የባህር ምግቦች አፍን የሚያጠጣ ነው አይደል? በተለይም እንደ ሽሪምፕ፣ ሸርጣን ፣ ስኩዊድ እና ሼልፊሽ ያሉ ተወዳጆች። ሆኖም ግን፣ ለአንዳንድ ሰዎች እነዚህ ጣፋጭ ምግቦች ከባድ ምላሾችን ሊያስከትሉ እንደሚችሉ ያውቃሉ? ትንሽ መጠን እንኳን ከፍተኛ ጭንቀት ሊያስከትል ይችላል። ዛሬ ስለ ሼልፊሽ አለርጂ እየተነጋገርን ነው። ይህ ሁኔታ ለሕይወት አስጊ ሊሆን ስለሚችል፣ መረጃ ማግኘት በጣም አስፈላጊ ነው። ኒሮጊ ላንካ እርስዎን ለመምራት እዚህ አለ።
የሼልፊሽ አለርጂ በትክክል ምንድን ነው? እስቲ እንዘርዝረው።
በመጀመሪያ፣ የሼልፊሽ አለርጂ ከአጠቃላይ የባህር ምግቦች አለርጂ ጋር አንድ አይነት እንዳልሆነ ግልጽ ማድረግ አስፈላጊ ነው። በምግብ አሰራር ዓለም፣ "የባህር ምግቦች" ሁለቱንም ፊንፊሽ (እንደ ቱና ወይም ሰይፍፊሽ) እና ሼልፊሽ (እንደ ሽሪምፕ ወይም ሸርጣን) ይሸፍናል።
ሁለቱም በ"የባህር ምግብ" ጃንጥላ ስር ቢወድቁም፣ በባዮሎጂያዊ መልኩ፣ ዓሳ እና ሼልፊሽ ሙሉ በሙሉ የተለያዩ ናቸው። ሼልፊሽ አለርጂ ካለብዎት፣ ፊንፊሽ ያለ ምንም ችግር መመገብ ይችላሉ - እርግጥ ነው፣ ለዓሣም የተለየአለርጂ ከሌለዎት በስተቀር።
ሼልፊሽ በአጠቃላይ በሁለት ዋና ዋና ምድቦች ይከፈላል፡
1. ክሩስታሴያን፡- እነዚህ በተለምዶ ዛጎሎች፣ በርካታ እግሮች አሏቸው፣ እና ብዙውን ጊዜ ከነፍሳት ጋር ተመሳሳይ እንደሆኑ ይታሰባሉ። ለምሳሌ፡-
- ሽሪምፕ/ፕራውን
- ሸርጣኖች
- ሎብስተርስ
2. ሞለስኮች፡- እነዚህ ፍጥረታት ብዙውን ጊዜ ለስላሳ አካል ያላቸው ሲሆን ብዙውን ጊዜ አንድ ወይም ሁለት የመከላከያ ቅርፊቶች አሏቸው። ለምሳሌ፡-
አንዳንድ ሰዎች ለሁለቱም ምድቦች አለርጂክ ናቸው፣ ይህ ማለት ሽሪምፕም ሆነ ስኩዊድ ምላሽ ሊያስከትሉ ይችላሉ ማለት ነው። ሆኖም ግን፣ ሌሎች ለአንድ የተወሰነ አይነት ብቻ አለርጂክ ሊሆኑ ይችላሉ። ለምሳሌ፣ ሽሪምፕን ሊወስዱ ይችላሉ ነገር ግን ስኩዊድን ከበሉ በኋላ ሙሉ በሙሉ ደህና ሆነው ይቆያሉ።
ምልክቶቹ ብዙውን ጊዜ የሚከሰቱት ከተመገቡ በኋላ ነው። ሆኖም ግን፣ እነዚህን እንስሳት በቀላሉ መንካት ወይም ምግብ ከማብሰልዎ በፊት እንፋሎት ወደ ውስጥ ማስገባት የአለርጂ ችግር ሊያስከትል እንደሚችል ያውቃሉ? በጣም መጠንቀቅ አለብዎት።
የሼልፊሽ አለርጂ በማንኛውም እድሜ ሊከሰት እንደሚችል ያስታውሱ። ሽሪምፕ ወይም ሸርጣን ለዓመታት ያለምንም ችግር ሲመገቡ በድንገት ይህንን አለርጂ ሊያጋጥሙዎት ይችላሉ። አንዳንድ የምግብ አለርጂዎች በጊዜ ሂደት ሊጠፉ ቢችሉም፣ የሼልፊሽ አለርጂ አብዛኛውን ጊዜ የዕድሜ ልክ በሽታ ነው። ይህ ከባድ ቢመስልም፣ በትክክለኛው ጥንቃቄዎች ሙሉ በሙሉ ሊታከም ይችላል።
የሼልፊሽ አለርጂ ምልክቶች ምንድናቸው?
