让我们来了解一下血液中的脂肪（甘油三酯）以及它们如何影响心脏。

你最近看过验血报告吗？如果是，你很可能看到了“胆固醇”和“ 甘油三酯”这两个词。虽然很多人都在谈论胆固醇，但对甘油三酯却不太了解。那么，甘油三酯到底是什么？为什么它对心脏健康如此重要？今天我们就来详细了解一下。

什么是甘油三酯？

简单来说，甘油三酯是我们血液中的主要脂肪类型。进食后，身体会将食物中多余的热量（即那些没有立即被利用的热量）转化为甘油三酯，并将其储存在脂肪细胞中。之后，当身体需要能量时，激素会释放这些甘油三酯。

所以，我们的身体需要这些物质来提供能量，让我们一整天都保持活力。然而，当血液中这些物质积累过多时，问题就出现了。当血液中的甘油三酯水平高于正常值时，我们称这种情况为高甘油三酯血症。如果这种情况得不到适当的治疗，可能会对心脏和血管造成严重损害。

甘油三酯与心脏病之间有何关系？

你现在可能在想，“好吧，当甘油三酯水平高时，心脏会发生什么变化？” 实际上，高甘油三酯血症是一种可能导致心血管疾病的疾病。患心血管疾病的风险会显著增加。例如，如果您的甘油三酯水平高于 200 mg/dL（毫克/分升），研究表明，您死于心血管疾病的可能性比甘油三酯水平正常的人高出约 25% 。

科学家仍在研究高甘油三酯血症与心脏健康之间的确切联系。但我们已知的是，血液中甘油三酯含量越高，患动脉粥样硬化的风险就越高。原理很简单：随着时间的推移，被称为斑块的脂肪沉积物会在动脉内壁积聚，就像老旧水管中逐渐形成铁锈一样。

动脉粥样硬化会导致哪些严重疾病？

• 颈动脉疾病：这是指脂肪沉积物在为大脑供血的主要动脉（颈动脉）中积聚，导致动脉狭窄。这是中风的主要原因之一。
• 冠状动脉疾病：这是指为心脏供血的冠状动脉内积聚脂肪沉积物。这可能导致心脏病发作。
• 外周动脉疾病：在这种疾病中，脂肪沉积物会在为腿部和手臂供血的动脉中积聚。这会导致行走时腿部疼痛。

随着时间的推移，如果这些疾病得不到适当的治疗，它们更有可能发展成危及生命的疾病，例如心脏病发作或中风。

高甘油三酯血症是否意味着心脏病？

不，高甘油三酯血症并非心脏病的直接病因。然而，它却是心脏病的一个非常重要的危险因素。简单来说，这意味着与甘油三酯水平正常的人相比，您患心脏病的风险更高。

高胆固醇是与血脂相关的另一个主要风险因素。有些人可能同时患有高甘油三酯和高胆固醇。如果出现这种情况，患心脏病的风险会进一步增加。

甘油三酯真的会堵塞血管吗？

这其中缘由有点复杂。甘油三酯并非血管壁上黏附的脂肪沉积物（称为斑块）的组成部分。然而，科学家发现，高甘油三酯水平会增加患动脉粥样硬化的风险。那么，这两者之间究竟有何联系呢？

不妨这样想：饭后，身体的新陈代谢会将食物中的营养物质分解，使其能够被身体利用。这是一个至关重要的过程，它为我们提供能量，并帮助维持各种身体机能。然而，当这些甘油三酯被分解时，会残留一些副产物。科学家称这些为“残余颗粒”。这些颗粒包含残留的胆固醇和脂肪酸等物质。它们之前曾与甘油三酯一起包裹在一种叫做脂蛋白的特殊蛋白质中。

想象一下，一个小孩打开生日礼物。他兴奋地撕开包装纸，拿出玩具。但是，撕碎的包装纸都掉到地上了，对吧？这些残留颗粒就像这样。它们对身体没有直接益处，却会在血液中漂浮。这些颗粒进入血管，引起炎症，并促进被称为斑块的脂肪沉积物的形成。

因此，虽然甘油三酯不会直接粘附在血管壁上，但它们会间接地为其他有害颗粒的滞留创造环境。这就是动脉粥样硬化发生的主要原因。

甘油三酯水平达到什么程度会导致心脏病发作？

一般来说，如果你的甘油三酯水平高于200毫克/分升，就会增加心脏病发作或中风的风险。因此，我们都应该努力将甘油三酯水平保持在150毫克/分升以下。

事实上，为了进一步降低患心脏病的风险，最好将甘油三酯水平保持在 100 mg/dL 以下。

如何快速降低甘油三酯？

饮食和生活方式的改变可以在几个月内帮助您降低甘油三酯水平。然而，第一步是找出甘油三酯水平过高的原因。高甘油三酯血症可能由多种原因引起，包括：

• 饮食因素（不良饮食习惯）
• 生活方式因素（缺乏运动、吸烟、饮酒）
• 某些疾病（糖尿病、甲状腺疾病、肾病）
• 某些药物

一旦发现甘油三酯水平偏高，首先应该做的就是去看医生。医生会询问你一些问题，了解你的病史，并确定导致甘油三酯水平突然升高的原因。

然后，医生会帮助您制定一个方案，使您的甘油三酯水平恢复到健康水平。该方案可能包括服用降低甘油三酯的药物，尤其是在您的甘油三酯水平非常高的情况下。或者，该方案也可能包括治疗潜在的疾病。

