Deesdae is baie mense bekommerd oor hul gesondheid, so hulle is veral bekommerd oor die tipes olies wat hulle vir kook gebruik. Wanneer jy na 'n supermark gaan, moes jy al 'n ry olyfoliebottels gesien het. As jy na hierdie bottels kyk met name soos "Extra Virgin", "Virgin", "Pure Olive Oil" en so aan, moes jy gedink het: "Watter een is regtig die beste?" So vandag gaan ons praat oor wat Extra Virgin Olive Oil (EVOO) is waaroor almal praat, die gesondheidsvoordele daarvan en die dinge wat ons moet weet wanneer ons dit gebruik.
Wat is hierdie 'Extra Virgin'-storie?
Eenvoudig gestel, Ekstra Suiwer Olyfolie (EVOO) is die varsste en minste verwerkte tipe olyfolie op die mark. Die proses om olywe te pers en die olie te ekstraheer, gebruik geen chemikalieë of hoë hitte nie. Ons noem hierdie metode " koudgepers ".
Dink daaraan, olywe bevat natuurlik baie waardevolle voedingstowwe. Veral kragtige antioksidante soos `(polifenole)`. As jy hoë hitte gebruik wanneer jy olie maak, word hierdie waardevolle voedingstowwe vernietig. Die naam "Extra Virgin" kom van hierdie manier, sonder enige hitte, en die olie word gemaak op 'n manier wat sy natuurlike eienskappe behou.
Maar een ding om in gedagte te hou. EVOO is nie baie geskik vir hoë-hitte kook, soos diepbraai nie. Hierdie olie begin vinnig rook en kan bitter word wanneer dit verhit word. Daarom word dit die beste in slaaie gebruik, as 'n drup op 'n bord, of in geregte wat oor lae hitte gaargemaak word.
Hoe voedsaam is ekstra suiwer olyfolie?
Kom ons kyk na die voedingswaarde van net een eetlepel ekstra suiwer olyfolie. Hierdie waardes kan egter effens wissel na gelang van die handelsmerk wat jy koop, die tipe olyf en die produksietyd.
| Voedingstofafdeling | Hoeveelheid vervat in 'n eetlepel (15ml) ( ดี วประมาร) |
|---|---|
| Kalorieë | Ongeveer 126 |
| Vet | 14 gram |
| Proteïen | 0 gram |
| Koolhidrate | 0 gram |
| Vesel | 0 gram |
Daarbenewens bevat EVOO ook 'n goeie hoeveelheid van twee waardevolle vitamiene: vitamien E en vitamien K. Een eetlepel verskaf ongeveer 13% van jou daaglikse vitamien E en ongeveer 9% van jou vitamien K. Hierdie is baie belangrik vir dinge soos vel- en bloedstolling .
Wat is die werklike gesondheidsvoordele van hierdie olie?
EVOO is nie sommer enige olie nie. Navorsing het baie gesondheidsvoordele daarvan vir ons liggame ontdek.
- Baie goed vir hartgesondheid: Jy het dalk al van die " Mediterreense dieet " gehoor. Daar word gesê dat dit baie goed vir die hart is. 'n Sleutelkomponent van hierdie dieet is ekstra suiwer olyfolie. Die gesonde vette (mono-onversadigde vetsure) wat daarin voorkom, help om die vlak van slegte cholesterol in die liggaam te verminder. Hierdie olie help ook om inflammasie in die liggaam te verminder en die funksionering van bloedvate (vasodilatasie) te verbeter.
- Kan help om kankerrisiko te verminder:Navorsing het getoon dat die antioksidante genaamd "polifenole" waaroor ons vroeër gepraat het, die vermoë het om die groei van kankerselle te beheer. Daar is goeie bewyse dat 'n dieet ryk aan olyfolie die risiko van kanker kan help verminder, veral borskanker en kankers van die spysverteringstelsel.
- Versterk bene: Verskeie studies het bevind dat mense wat meer olyfolie verbruik, beter beendigtheid en 'n verminderde risiko vir heupfrakture het.
- Om teen diabetes te beskerm: Daar is bevind dat 'n Mediterreense dieet wat olyfolie insluit, 'n mate van beskerming bied teen die risiko om tipe 2-diabetes te ontwikkel.
- Breinfunksie: Olyfolie blyk te help om ligte kognitiewe inkorting (MCI) wat met ouderdom voorkom, te voorkom. In een studie het die groep wat olyfolie verbruik het, na 6.5 jaar beter geestesfunksie getoon as die ander groepe.
Is daar enige risiko's? Waarvan moet ons bewus wees?
Oor die algemeen hou die gebruik van ekstra suiwer olyfolie in matige hoeveelhede geen groot gesondheidsrisiko's in nie.
Daar is geen berigte van ernstige newe-effekte van die gebruik van vervalde, ranzige olie nie. Die smaak van die kos kan egter heeltemal verander word en kan afstootlik wees.
Die hoë kalorie-inhoud word ook nie as 'n groot risiko beskou nie. Omdat die inname van 'n bietjie van hierdie olie jou versadig laat voel, kan gereelde kosdrange en honger beheer word.
Daar is egter een ding waaroor jy beslis versigtig moet wees. Dit is tuisgemaakte olyfolie. As jy jou eie olyfolie tuis maak deur dinge soos knoffel, brandrissie en vars kruie by te voeg, is daar 'n geringe risiko. Hierdie bestanddele kan bakteriese spore bevat wat 'n baie ernstige toestand genaamd "botulisme" kan veroorsaak. Daarom moet tuisgemaakte olies soos hierdie in die yskas gehou word en binne 'n paar dae opgebruik word. As jy enige verdagte simptome ontwikkel nadat jy so 'n kos geëet het, gaan onmiddellik na die Noodafdeling (ETU) van 'n hospitaal. Indien nodig, kan jy ook die Nasionale Gif-inligtingsentrum by die Colombo Nasionale Hospitaal skakel vir advies.
Boodskap vir die Huis Toe
- Ekstra suiwer olyfolie (EVOO) is die minste verfynde en mees voedsame tipe olyfolie.
- Dit is ideaal vir slaaie, marinades en lae-hitte kook. Vir hoë-hitte braai, gebruik gewone olyfolie of 'n ander geskikte olie.
- Dit is baie voordelig vir hartgesondheid, breinfunksie, en kan ook help om die risiko van diabetes en sommige soorte kanker te verminder.
- Kontroleer die vervaldatum noukeurig wanneer u koop.
- As jy 'n mediese toestand het (bv. diabetes, hoë bloeddruk), is dit belangrik om met jou dokter te praat voordat jy enige groot veranderinge aan jou dieet maak.
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by