ווי אזוי קען מען אויסמיידן קראנק ווערן פון עסן און טרינקען? (עסן זיכערהייט) לאמיר זיך לערנען וועגן דעם אין דעטאל!

איר ווייסט ווי וויכטיג עס איז נישט צו ווערן קראַנק פון די זאכן וואָס איר עסט און טרינקט. מאל, קליינע טעותים וואָס מיר מאַכן אָן צו באַמערקן קענען פירן צו גרויסע געזונט פּראָבלעמען. אַזוי, דאָס איז וועגן עסן זיכערקייט , וואָס מיינט ווי צו פאַרמייַדן די פאַרשפּרייטן פון מיקראָבן און באַשיצן זיך פון קראַנקייט ווען מיר קויפן עסן, צוגרייטן עס אין שטוב און לאַגערן עס. אויב איר טאָן דאָס ריכטיק, קענט איר האַלטן מאָגן פּראָבלעמען פון געפערלעך באַקטעריעס ווי סאַלמאָנעלאַ און E. קאָלי .

קומען די זאכן אין זינען ווען איר גייט אין געשעפט קויפן עסן און טרינקען?

ווען מיר קויפן איין, נעמען מיר מאנchmal עפּעס וואָס מיר זענען אין א יאגעניש צו באַקומען. אָבער ווען עס קומט צו עסן, דאַרפן מיר זיין אַ ביסל מער פֿאָרזיכטיק.

• לייגט די זאכן וואָס איר דאַרפט לייגן אין פרידזשידער לעצט: לייגט פאַרדאָרבלעכע זאכן ווי פלייש, פיש, מילך און אייער לעצט אין אייער וואָגן. אויף דעם וועג וועלן זיי זיין דאָרט פֿאַר ווייניקער צייט.
• מישט נישט פלייש און פיש מיט אנדערע זאכן: פארמיידט צו מישן פלייש מיט אנדערע זאכן, ספעציעל רויע גרינסן און פרוכטן. אויב מעגלעך, לייגט פלייש און פיש אין באזונדערע זעקלעך.
• אויב איר גייט אהיים פאר מער ווי א שעה: אויב איר גייט זיין אין שטוב פאר א לאנגע צייט פונעם געשעפט, איז בעסטער צו ברענגען די זאכן אין אן אייז קעסטל אדער אן איזאלירטער זעקל. אזוי וועלן זיי נישט פארלירן זייער פרישקייט.
• פארגעסט נישט צו קאָנטראָלירן דעם "עקספּייריישאַן דאַטע": ווען איר קויפט פּאַקידזשד פלייש, פיש, אדער פּאָולטרי, זייט זיכער צו קאָנטראָלירן דאָס. אפילו אויב דער טאָג איז גוט, אויב די קאָליר האט זיך געביטן אדער אויב עס שמעקט שלעכט, קויפט נישט דאָס פלייש אדער פיש.
• קוק אויך די אייער: קוק צו זען אויב די אייער-שאָלעכץ זענען ריין און נישט צעבראָכן.
• קויפט נישט אזעלכע זאכן:
• פרוכט מיט קראַצט אָדער פאַרוואונדעט הויט.
• נישט-פּאַסטעריזירטע סײַדערס אדער זאַפטן , ווײַל זיי קענען אַנטהאַלטן באַקטעריעס וואָס קענען פאַראורזאַכן קראַנקייט.
• פאַר-געפילטע פרישע טערקיז אדער הינדלעך . די זענען אונטערטעניק צו באַקטעריעלן וואוקס אויב זיי ווערן נישט ריכטיק געהאלטן.

אַזוי קען מען זיכער אויפֿהיטן עסן און טרינקען וואָס מען האָט געבראַכט אַהיים!

עס איז נישט גענוג צו נאָר אויסקלײַבן די בעסטע זאַכן פֿונעם קראָם, עס איז אויך זייער וויכטיק זיי ריכטיק צו פֿאַרהיטן אין שטוב.

לאָמיר נוצן דעם פרידזשידער און פריזער ריכטיק.

