খোৱাৰ পিছত পেটৰ বিষ? ইয়াৰ কাৰণ হ’ব পাৰে Clostridium perfringens!

আপুনি কেতিয়াবা দুপৰীয়াৰ আহাৰ খাইছেনে আৰু তাৰ পিছত দুপৰীয়া পেটত পেটৰ তীব্ৰ ক্ৰেম্প আৰু ডায়েৰিয়া হোৱা যেন লাগিছেনে ? কেতিয়াবা আমি ভাবো, "অ', হয়তো খাদ্য অলপ বেছি টেঙা আছিল।" কিন্তু, সদায় তেনেকুৱা নহয়। কেতিয়াবা, ইয়াৰ কাৰণ হ’ব পাৰে Clostridium perfringens নামৰ বেক্টেৰিয়াৰ দ্বাৰা হোৱা খাদ্য বিষক্ৰিয়া। আজি এই বিষয়ে বিতংভাৱে কওঁ।

ক্লষ্ট্ৰিডিয়াম পাৰফ্ৰিঞ্জেন্স কি?

সহজ ভাষাত ক'বলৈ গ'লে, ক্লষ্ট্ৰিডিয়াম পাৰফ্ৰিঞ্জেন্স হৈছে এক প্ৰকাৰৰ বেক্টেৰিয়া । C. perfringens food poisoning হৈছে এই বেক্টেৰিয়াৰ দ্বাৰা দূষিত খাদ্য খালে দেখা দিয়া ৰোগ। বেছিভাগ সময়তে ইমান গুৰুতৰ নহয়। কিন্তু ইয়াৰ ফলত পেটৰ ক্ৰেম্প আৰু পানীৰ দৰে ডায়েৰিয়া হ’ব পাৰে। এই লক্ষণসমূহ সাধাৰণতে এদিন বা দুদিন পিছত কমি যায়।

কিন্তু যদি এই `C. 'perfringens' বেক্টেৰিয়াই ঘাঁত সংক্ৰমিত কৰে , ই গেছ গেংগ্ৰিন আৰু এনাৰোবিক চেলুলাইটিছৰ দৰে গুৰুতৰ অৱস্থাৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে। কিন্তু আজি আমি ফুড পইজনিঙৰ কথা কৈছো ৷

Clostridium perfringens খাদ্য বিষক্ৰিয়া কিমান সাধাৰণ?

আচলতে `চি. perfringens` আপুনি ভবাতকৈ অধিক সাধাৰণ । শ্ৰীলংকাতো এনে বহু ঘটনাৰ তথ্য পোৱা গৈছে। বিশেষকৈ উৎসৱৰ সময়ত, ৰেষ্টুৰেণ্টত, আৰু বাহিৰত খাদ্য খোৱাৰ সময়ত , এনেকুৱা কাম হোৱাৰ সম্ভাৱনা বেছি। আনকি আমেৰিকাৰ দৰে দেশত প্ৰতি বছৰে প্ৰায় এক লাখ লোক এই বেক্টেৰিয়াৰ দ্বাৰা অসুস্থ হৈ পৰে বুলি কোৱা হয়।

Clostridium perfringens খাদ্য বিষক্ৰিয়াৰ লক্ষণসমূহ কি কি?

ইয়াৰ মূল লক্ষণসমূহ হ’ল-

• পেটৰ তীব্ৰ ক্ৰেম্প
• পানীৰ দৰে ডায়েৰিয়া

বেছিভাগ সময়তে বমি বা জ্বৰ দেখা নাপাব ৷ ইয়াতেই ইয়াৰ পাৰ্থক্য আন কিছুমান খাদ্য বিষক্ৰিয়াৰ পৰা। এই লক্ষণসমূহ আপুনি দূষিত খাদ্য খোৱাৰ ৬ৰ পৰা ২৪ ঘণ্টাৰ ভিতৰত আৰম্ভ হয়।

কিয় এনেকুৱা হয়? ইয়াৰ কাৰণ কি কি? (কিহৰ ফলত Clostridium perfringens হয়?)

