איז פעט טאקע שלעכט? לאָמיר וויסן פּונקט וואָס זענען גוטע און שלעכטע פעטן (דייאַטערי פעטן)

אסאך פון אונז ווערן אביסל דערשראקן ווען מיר הערן דאס ווארט " פעט ", נישט אזוי? זאכן ווי "איך וועל צונעמען וואג," "איך וועל אויפבויען כאלעסטעראל," און "איך וועל האבן א הארץ אטאקע" קומען צו אין זינען. אין דער פארגאנגענהייט פלעגן אונז דאקטוירים זאגן צו רעדוצירן אדער אויסמיידן פעט. אבער יעצט איז די מעדיצינישע וויסנשאפט פארגעשריטן, און מיר ווייסן אז נישט אלע פעטן וואס מיר עסן זענען שלעכט פאר אונזערע קערפער. אין פאקט, זענען דא "גוטע" פעטן וואס קענען העלפן קאנטראלירן אייערע כאלעסטעראל לעוועלס און אייך האלטן געזונט.

פארוואס איז פעט וויכטיג פאר אונזער קערפער?

פשוט געזאגט, פעט איז א וויכטיגע נוטריענט פאר די געזונטע פונקציאנירן פון אונדזער קערפער. טראכט נאר וויפיל ארבעט די פעטן טוען פאר אונדזער קערפער.

• גיט ענערגיע: פעט איז א הויפט מקור פון ענערגיע וואס גיט די ענערגיע וואס איז נויטיג צו ארבעטן א גאנצן טאג.
• האַלט קערפּער היץ: פעט העלפט האַלטן אונדזער קערפּער טעמפּעראַטור סטאַביל.
• בויען צעלן: יעדע צעל אין קערפער איז צוזאמענגעשטעלט פון א צעל מעמבראן וואס אנטהאלט פעט.
• באַשיצט אָרגאַנען: פעט אַקט ווי אַ פּראַטעקטיוו דעקונג אַרום וויכטיקע אינעווייניקסטע אָרגאַנען ווי די האַרץ און נירן.
• העלפט אַבזאָרבירן וויטאַמינס: פעט איז וויכטיק פֿאַר דעם גוף צו אַבזאָרבירן פעט-סאַליאַבאַל וויטאַמינס ווי וויטאַמינס א , ד, E און K.
• פּראָדוצירט האָרמאָנען : פעט איז וויכטיק פֿאַר דער פּראָדוקציע פֿון האָרמאָנען וואָס קאָנטראָלירן פֿאַרשידענע פֿונקציעס אין דעם גוף.

דאָס וויכטיקסטע איז צו לייגן די ריכטיקע טיפּן פעטן צו אונדזער דיעטע, אין די ריכטיקע מאָסן . נישט-געזעטיגטע פעטן זענען די 'גוטע' פעטן וואָס זענען גוט פֿאַרן קערפּער. געזעטיקטע און טראַנס-פעטן זענען די 'שלעכטע' פעטן מיט וועלכע מיר זאָלן זיין פֿאָרזיכטיק. לאָמיר איצט קוקן אויף די באַזונדער.

וואָס זענען געזעטיקטע און נישט-געזעטיקטע פעטן?

דער הויפּט אונטערשייד צווישן די צוויי טיפּן פעטן איז זייער כעמישע סטרוקטור. אבער לאָמיר נישט רעדן וועגן אַזעלכע קאָמפּליצירטע זאַכן, לאָמיר עס פֿאַרשטיין פּשוט.

• געזעטיגטע פעטן : די זענען געוויינטלעך האַרט ביי צימער טעמפּעראַטור. טראַכט פון קאָקאָסנוס בוימל און פּוטער. זיי ווערן צו שטיין אין דער קעלט, נישט אַזוי? אַזוי איז עס.
• נישט-געזעטיגטע פעטן: די זענען פליסיק ביי צימער טעמפּעראַטור. ביישפילן זענען אָליווען אָיל און זונרויז אָיל.

פארוואס זאָלן מיר זיך זאָרגן וועגן געזעטיקטע פעטן?

ווען מיר עסן צו פיל עסנוואַרג וואָס איז רייך אין געזעטיקטע פעטן, קען אונדזער מדרגה פון "שלעכטן כאָלעסטעראָל" ( LDL כאָלעסטעראָל ) פאַרגרעסערן זיך. דער LDL כאָלעסטעראָל ווערט אָפּגעלייגט אויף די ווענט פון אונדזערע בלוט כלים , וואָס פאַרשאַפן בלאָקאַדעס. דאָס פאַרגרעסערט דעם ריזיקאָ פון ערנסטע קראַנקייטן ווי האַרץ קראַנקייט און שלאָג.

