לאָמיר אויסגעפינען פּונקט וואָס טראַנס פעטן זענען. ווי שלעכט זענען זיי פֿאַר דיין האַרץ?

א פּאַקעט קיכלעך, אַ זעמל, צי אַ מאַרגאַרין פֿונעם קראָם... האָט איר געוואוסט אַז כאָטש די עסנוואַרג קען שמעקן גוט, קענען זיי אַנטהאַלטן עפּעס זייער שעדלעך פֿאַר אונדזער קערפּער? הייַנט רעדן מיר וועגן דעם שטילן שונא גערופֿן 'טראַנס־פֿעטן'. כאָטש דער נאָמען קען קלינגען אַ ביסל מאָדנע, איז דאָס עפּעס וואָס מיר אַלע דאַרפֿן וויסן. ווייל די האָבן אַ דירעקטן השפּעה אויף דער געזונט פֿון אייער האַרץ. אַזוי, לאָמיר רעדן וועגן דעם פּשוט און קלאָר.

פשוט געזאגט, וואָס זענען די טראַנס פעטן?

מיר ווערן אַלע אַ ביסל דערשראָקן ווען מיר הערן דאָס וואָרט פעט. אָבער אונדזערע קערפּערס דאַרפֿן טאַקע פעטן. אָבער די פּראָבלעם איז די סאָרט פעט וואָס מיר עסן. חוץ די גוטע פעטן, זענען דאָ אויך שלעכטע פעטן וואָס זענען זייער שעדלעך פֿאַרן קערפּער. איינער פֿון די ערגסטע סאָרטן פעט איז טראַנס פעט .

עס זענען דא צוויי טיפן טראַנס פעטן:

1. נאַטירלעכע טראַנס פעטן: די זענען נאַטירלעך פאַראַן אין כייַע פלייש ווי רינדערפלייש, לאַם און מילך פּראָדוקטן, אין זייער קליינע מאָסן. מיר דאַרפֿן זיך נישט זאָרגן וועגן זיי.

2. קינסטלעכע טראַנס פעטן: דאָס איז די עכטע פּראָבלעם. די ווערן קינסטלעך געמאַכט אין פאַבריקן. זיי נעמען רעגולערע פליסיקע גרינס אָילס, לייגן צו זיי וואַסערשטאָף גאַז (דער פּראָצעס ווערט גערופן "הידראָגעניישאַן"), און מאַכן דעם אָיל אַ האַרטע, האַלטבאַרע סובסטאַנץ. דאָס זענען די וואָס זענען באַצייכנט "טיילווייז הידראָגענירטע אָילס" אויף עסנוואַרג עטיקעטן.

שטעלט זיך פאר אז איר נעמט א רעגולערן גרינס-אויל און מאכט עס קינסטלעך מאדיפיצירט כדי עס זאל זיין דיקער און מער האַלטבאר, ווי פוטער. דאס איז זייער רעווח-געבנדיק פאר פאבריקאנטן.

פארוואס ווערן די צוגעגעבן צו עסן?

עס זענען דא עטלעכע הויפּט סיבות פארוואס עסן פאַבריקאַנטן נוצן די קינסטלעכע טראַנס פעטן:

• האַלטבּאַרקייט: צוגעבן טראַנס־פעטן קען העלפֿן עסנוואַרג האַלטן לענגער אָן זיך צו פֿאַרדאָרבן.
• גוטע טעקסטור און טעם: די העלפן געבן דעם עסן א גוטע טעקסטור און קרוכלעקייט. זיי פארבעסערן אויך דעם טעם.
• נידעריקע קאָסטן: די קאָסטן פון פּראָדוצירן די איז פיל נידעריקער ווי נאַטירלעכע פעטן ווי פּוטער.

וואָס ערנסטע שאָדן טוט טראַנס פעט צו אונדזער קערפּער?

דאָ דאַרפֿן מיר אַלע פֿאַרשטיין פּונקט וואָס טראַנס־פֿעטן זענען. זיי טוען טאָפּלטן שאָדן צו אונדזערע כאָלעסטעראָל־ניוואָען.

לאָמיר ערשט נעמען אַ פּשוטן קוק אויף כאָלעסטעראָל. עס זענען דאָ צוויי הויפּט טיפּן כאָלעסטעראָל אין אונדזערע קערפּערס.

• LDL (נידעריק-דענסיטי ליפּאָפּראָטעין) כאָלעסטעראָל: מיר רופן דאָס "שלעכט כאָלעסטעראָל" ווייַל עס ווערט דעפּאַזירט אויף די ווענט פון אונדזערע בלוט כלים, ביסלעכווייַז פארשטאָפּנדיק זיי.
• HDL (הויך-דענסיטי ליפאפראטעין) קאלעסטעראל: דאס איז וואס מיר רופן "גוט קאלעסטעראל"די זענען ווי סופּערהעלדן. וואָס זיי טוען איז אַוועקנעמען דעם שלעכטן כאָלעסטעראָל וואָס האָט זיך אָנגעזאַמלט אין די בלוטגעפֿעסן און האַלטן די בלוטגעפֿעסן ריין.

