过去，我们可选择的牛奶种类非常有限，对吧？去超市，除了牛奶，几乎找不到其他选择，或许只有酸奶。除非你对牛奶过敏或不耐受，否则没人会考虑其他替代品。但现在情况截然不同了。当你走进超市，看到货架上琳琅满目的植物奶时，你会发现种类繁多。如果你也正考虑用植物奶代替牛奶，那么这篇文章对你来说就非常重要了。
这是什么植物奶？
简而言之，植物奶是用植物性原料而非牛奶（例如牛、羊或山羊奶）制成的饮品。许多人选择植物奶的原因有很多。
主要原因是有些人对牛奶过敏，或者难以消化牛奶。特别是对于乳糖不耐受的人来说，饮用牛奶会导致胃部不适和 腹胀等症状。对他们而言，植物奶是一个很好的替代品。
另一群人，即奉行素食主义生活方式的人，由于不食用动物产品，因此转向植物奶。
但这些植物奶并非昨日才出现的产物。它们在世界各地的不同文化中已有数百年的使用历史。例如，在印度和东南亚，椰奶一直被用于烹饪和各种节日庆典。此外，有证据表明，早在公元1365年，中国就已经开始使用豆奶。因此，尽管这些植物奶并非新生事物，但如今它们因其健康和环保益处而广受欢迎。
最常见的植物奶有哪些类型？
植物奶有很多种类，根据其基本成分可以分为几类。
| 原材料类别 | 例如（牛奶的种类） |
|---|---|
| 豆类 | 大豆、豌豆蛋白 |
| 坚果的种类 | 杏仁、腰果、核桃、椰子 |
| 谷物 | 燕麦、大米、藜麦 |
| 种子 | 大麻籽、芝麻、亚麻籽 |
其中，在斯里兰卡乃至全世界最受欢迎的植物奶包括豆奶、杏仁奶、椰奶和燕麦奶。
但是，在选择植物奶时，一定要仔细阅读配料表。一些生产商为了降低成本、减少植物原料用量并增加饮品浓稠度，会添加各种增稠剂。他们还会添加糖和天然香料来改善口感。因此，选择添加剂尽可能少的健康产品至关重要。
植物奶和牛奶在营养成分上有什么区别？
好的，现在我们来看看这两种牛奶的营养成分有何不同。牛奶是一种天然营养丰富的饮品。然而，植物奶的营养成分却大相径庭。而且，即使是同一种牛奶，不同品牌的营养价值也会有所差异。
让我们在下表中进一步解释这一点。
| 牛奶类型 | 益处和营养 | 要点 |
|---|---|---|
| 牛奶 | 含有约8克蛋白质。富含钙、维生素D和维生素B12等13种必需营养素。 | 含有饱和脂肪。不适合乳糖不耐受者食用。可能含有激素和抗生素。 |
| 豆浆 | 它的营养价值与牛奶最为相似，含有约8克蛋白质，并且通常会添加钙和维生素D。 | 不适合对大豆过敏者食用。有些人不喜欢它的味道。 |
| 杏仁奶 | 低热量。口感顺滑。富含维生素E。 | 蛋白质含量极低。不适合对坚果过敏的人食用。 |
| 燕麦奶 | 它天然略带甜味，口感顺滑。非常适合用于咖啡等饮品和烘焙。它还含有少量膳食纤维。 | 即使是无糖品种，其碳水化合物和卡路里含量也高于其他植物奶。 |
| 椰奶（作为饮品） | 它味道清淡甘甜，既可用于烹饪，也可直接饮用。（这不是我们做咖喱时用的浓缩椰奶。） | 蛋白质含量几乎为零，饱和脂肪含量过高。 |
植物奶还有哪些其他益处？
除了营养方面的原因外，还有其他几个原因促使人们改喝植物奶。
- 环保：动物奶的生产，尤其是牛奶的生产，需要大量的水和土地。例如，生产一升牛奶需要超过1000升水。然而，植物奶的生产所需的水和土地要少得多。
- 不虐待动物：由于这些产品是由植物制成的，生产过程中不涉及任何动物，因此对于关注动物虐待的人来说，它们是一个不错的选择。
- 保质期：植物奶一般在开封前无需冷藏。而且，它的保质期比牛奶更长，这有助于减少食物浪费。
那么，最终什么才是最好的呢？
这个问题没有标准答案，因为它取决于您的需求、健康状况和个人喜好。
- 如果你对牛奶过敏，植物奶是一个很好的替代品。
- 如果你需要更多蛋白质，牛奶或豆奶是最佳选择。
- 如果你担心卡路里，那么无糖杏仁奶是一个不错的选择。
- 如果你关心环境，任何植物奶都比牛奶好。
最重要的是要清楚自己选择的产品。务必阅读标签，检查是否添加了糖分以及钙和维生素D等营养成分。在做决定之前，最好咨询一下家庭医生，特别是如果您考虑给孩子喝植物奶的话。
要点
植物奶、牛奶、豆奶、杏仁奶、燕麦奶、椰奶、营养、健康饮食、乳糖不耐受、纯素食、营养
💬 Comments (0)
尚未发表评论。第一次在这里添加您的评论。
添加您的评论