ווען מיר הערן דאס ווארט 'אויל' אדער 'פעט', טראכטן רוב פון אונז אז עס איז שלעכט פארן קערפער, נישט אזוי? מיר פרובירן צו רעדוצירן אונזער אויפנאמע פון אויל ווייל עס פארגרעסערט וואג און כאלעסטעראל. אבער האט איר געוואוסט אז עס זענען אויך דא 'גוטע אוילן' וואס זענען אומפארמיידלעך פאר אונזערע קערפער און זענען זייער גוט פארן הארץ? איינע פון אזעלכע 'גוטע פעטן' איז די פאלי-אומגעזעטיגטע פעטן וועגן וועלכע מיר רעדן היינט. אפשר רופט אייער דאקטאר דאס אויך '(פאלי-אומגעזעטיגטע פעטי זויערן - PUFA)'.
פארוואס דארפן אונדזערע קערפערס טאקע פעט?
פּונקט ווי קאַרבאָוכיידרייטן און פּראָטעין, זענען פעטן אַ וויכטיקער טייל פון אונדזער באַלאַנסירטער דיעטע. לאָמיר זען פאַרוואָס.
- א הויפּט מקור פון ענערגיע: פעט איז אַ רייַך מקור פון ענערגיע. טראַכט נאָר, איין גראַם פון קאַרבאָוכיידרייטן און פּראָטעין גיט אונדז בלויז 4 קילאָקאַלאָריעס פון ענערגיע. אָבער איין גראַם פון פעט גיט 9 קילאָקאַלאָריעס פון ענערגיע.
- העלפט אַבזאָרבירן וויטאַמינס: פעט איז וויכטיק פֿאַר אונדזער קערפּער צו ריכטיק אַבזאָרבירן פעט-סאַליאַבאַל וויטאַמינס ווי וויטאַמינס A , D, E און K. נישט קיין חילוק ווי פיל איר נעמט, די וויטאַמינס וועלן נישט זיין אַזוי עפעקטיוו אויב איר האָט נישט גענוג פעט אין דיין קערפּער.
- גיט עסענציעלע פעטי זויערן : עס זענען דא פעטי זויערן וואָס אונדזער קערפּער קען נישט פּראָדוצירן אַליין, אָבער זענען עסענציעל פֿאַר איבערלעבן. מיר באַקומען זיי נאָר פֿון די עסן וואָס מיר עסן.
וואָס זענען די טיפּן פעטן? לאָמיר אידענטיפיצירן 'גוטע' און 'שלעכטע' פעטן
פשוט געזאגט, קען מען צעטיילן פעטן אין צוויי הויפט טיפן. דאס זענען 'גוטע פעטן' און 'שלעכטע פעטן'. די טאבעלע וועט אייך געבן א גוטע אנונג דערפון.
| פעט טיפּ | נאַטור און השפּעה אויף געזונט |
|---|
| 'גוטע' פעט - נישט-געזעטיגטע פעט | די זענען פליסיק ביי צימער טעמפּעראַטור (למשל, גרינס אָיל). זיי זענען זייער גוט פֿאַר די האַרץ. זיי רעדוצירן דעם מדרגה פון שלעכט כאָלעסטעראָל אין די בלוט, וואָס רעדוצירט די ריזיקירן פון חולאתן ווי האַרץ קרענק און שלאָג. עס זענען צוויי טייפּס פון זיי: מאָנאָ-אַנסאַטוראַטעד און פּאָלי-אַנסאַטוראַטעד. |
| 'שלעכטע' פעט - געזעטיקטע פעט | די זענען האַרט ביי צימער טעמפּעראַטור (למשל פּוטער, קאָקאָסנוס בוימל). זיי זענען שעפעדיק אין כייַע עסנוואַרג (פלייש, קעז). עסן צו פיל פון זיי קען פאַרגרעסערן די מדרגה פון שלעכט כאָלעסטעראָל (LDL) אין דעם גוף און פאַרגרעסערן די ריזיקירן פון האַרץ קרענק. |
| 'זייער שלעכט' פעט - טראַנס פעט | דאָס איז די געפערלעכסטע סארט פעט. דאָס קינסטלעך געשאַפענע פעט (דורך הידראָגענאַציע) געפינט מען אָפט אין געבעקס, מאַרגאַרין און פּראָצעסירטע עסנוואַרג. עס פאַרגרעסערט שלעכטן כאָלעסטעראָל (LDL) און נידעריגערט גוטן כאָלעסטעראָל (HDL). דאָס פאַרגרעסערט דעם ריזיקאָ פון האַרץ קרענק, שלאָג און צוקערקרענק. |
נו, פֿאַרשטייסטו? מיר דאַרפֿן נישט אינגאַנצן אויפֿהערן עסן פֿעט. וואָס איז וויכטיק איז צו רעדוצירן שלעכטע פֿעטן (געזעטיקטע און טראַנס פֿעטן) און אַנשטאָט צולייגן גוטע פֿעטן (נישט-געזעטיקטע פֿעטן) צו אונדזער דיעטע.
וואָס עסנוואַרג אַנטהאַלטן פּאָליונסאַטוראַטעד פעט (PUFA)?
