কলেষ্টেৰল কমোৱাত সহায় কৰা ১২টা ৰন্ধন গোপনীয়তা (কলেষ্টেৰল হ্ৰাস কৰা ৰন্ধন পৰামৰ্শ)

বহু লোকৰ বাবে কলেষ্টেৰলৰ সমস্যা। বিশেষকৈ তেজত থকা ‘বেয়া’ কলেষ্টেৰল, অৰ্থাৎ এল ডি এল কলেষ্টেৰল (এল ডি এল কলেষ্টেৰল) ৷ কিন্তু আপুনি জানেনে যে আপুনি দৈনিক খাদ্য ৰন্ধা পদ্ধতিত সৰু সৰু পৰিৱৰ্তন কৰিলে এই অৱস্থাটো বহু পৰিমাণে নিয়ন্ত্ৰণ কৰিব পাৰে? আজি আমি এই ১২ টা সহজ টিপছৰ বিষয়ে আলোচনা কৰিম যিবোৰে সুস্বাদু খাদ্য খোৱাৰ সময়ত আপোনাৰ হৃদয়ৰ বাবে কিবা এটা ভাল কাম কৰিব পাৰে। এইবোৰ আপোনাৰ দৈনন্দিন জীৱনত যোগ কৰাটো অতি সহজ।

১) বগা চাউল আৰু ৰুটিৰ সলনি গোটা শস্য ব্যৱহাৰ কৰিব লাগে।

আমি প্ৰতিদিনে খোৱা বগা চাউল আৰু বগা ৰুটি সলনি কৰিব লাগেনে? ভাত ৰান্ধিলে ব্ৰাউন ৰাইচ বা ৰঙা কেঁচা চাউলৰ দৰে কিবা এটা বাছি লওক ৷ যদি আপুনি ৰুটি খায় তেন্তে কুৰাক্কান ৰুটি বা আটা আটাৰ পৰা তৈয়াৰী ৰুটি বাছি লওক। এই খাদ্যত এক প্ৰকাৰৰ দ্ৰৱণীয় আঁহ থাকে ৷ এইবোৰে কলেষ্টেৰল কমোৱাত যথেষ্ট সহায় কৰে। ওটচ আৰু বাৰ্লিও ভাল, আঁহযুক্ত খাদ্য। ব্ৰেকফাষ্টত অলপ অটমিল বনালে কিমান ভাল হ’ব?

২) মাখন আৰু মাৰ্জাৰিনৰ সলনি হৃদযন্ত্ৰৰ বাবে উপকাৰী তেল

ৰন্ধা-বঢ়া কৰোঁতে বহু পৰিমাণে মাখন, মাৰ্জাৰিন, বা তেল ব্যৱহাৰ কৰাৰ অভ্যাসটো এৰাই চলি যাওক। শাক-পাচলি ভাজিলে অলিভ অইল বা কেন’লা অইলৰ দৰে কিবা এটা ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি। কিন্তু মনত ৰাখিব, এইবোৰো ভাল তেল, আপুনি অতি কম ব্যৱহাৰ কৰিব লাগে ৷ এচামুচ বা দুচামুচেৰে কামটো সম্পূৰ্ণ কৰিব পাৰিলে সেয়াই যথেষ্ট। যদি আপুনি নাৰিকল তেল ব্যৱহাৰ কৰে তেন্তে ডিপ ফ্ৰাই যিমান পাৰি কমাই দিব।

৩) মাংস খালে চৰ্বি কম থকা কাটিব লাগে।

যদি আপুনি মাংস খোৱা মানুহ তেন্তে দোকানৰ পৰা মাংস কিনিলে অলপ সাৱধান হওক। যিবোৰ মাংসৰ কাটি লোৱা অংশ কম চৰ্বিযুক্ত সেইবোৰ বাছি লওক ৷ যদি আপুনি গৰুৰ মাংস কিনিছে তেন্তে ছাৰলয়ন আৰু ৰাউণ্ডৰ দৰে কাটি লোৱাটো ভাল, আৰু যদি আপুনি গাহৰিৰ মাংস কিনিছে তেন্তে টেণ্ডাৰলয়নৰ দৰে কাটি লোৱাটো ভাল। কুকুৰাৰ বাবে স্তনটোৱেই উত্তম। মাংস সিজোৱাৰ আগতে দৃশ্যমান বগা চৰ্বি কাটি পেলাওক ৷ এই সৰু পৰিৱৰ্তনে আপোনাৰ শৰীৰলৈ যোৱা অপ্ৰয়োজনীয় চৰ্বিৰ পৰিমাণ বহু পৰিমাণে হ্ৰাস কৰিব পাৰে।

