ما هي نودلز الشيراتاكي؟ هل يمكنها حقاً أن تساعد في إنقاص الوزن؟

من منا لا يحب تناول النودلز والمعكرونة؟ لكننا في كثير من الأحيان نكبح رغبتنا فيها خوفًا من زيادة الوزن أو الإفراط في تناول السكر. ربما سمعتم عن "النودلز السحرية" التي يتحدث عنها البعض كحلٍّ لهذه المشكلة. إنها نودلز شيراتكي. ما هي هذه النودلز تحديدًا؟ ما فوائدها الصحية؟ وهل لها أي أضرار؟ دعونا نتعرف عليها اليوم.

ما هي نودلز شيراتكي هذه؟

ببساطة، هذا نوع من المعكرونة مصنوع من درنة نبات الكونجاك الذي ينمو في الدول الآسيوية. ما يميزه هو احتوائه على نوع من الألياف القابلة للذوبان يُسمى غلوكومانان. لذلك، فإن محتواه من السعرات الحرارية يكاد يكون معدوماً. كما أنه نباتي بالكامل، وخالٍ من الغلوتين، ومناسب جداً لمن يتبعون حميات غذائية مثل الكيتو.

كلمة "شيراتاكي" اليابانية تعني "الشلال الأبيض"، وذلك بسبب مظهرها الأبيض الشفاف. ويُطلق عليها البعض أيضاً اسم "نودلز الكونجاك".

كيف يكون طعم وملمس هذه المعكرونة؟

بصراحة، لا تتمتع نودلز الشيراتاكي بنكهة مميزة خاصة بها، فهي أشبه بالماء. لكن الميزة الأفضل فيها أنها تمتص نكهات الصلصة والكاري والخضراوات التي تُطهى معها.

لكن هناك ملاحظة بسيطة. بما أن هذه المنتجات تأتي عادةً في عبوة ماء، فقد تكون للماء الموجود في تلك العبوة رائحة سمك خفيفة. لذا، يُنصح بشطفها جيداً تحت الماء الجاري قبل الطهي.

يختلف قوام هذه النودلز قليلاً عن النودلز العادية. فهي أشبه بالهلام، زلقة، ومطاطية بعض الشيء. ولكن حتى لو تناولت كمية قليلة منها، ستشعر بالشبع.

ما هي الفوائد الصحية لنودلز الشيراتاكي؟

لا تحتوي نودلز الشيراتاكي على فيتامينات أو معادن، ولكن باعتبارها طعامًا منخفض السعرات الحرارية وغنيًا بالألياف، فإنها تقدم العديد من الفوائد الصحية.

لكن احذر من هذه الأمور أيضاً (الآثار الجانبية).

على الرغم من أن نودلز الشيراتاكي آمنة لمعظم الناس، إلا أن هناك بعض الأمور التي يجب الانتباه إليها.

• مشاكل في الجهاز الهضمي: إذا لم تكن معتادًا على تناول الأطعمة الغنية بالألياف، فقد تعاني من الانتفاخ أو الغازات أو الإسهال بعد تناولها. ستخف هذه الأعراض تدريجيًا مع اعتيادك على تناول الأطعمة الغنية بالألياف.
• انخفاض مستويات السكر في الدم: إذا كنت تتناول أدوية لعلاج مرض السكري، فتأكد من التحدث إلى طبيبك قبل إضافة المزيد من نودلز الشيراتاكي إلى نظامك الغذائي.لأن هذه العوامل قد تتسبب في انخفاض مستويات السكر في الدم أكثر من اللازم.
• بطء الهضم: بعض أدوية إنقاص الوزن تُبطئ عملية الهضم. إذا كنت تتناول هذه الأدوية، فإن الإفراط في تناول نودلز الشيراتاكي قد يُبطئ الهضم أكثر ويُسبب حالات خطيرة كالإمساك. استشر طبيبك في هذا الشأن.
• نقص التغذية: بما أن هذه الأطعمة ذات قيمة غذائية منخفضة للغاية، فإذا تناولتها بدون أطعمة مغذية أخرى، فقد لا تحصل على الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأخرى التي يحتاجها جسمك.

كيف تصنع هذه الأشياء؟

يمكن الآن شراء نودلز شيراتكي في بعض محلات السوبر ماركت ومتاجر الأطعمة الآسيوية وعبر الإنترنت في سريلانكا.

من السهل جداً تحضيره.

1. أولاً، أخرجه من العبوة واشطفه جيداً تحت الماء الجاري (هذا سيزيل رائحة السمك).

2. ثم اغليها في الماء الساخن لمدة 2-3 دقائق ثم صفّ الماء.

3. إذا كنت ترغب في تقليل محتوى الماء أكثر، يمكنك تحميصه جافًا في مقلاة غير لاصقة بدون زيت.

الآن يمكنك تحضير هذه النودلز بالطريقة التي تفضلها. تذكر، بما أنها بلا نكهة، فمن الأفضل تحضيرها مع صلصة غنية بالنكهة، مثل الكاري.

بعض الأفكار:

• تناوله مع كاري الدجاج أو كاري السمك بدلاً من الأرز.
• أضف صلصة من اختيارك (مثل صلصة بوتانيسكا) وقم بطهيها مثل المعكرونة.
• امزج الخضار مع الجبن واجعلها مثل سلطة المعكرونة الباردة.
• أضفه إلى حساء الميسو الخاص بنا.
• حضّر طبق نودلز صحي باستخدام مكونات مثل الجزر والفلفل الحلو والإدامامي.