• האַלט די טעמפּעראַטור ריכטיק: האַלט אייער פרידזשידער ביי 5°C (40°F) און אייער פריזער ביי אָדער אונטער -18°C (0°F). די קאַלטע טעמפּעראַטורן אָפט האַלטן באַקטעריעס פון וואַקסן אין עסן. אויב אייער פרידזשידער האט נישט קיין טערמאָסטאַט , ניצט אַן עלעקטרישן טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן די טעמפּעראַטור.
• ערשט אין פרידזשידער/פריזער: אזוי שנעל ווי איר ברענגט עס אהיים, לייגט די זאכן וואס איר ווילט אריינלייגן אין פרידזשידער און די זאכן וואס איר ווילט אריינלייגן אין פריזער אויף אן ארדנטלעכן אופן.
• ווי אזוי צו לייגן אייער:לייגט אייער אין דער קאַרטאָן אין וועלכער זיי זענען געקומען, נישט אויף דער טיר פון פרידזשידער, נאָר אויף אַ פּאָליצע אינעווייניק. דאָס איז ווײַל דער אָרט אין דער טיר פון רובֿ פרידזשידערס איז נישט קאַלט גענוג פֿאַר אייער.
• אפגעזונדערטע פלייש, פיש און פויגל: לייגט זיי אין באזונדערע פלאסטיק זעקלעך. דאס וועט פארמיידן אז קיין טראפן זאלן נישט אריינגיין אויף אנדערע עסנווארג.
• אייַנפֿרירן אויב איר וועט עס נישט עסן גלייך: אויב איר וועט נישט עסן רוי פלייש, פיש, אדער הינדל אין א פאר טעג, לייגט עס אין פריזער.
• הייסע דאָגס און דעלי פלייש: נישט געעפנטע פּאַקעטן קענען זיין געהאלטן אין פרידזשידער פֿאַר אַרום 2 וואָכן. אָבער, אַמאָל די פּאַקעט איז געעפנט, זאָל מען עסן הייסע דאָגס אין אַ וואָך און דעלי פלייש אין 3-5 טעג.

טראַכט וועגן דעם: אויב איר לאָזט אַ שטיקל פלייש אין פרידזשידער וואו עס קען קומען אין קאָנטאַקט מיט אַנדערע עסנוואַרג, קענען די באַקטעריעס פון יענעם פלייש לאַנדן אויף יענעם רויע לאַטוכ. דאָס וואָלט פֿאַרגרעסערט דעם ריזיקאָ פֿון קראַנק ווערן, צי נישט?

ווי צו צוגרייטן גרינסן און פרוכטן פאר רייניקונג?

פרוכטן און גרינסן זענען זייער גוט פֿאַר אונדזערע קערפּערס, אָבער זיי קענען שאַפֿן פּראָבלעמען אויב מען רייניקט זיי נישט ריכטיק.

• אַראָפּנעמען באַשעדיגטע געביטן: איידער איר וואַשט פרוכט און גרינסן, שניידט אָפּ אַלע צעבראָכענע, פֿאַרקנייטשטע אָדער באַשעדיגטע טיילן.
• וואשט אַלץ גוט: אפילו אויב איר פּלאַנירט עס צו שאָלענען, וואשט אַלע גרינסן און פירות גוט אונטער פליסנדיק וואַסער. דאָס וועט אַוועקנעמען אַלע פּעסטאַציד רעשטלעך , שמוץ און באַקטעריע וואָס קען זיין דאָרט.
• זאכן ווי מערן און קיוקאַמערס: רייבט און וואשט גרינסן און פרוכטן מיט שווערע שאלעכץ ווי מערן, קיוקאַמערס און וואַסערמעלאָן מיט אַ ריינעם באַרשט.
• פרוכטן ווי וואַסערמעלאָן און קאַנטאַלופּ: די פרוכטן זאָלן גוט געוואַשן ווערן איידער מען שניידט זיי, אַנדערש קענען באַקטעריעס אויף דער שאָלעכץ אַרומגיין דורך דעם מעסער און אין די פרוכט.
• וואַשן און טריקענען: טריקענען געוואַשענע גרינסן און פירות מיט אַ ריינעם שטאָף אָדער פּאַפּירענעם האַנטוך.

לאָמיר צוגרייטן רוי פלייש, פיש, אָף און אייער מיט זאָרג!

דאָס זענען די הויפּט טיפּן עסנוואַרג וואָס קענען אָפט פאַראורזאַכן קראַנקייט אויב נישט צוגעגרייט ריכטיק.

איז עס נישט גוט צו וואַשן רויע פלייש?