אבער, עס זענען דא פארשידענע מיינונגען אין דער מעדיצינישער געמיינדע וועגן די געזעטיקטע פעטן. עטלעכע שטודיעס זאגן אז עס איז נישטא קיין באווייז צו באווייזן אז זיי זענען גלייך פארבונדן מיט הארץ קראנקהייטן. אבער, גרויסע ארגאניזאציעס ווי די אמעריקאנער הארץ אסאסיאציע רעקאמענדירן אז איר זאלט ​​נישט באקומען מער ווי 5%-6% פון אייערע טעגליכע קאלאריעס פון געזעטיקטע פעטן. די וויכטיגע זאך איז וואס איר עסט אנשטאט געזעטיקטע פעטן. למשל, פארטרעטן געזעטיקטע פעטן מיט 'גוטע' אומגעזעטיקטע פעטן קען רעדוצירן אייער ריזיקע פון ​​הארץ קראנקהייטן.

נישט-געזעטיגטע פעטן

דאָס איז וואָס מיר רופן "גוטע פעטן." מיר באַקומען זיי הויפּטזעכלעך פֿון גרינסן, ניסלעך און פֿיש. ווײַל זיי זענען גוט פֿאַרן האַרץ און אַנדערע טיילן פֿונעם קערפּער, רעקאָמענדירן דאָקטוירים זיי צו לייגן צו אונדזער דיעטע אַנשטאָט שלעכטע פעטן.

נישט-געזעטיגטע פעטן ווערן צעטיילט אין צוויי הויפּט קאַטעגאָריעס:

1. מאָנאָ-אומגעזעטיגטע פעטן: די אָילס זענען פליסיק ביי צימער טעמפּעראַטור, אָבער ווערן פעסט ווען זיי ווערן קילער.

• וואָסערע עסנוואַרג אַנטהאַלטן די?: אַוואָקאַדאָס, אָליווען אָיל, קאַנאָלאַ אָיל, פיסטאַשקע אָיל, ניסלעך ווי מאַנדלען, קאַשו ניסלעך און האַזעלניסלעך.

2. פּאָלי-אַנסאַטוראַטעד פעטן: די אָילס בלייבן פליסיק ביי צימער טעמפּעראַטור און אין פרידזשידער.

• וואָסערע עסנוואַרג אַנטהאַלטן די?: ליין זוימען, קאָרן אויל, סויבין אויל, זונרויז אויל, וואָלנאַץ, אָילע פיש ווי לאַקס, טונאַ און מאַקרעל.

אמעגע-3 און אמעגע-6: פארוואס זענען זיי אזוי וויכטיג?

האָט איר שוין געהערט פון אמעגאַ-3 און אמעגאַ-6? די געהערן צו דער קאַטעגאָריע פון ​​פּאָלי-אַנסאַטוראַטעד פעטן וואָס זענען דערמאָנט געוואָרן אויבן. זיי ווערן אויך גערופן "עסענציעלע פעטי זויערן" ווייל אונדזערע קערפּערס קענען זיי נישט אַליין פּראָדוצירן. דאָס מיינט אַז מיר מוזן זיי באַקומען פון אונדזער עסן.

אמעגאַ-3 פעטי זויערן

שטודיעס האבן געוויזן אז די רעדוצירן דעם ריזיקע פון ​​קארדיאווואסקולערע קראנקהייטן. זיי קומען אין דריי הויפט פארמען: EPA, DHA (מערסטנס געפונען אין פיש), און ALA (געפונען אין פלאנצן קוועלער).

• בעסטע קוועלער: עסן אייליקע פיש ווי לאַקס, מאַקרעל און הערינג לפּחות צוויי מאָל אַ וואָך קען העלפֿן איר באַקומען דיין אָמעגאַ-3. ליין זוימען און וואָלנאַץ אויך אַנטהאַלטן זיי.

אמעגאַ-6 פעטי זויערן

די געפינען זיך אין גרינע גרינסן, ניסלעך, און גרינס-איילס. כאָטש מען האט פריער געמיינט אז זיי זענען שלעכט פארן הארץ, ווייזט מאדערנע פארשונג אז זיי זענען אויך נוצלעך פאר הארץ געזונט.

טיפּ פון פעט צו ויסמיידן: טראַנס פעטן

דאָס איז די ערגסטע און געפערלעכסטע סארט פעט. כאָטש עס קומט נאַטירלעך פֿאָר אין קליינע מאָסן אין פֿלייש און מילך פּראָדוקטן, ווערן רובֿ פֿון די טראַנס־פֿעטן וואָס מיר קאָנסומירן קינסטלעך געמאַכט אין פֿאַבריקן. פֿליסיקע גרינס־אָילס ווערן פֿאַרשטאַרקט דורך צולייגן וואַסערשטאָף (הידראָגענאַציע). דאָס דערמעגלעכט עסן צו ווערן געהאַלטן לענגער, און גיט עס אויך אַ בעסערן טעם און אויסזען.

די קענען שמעקן גוט, אבער זיי זענען נישט גוט פאר אייער קערפער. די אומגעזונטע פעטן הייבן שלעכטע LDL כאלעסטעראל לעוועלס און נידעריגערן גוטע HDL כאלעסטעראל לעוועלס. דאס פארגרעסערט שטארק דעם ריזיקע פון ​​הארץ קראנקהייטן, שלאג, און טיפ 2 צוקערקרענק .