ইয়াৰ কাৰণ আগতে উল্লেখ কৰা `Clostridium perfringens` বেক্টেৰিয়া । আমি যেতিয়া এই বেক্টেৰিয়া থকা খাদ্য খাওঁ, তেতিয়া সেই বেক্টেৰিয়া আমাৰ... গেষ্ট্ৰাইটিছ নলীত অৰ্থাৎ অন্ত্ৰত বিষাক্ত পদাৰ্থ উৎপন্ন হয়। এই বিষাক্ত পদাৰ্থবোৰে আমাৰ অন্ত্ৰত প্ৰদাহ সৃষ্টি কৰে, যিটো অৱস্থাক এণ্টেৰাইটিছ বুলি কোৱা হয়, যাৰ ফলত ডায়েৰিয়া আৰু পেটৰ ক্ৰেম্প হয়।

Clostridium perfringens খাদ্য বিষক্ৰিয়া কেনেকৈ হয়?

এঘণ্টা বা দুঘণ্টা ধৰি বাহিৰত থকা খাদ্য খালে আপুনি C. perfringens ৰ পৰা ফুড পইজনিং হ’ব পাৰে। C. perfringens বেক্টেৰিয়াই বিজাণু তৈয়াৰ কৰিব পাৰে। এই বিজাণুবোৰ বেক্টেৰিয়াৰ বাবে সুৰক্ষামূলক চুটৰ দৰে। ইয়াৰ ফলত বেক্টেৰিয়াবোৰ অতি উষ্ণতাত জীয়াই থাকিব পাৰে। এই বিজাণুবোৰে বংশবৃদ্ধি কৰিব নোৱাৰে যদিও খাদ্য সিজোৱাৰ পিছতো খাদ্যত থাকিব পাৰে। তাৰ পিছত যদি খাদ্যখিনি ৪ৰ পৰা ৬০ ডিগ্ৰী চেলছিয়াছ (৪০ৰ পৰা ১৪০ ডিগ্ৰী ফাৰেনহাইট)ৰ ভিতৰত উষ্ণতাত পুনৰ গৰম বা ফ্ৰীজত নথকাকৈ এঘণ্টা বা তাতকৈ অধিক সময় ৰখা হয় , তেন্তে বিজাণুবোৰ পুনৰ সক্ৰিয় হৈ দ্ৰুতগতিত বংশবৃদ্ধি আৰম্ভ কৰিব পাৰে।

কল্পনা কৰকচোন, আপুনি মাংসৰ ষ্টু এটা ৰান্ধি এফালে থৈ দিলে। কিছুসময়ৰ পাছত গৰম বন্ধ হৈ যায়। তেতিয়াই এই বেক্টেৰিয়াই বৃদ্ধিৰ বাবে উত্তম পৰিৱেশ বিচাৰি পায়।

কি কি খাদ্যত C. perfringens দূষিত হ’ব পাৰে?

বেক্টেৰিয়া `C. perfringens` সবচেয়ে সাধারণত পাওয়া যায় :

• গ্ৰেভিছ
• ৰঙা মাংস - গৰুৰ মাংস, গাহৰিৰ মাংস
• হাঁহ-কুকুৰা - কুকুৰা, টাৰ্কি

মাছ আৰু শাক-পাচলিত ইয়াৰ পৰিমাণ কম। বিশেষকৈ বৃহৎ পৰিমাণে ৰন্ধা মাংসত এই আশংকা বেছি হয়, যদিহে ইয়াক সঠিকভাৱে ঠাণ্ডা বা পুনৰ গৰম কৰা নহয় । কল্পনা কৰকচোন, যদি আপুনি ঘৰতে এটা ডাঙৰ পাত্ৰ মাংস ৰান্ধি সৰু সৰুকৈ কাটি, আৰু মাজৰ অংশটো ভালদৰে গৰম নহ’লে কি হ’ব।

ইয়াৰ ফলত জটিলতা আহিব পাৰে?