የሼልፊሽ አለርጂ ሲኖርብዎት፣ የበሽታ መከላከያ ስርዓትዎ በሼልፊሽ ውስጥ ያሉ የተወሰኑ ፕሮቲኖችን እንደ ጎጂ ወራሪዎች በስህተት ይለያል። ሰውነትዎ እንደ ሂስታሚን ያሉ ኬሚካሎችን በመልቀቅ ምላሽ ይሰጣል፣ ይህም የተለያዩ ምልክቶችን ያስከትላል
- የመተንፈሻ አካላት ችግሮች፡- የመተንፈስ ችግር፣ የመተንፈስ ችግር ወይም ፈጣን እና የጉልበት መተንፈስ።
- ሳል እና የጉሮሮ ለውጦች ፡ የማያቋርጥ ሳል፣ የጉሮሮ መጥበብ ስሜት ወይም የድምፅ ሻካራ።
- የጨጓራና ትራክት ችግር ፡ የሆድ ህመም፣ ማቅለሽለሽ፣ ማስታወክ ወይም ተቅማጥ።
- የአይን መቆጣት ፡ የሚያሳክክ፣ የሚያብጥ ወይም የሚያብጥ አይኖች።
- የቆዳ ምላሾች፡- የቆዳ መቅላት፣ ቀይ ነጠብጣቦች ወይም እብጠት (በተለይም በከንፈር፣ በምላስ ወይም በፊት ላይ)።
- የደም ግፊት መቀነስ ፡ ይህ አደገኛ ሲሆን ማዞር ወይም ራስን መሳት ሊያስከትል ይችላል።
ምልክቶቹ ከሰው ወደ ሰው እና ከአንድ ክፍል ወደ ሌላው እንኳን በእጅጉ ይለያያሉ። አንዳንድ ጊዜ መለስተኛ የቆዳ ሽፍታ ሊያጋጥሙዎት ይችላሉ፣ በሌላ ጊዜ ደግሞ ከባድ እና ሥርዓታዊ ምላሽ ሊያጋጥሙዎት ይችላሉ።
ወሳኝ ማስጠንቀቂያ ፡ የሼልፊሽ አለርጂ አናፊላክሲስን ሊያስከትል ይችላል፣ ይህም ከባድ እና ለሕይወት አስጊ የሆነ ምላሽ ነው። ቀደም ሲል መለስተኛ ምልክቶች ብቻ ቢያጋጥሙዎትም፣ ለወደፊቱ ለአለርጂ የመጋለጥ አደጋ ላይ ነዎት።
አናፍላክሲስ ከላይ በተጠቀሱት መደበኛ ምልክቶች ሊጀምር ይችላል ነገር ግን በፍጥነት ወደ መተንፈስ ችግር ወይም የንቃተ ህሊና ማጣት ሊያመራ ይችላል። ፈጣን ጣልቃ ገብነት የሚያስፈልገው የሕክምና ድንገተኛ አደጋ ነው።
ይህ አለርጂ እንዴት ይታከማል?