医生还会就饮食和生活方式的改变向您提供建议。最好始终遵循医生的个人建议。不过，我们不妨先来看看一些经研究证实有助于降低甘油三酯的通用指南。

有助于降低甘油三酯的饮食改变

有四种主要的饮食“敌人”会升高甘油三酯水平：

• 酒精
• 不健康的脂肪（尤其是饱和脂肪和反式脂肪）
• 简单/精制碳水化合物（面包、含糖食品）
• 糖（添加到食品和饮料中的糖）

因此，尽可能避免食用这些食物将对降低甘油三酯水平并使其保持在健康范围内大有帮助。

以下是一些可以通过摄入五大类食物来降低甘油三酯的方法：

水果：

• 选择新鲜水果。
• 选择不添加糖的冷冻水果或果汁浸泡的罐装水果。食用前过滤果汁。
• 干果（如枣和西梅）的摄入量应限制在每天一杯（¼ 杯）以内，因为干果的含糖量比新鲜水果高。
• 不要在水果中添加糖或其他甜味剂。

蔬菜：

• 淀粉类蔬菜（如土豆、红薯、玉米和豌豆）每次食用量限制在 ½ 杯以内。
• 烤土豆（带皮）的重量限制在 85 克左右（大约是你手能握住的大小）。
• 在饮食中增加富含纤维的绿叶蔬菜、豆类和其他低淀粉蔬菜。

谷物：

• 可以用大麦、碾碎的干小麦、蒸粗麦粉、小米和小麦胚芽等全谷物作为配菜。
• 早餐选择热麦片或冷麦片时，请选择每份至少含有 5 克膳食纤维的麦片。
• 此外，选择每份含糖量不超过 8 克的谷物食品。
• 尝试用全麦意面或糙米代替米饭。
• 购买面包、饼干和麦片等食品时，首先要查看标签，看看是否列出了以下成分之一：全谷物燕麦、大麦、玉米、大米或小麦。
• 限制精制谷物的摄入。这些包括白面粉、粗粒小麦粉、白面包、蛋糕和饼干。

蛋白质：

• 每周至少两次在饮食中加入含有健康omega-3脂肪酸的鱼类（如鲑鱼、鲭鱼、鲱鱼、金枪鱼和沙丁鱼）。
• 选择瘦肉（鸡胸肉、瘦​​牛肉），避免食用肥肉（猪肉、香肠、肉丸）。
• 烹饪前去除肉上可见的脂肪和皮。
• 豆类（扁豆、鹰嘴豆、四季豆、豌豆）是优质蛋白质的来源。

乳制品：

• 选择低糖酸奶而不是普通酸奶。
• 选择低脂或脱脂牛奶和奶酪。

最后但同样重要的是，养成购物时阅读标签的习惯。我们经常在不知不觉中摄入大量含糖食物。如果包装食品和饮料的配料表开头出现以下任何词语，则表示该食品富含单糖。如果可以，请限制或避免食用以下食物：

• 蔗糖
• 葡萄糖
• 果糖
• 玉米糖浆
• 高果糖玉米糖浆
• 麦芽糖
• 蜂蜜（虽然是天然的，但不建议过量食用）
• 糖蜜/糖浆（有使用限制）

产品标签或包装上可能会标明“无脂肪”。减少总脂肪摄入量固然重要，但请记住，许多标榜“无脂肪”的甜点往往比全脂甜点含糖量更高，而且热量可能相同。因此，请限制这类甜点的摄入量，或寻找更健康的替代品，例如新鲜水果或无糖冰棒。

有助于降低甘油三酯的生活方式改变

生活方式的改变对于降低甘油三酯水平也至关重要。有些改变涉及进食的时间和食物种类，有些则涉及日常习惯。请记住以下几点：

• 避免深夜进食。晚餐最好在睡前2-3小时吃完。
• 不要错过任何一餐。否则，下次你很可能会暴饮暴食。
• 全天少食多餐。除了三顿正餐外，至少还要吃两顿健康零食。
• 定期锻炼。选择你喜欢的运动，每天至少做30分钟。快走、跑步、骑自行车或游泳都是不错的选择。
• 在日常通勤中尽可能多地步行。将车停得远一些，用楼梯代替电梯，并在工作期间抽出五分钟时间步行休息。
• 如果你抽烟，请戒烟。
• 限制或完全停止饮酒。

最后，还有一点需要考虑。

甘油三酯是人体必需的物质，但和其他物质一样，摄入过多也会增加患心脏病的风险。如果您的甘油三酯水平偏高，请咨询医生，了解您可能存在的其他心脏病风险因素以及可以采取哪些措施来降低风险。

通常，饮食和生活方式上的简单改变就能带来巨大的不同。最重要的是坚持。从小的改变开始，每天坚持。逐步养成更多好习惯。把你的目标告诉家人和朋友，让他们帮助你实现目标。你的健康掌握在自己手中！

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