C. perfringens খাদ্য বিষক্ৰিয়াৰ পৰা হোৱা জটিলতা বিৰল । কিন্তু গুৰুতৰ জটিলতাৰ আশংকা কম, যিবোৰ অতি কমেইহে হ’ব পাৰে। ইয়াৰ ভিতৰত আছে:

• ডিহাইড্ৰেচন: ডায়েৰিয়াৰ ফলত পানী খোৱাতকৈ বেছি সোনকালে পানী কমি যাব পাৰে। বিশেষকৈ ডায়েৰিয়া তীব্ৰ নহ’লে পানী আৰু চূপ খালে পানীলগা ৰোধ কৰাত সহায়ক হয়। কিন্তু যদি আপুনি ধাৰাবাহিকভাৱে ডায়েৰিয়া বা বমি হয় তেন্তে পুনৰ জলসিঞ্চনৰ বাবে সহায় ল’বলৈ চিকিৎসকৰ ওচৰলৈ যাব লাগে।
• চেপ্চিছ: যদি আপোনাৰ তেজৰ সোঁতত চি . চেপ্চিছ হৈছে সংক্ৰমণৰ প্ৰতি শৰীৰৰ জীৱন সংকটজনক সঁহাৰি। কিন্তু এইটো খাদ্য বিষক্ৰিয়াৰ এক অতি অতি বিৰল জটিলতা। এই কথাত বেছি আতংকিত নহ’ব, কিন্তু সচেতন হোৱাটো ভাল।

এইটো কেনেকৈ নিৰ্ণয় কৰিব?

চিকিৎসকে প্ৰায়ে আপোনাৰ লক্ষণৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি খাদ্য বিষক্ৰিয়া নিৰ্ণয় কৰে ৷ যদি তেওঁলোকে পৰীক্ষা কৰিব লাগে, তেন্তে তেওঁলোকে আপোনাক মলৰ নমুনা দিবলৈ ক'ব। নমুনাটো লেবলৈ পঠিওৱা হয় যাতে চি. কেতিয়াবা যেতিয়া একেলগে বৃহৎ সংখ্যক লোক অসুস্থ হৈ পৰে তেতিয়া স্বাস্থ্য বিষয়াসকলে খাদ্য পৰীক্ষা কৰি বেক্টেৰিয়াৰ উৎস বিচাৰি উলিয়াবলৈ চেষ্টা কৰিব।

চিকিৎসা কেনেকৈ কৰা হয়?

C. perfringens ৰ দ্বাৰা হোৱা খাদ্য বিষক্ৰিয়াৰ কোনো বিশেষ চিকিৎসা নাই । সাধাৰণতে এদিন বা দুদিনৰ ভিতৰতে ই নিজাববীয়াকৈ সমাধান হয়। আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল পানীলগা ৰোধ কৰিবলৈ প্ৰচুৰ পৰিমাণে তৰল পদাৰ্থ সেৱন কৰা।

যদি আপোনাৰ ৰোগ অতি বেয়া হয়, তেন্তে আপোনাৰ চিকিৎসকে আপোনাক এন্টিবায়টিক দিব পাৰে , কিন্তু বেছিভাগ সময়তে সেইবোৰৰ প্ৰয়োজন নহয়।

ইয়াৰ পৰা কেনেকৈ হাত সাৰিব পাৰি? (প্ৰতিৰোধ?)

খাদ্য বিষক্ৰিয়াৰ পৰা হাত সাৰিবলৈ খাদ্য গৰম, সংৰক্ষণ আৰু পৰিবেশন কৰাৰ সময়ত এই সাৱধানতা অৱলম্বন কৰক:

