לאָמיר אַרויסגעפֿינען די אמת וועגן "ביין בראָט" וועגן וואָס אַלע רעדן די טעג.

איר האָט אפשר לעצטנס געהערט דעם נאָמען "ביין בראָט". מען רעדט דערפון אַ סך אויף סאָציאַלע מידיאַ, אין געזונטהייט זשורנאַלן, און צווישן פֿיטנעס ענטוזיאַסטן. עטלעכע זאָגן אַז דאָס איז אַ סופּערפֿוד. אַנדערע זאָגן אַז דאָס איז נישט זייער נוצלעך. נו, וואָס איז די עכטע געשיכטע? הייַנט, לאָמיר אויסגעפֿינען פּונקט וואָס דאָס איז, וואָסערע בענעפֿיטן עס גיט אונדזער קערפּער, און מיט וואָס מיר דאַרפֿן זיין פֿאָרזיכטיק.

פשוט געזאגט, וואָס איז ביין בראָט?

ביין בראָט איז אַ פליסיקייט געמאַכט דורך קאָכן כייַע ביינער און פֿאַרבינדונג געוועב אין וואַסער פֿאַר אַ לאַנגע צייט. צו זיין גענוי, עס איז אַ מין "זופּ" געמאַכט פון די ביינער וואָס זענען געבליבן פון מאַכן פלייש אָדער פיש בראָט אין שטוב. עטלעכע מענטשן נוצן עס צו מאַכן זופּן, סאָוסאַז און גרייווי. אַנדערע טרינקען עס פשוט ווי טיי.

דאָס איז טאַקע גאָרנישט נייַ. לויט היסטאָריקער, האָבן מענטשן געקאָכט כייַע ביינער און געטרונקען דאָס וואַסער זינט דער שטיין־צייט. די קאָנצעפּט פון ביין־ברוט עקזיסטירט אין פֿאַרשידענע קולטורן אַרום דער וועלט. איר האָט אפשר געהערט וועגן דעם פּאָפּולערן יאַפּאַנישן מאכל 'ראַמען'. דער 'טאָנקאַטסו' דערין איז אַ ביין־ברוט געמאַכט פֿון חזיר־ביינער.

די מערסט פּראָסט טייפּס פון ביין בראָט

ביין בראָט קען געמאַכט ווערן מיט די ביינער און הויט פון יעדן חיה, אָבער עס זענען דאָ אַ פּאָר טיפּן וואָס זענען מערסט פּאָפּולער אויפן מאַרק און צווישן אונדז.

• הינדל ביין בראָט: דאָס איז די מערסט פּאָפּולערע סארט צווישן פילע מענטשן. הינדל ביין בראָט האט מער אַמינאָ זויערן ווי רינדער ביין בראָט. עס האט אויך אַ מילדערן טעם, וואָס מאַכט עס גרינג צו לייגן צו פילע קיילים.
• רינדער ביין בראָט: כאָטש עס האט נישט אַזוי פיל אַמינאָ זויערן ווי הינדל ביין בראָט, האט עס יאָ אַ ביסל מער פעט. אַזוי עס איז גוט פֿאַר מאַכן רייך-געשמאַק בראָטן און איינגעמאַכטס ווי פראנצויזיש ציבעלע זופּ.
• חזיר ביין בראָט: זייער פּאָפּולער אין אַזיאַטישע לענדער. מאַנטשמאָל ווערן אפילו חזיר קלויז צוגעגעבן צו דעם, וואָס גיט דעם בראָט אַ דיקערע טעקסטור.

וואָס זענען די עכטע בענעפיטן פון ביין בראָט?

נו, לאָמיר איצט קוקן אויף די אַלעדזשד געזונט בענעפיטן פון דעם.

1. האַלטן הידראַטאַציע: זינט ביין בראָט איז אַ פליסיקייט, וועט טרינקען עס צושטעלן דעם גוף מיט די נויטיקע הידראַטאַציע. זינט אונדזערע קערפּערס זענען 70% וואַסער, איז וואַסער וויכטיק פֿאַר יעדן פּראָצעס.

2. העלפט מיט רואיגן שלאף: ביין בראָט אנטהאלט קליינע מאָסן פון דער אַמינאָ זויער גליצין , וואָס איז אַ קאַמפּאַונד וואָס העלפט באַרויקן דעם גייַסט און העכערן טיפן שלאף.

3. באַקומען קאָלאַגען:קאָלאַגען איז די מערסטע פאַרשפּרייטע פּראָטעין אין אונדזערע קערפּערס. עס שטאַרקט אונדזער הויט, ביינער, מוסקלען און טענדאָנס. ביין בראָט כּולל נאַטירלעך קאָלאַגען. אָבער עס איז דאָ עפּעס וויכטיק צו פֿאַרשטיין. עס איז נישטאָ קיין דירעקטע וויסנשאַפֿטלעכע באַווייַז אַז עסן קאָלאַגען-רייַכע עסנוואַרג וועט פאַרגרעסערן אונדזער קערפּערס פּראָדוקציע פֿון קאָלאַגען.