የሼልፊሽ አለርጂ (ወይም ማንኛውም ከባድ የምግብ አለርጂ) ካለብዎት፣ ሐኪምዎ የኤፒንፊሪን ራስ-መርፌ መድኃኒት ሊያዝልዎ ይችላል። ለድንገተኛ ጊዜ ሁልጊዜ ሁለት ዶዝ መውሰድ አለብዎት።
ኤፒኔፍሪን በቀላል፣ እንደ ብዕር በሚመስል መሳሪያ የሚቀርብ በሐኪም ትዕዛዝ የሚወሰድ መድኃኒት ነው። ሐኪምዎ እንዴት እንደሚጠቀሙበት ያስተምርዎታል። በየትኛውም ቦታ ይዘውት መሄድ አለብዎት - በቁም ሳጥን ውስጥ ወይም ቤት ውስጥ አያስቀምጡት። ሁልጊዜም በእጅዎ የሚገኝ መሆን አለበት።
አንዳንድ የአለርጂ ባለሙያዎች መለስተኛ ምልክቶችን ለማስታገስ አንቲሂስታሚንስ ይዘው እንዲወሰዱ ሊመክሩ ይችላሉ። ሆኖም ግን፣ ያስታውሱ ፡ ከባድ በሆነ ምላሽ መጀመሪያ የኤፒንፊሪን መርፌ መጠቀም አለብዎት። አንቲሂስታሚንስ የኤፒንፊሪን ምትክ አይደለም።
"የአለርጂ የድርጊት መርሃ ግብር" ለማዘጋጀት ዶክተርዎን ይጠይቁ። ይህ ሰነድ የአለርጂ ምላሽን እንዴት ማዘጋጀት፣ መለየት እና ማከም እንደሚቻል ይገልጻል። ይህንን እቅድ ከቤተሰብዎ፣ ከአስተማሪዎችዎ፣ ከአሰልጣኞችዎ ወይም ማወቅ ከሚፈልግ ማንኛውም ሰው ጋር ያጋሩ። የሕክምና ማስጠንቀቂያ አምባር ማድረግም በጣም ይመከራል።
እያንዳንዱ ሰከንድ የአለርጂ ችግር በሚፈጠርበት ጊዜ ግምት ውስጥ ይገባል። እንደ የጉሮሮ እብጠት ወይም የመተንፈስ ችግር ያሉ ከባድ ምልክቶች ካጋጠሙዎት፣ የኤፒንፊሪን መርፌዎን ወዲያውኑ ይጠቀሙ። በሁለት የተለያዩ የሰውነት ስርዓቶች (ለምሳሌ፣ ከትውከት ጋር የተቀላቀለ የሽፍታ ሽፍታ) ምልክቶችን ካስተዋሉ፣ ኤፒንፊሪንን ወዲያውኑ ይስጡት እና 911 ወይም የአካባቢዎን የድንገተኛ አደጋ አገልግሎት ይደውሉ።
እርምጃ ከወሰዱ በኋላ ወዲያውኑ 911 ወይም በአካባቢዎ ወደሚገኙ የድንገተኛ አደጋ አገልግሎቶች ይደውሉ ወይም አንድ ሰው ወደ ቅርብ ወደሆነው የሆስፒታል ድንገተኛ ክፍል በፍጥነት እንዲሄድ ያድርጉ። ጥሩ ስሜት ቢሰማዎትም እንኳ በባለሙያ የሕክምና ክትትል ስር መቆየት አለብዎት። አንዳንድ ጊዜ፣ አደገኛ ሁለተኛ ደረጃ የሕመም ምልክቶች - ሁለትዮሽ ምላሽ በመባል የሚታወቀው - የመጀመሪያዎቹ ምልክቶች ከቀነሱ በኋላም እንኳ ሊከሰቱ ይችላሉ።
ሌላ ምን ማወቅ ያስፈልግዎታል?
የሼልፊሽ አለርጂ ካለብዎት ሁሉንም አይነት ሼልፊሽ ሙሉ በሙሉ ማስወገድ አለብዎት። ምግቡን ከመራቅ በተጨማሪ የተደበቁ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ማንኛውንም ምርት በተመለከተ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት። ለሼልፊሽ በጣም ስሜታዊ ለሆኑ ሰዎች፣ የምግብ ማብሰል የባህር ምግብ መዓዛ እንኳን ምላሽ ሊሰጥ ይችላል፣ ስለዚህ ሼልፊሽ በሚዘጋጅባቸው ምግብ ቤቶች ወይም ኩሽናዎች ውስጥ አለመብላት በጣም አስተማማኝ ነው።
የምግብ መለያዎችን ማንበብ በጣም አስፈላጊ ነው!
