלפט קאנטראלירן קערפער וואָג.
"אַנטי-נוטריענטן" - זענען דאָס טאַקע עפּעס צו מורא האָבן דערפון?
איר האָט אפשר געהערט דעם טערמין "אַנטינוטריענטן" ווען מען רעדט וועגן לעגיומס. ווען איר הערט דאָס, קענט איר זיך פרעגן צי די זענען שעדלעך פֿאַרן קערפּער. לאָמיר אַ קוק טאָן וואָס די זענען טאַקע.
פשוט געזאגט, דאס זענען קאמפאנענטן וואס געפינען זיך נאטירלעך אין לעגיומס. זיי זענען דא צו באשיצן די פלאנץ פון אינסעקטן און אנדערע שאדנס. אבער ווען מיר עסן זיי, קענען זיי אביסל אריינמישן זיך אין אונזער קערפער'ס מעגלעכקייט צו אבזארבירן געוויסע נוטריענטן, ווי אייַזן, קאלציום און צינק.
| אַנטינוטריאַנט טיפּ | אימפּאַקט |
|---|---|
| לעקטינס | ראַדוסירט די אַבזאָרפּשאַן פון נוטריאַנץ אַזאַ ווי קאַלסיום, אייַזן און צינק. |
| פיטאַטעס | ראַדוסירט די אַבזאָרפּשאַן פון אייַזן, צינק, מאַגנעזיום און קאַלסיום. |
| טאַנינס | רעדוצירט אייַזן אַבזאָרפּשאַן. |
אבער זייט נישט דערשראקן דערפון! דאס איז נישט קיין גרויסע פראבלעם. עס זענען דא זייער פשוטע וועגן צו עלימינירן די ווירקונגען פון די "אנטי-נוטריענטן". דאס הייסט, איינווייקן לעגיומס גוט און זיי גוט קאכן. די צוויי מעטאדן נעמען ארויס רוב פון די קאמפאונדס. זאל דאס נישט זיין א סיבה צו פארפאסן די הויכע נוטרישאנעלע בענעפיטן פון לעגיומס.
אַזוי צוגרייט מען לעגומס ריכטיק און געשמאַק!
כּדי צו באַקומען דאָס מערסטע פֿון לעגיומז, דאַרף מען זיי ריכטיק צוגרייטן.
1. איינווייקן: מיט דער אויסנאַם פון עטלעכע זאכן ווי לענטילס, טרוקענע בינען ווי קיקערבינען, ניר בינען, און קו-ערבזן זאָלן איינגעוויקט ווערן אין וואַסער פֿאַר אַ פּאָר שעה (אומגעפער 8 שעה אָדער איבער נאַכט) איידער קאָכן. דאָס מאַכט זיי גרינגער צו קאָכן, און נעמט אַוועק די 'אַנטי-נוטריענטן' און גאַז-פֿאַראורזאַכנדיקע קאַמפּאַונדז וועגן וועלכע מיר האָבן גערעדט. וואַרפט אַוועק דאָס איינווייק-וואַסער און קאָכט מיט פריש וואַסער.
2. גוט קאָכן: דאָס איז זייער וויכטיק.שטענדיג קאכן לעגיומען ביז זיי זענען גוט דורכגעקאכט. געוויסע סארטן, ספעציעל ניר בינען, קענען פאראורזאכן מאגן-אויסדרוקן, איבל, ברעכן, און שילשל אויב מען עסט זיי רוי אדער נישט גענוג גוט דורכגעקאכט . דעריבער איז וויכטיג זיי גוט דורכצוקאכן.
3. קאנסערווירטע בינען: אויב איר ניצט קאנסערווירטע בינען, ווי למשל קיקערערביסן, שווענקט זיי גוט אויס פארן קאכן. דאס וועט אוועקנעמען איבעריגע זאלץ און פילערס.
4. ווי אזוי עס צו לייגן צו אייער דיעטע:
- לייג צו צו זופּן צו פאַרגרעסערן פּראָטעין.
- לייג צו געקאָכטע אַרבעס און בינען צו סאַלאַטן.
- מאַכט געשמאַקע וואַדאַס מיט זאַכן ווי לענטילס און גרינע בינז.
- מאַכט אַ געשמאַקע מאכל דורך דאַמפן געקאָכטע קיקערער, בינז און גרינע בינז.
- לייג צו רייז און קאך (למשל גרינע בין קוואַרק).
מעסעדזש צו נעמען אהיים
- לעגיומס זענען די עסנוואַרג וואָס מיר עסן יעדן טאָג, ווי לענטילס, קיקערער, גרינע בינז און לענטילס. זיי זענען אַ סופּערפוד פול מיט פּראָטעין, פיברע, וויטאַמינס און מינעראַלס.
- די העלפֿן קאָנטראָלירן צוקערקרענק, האַרץ קרענק, פאַרלירן וואָג, און רעדוצירן די ריזיקירן פון ראַק.
- זייט נישט דערשראָקן פון "אַנטינוטריענטן." זייערע ווירקונגען קענען כּמעט גאָר עלימינירט ווערן דורך זיי איינווייקן און גוט דורכקאכן איידער עסן.
- צולייגן א פארשיידנקייט פון לעגיומס צו אייער וועכנטליכע דיעטע איז א גוטע אינוועסטירונג אין א געזונטן לייפסטייל. דאס איז א גוטער וועג צו מאכן אייערע מאלצייטן סיי געשמאק און סיי נארהאפט.
💬 Comments (0)
קיין באַמערקונגען זענען נאָך אַרייַנגעשיקט. לייג דיין באַמערקונג דאָ פֿאַר די ערשטער מאָל.
לייג דיין באַמערקונג