איצט קוק וואָס טראַנס פעטן טוען:

1. זיי פאַרגרעסערן די לעוועלס פון שלעכט (LDL) כאָלעסטעראָל אין אונדזער גוף.

2. אויך, עס רעדוצירט דעם לעוועל פון גוטן (HDL) כאלעסטעראל וואס באשיצט אונזער קערפער.

די פארשטאפונג פון בלוט כלים פארגרעסערט שטארק דעם ריזיקע פון ​​אנטוויקלען ערנסטע קראנקהייטן ווי הארץ אטאקעס , שלאגן, און טיפ 2 צוקערקרענק . אפילו די FDA אין די פאראייניגטע שטאטן האט יעצט ארויסגענומען די קינסטלעכע טראנס פעטן פון דער "גענעראל אנערקענט אלס זיכער" (GRAS) קאטעגאריע צוליב די זעלבע סיבות.

ווי אזוי געפינט מען אויס אויב די זאכן וואס מען קויפט אין געשעפט אנטהאלטן טראנס פעטן?

דאָס איז די וויכטיקסטע זאַך. ווען מיר גייען אין קראָם, נעמען מיר נאָר וואָס מיר פילן הונגעריק פֿאַר, אָבער וויפֿל פֿון אונדז לייענען די עטיקעט? אָבער אויב איר זאָרגט זיך וועגן אייער געזונט, מוזט איר אַנטוויקלען די געוואוינהייט.

פאלט נישט אריין אין דער "0g טראנס פעט" פאסטקע!

אסאך עסן פּאַקעטן האָבן די ווערטער "טראַנס פעט 0 ג" געדרוקט אויף זיי. ווען מיר זען דאָס, טראַכטן מיר, "אָה... דאָס האט בכלל נישט קיין טראַנס פעט." אָבער דאָס איז נישט די אמת. לויטן געזעץ, אויב אַ עסנוואַרג האט ווייניקער ווי 0.5 גראַם טראַנס פעט פּער פּאָרציע, קענען זיי עס באַצייכענען "0 ג."

שטעלט זיך פאר אז איר האט געקויפט א פעקל ביסקויטן. איין פּאָרציע דערפון קען זיין 3 ביסקויטן. אויב יענע 3 ביסקויטן אנטהאלטן 0.4 גראַם טראַנס פעט, וואָלט די עטיקעט געזאָגט 0 גראַם. אבער וואָס פּאַסירט אויב איר עסט 6 אדער 9 ביסקויטן? איר לייגט אומבאַוואוסטזיניק צו א באַטייטנדיקע מאָס טראַנס פעט צו אייער קערפּער.

נו, ווי אזוי געפינט מען די ריכטיגע אמת?

די עכטע אמת איז באַהאַלטן אין דער רשימה פון אינגרעדיענטן . אַלץ וואָס איר דאַרפט טאָן איז קערפֿול לייענען די רשימה פון אינגרעדיענטן אויף דער צוריקזייט פון די עסן. זוכט די צוויי ווערטער:

אויב איר זעט די פראזן (למשל, טיילווייז הידראָגענירט וועדזשעטאַבאַל אויל, טיילווייז הידראָגענירט סויבין אויל), ענטהאַלט עס זיכער קינסטלעכע טראַנס פעטן. אפילו אויב די עטיקעט זאגט "0 ג" אויף דער פראָנט, איז קלוג צו ויסמיידן די עסן אויב איר זעט די ווערטער.

נו, וואָס טוען מיר? וואָס זענען די געזונטע אָפּציעס?

אויסמיידן טראַנס פעטן איז נישט אַזוי שווער ווי איר מיינט. עס נעמט נאָר אַ פּאָר פּשוטע געוווינהייטן.

• קאָכט אין שטוב ווען מעגלעך: דעמאָלט ווייסט איר פּונקט וואָס איר ניצט.
• ניצט געזונטע אָילס: אין אונדזער לאַנד, קאָקאָסנוס אָיל, ווי אויך אָליווען אָיל און סעסאַם אָיל, זענען גוטע אָפּציעס.
• מאַכט עס אַ געוואוינהייט צו לייענען עטיקעטן: געדענקט די צוויי ווערטער "טיילווייז הידראָגענירט אויל".
• רעדוצירן פּראָצעסירטע עסנוואַרג: אַנשטאָט, פּרייאָריטעטיר נאַטירלעכע עסנוואַרג ווי פרישע פירות, וועדזשטאַבאַלז, הערבס, ריין פלייש און פיש.
• אויב איר עסט אין רעסטאראנען, זייט קלוג: קלייַבט אויס עסן וואָס איז געקאָכט, גרילד אָדער געפּאַרט, אַנשטאָט טיף-געפּרעגלט.

אויב איר האָט עפּעס זאָרג וועגן אייער האַרץ געזונט אָדער כאָלעסטעראָל לעוועלס, איז די בעסטע זאַך צו טאָן צו זען אייער משפּחה דאָקטער און רעדן וועגן דעם. ער אָדער זי וועט דורכפירן די נייטיקע טעסץ פֿאַר איר און געבן איר עצה וואָס איז ריכטיק פֿאַר איר.