• נישט וואַשן רויע הינדל: אסאך מענטשן טוען דאָס, אָבער דאָס טאָן קען פֿאַרשפּרייטן באַקטעריעס איבער דער קיך. באַקטעריעס קענען זיך פֿאַרשפּרייטן מיט וואַסער טראָפּנס. אַזוי איז עס זיכערסטער צו קאָכן דאָס הינדל גלייך אָן עס צו וואַשן.

ווי אזוי טוט מען אויפטויען פארפרוירענע עסן?

• קיינמאָל נישט אויפטאָען איינגעפֿראָרענע פֿלייש, פֿיש אָדער פּאָולטרי ביי צימער־טעמפּעראַטור: ווען איר אויפֿטאָעט איינגעפֿראָרענע פֿלייש, פֿיש אָדער פּאָולטרי, לאָזט עס נישט אויס ביי צימער־טעמפּעראַטור. באַקטעריעס קענען וואַקסן שנעל אין דעם צושטאַנד. דער בעסטער וועג איז עס אויפֿצוטאָען אויף דער אונטערשטער פּאָליצע פֿון קילער. אָדער אויפֿטאָען אין דער מיקראָוועלע. עס זאָל געקאָכט ווערן גלייך נאָכן אויפֿטאָען.

ווען מען מאַרינירט פלייש און פיש

• האַלט עס אין פרידזשידער: אויב איר מאַרינירט פלייש אָדער פיש, לייגט די געמיש אין פרידזשידער און האַלט עס דאָרט. לאָזט עס נישט אינדרויסן.
• אַוועקוואַרפן איבערבליבענע מאַרינאַדע: נישט ווידער נוצן איבערבליבענע מאַרינאַדע פון ​​רויע פלייש און פיש, אַוועקוואַרפן עס.

דאָס וויכטיקסטע איז עס צו קאָכן ריכטיק!

• קוקט איבער צי דאס פלייש איז גוט דורכגעקאכט: ווען איר קאכט פלייש, קאכט עס ביז די זאפטן לויפן קלאר. געמאלענע רינדפלייש און הינדל זאלן געקאכט ווערן ביז זיי זענען מער נישט ראזעווע.
• קאכט אייער גוט: ווען מען קאכט אייער, זאלן ביידע דער געלך און דער ווייסער זיין גוט דורכגעקאכט און דיק. זאכן ווי געמישטע אייער זאלן נישט זיין פליסיג.
• פֿאַרמײַדט עסן מיט רויע אייער: פֿאַרמײַדט עסן געמאַכט מיט רויע אייער, ווי למשל געוויסע קיכל־טייג, היים־געמאַכטע אייער־נאָג, און געוויסע אייז־קרעמען. אויב אַ רעצעפּט פֿאָדערט רויע אייער, ניצט געקויפֿטע פּאַסטעריזירטע אייער .
• דער בעסטער וועג צו קאָנטראָלירן צי די עסן איז גוט דורכגעקאָכט: דער בעסטער וועג צו קאָנטראָלירן צי די עסן איז גוט דורכגעקאָכט און צי די באַקטעריעס אינעווייניק זענען טויט איז צו נוצן אַ פלייש טערמאָמעטער . דאָס זאָל מען אַרײַנשטעלן אין דעם דיקסטן טייל פֿון פלייש, אַוועק פֿון די ביינער. נאָך דעם ווי מען ניצט עס איין מאָל, וואַשט עס גוט איידער איר ניצט עס ווידער.

דאָ זענען די רעקאָמענדירטע מינימום טעמפּעראַטורן:

* הינדל (גאַנץ, שטיקלעך, געמאָלענע פלייש): 74°C (165°F)

* רינדערפלייש, קאַלבפלייש, חזירפלייש, לאַם (סטייקס, ראָוסטן, טשאַפּס): 63°C (145°F) (לאָזט שטיין 3 מינוט איידער איר שניידט אָדער עסט)

* געמאָלענע רינדפלייש, קאַלבפלייש, חזירפלייש, לאַם: 71°C (160°F)

* פיש: 63°C (145°F)

אייער געריכטן: 71°C (160°F)

* ווען מען הייצט אויף איבערבלייבענישן: מינימום 74°C (165°F)

פֿאַרגעסט נישט די קלייניקייטן צו האַלטן דיין קיך ריין!