ሼልፊሽ መኖሩን ለማረጋገጥ ሁልጊዜ የምግብ መለያዎችን በጥንቃቄ ያንብቡ። በብዙ አገሮች አምራቾች እንደ ሸርጣን ሼልፊሽ (ለምሳሌ ሽሪምፕ፣ ሸርጣን፣ ሎብስተር) ያሉ የተለመዱ አለርጂዎችን በግልጽ መሰየም ይጠበቅባቸዋል። በግብዓቶች ዝርዝር ውስጥ "ሼልፊሽ" የሚለውን ወይም በዝርዝሩ መጨረሻ ላይ "ሼልፊሽ ይዟል" የሚለውን ግልጽ መግለጫ ይፈልጉ።
ደንቦች እንደየክልሉ ሊለያዩ እንደሚችሉ ያስታውሱ። ከውጭ የሚገቡ ምርቶች ብዙውን ጊዜ ዝርዝር መለያዎች ቢኖሯቸውም፣ የአካባቢ ምርቶች ሁልጊዜ እንደዚህ አይነት ግልጽ መረጃ ላያቀርቡ ይችላሉ። ስለዚህ፣ በጣም መጠንቀቅ አለብዎት።
የንጥረ ነገሮች ዝርዝር ደህንነቱ የተጠበቀ ቢመስልም፣ በማምረት ወቅት የመስቀለኛ ግንኙነት ሊከሰት ይችላል። እንደ "ሼልፊሽ ሊይዝ ይችላል"፣ "ሼልፊሽ በሚሰራ ተቋም ውስጥ የሚዘጋጅ" ወይም "ሼልፊሽ በሚጠቀሙባቸው መሳሪያዎች ላይ የተመረተ" ባሉ መለያዎች ላይ የማስጠንቀቂያ ሀረጎችን ይጠንቀቁ። እያንዳንዱ ኩባንያ ለተሻጋሪ ብክለት መለያ መስጠት አይጠበቅበትም።. ማንኛውም ጥርጣሬ ካለዎት፣ በጣም አስተማማኝው እርምጃ አምራቹን በቀጥታ በስልክ ወይም በኢሜል ማነጋገር ነው።
በተጨማሪም፣ አምራቾች የሞለስክ ሼልፊሽ (እንደ ክላም፣ ሙሰል ወይም ኦይስተር ያሉ) ዋና ዋና አለርጂዎች እንደሆኑ በህግ ሁልጊዜ አይጠየቁም። አንድ መለያ "ሼልፊሽ" ሲል ብዙውን ጊዜ በተለይ ሸርጣኖችን ያመለክታል። የተወሰነ ስጋት ካለዎት፣ ሞለስኮችን የመበከል አደጋ ካለ ከኩባንያው ጋር ያረጋግጡ።
በሬስቶራንቶች እና ከቤት ውጭ ምግብ ሲመገቡ የበለጠ ጥንቃቄ ያድርጉ!
በምግብ ቤቶች ውስጥ በተለይም በባህር ምግብ ተቋማት ውስጥ የተሻገረ ብክለት ትልቅ አደጋ ነው። የወጥ ቤት ሰራተኞች ለሁለቱም ሼልፊሽ እና ሌሎች ምግቦች ተመሳሳይ ገጽታዎችን፣ እቃዎችን (ቢላዋዎችን፣ የመቁረጫ ሰሌዳዎችን፣ መጥበሻዎችን) ወይም የመጥበሻ ዘይትን ሊጠቀሙ ይችላሉ፣ ይህም ጥቃቅን ቅንጣቶች እንዲተላለፉ ያስችላል።
ለምሳሌ፣ የተጠበሰ ሩዝ ካዘዙ፣ ዘይቱ ቀደም ሲል ሽሪምፕን ለመጥበስ ጥቅም ላይ ይውል ነበር። ይህ የተለመደ የኢንፌክሽን መበከል ጉዳይ ነው። ይህ በባህር ምግቦች ውስጥ በብዛት በሚገኙ ቦታዎች የተለመደ ስለሆነ፣ ብዙ ሰዎች እነዚህን ቦታዎች ሙሉ በሙሉ ማስወገድን ይመርጣሉ። ከቤት ውጭ ሲመገቡ፣ የተጠበሰ ምግብን ሙሉ በሙሉ መተው ጥሩ ነው፣ ምክንያቱም ብዙ ምግብ ቤቶች ዶሮ፣ የፈረንሳይ ጥብስ እና ሼልፊሽ በአንድ ዘይት ውስጥ ይጠብሳሉ።