ভাল আৰু বেয়া অভ্যাস - সহজভাৱে

আমি মাত্ৰ কি কথা পাতিলোঁ তাৰ অধিক ব্যাখ্যাৰ বাবে এই টোকাটো চাওক।

৪/ আমি ৰন্ধা-বঢ়াৰ ধৰণ সলনি কৰিবলৈ চেষ্টা কৰা উচিত নেকি?

ডিপ ফ্ৰাই কলেষ্টেৰল বেছি হোৱাৰ প্ৰধান কাৰণ। গতিকে আমাৰ ৰন্ধন পদ্ধতি অলপ সলনি কৰি লওঁ।

• বেক: মাছ আৰু কুকুৰাৰ দৰে বস্তু বেক কৰি চাওক।
• গ্ৰীল: মাংস গ্ৰীল কৰিলে তাত থকা চৰ্বি গলি তললৈ টোপাল টোপালকৈ তললৈ নামি যায়। বৰ ভাল কথা।
• ভাপ: শাক-পাচলি আৰু মাছৰ দৰে বস্তু ভাপত দি ৰন্ধা আটাইতকৈ স্বাস্থ্যকৰ উপায়।
• ৰোষ্ট: শাক-পাচলি আৰু মাংসৰ দৰে বস্তু অভেনত ৰোষ্ট কৰিলে অতিৰিক্ত তেলৰ প্ৰয়োজন নোহোৱাকৈ সুস্বাদু হয়।

৫) কুকুৰাৰ ছাল আঁতৰাই দিব।

এইটো এটা অতি সহজ কথা।কুকুৰা ৰন্ধা আগতে ছালখন সম্পূৰ্ণৰূপে আঁতৰাই পেলোৱাটো নিশ্চিত কৰক। কুকুৰাৰ চৰ্বিৰ অধিকাংশই ছালত থাকে। যদি আপুনি ভাৱে যে মাংস ছাল নোহোৱাকৈ সিজলে শুকান হ’ব, তেন্তে তাত অলপ ৱাইন, নেমুৰ ৰস, বা হালধি আৰু আদাৰ চচ এটা ড্ৰিজল কৰক।

৬) জোলৰ পৰা তেল উলিয়াই দিব।

মাংসৰ তৰকাৰী বা গাখীৰৰ গ্ৰেভিৰ দৰে কিবা এটা বনোৱাৰ পিছত অলপ সময় উতলিবলৈ দিব। ওপৰত তেলৰ তৰপ এটা ওপঙি থকা দেখিব। চামুচেৰে লাহে লাহে আঁতৰাই দিব। এইদৰে আপুনি খাদ্যত শেষ হোৱা অপ্ৰয়োজনীয় তেলৰ পৰিমাণ হ্ৰাস কৰিব পাৰে।

৭) কণীৰ কুহুমৰ পৰা অলপ সময় আঁতৰি থাকক।

কণী প্ৰটিনৰ এক উত্তম উৎস। কিন্তু কণীৰ কলেষ্টেৰল প্ৰায় সম্পূৰ্ণৰূপে কুহুমত থাকে ৷ গতিকে, যদি আপোনাৰ কলেষ্টেৰলৰ সমস্যা আছে, তেন্তে কেৱল কণীৰ কুহুম খোৱাটোৱেই উত্তম। যদি আপুনি অমলেট বনাইছে তেন্তে এটা গোটা কণীৰ সলনি দুটা কণীৰ কণীৰ কুহুমহে ব্যৱহাৰ কৰক।

