在斯里兰卡，我们热爱海鲜。除了虾、鱿鱼和螃蟹，贻贝（matti）也是我们当中一些人喜爱的一道菜。贻贝是一种贝类，蓝黑色的外壳里包裹着鲜美的肉。但是，你知道食用贻贝既有益处也存在一些风险吗？别担心，今天我们就来聊聊食用贻贝前你需要了解哪些知识。
首先，我们来看看，这些是什么贻贝？
贻贝是一种双壳类软体动物。蓝贻贝是我们最常食用的贻贝品种。这些动物聚集在一起，过滤掉漂浮在海水中的微小生物（浮游生物）。你可以把它们想象成一台净水器。
由于水经过这种过滤方式，水中的一些有害细菌和毒素有时也会在贻贝体内积聚。这就是我们食用贻贝时需要格外小心的主要原因。虽然大部分有害物质在彻底煮熟后会被破坏，但仍可能残留一些毒素。
如今，也有人工养殖的贻贝，也就是用绳子悬挂在海面上养殖的。由于它们并非生活在海底，所以相对比较干净。但是，如果海水中含有毒素，仍然有可能被人体吸收。因此，尽管贻贝对健康有益，但有些人食用后风险更高。
贻贝的营养价值如何？
贻贝实际上是一种营养非常丰富的食物。让我们来看看大约85克（3盎司）煮熟的贻贝都含有哪些营养成分。
| 营养成分表 | 尺寸 |
|---|---|
| 卡路里 | 146 |
| 蛋白质 | 20克 |
| 胖的 | 4克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 维生素C | 含有大量 |
| 铁 | 约占每日所需量的三分之一 |
| 维生素A和钙 | 含有大量 |
食用贻贝对健康有什么好处？
由于其营养成分，食用贻贝对我们的身体有很多益处。
最高品质蛋白质的宝库
贻贝是优质蛋白质的来源。它们含有我们身体所需的所有必需氨基酸。简而言之，氨基酸是蛋白质的基本组成单元。贻贝中的蛋白质易于被人体消化吸收。这种蛋白质有助于增强肌肉力量、提高免疫系统、强健骨骼并加速伤口愈合。如果食用85克贻贝，一般人可以获得每日所需蛋白质的40%。
有助于预防贫血
缺铁性贫血，也就是我们常说的贫血，在我国是一种非常常见的疾病。它会导致身体感到疲倦乏力。这种疾病在女性中尤其常见，特别是孕妇。贻贝富含铁，同时也富含维生素B12，而维生素B12是红细胞生成所必需的。
因此，对于缺铁患者来说，按照医生的建议，在饮食中添加贻贝等食物是非常有益的。
有益心脏健康
Omega-3脂肪酸对心脏健康至关重要。它们有助于调节心率、降低血压并维持血管健康。贻贝和海鲜尤其富含omega-3脂肪酸，特别是EPA和DHA。
你在减肥吗？
如果你想减肥，贻贝是个不错的选择。它们热量低，营养丰富。但记住，用大量油炸会抵消它们的益处。水煮、清蒸或用低热量调味料烹制才是最佳方法。
但要小心！食用贻贝的风险
食用贻贝除了益处之外，也存在一些风险。了解这些风险非常重要。
| 风险 | 描述及操作步骤 |
|---|---|
| 贝类中毒 | 由于海水出现“赤潮”等特殊情况，贻贝有时会有毒。食用这些贻贝会导致严重的健康问题，例如胃部不适，甚至后期肌肉萎缩。从市场上购买的贻贝出现这种情况的可能性较小。如果您自己捕捞贻贝，请咨询当地卫生部门。如有任何疑问，请立即前往医院急诊室。必要时，请致电科伦坡国家医院国家中毒信息中心寻求帮助。 |
| 汞含量 | 大多数海鲜都含有少量汞。但像贻贝这样的小型生物汞含量较低。对于大多数人来说，每周食用约340克（12盎司）是安全的。孕妇务必就此咨询医生并遵医嘱。 |
| 过敏 | 海鲜过敏非常常见，甚至可能危及生命。如果您对其他海鲜（例如虾或蟹）过敏，请完全避免食用贻贝。 |
| 生食的危害 | 生吃贻贝对某些人来说非常危险。特别是患有癌症、肝病、糖尿病、免疫系统虚弱和消化系统疾病的人，绝对不能食用煮熟的贻贝。 |
要点
- 贻贝是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、铁和 Omega-3。
- 生吃这些食物会导致细菌感染和中毒。请勿生吃。
- 如果您对海鲜过敏，请完全避免食用贻贝。
- 对于孕妇、免疫系统较弱的人以及患有慢性疾病的人来说，在食用贻贝之前咨询医生非常重要。
- 如果您怀疑中毒，请立即前往医院急诊科。
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