4. רעדוצירט אָנצינדונג: עטלעכע שטודיעס ווייַזן אַז די אַמינאָ זויערן אין ביין בראָט קען האָבן די פיייקייט צו רעדוצירן כראָנישע אָנצינדונג אין דעם גוף. די כראָנישע אָנצינדונג איז פארבונדן מיט אַ צאָל קראַנקייטן, אַרייַנגערעכנט אַרטריט און קראָהן'ס קרענק.

5. העלפט מיט וואָג אָנווער: ביין בראָט איז אַ גרויסע דערצו צו דיין דיעטע אויב איר פּרוּווט צו פאַרלירן וואָג. די סיבה איז אַז עס איז נידעריק אין קאַלאָריעס אָבער הויך אין פּראָטעין. איין גלעזל קען אַנטהאַלטן וועגן 10 גראַם פּראָטעין. פּראָטעין העלפט איר פילן זאַט, וואָס העלפט איר עסן ווייניקער. עס אויך העלפט בויען מוסקלען פֿאַר יענע וואָס טאָן געניטונג.

זאכן צו זיין באוואוסטזיניק וועגן (זייַט-עפעקטן און ריזיקעס)

כאָטש ביין בראָט איז בכלל אַ זיכער געטראַנק, זענען דאָ אַ פּאָר זאַכן וואָס מיר דאַרפֿן צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו.

• בליי ריזיקע: כייַע ביינער קענען אַנטהאַלטן שווערע מעטאַלן ווי בליי, וואָס ווערט אַבזאָרבירט פון דער סביבה. ווען מען מאַכט ביין בראָט, איז דאָ אַ מעגלעכקייט אַז די קענען צוגעגעבן ווערן צו דער פליסיקייט אין קליינע מאָסן. עטלעכע שטודיעס האָבן דאָס באַשטעטיקט. לאַנג-טערמין ויסשטעלן צו איבערגעטריבענע בליי איז שעדלעך פֿאַר דער געזונט.
• באַקטיריאַלע אינפעקציעס: אויב נישט ריין געמאַכט און געהאלטן ריכטיק, איז דאָ אַ ריזיקירן פון באַקטיריאַ וואַקסן און פאַראורזאַכן עסנוואַרג פאַרסאַמונג.
• אַלערגיעס: זייט פֿאָרזיכטיק אויב איר האָט אַן אַלערגיע צו אַ געוויסן טיפּ כייַע פלייש אָדער אַנדערע ינגרידיאַנץ צוגעגעבן צו ביין בוליאָן (למשל שעלפיש).
• מעדיקאַציע אינטעראַקציעס: אויב איר נעמט מעדיקאַציע פֿאַר אַ כראָנישן צושטאַנד, אַזאַ ווי בלוט טינערס, איז עס בעסטער צו רעדן מיט דיין דאָקטער איידער איר לייגט צו עפּעס ווי ביין בראָט צו דיין דיעטע.

ווי אזוי מאכט מען ביין בראָט אין שטוב?

דאָס איז זייער גרינג צו מאַכן.

1. לייגט אריין בערך 4 ליטער וואסער אין א גרויסן טאפ.

2. לייג צו בערך 1-2 קילאָ גוט-געוואַשענע כייַע ביינער. (למשל איבערגעבליבענע ביינער פון הינדל קערי, ביינער פון די פליישער קראָם).

3. הייצט דאס וואסער ביז עס קאכט, דערנאך רעדוצירט דעם פייער צו נידעריג און לאָזט עס קאָכן אויף אַ קליינעם פייער פֿאַר לפּחות 12 שעה, אדער ביז 24 שעה אויב מעגלעך . (איר קענט עס אויך מאַכן אין אַ דרוק קאָכער אדער סלאָו קאָכער).

4. ווי לענגער די ביינער ווערן געקאכט, אלץ מער טעם און נוטריאנטן לייגן זיי צו צום בראָט.

5. צום סוף, לייגט צו אביסל זאלץ און פעפער לויטן טעם.

צו מאַכן עס מער אינטערעסאַנט...

איר קענט צולייגן זאכן ווי ציבעלעס, מערן, סעלערי, פּעטרושקע, טימין, און קנאָבל צו דעם און זיי קאָכן. דאָס וועט פֿאַרבעסערן דעם טעם און אויך דעם אַראָמאַ.

אַנדערע וועגן צו נוצן ביין בראָט:

• קאכט פּאַסטאַ און לאָקשן מיט ביין בוליאָן אַנשטאָט וואַסער.
• לייג צו קיילים ווי קאַסעראָלעס.
• ניצט עס ווי אַ באַזע צו מאַכן אַ גרינס זופּ.
• ווען איר האָט אַ ווייטיקדיקן האַלדז, טרינקט עפּעס וואַרעם.
• טרינקט ווי אַ נידעריק-קאַלאָריע פֿאַרבײַס צווישן מאָלצײַטן.