৮) বেকিং কৰাৰ সময়ত তেলৰ সলনি ফল ব্যৱহাৰ কৰিব লাগে।

যদি আপুনি ঘৰতে কেক আৰু মাফিন বনোৱা ব্যক্তি তেন্তে এইটো এটা ভাল টিপছ। আপোনাৰ কেক মিক্সত তেল বা মাখন দিয়াৰ পৰিৱৰ্তে সমান পৰিমাণৰ পিঠা কল যোগ কৰি চাওক। বা আপেলৰ চচ বা গুড়ি কুমলীয়া ডালিম ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে। সোৱাদ সলনি নহ’ব, আৰু গুণগত মান আৰু ভাল হ’ব।

৯) কম চৰ্বিযুক্ত ডেইৰী

আমি সকলোৱে গাখীৰ, দৈ, পনিৰ ভাল পাওঁ। কিন্তু এইবোৰ বাছি লওঁতে যিবোৰক ‘কম চৰ্বিযুক্ত’ বা ‘চৰ্বিমুক্ত’ বুলি লেবেল লগোৱা থাকে সেইবোৰ বাছি লওক। সম্পূৰ্ণ ক্ৰীমযুক্ত গাখীৰৰ সলনি স্কিম মিল্ক ব্যৱহাৰ কৰক। এই সৰু পৰিৱৰ্তনে আপোনাৰ কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰাত ডাঙৰ পৰিৱৰ্তন আনিব পাৰে।

১০) খাদ্যত বাদাম দিব

প্ৰটিন পাবলৈ মাংস বা মাছ খাব নালাগে। আমাৰ দেশত উপলব্ধ চজিনা, পটল, সেউজীয়া বীন, সৰিয়হ, আৰু মচুৰ দাইল , অতি হৃদযন্ত্ৰৰ বাবে স্বাস্থ্যকৰ, প্ৰটিনৰ পৰিমাণ বেছি, আৰু কলেষ্টেৰল কমোৱাৰ বাবে অতি উত্তম। সপ্তাহত কমেও দুদিন মাংসৰ সলনি আপোনাৰ মূল আহাৰত এনেকুৱা কিবা এটা যোগ কৰক।

১১) মাংসৰ ব্যঞ্জনত এটা পৰিৱৰ্তন কৰোঁ আহক

যদি ৰঙা মাংস খোৱা সম্পূৰ্ণৰূপে বন্ধ কৰাটো কঠিন হয়, তেন্তে ইয়াক প্ৰস্তুত কৰাৰ ধৰণ সলনি কৰি চাওক। উদাহৰণস্বৰূপে, মিটবল বনাওঁতে মাংসৰ লগত ব্ৰেডক্ৰামৰ সলনি কিছু সিজোৱা ওটছ দিব। ইয়াৰ ফলত পুষ্টি বৃদ্ধিৰ লগতে কলেষ্টেৰলৰ আশংকা হ্ৰাস পাব।

১২) আগতীয়াকৈ সপ্তাহটোৰ বাবে ৰান্ধিব

সপ্তাহটো আৰম্ভ হোৱাৰ লগে লগে ছুটীৰ দিনটোত কিছু সময় উলিয়াই ব্ৰাণ ৰাইচ, চজিনা, আৰু সেউজীয়া বীন ৰান্ধি ফ্ৰীজত থৈ দিব। তাৰ পিছত যেতিয়া আপুনি সপ্তাহৰ দিনত কৰ্মস্থলীৰ পৰা ঘৰলৈ আহিব আৰু দ্ৰুত খাদ্য বনাব লাগে, তেতিয়া আপুনি এইবোৰ সোনকালে চালাড বা চূপত দিব পাৰে। ব্যস্ত জীৱনৰ বাবে এইটো এটা ডাঙৰ সুবিধা আৰু আপোনাৰ স্বাস্থ্যৰ ক্ষেত্ৰত ভাল বিনিয়োগ।

এই টিপচ্ মানি চলাটো প্ৰথমতে অলপ কঠিন যেন লাগিব পাৰে। কিন্তু ক্ৰমান্বয়ে এই অভ্যাসবোৰ আপোনাৰ জীৱনত অন্তৰ্ভুক্ত কৰাৰ লগে লগে আপুনি দেখিব যে ই আপোনাৰ কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰিব আৰু এটা সুস্থ হৃদযন্ত্ৰ বজাই ৰাখিবলৈ সহায় কৰিব। যদি আপুনি এই বিষয়ে অধিক জানিব বিচাৰে তেন্তে চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ বিচাৰিবলৈ নাপাহৰিব।