ከቤት ከመውጣትዎ በፊት ሁለት ጊዜ ያለፈባቸው የኤፒንፊሪን ራስ-ሰር መርፌዎች ከእርስዎ ጋር መኖራቸውን ያረጋግጡ። ሁልጊዜም የሼልፊሽ አለርጂዎን ለአገልጋይዎ ወይም ለኩሽና ሰራተኞች በግልጽ ያሳውቁ። አንዳንድ ጊዜ የራስዎን ደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ ይዘው መምጣት በጣም ጥሩው ዘዴ ነው። ሼፉ፣ አስተዳዳሪው ወይም ባለቤቱ ደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ ለማግኘት ስለጠየቁት ጥያቄ ጥርጣሬ ካደረባቸው ወይም እርግጠኛ ካልሆኑ፣ በዚያ ተቋም ውስጥ አለመብላት ጥሩ ነው።
በትምህርት ቤት እና በሥራ ቦታ
በትምህርት ቤቱ ካፌቴሪያ ውስጥ የመበከል አደጋን ከሠራተኞቹ ጋር ይወያዩ። የራስዎን ምሳ ማሸግ ብዙውን ጊዜ በጣም አስተማማኝ አማራጭ ነው፣ ምክንያቱም የሚበሉት ነገር ላይ ሙሉ ቁጥጥር ስለሚሰጥዎት።
የምግብ አለርጂዎችን ስለመቆጣጠር የበለጠ ዝርዝር መመሪያ ለማግኘት እንደ የምግብ አለርጂ ምርምር እና ትምህርት ኔትወርክ (FARE) ያሉ ታዋቂ ዓለም አቀፍ ሀብቶችን ያማክሩ። ከሁሉም በላይ ደግሞ የግል የደህንነት እቅድ ለማዘጋጀት ከሐኪምዎ ወይም ከአለርጂ ባለሙያ ጋር ዝርዝር ውይይት ያድርጉ።
ወደ ቤት የሚወስደው መልእክት
ለማጠቃለል ያህል፣ ማስታወስ ያለብዎት በጣም አስፈላጊ ነጥቦች እነሆ፡-
- የሼልፊሽ አለርጂ ከባድ የጤና እክል ነው፤ በፍጹም አቅልለህ አትመልከተው።
- ይህ አለርጂ ካለብዎት ሁሉንም የሼልፊሽ ዓይነቶች (ሽሪምፕ፣ ሸርጣን፣ ሎብስተር፣ ስኩዊድ፣ ወዘተ) ያስወግዱ እና ድብቅ ንጥረ ነገሮችን በተመለከተ ንቁ ይሁኑ።
- ሁልጊዜ ሁለት የኤፒንፊሪን ራስ-ሰር መርፌዎችን ይያዙ እና እንዴት እንደሚጠቀሙባቸው በትክክል ማወቅዎን ያረጋግጡ።
- ከባድ የአለርጂ ምልክቶች (እንደ የመተንፈስ ችግር፣ የጉሮሮ/የአፍ እብጠት ወይም የንቃተ ህሊና ማጣት ያሉ) ካጋጠሙዎት፣ ወዲያውኑ ኤፒንፊኔን ይጠቀሙ እና ድንገተኛ የሕክምና እርዳታ ይፈልጉ።
- ሁሉንም የምግብ መለያዎች በጥንቃቄ ያንብቡ እና በተለይም ከቤት ውጭ ሲመገቡ ተላላፊ ብክለትን ይጠንቀቁ።
- ስለ አለርጂዎ ለቤተሰብዎ፣ ለጓደኞችዎ፣ ለትምህርት ቤትዎ ወይም ለስራ ቦታዎ ያሳውቁ።
- በፍርሃት አትኑር። በአግባቡ ከተደራጀህና ከተረዳህ ጤናማና ጤናማ ሕይወት መኖር ትችላለህ። ንቁ መሆንህ ከሁሉ የተሻለው መከላከያህ ነው።
ይህ መረጃ ደህንነትዎን እንዲጠብቁ እንደሚያግዝዎት ተስፋ አደርጋለሁ። ተጨማሪ ጥያቄዎች ካሉዎት፣ እባክዎን የጤና እንክብካቤ አቅራቢዎን ያማክሩ።
የሼልፊሽ አለርጂ፣ የባህር ምግቦች አለርጂ፣ የሽሪምፕ አለርጂ፣ የሸርጣን አለርጂ፣ የስኩዊድ አለርጂ፣ አናፊላክሲስ፣ ኤፒኔፍሪን፣ ክሮስ-ብክለት
