Ons almal weet dat groente baie goed is vir die liggaam. Dokters en voedingkundiges sê almal: "Eet baie groente." Maar het jy geweet dat die groente wat ons eet in twee hoofkategorieë verdeel kan word? Dit is groente wat hoog in stysel is en groente wat laag in stysel is. Albei is ewe voedsaam, maar om die verskil tussen die twee te verstaan, kan baie nuttig wees om jou gesondheidsdoelwitte te bereik, soos om gewig te verloor en diabetes te beheer. Kom ons gesels vandag op 'n eenvoudige manier hieroor.
Kom ons kyk eers, wat is hierdie styselgroente?
Soos die naam aandui, bevat hierdie groente meer stysel as ander groentesoorte. Eenvoudig gestel, stysel is 'n tipe koolhidraat. Ons liggaam breek dit af in glukose om energie te produseer. Daarom is groente met 'n hoë styselinhoud relatief hoog in koolhidrate en kalorieë.
Maar moenie bang wees om dit te hoor nie! Moenie dink, "O, so hierdie is nie lekker om te eet nie?" Hierdie groente is superkosse wat propvol antioksidante, vitamiene en minerale is. Dus moet hulle beslis in 'n gesonde dieet ingesluit word.
Watter groente is hoog in stysel?
Baie van die gewildste groente wat ons regoor die wêreld en in ons land eet, behoort tot hierdie kategorie.
- Wit aartappels
- Soetpatats
- Kassawe
- Mielies
- Groen ertjies
- Lima-bone
- Winterpampoen
- Rape
- Weegbree
So hoeveel hiervan moet jy eet?
Aangesien hulle 'n bietjie hoog in koolhidrate en kalorieë is, is dit belangrik om hulle matig te eet. Dit is veral belangrik as jy diabetes het of probeer om gewig te verloor. Die algemene aanbeveling is om ongeveer 4-6 koppies styselgroente per week te eet. As jy egter 'n toestand soos diabetes het, is dit die beste om met jou dokter te praat oor watter hoeveelheid reg is vir jou.
Kom ons kyk nou na nie-styselagtige groente.
Hierdie groente is baie laag in stysel. Hulle bevat tipies ongeveer 5 gram koolhidrate per "(porsie)". Dit is ongeveer 1 koppie blaargroente of 1/2 koppie ander groente.
Hulle is ook baie laag in kalorieë, so jy kan jou bord sonder enige vrees met hierdie voedsame groente vul.
Watter groente is laag in stysel?
Hierdie lys is baie lank. Baie van die groente wat ons gereeld eet, val in hierdie kategorie.
- Kool, Pers kool
- Eiervrug
- Broccoli
- Spinasie
- Bone
- Bitter kalebas
- Komkommer
- Tamaties
- Rooipepers (Soetrissies)
- Seldery
- Aspersies
Hoeveel hiervan kan jy eet?
Daar word gesê dat 'n volwassene omtrent 2-3 koppies groente per dag moet eet. Die beste ding om te doen is om te probeer om omtrent 75%, of driekwart, van die totale hoeveelheid groente wat jy eet uit lae-stysel groente te kry. Dit beteken jy kan dit na hartelus eet!
'n "Goeie" tipe stysel: Weerstandige stysel
Hier is iets baie belangriks vir jou. Sommige styselgroente bevat 'n spesiale tipe stysel genaamd "Bestande Stysel". Die spesiale ding omtrent hierdie tipe stysel is dat dit nie in ons dunderm verteer word nie. Daarom verhoog dit nie onmiddellik bloedsuikervlakke nie.
In plaas daarvan gaan hierdie stysel direk na die dikderm, waar dit gefermenteer word en 'n goeie voedsel vir die voordelige bakterieë in ons ingewande word.
Dit het verskeie voordele vir ons:
- Help om bloedsuikervlakke te beheer (glisemiese beheer).
- Voorkom hardlywigheid.
- Verminder slegte cholesterolvlakke.
- Om versadig te voel, help om onnodige eetgewoontes te beheer.
- Dit help ook om die risiko van dikdermkanker te verminder.
