هل تعرفون هذه الكنز الغذائي اللذيذ؟ دعونا نتحدث عن جوز البقان!

جميعنا نحب تناول المكسرات مثل الكاجو والفول السوداني واللوز، أليس كذلك؟ إنها رائعة عندما نشعر بجوع خفيف، أو عندما نرغب بتناول شيء لذيذ. ولكن في الوقت نفسه، يوجد نوع من المكسرات في بلدنا لم يسمع به الكثيرون، ولكنه غني بالعناصر الغذائية وله فوائد صحية مذهلة. إنه جوز البقان. على الرغم من أنه يشبه الجوز للوهلة الأولى، إلا أن طعمه وخصائصه مختلفة. لذا، دعونا نتحدث اليوم عن هذه الجوهرة الغذائية الصغيرة.

ما هذه المكسرات؟

ببساطة، الجوز البقان هو ثمرة نوع خاص من الأشجار التي تنمو في دول مثل الولايات المتحدة والمكسيك. ومثل الكاجو في بلادنا، يُفضّله الكثيرون لمذاقه الكريمي الناعم وحلاوته الطبيعية.

لكن الأمر لا يقتصر على المذاق فحسب، بل هو أيضاً كنز غذائي. فهو غني بالفيتامينات والمعادن والبروتين والدهون الصحية والألياف. علاوة على ذلك، يحتوي الجوز الأمريكي النيء على صفر من الكوليسترول والصوديوم، وقليل جداً من الكربوهيدرات.

فوائد صحية مذهلة لتناول الجوز الأمريكي

إن مزيج البروتين والدهون الصحية والألياف الموجودة في هذه البذور الصغيرة لا يمنح أجسامنا الطاقة فحسب، بل يتحكم أيضًا في الجوع ويجعلنا نشعر بالشبع لفترة أطول.

صديق حميم من صميم القلب

يُعد الجوز الأمريكي (البيكان) غذاءً غنياً بالكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم . وتعمل هذه العناصر الغذائية الثلاثة معاً للمساعدة في التحكم في ضغط الدم.

وجدت دراسة حديثة أن الأشخاص الذين تناولوا الجوز الأمريكي يومياً لديهم مستويات أقل بكثير من الكوليسترول الضار مقارنة بأولئك الذين لم يتناولوه.

يساعد في السيطرة على مرض السكري

يُعدّ الجوز الأمريكي غذاءً ممتازاً لمرضى السكري، وذلك لانخفاض مؤشره الجلايسيمي . وهذا يعني أن تناوله لا يُسبب ارتفاعاً مفاجئاً في مستويات السكر في الدم.

ليس هذا فحسب، بل إن تناول بضع حبات من الجوز مع طعام ذي مؤشر جلايسيمي مرتفع كالأرز سيساعد أيضاً في التحكم في سرعة ارتفاع مستوى السكر في الدم نتيجة تناول هذا الطعام. كما أن تناول بضع حبات من الجوز عند الشعور بالجوع يساعد على الشعور بالشبع، مما يُمكّنك من التحكم في كمية الأطعمة الغنية بالسكر التي تتناولها.

تخفيف آلام المفاصل (التهاب المفاصل)

يحتوي الجوز الأمريكي على أحماض أوميغا 3 الدهنية ، التي تُساعد على تقليل التورم والالتهاب في الجسم، وبالتالي تخفيف الألم الناتج عن أمراض المفاصل كالتهاب المفاصل. كما تُساهم عناصر غذائية أخرى، مثل المغنيسيوم والكالسيوم وفيتامين هـ والزنك، في هذه الخاصية المُخففة للتورم.

احمِ نفسك من الأمراض.

يُعدّ فيتامين أ، وفيتامين هـ، والزنك من العناصر الغذائية الأساسية للحفاظ على قوة جهاز المناعة. ويُعتبر الجوز الأمريكي غنيًا بهذه العناصر الثلاثة. كما يحتوي على حمض الفوليك، الذي يُساعد على الحماية من تلف الحمض النووي الذي قد يُؤدي إلى تكوّن الخلايا السرطانية.

يُعدّ الجوز الأمريكي (البيكان) غذاءً غنياً بمضادات الأكسدة . تعمل مضادات الأكسدة كجنود صغار يحموننا من الجذور الحرة التي تُلحق الضرر بخلايانا. ويُعتبر هذا الضرر الخلوي السبب الرئيسي لأمراض خطيرة مثل الزهايمر وباركنسون والسرطان.

احذر من هذه الأمور عند تناول الجوز.

على الرغم من فوائدها، إلا أن الإفراط في أي شيء ليس جيدًا. هناك بعض الأمور التي يجب الانتباه إليها عند تناول الجوز الأمريكي.

• الحساسية: مثل أي نوع من المكسرات، قد يسبب الجوز الأمريكي ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه أنواع أخرى من المكسرات، فتوخ الحذر قبل تناول الجوز الأمريكي. استشر طبيبك إذا لزم الأمر.
• مشاكل الجهاز الهضمي: الجوز الأمريكي غني بالألياف. ورغم أن هذا أمر جيد، إلا أن تناول كمية كبيرة منه دفعة واحدة قد يسبب الانتفاخ، وتقلصات المعدة، والغازات. لذا، أضف كمية قليلة منه إلى نظامك الغذائي اليومي.
• انتبه لحجم الحصة: على الرغم من احتواء الجوز الأمريكي على دهون صحية ، إلا أنه غني بالسعرات الحرارية. لذا، إذا كنت تراقب وزنك، فاحرص على تناول كمية مناسبة. تكفي 19 حبة جوز أمريكي (حوالي 30 غرامًا) يوميًا .
• احذر من الجوز المُصنّع: فالجوز المُباع في المتاجر، والمُعبأ، والمُملّح، أو المُحمّص بالسكر، قد يحتوي على سعرات حرارية زائدة ودهون غير صحية. اختر الجوز النيء كلما أمكن ذلك.

كيف تضيف الجوز الأمريكي إلى نظامك الغذائي؟

يسهل جداً إضافتها إلى الطعام.

• بدلاً من تناول البسكويت ورقائق البطاطس خلال فترة شاي ما بعد الظهر، تناول بعض الجوز.
• رشّ القليل منه على الشوفان أو السلطة أو الزبادي في الصباح. فهو يضيف نكهة وفوائد صحية.
• عند تحضير الفطائر أو الكعك أو المافن، جرب إضافة بعض قطع البقان بدلاً من رقائق الشوكولاتة.
• تتحسن النكهة عند تحميصها قليلاً.

كما ترون في الجدول أعلاه، لكل نوع من المكسرات فوائده الخاصة. فاللوز غني بالبروتين، والجوز غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية، أما البقان فغني بمضادات الأكسدة والدهون الصحية للقلب. لذا، يُنصح بتناول هذه الأنواع بالتناوب وإضافتها إلى نظامك الغذائي بكميات مناسبة.