• খাদ্য প্ৰস্তুত কৰাৰ আগতে, খাদ্য খোৱাৰ আগতে, খাদ্য প্ৰস্তুত কৰাৰ পিছত আৰু খোৱাৰ পিছত হাত ভালদৰে ধুব লাগে।
• খাদ্য প্ৰস্তুত কৰা আৰু খোৱাৰ বাচন-বৰ্তন, যেনে কাপ, চামুচ, কাঁটাচামুচ, কাটিং বৰ্ড আদি ব্যৱহাৰৰ আগতে আৰু পিছত ভালদৰে ধুব লাগে।
• খাদ্য খোৱাৰ আগতে খাদ্য ভালদৰে নিৰাপদ উষ্ণতাত (মাংসৰ প্ৰকাৰৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি ১৪৫ ডিগ্ৰী ফাৰেনহাইটৰ পৰা ১৬৫ ডিগ্ৰী ফাৰেনহাইট) ৰান্ধিব লাগে ।
• খাদ্য ৪ ডিগ্ৰী চেলছিয়াছৰ তলত (৪০ ডিগ্ৰী ফাৰেনহাইট) আৰু ৬০ ডিগ্ৰী চেলছিয়াছ (১৪০ ডিগ্ৰী ফাৰেনহাইট)ৰ ওপৰত ৰাখিব লাগে। ইয়াক "উষ্ণতাৰ বিপদজনক অঞ্চল" বুলি কোৱা হয়। এই উষ্ণতাত বেক্টেৰিয়া দ্ৰুতগতিত বৃদ্ধি পায়।
• মাংস, মাছ, হাঁহ-কুকুৰা যিমান পাৰি সোনকালে ফ্ৰীজ বা ফ্ৰীজত থৈ দিব।
• ৰন্ধা খাদ্য দুঘণ্টাৰ অধিক সময় বাহিৰত এৰি নিদিব। গৰম জলবায়ু থকা আমাৰ দেশত এঘণ্টাও কেতিয়াবা বেছি দীঘলীয়া হয়।
• গৰম নকৰাকৈ এঘণ্টাৰো অধিক সময় বাহিৰত ৰখা খাদ্য খোৱাৰ পৰা বিৰত থাকিব লাগে। বিশেষকৈ বুফে আৰু পাৰ্টিত পৰিবেশন কৰা খাদ্যৰ ক্ষেত্ৰত সাৱধান হওক।

"সন্দেহ হ'লে বাহিৰলৈ পেলাই দিয়ক!" যদি কোনো খাদ্য ভাল নে নহয় তাক লৈ সামান্যতমো সন্দেহ হয়, তেন্তে সেই খাদ্য নাখাই ভাল।

মোৰ লগত এনেকুৱা হ’লে কি হ’ব? (কি আশা কৰিব পাৰি?)

C. perfringens খাদ্য বিষক্ৰিয়া সাধাৰণতে গুৰুতৰ নহয় । চিকিৎসা অবিহনেও দুদিনৰ ভিতৰত ভাল অনুভৱ কৰিব লাগে।

নিজৰ যত্ন কেনেকৈ লম? (মই নিজৰ যত্ন কেনেকৈ লম?)

ডায়েৰিয়া বা বমি হওক, পানীলগা ৰোধ কৰিবলৈ প্ৰচুৰ পৰিমাণে তৰল পদাৰ্থ খোৱাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ । আপোনাক হাইড্ৰেটেড হৈ থাকিবলৈ সহায় কৰিব পৰা তৰল পদাৰ্থসমূহৰ ভিতৰত আছে:

• পানী
• ক্ৰীড়া পানীয় - কিন্তু কম চেনিৰ পৰিমাণ থকা পানীয় বাছি লওক।
• ১০০% ফলৰ ৰস পানী মিহলাই খাব (চেনি বেছি থকা ফলৰ ৰসে ডায়েৰিয়া বৃদ্ধি কৰিব পাৰে)
• জোল
• মৌখিক ৰিহাইড্ৰেচন ছলিউচন (ORS) - এইবোৰ ফাৰ্মাচীত উপলব্ধ, যেনে জীৱনী।

কি খাব/পান কৰিব?

যদি আপুনি ডায়েৰিয়া ৰোগত আক্ৰান্ত হয়, তেন্তে এনেকুৱা বস্তু খোৱা বা পান কৰাটো পৰিহাৰ কৰক যিবোৰে ইয়াক আৰু বেয়া কৰি তুলিব পাৰে বা পানীলগাৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে ৷ ইয়াৰ ভিতৰত আছে:

• মদ্যপান কৰা
• কেফেইন- যুক্ত পানীয় (কফি, চাহ)
• উচ্চ আঁহযুক্ত খাদ্য - এইবোৰে ডায়েৰিয়া বৃদ্ধি কৰিব পাৰে।
• গাখীৰ আৰু দুগ্ধজাত খাদ্য - কিছুমান মানুহৰ ডায়েৰিয়া হ’লে এইবোৰ হজম কৰাত অসুবিধা হয়।
• তেলীয়া, টেঙা খাদ্য

BRAT diet ৰ দৰে সৰল খাদ্যই আপোনাৰ পেট শান্ত কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। সেইটো হৈছে:

• কল
• ভাত (ভাপত দিয়া চাউলৰ জোলৰ দৰে)
• আপেল চচ (ৰন্ধা আৰু গুড়ি কৰা আপেল - যদি আমাৰ দেশত পোৱাটো টান হয়, তেন্তে সিজোৱা আপেল ভাল)
• টোষ্ট (টোষ্ট কৰা ৰুটি - মাখন নোহোৱাকৈ)

কিন্তু এই BRAT ডায়েটটো অব্যাহত ৰখাটো ভাল নহয়, কাৰণ ইয়াত প্ৰয়োজনীয় সকলো পুষ্টিকৰ উপাদান পোৱা নাযায়। অলপ ভাল লাগিলে নিয়মীয়া, লঘু আহাৰ খাবলৈ আৰম্ভ কৰক।

কেতিয়া স্বাস্থ্যসেৱা প্ৰদানকাৰীক লগ কৰিব লাগে?

যদি কেইদিনমানৰ পিছতো আপোনাৰ লক্ষণসমূহ ভাল নহয়, বা যদি আপোনাৰ ধাৰাবাহিক ডায়েৰিয়া বা বমি হয় তেন্তে চিকিৎসকৰ ওচৰলৈ যাওক।

ই আৰলৈ কেতিয়া যাব লাগে?

যদি আপোনাৰ এই গুৰুতৰ লক্ষণসমূহ দেখা যায়, তেন্তে ওচৰৰ জৰুৰীকালীন বিভাগ (ETU) লৈ যাওক :

• বিভ্ৰান্তি, চেতনা হেৰুৱা
• গাঢ় ৰঙৰ প্ৰস্ৰাৱ বা সাধাৰণতকৈ কম প্ৰস্ৰাৱ - এইবোৰ পানীলগা হোৱাৰ লক্ষণ।
• মূৰ ঘূৰোৱা, দুৰ্বলতা বা মূৰটো লঘু হোৱা
• হঠাৎ বা অত্যন্ত উশাহ লোৱাত কষ্ট পোৱা
• উচ্চ হৃদস্পন্দন (আপুনি অনুভৱ কৰে যে আপোনাৰ হৃদস্পন্দন দ্ৰুতগতিত হৈছে)
• ৰক্তচাপ কম (আপুনি অজ্ঞান অনুভৱ কৰিব পাৰে)

এইবোৰক আওকাণ নকৰিব।

মোৰ চিকিৎসকক কি কি প্ৰশ্ন সুধিব লাগে?

চিকিৎসকৰ ওচৰলৈ গ’লে এনেধৰণৰ প্ৰশ্ন কৰাটো সহায়ক হ’ব পাৰে:

• মোৰ বাবে এই পৰিস্থিতিৰ কাৰণ কি হ’ব পাৰে?
• শৰীৰৰ পানীৰ মাত্ৰা (হাইড্ৰেচন) কেনেকৈ বজাই ৰাখিব পাৰি?
• কি কি নতুন বা বেয়া হৈ অহা লক্ষণৰ প্ৰতি চকু ৰাখিব লাগে?
• আপোনাৰ লগত আকৌ কেতিয়া ফ’ল’ আপ কৰিব লাগে?

টেক-হোম মেছেজ

C. perfringens খাদ্য বিষক্ৰিয়া সাধাৰণ। ই এক অপ্ৰীতিকৰ অভিজ্ঞতা হ’ব পাৰে, কিন্তু সাধাৰণতে ই কোনো গুৰুতৰ অৱস্থা নহয়।. প্ৰচুৰ পৰিমাণে তৰল পদাৰ্থ খাব লাগে। কিছুদিনৰ পাছত যদি আপোনাৰ মনটো ভাল নহয় তেন্তে ডাক্তৰৰ ওচৰলৈ যাবলৈ কুণ্ঠাবোধ নকৰিব। খাদ্য সুৰক্ষাৰ প্ৰতি সচেতন হৈ আমি এই ধৰণৰ ৰোগৰ পৰা হাত সাৰিবলৈ বহুখিনি আগবাঢ়িব পাৰো ৷ গতিকে খাদ্য প্ৰস্তুত, সংৰক্ষণ আৰু খোৱাৰ সময়ত নিৰাপদ পদ্ধতি মানি চলিবলৈ নাপাহৰিব।