Watter kosse is hoog in weerstandbiedende stysel?
- Bone
- Lensies
- Ertjies
- Groenbone
- Piesangblaar
Hier is 'n klein geheimpie: Wanneer jy styselgroente kook en dit dan laat afkoel voor jy dit eet, neem die hoeveelheid weerstandbiedende stysel toe. Byvoorbeeld, as jy 'n aartappelkerrie maak, kook die aartappels die vorige dag, verkoel dit oornag en kook dit die volgende dag. Om dit weer op te warm, sal nie die hoeveelheid weerstandbiedende stysel beïnvloed nie.
Gesondheidsgeheime onthul deur die kleur van groente
Of hulle nou hoog in stysel of laag in vesel is, alle groente is propvol voedingstowwe en antioksidante wat ons liggame nodig het. 'n Dieet ryk aan antioksidante kan die risiko van baie siektes, soos hartsiektes en kanker, verminder. Dit is belangrik om 'n verskeidenheid groente te eet, want elke kleur verskaf 'n ander tipe antioksidant. Kom ons kyk hoe.
| Groentekleur | Belangrikste voordele |
|---|---|
| Rooi (bv. tamaties, beet) | Verminder die risiko van hoë bloeddruk, hoë cholesterol en verstopte arteries. Help beskerm teen kanker en breinfunksie. |
| Blou en pers (bv. eiervrug, perskool) | Help om kanker, beroerte en hartsiektes te voorkom. Belangrik vir gesonde veroudering en geheue. |
| Groen (bv. spinasie, broccoli, boerenkool) | Beskerm teen makulêre degenerasie. Beskerm teen kanker en slegte cholesterol. Ryk aan folaat, wat noodsaaklik is vir swanger moeders. |
| Oranje en geel (bv. wortels, pampoen, patats) | Voorkom hartsiektes, verbeter sig, versterk die immuunstelsel en help om sterk bene te bou. |
| Wit (bv. blomkool, ui, knoffel) | Help die immuunstelsel funksioneer. Beskerm teen sommige soorte kanker. Help om slegte cholesterol en hoë bloeddruk te verminder. |
Sommige vrae wat jy dalk het
1. Watter styselgroente moet ons vermy om te eet?
Vars, onverwerkte styselgroente is baie goed vir jou. Selfs al het jy diabetes of probeer om gewig te verloor, hoef jy nie heeltemal op te hou om dit te eet nie. Maar daar is 'n paar dinge wat jy moet vermy . Dit is kosse wat diepgebraai word, gemaak met hoëvetbestanddele soos souse, botter en kaas. Byvoorbeeld, dinge soos skyfies en aartappelskyfies.
2. Is kekerertjies 'n styselagtige groente?
Ja. Kikkererwten word as 'n styselagtige groente beskou. Hulle behoort aan die peulgewassefamilie. Dit is dieselfde familie as bone en lensies.
3. Watter groente het die meeste stysel?
Wit aartappels en mielies is die kosse wat die meeste stysel bevat. 'n Mediumgrootte aartappel kan meer as 30 gram stysel bevat. 'n Koppie gaar mielies het amper 30 gram stysel.
Boodskap vir die Huis Toe
- Beide styselagtige en nie-styselagtige groente is baie goed vir jou gesondheid. Beide verskaf die voedingstowwe wat ons liggame benodig en beskerm ons teen siektes.
- Styselgroente (soos aartappels, patats en kassawe) is 'n bietjie hoër in kalorieë en koolhidrate, daarom is dit belangrik om dit matig te eet.
- Vul die meeste van jou bord met lae-stysel groente (soos kool, spinasie en komkommers). Hierdie is veilig om te eet.
- Vir die beste resultate, in plaas daarvan om net een kleur groente te eet, sluit 'n verskeidenheid kleurvolle groente, soos die kleure van 'n reënboog, in jou dieet in.
- As jy 'n gesondheidstoestand het, soos diabetes of vetsug, is dit wys om jou dokter te raadpleeg oor die gepaste dieet en porsies vir jou.
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by