נו, לאָמיר איצט נעמען אַ נענטערן קוק אויף דעם העלד פון אונדזער געשיכטע, פּאָלי-אַנסאַטוראַטעד פעטן. די זענען צעטיילט אין צוויי הויפּט טייפּס. זיי זענען
אָמעגאַ-3 און
אָמעגאַ-6 . ביידע זענען יקערדיק פֿאַר אונדזער גוף. דאָ זענען עטלעכע וועגן צו לייגן זיי צו אונדזער טעגלעך דיעטע.
| פודז רייך אין אמעגאַ-3 | פודז רייך אין אמעגאַ-6 |
|---|
- אייליגע פיש (לאַקס, מאַקרעל, סאַרדינען, שאַרק, הערינג)
- ים־עסן (גאַרנעלן, אויסטערס)
- וואָלנאַץ
- פלאַקס זאמען און טשיאַ זאמען
- טאָפו
- קאַנאָלאַ אויל, אָליווען אויל
- אייער
| - זונרויזן אויל, סויבין אויל, קארן אויל
- וואָלנאַץ, פּיניע ניסלעך, פּינאַץ
- סעסאַם זוימען און סעסאַם פּאַסטע (טחינה)
- סויבינס און טאָפו
- אייער
- פלייש און פויגל
|
די נוצן פון פּאָליונסאַטוראַטעד פעטן פֿאַר אונדזער גוף
די גוטע פעטן העלפֿן אונדזערע קערפּערס אויף פֿאַרשידענע וועגן.
- עס העלפט רעדוצירן דעם לעוועל פון שלעכטן כאלעסטעראל ( LDL ) אין אייער בלוט.
- רעדוצירט דעם ריזיקאָ פֿון פֿעט־דעפּאָזיטן און פֿאַרשטאָפּונגען אין בלוט־געפֿעסן .
- דער ריזיקע פון הארץ קראנקהייט און שלאג ווערט באדייטנד פארקלענערט.
- עס העלפט אין דעם וואוקס און אויפהאלטונג פון צעלן אין אונדזער קערפער.
- זייער וויכטיג פֿאַר מוח אַנטוויקלונג און פֿונקציע .
- עס קאָנטראָלירט בלוט דרוק און פֿאַרבעסערט האַרץ געזונט.
- פעט-סאַליאַבאַל וויטאַמינס ווי וויטאַמין E פאַרגרעסערן די גוף ס פיייקייט צו אַבזאָרבירן זיי.
וויפיל איז גוט פאר אונז?
די סארט פעט וואס איר עסט איז פונקט אזוי וויכטיג ווי די מאס. דאקטוירים רעקאמענדירן צו עסן בערך 225 גראם (8 אונסעס) פון א פארשיידנקייט פון ים-עסן פער וואך. עס איז אויך א גוטע געדאנק צו לייגן צו בערך 3 לעפל א טאג פון געזונטע גרינס-איילס, ווי למשל אליוו-אייל און קאנאלא-אייל. די וויכטיגסטע זאך איז צו לייענען די עטיקעטן אויף די עסנווארג און נאש וואס איר קויפט אין געשעפט. קוקט אויף די סארטן פעט וואס זיי אנטהאלטן, ספעציעל געזעטיגטע פעט און טראנס-פעט. קלייבט אויס עסנווארג וואס איז נידריג אין געזעטיגטע פעט און רייך אין אומגעזעטיגטע פעט.
אויב איר האָט פֿראַגעס וועגן דעם, ספּעציעל אויב איר האָט אַנדערע מעדיצינישע צושטאַנדן (ווי צוקערקרענק אָדער הויך בלוטדרוק), רעדט מיט אייער משפּחה דאָקטער . ער אָדער זי וועט קענען געבן אייך די בעסטע עצה פֿאַר אייער געזונט צושטאַנד.
מעסעדזש צו נעמען אהיים
- נישט אלע "פעט" איז שלעכט. פּאָלי-אַנסאַטוראַטעד און מאָנאָ-אַנסאַטוראַטעד זענען די "גוטע פעטן" וואָס זענען גוט פֿאַר אונדזערע קערפּערס און הערצער.
- אונדזערע קערפּערס קענען נישט אליין מאַכן די גוטע פעטן, אַזוי מיר דאַרפן זיי באַקומען פון עסנוואַרג ווי אָילע פיש, ניסלעך (וואָלנאַץ), און אָילס געמאַכט פון ניסלעך (אָליווען אָיל).
- רעדוצירן די 'שלעכטע פעטן' (געזעטיקטע און טראַנס פעטן) וואָס געפינען זיך אין געבעקס, פּראָצעסירטע עסנוואַרג און כייַע פעטן וויפיל מעגלעך.
- גוטע פעטן נידעריגער שלעכט כאָלעסטעראָל, רעדוצירן דעם ריזיקאָ פון האַרץ קרענק, און העלפֿן מיט מאַרך פונקציע.
- שטענדיק באַראַטן זיך מיט אייער דאָקטער פֿאַר די בעסטע עצה וועגן אייער דיעטע.
גוטע פעט, פּאָלי-אַנסאַטוראַטעד פעט, אָמעגאַ 3, אָמעגאַ 6, כאָלעסטעראָל, האַרץ געזונט, סאַטשערייטאַד פעט
💬 Comments (0)
קיין באַמערקונגען זענען נאָך אַרייַנגעשיקט. לייג דיין באַמערקונג דאָ פֿאַר די ערשטער מאָל.
לייג דיין באַמערקונג