ס'איז וויכטיג צו האַלטן אייער קיך ריין, נישט נאָר אייער עסן. אַנדערש קענען באַקטעריעס פון איין אָרט זיך פֿאַרשפּרייטן צו אַן אַנדערן.

• וואַשט אייערע הענט רעגולער און רייניקט קיך־פלאַכן: דאָס איז עפּעס וואָס איר זאָלט טאָן רעגולער.
• זייט פארזיכטיג מיט שיסל-טוכער: ניצן דעם זעלבן טוך פאר טעג קען פאראורזאכן אז באקטעריעס זאלן זיך אויפבויען דערויף. ממילא איז בעסטער צו ניצן פאפירענע הענטעכער. אויב איר ניצט טוך, וואשט און טריקנט זיי רעגולער.
• איבערבלייבענישן: לייגט איבערבלייבענישן אין פרידזשידער אזוי שנעל ווי מעגליך נאך קאכן, נישט מער ווי 2 שעה. עסט זיי אין 3-4 טעג. לאזט זיי נישט לענגער ווי דעם.
• ווישט אַראָפּ קאַונטערטאַפּס און טישן: ווישט זיי אַראָפּ מיט וואַרעם, זייפֿיק וואַסער.
• טעלער, בעשטעק, שניידברעטער: וואַשט גוט מיט הייס וואַסער און זייף. אדער לייגט אַרײַן אין שפּילמאַשין.
• באַקומען באַפרייַען פון אַלטע שניידברעטער:ווי שניידברעטער ווערן אַלט, קענען באַקטעריעס זיך באַהאַלטן אין די ריסן און שפּאַלטן וואָס פאָרמירן זיך אויף זיי. אַזוי וואַרפט זיי אַוועק און באַקומט נייע.
• דינע טיכלעך אנשטאט שוואמען: עס איז בעסער צו ניצן דינע שטיקלעך טיכלעך וואס טריקענען שנעלער ווי שוואמען. זיי זאלן אויך געוואשן ווערן רעגולער.
• דעזינפעקטירן: עס איז אַ גוטע געוואוינהייט צו פּעריִאָדיש דעזינפעקטירן (סאַניטיזירן) געביטן ווי שניידברעטער, קאַונטערטאַפּס, קיך זינקען, וואַסער קראַנען און מיסט קאַסטנס.

די וויכטיגסטע זאכן וואָס איר דאַרפט געדענקען! (מעסעדזש צו נעמען אהיים)

פשוט געזאגט, עסן זיכערהייט איז א זייער וויכטיגע זאך וואס העלפט באשיצן אייך און אייער פאמיליע פון ​​קראנקהייט.

• ריינקייט: וואשט אייערע הענט גרינטלעך פאר און נאך צוגרייטן עסן, און נאך האנדלען מיט רויע פלייש און פיש. האלט די קיך און כלים ריין.
• אפגעזונדערט: האַלט רויע פלייש און פיש אפגעזונדערט פון אַנדערע עסנוואַרג, ספּעציעל די וואָס מען עסט רוי. ניצט באַזונדערע שניידברעטער און טעלערס.
• קאָכן גוט: קאָכט עסן, ספּעציעל פלייש, פיש און אייער, ביז עס איז גוט דורכגעקאָכט און צו דער ריכטיקער טעמפּעראַטור.
• האַלט עס קאַלט: לייגט אַוועק פֿאַרדאָרבלעכע עסנוואַרג אין קילער אָדער פֿריזער. לייגט איבערבלייבענישן גלייך אין קילער.

אויב איר זאָרגט זיך וועגן די קלייניקייטן, קענט איר הנאה האָבן פון אַ מאָלצייַט וואָס איז סיי געשמאַק און סיי נאַרהאַפֿט, אָן קיין קראַנקייט אָדער ומבאַקוועמקייט. די געזונט פון אײַך און יעדן אין אײַער משפּחה איז אָפּהענגיק פון די קליינע געוווינהייטן. אַזוי, לאָמיר טראַכטן וועגן די זאַכן אַ ביסל מער אָנהייבנדיק היינט, יאָ?

` עסן זיכערקייט, באַקטעריע, סאַלמאָנעלאַ, E. קאָלי, סטעריליזאַציע, טעמפּעראַטור, קילקייט, עסן פאַרסאַמונג