如果醫生告訴你或你的家人，尤其是年幼的孩子，對小麥過敏，那麼去超市購物時感到有些忐忑不安是很正常的。你可能會想：「如果我吃了這個會怎麼樣？」「我不知道這個裡面有沒有小麥。」但別擔心。應對這種過敏症最有效、最重要的方法就是仔細閱讀每份包裝食品的標籤。今天，我們就來談談如何正確、避免出錯地閱讀標籤。
我們為什麼要如此在意食品標籤？
簡而言之，這是為了您的安全。對於小麥過敏者來說，即使是少量小麥也可能引發過敏反應。這些反應有時可能非常嚴重。因此，了解我們所吃的食物成分至關重要。根據法律規定，如果包裝食品含有八大主要過敏原（牛奶、
雞蛋、魚類、貝類、堅果、花生、小麥和大豆），則必須在標籤上明確標示。所以，仔細閱讀
成分錶和過敏提示部分非常重要。
請記住，小麥過敏與乳糜瀉不同。這兩種疾病完全不同。請諮詢您的醫生以了解更多資訊。
標籤上隱藏的小麥其他名稱
有時標籤上不會直接寫明“小麥”，而是列出其他由小麥製成的成分名稱。所以記住這些字很有幫助。
| 成分名稱 | 一個簡單的解釋 |
|---|
| 麵粉、麵包屑、全麥麵粉、溴化麵粉 | 這些是直接的小麥粉或小麥製品。 |
| 布格麥、庫斯庫斯、粗粒小麥粉、硬質小麥、斯佩爾特小麥、卡姆小麥 | 這些是不同類型的麥粒或麥粒製品。 |
| 麥芽，麥芽萃取物 | 雖然它通常是用大麥製成的，但有時也是用小麥製成的，所以要小心。 |
| 水解小麥蛋白、小麥麩皮、小麥胚芽 | 這些是從小麥中提取的蛋白質或其他成分。 |
| 義大利麵，麵條 | 大多數義大利麵和麵條都是用小麥製成的。 （也有不含小麥的選擇。） |
| 素肉 | 這是一道很受歡迎的素食菜餚，由小麥蛋白（麩質）製成。 |
| 谷氨酸鈉（味精） | 由於某些味精生產過程中可能會使用小麥，最好向生產商確認。 |
意想不到的地方可能藏著小麥！
我們知道小麥存在於麵包、餅乾和蛋糕等食物中。但有時小麥也會隱藏在我們從未想過的食物中。
| 食品 | 如何控制小麥的含量 |
|---|
| 醬料和調味品 | 小麥粉常被用作醬油、番茄醬、蛋黃醬和芥末醬等食品的增稠劑。 |
| 香腸和加工肉類 | 小麥粉或麵包屑常被用作香腸和肉丸等食品的填充物。 |
| 冰淇淋 | 有些冰淇淋（例如曲奇麵團口味）是用餅乾碎製成的。此外，有時也會使用小麥製品來保持冰淇淋的口感。 |
| 湯料包和調味料 | 即溶湯料包和一些湯中會添加小麥粉，以增加濃稠度和風味。 |
| 糖果和巧克力 | 某些類型的太妃糖，特別是含有威化餅的巧克力，含有小麥。 |
| 藥物和維生素 | 有些藥物使用小麥澱粉作為黏合劑來固定藥片。請諮詢您的醫生。 |
如何安全選擇食物？ ——一些實用技巧
好了，現在我們知道了需要注意哪些字詞以及需要小心哪些食物。接下來，我們來看看如何將這些知識運用到日常生活中，以確保自身安全。
- 請務必閱讀標籤：即使每週只買一次的食品，每次購買時也要閱讀標籤。有時，公司會更改產品成分。以前被認為安全的食品現在可能不再安全。
- 如有疑問，請拒絕：如果在配料表中看到不熟悉的詞語，在弄清楚它到底是什麼之前，請不要購買該食品。如有必要，請上網查詢或致電生產商以了解詳情。
最簡單的原則是：“拿不定主意的時候，就別放。”
- 不同的包裝，不同的成分：同一種食品，不同包裝（低脂版、小包裝、罐裝和盒裝）的成分可能有所不同。因此，請務必閱讀包裝上的標籤。
- 在商店購買散裝食品時要格外小心：沙拉吧、熟食櫃檯和麵包房更容易混入過敏原（交叉污染）。盡量選擇包裝完好、標示清晰的食品。
- 在餐廳用餐時請注意：如果您去餐廳，請不要害怕告訴服務員、經理或廚師您的過敏情況。不要猶豫詢問菜餚的烹飪方法。您不可能僅憑菜單上的描述就猜出所有成分。
- 使用藥品和化妝品時需謹慎：雖然罕見，但某些藥品、乳液、洗髮精和肥皂也可能含有小麥成分。如果您對小麥嚴重過敏，建議在購買這些產品前仔細閱讀標籤。如有疑問，請諮詢醫生。
重點
- 如果您對小麥過敏，請務必閱讀您所食用的每種包裝食品的標籤。
- 即使沒有直接提到“小麥”，也要注意諸如粗粒小麥粉、布格麥、硬質小麥、斯佩爾特小麥、麥芽之類的詞語。
- 甚至一些你可能想不到的食物，如醬汁、香腸、冰淇淋和某些藥物，也可能含有小麥。
- 如果您對食品中的某種成分有任何疑問，請避免食用。您的安全應該放在首位。
- 如果您對自己的過敏症狀有任何疑慮，請諮詢醫生並了解如何控制過敏。
小麥過敏、食品標籤、過敏、閱讀食品標籤、食品安全、斯里蘭卡健康
💬 Comments (0)
尚未發表評論。第一次在這裡添加您的評論。
新增您的評論