সঁচাকৈয়ে কেলৰি গণনা কৰাটো সঠিক নেকি? (কেলৰি গণনা) এই বিষয়ে সঠিকভাৱে জানো আহক!

ওজন কমাবলৈ চেষ্টা কৰোতে বেছিভাগ মানুহেই প্ৰথমে কৰা কামটো হ’ল তেওঁলোকে খোৱা খাদ্যৰ কেলৰি গণনা কৰা। আপুনি হয়তো দিনটোৰ ভিতৰত খোৱা প্ৰতিটো বস্তুতে কেলৰি গণনা কৰে। কিন্তু আপুনি কেতিয়াবা ভাবিছেনে যে এইটো কিমান ফলপ্ৰসূ, বা ই আপোনাক অধিক বিভ্ৰান্ত কৰি পেলায় নেকি? আজি এই বিষয়ে অলপ বিশদভাৱে আৰু সহজভাৱে কওঁ।

কেলৰি গণনাৰ কাহিনী কেনেকৈ আৰম্ভ হ’ল?

আচলতে এই কেলৰি গণনাৰ কথাটো আমাৰ ওচৰলৈ আহিছিল ২০ শতিকাৰ আৰম্ভণিৰ আশে-পাশে। সেই সময়ত উইলবাৰ এটৱাটাৰ নামৰ এজন বিজ্ঞানীয়ে সঁচাকৈয়ে আচৰিত ধৰণৰ কাম এটা কৰিছিল। "বম কেলৰিমিটাৰ" নামৰ মেচিন এটাত খাদ্য ভৰাই সম্পূৰ্ণৰূপে জ্বলাই দিলে। তাৰ পিছত তেওঁ নিৰ্গত হোৱা তাপ বা শক্তি জুখি সেই খাদ্যত কিমান "শক্তি" আছে সেইটো হিচাপ কৰিলে।

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে কেলৰি হৈছে শক্তিৰ জোখৰ একক।

এই ধাৰণাটো ক্ৰমান্বয়ে জনপ্ৰিয় হৈ উঠিল। মানুহে খোৱা খাদ্যত কেলৰি গণনা কৰিবলৈ আৰম্ভ কৰিলে আৰু বিভিন্ন ব্যায়ামৰ দ্বাৰা কিমান কেলৰি জ্বলায় সেইটো বুজিবলৈ চেষ্টা কৰিলে। "যদি আপুনি ওজন কমাব বিচাৰে তেন্তে আপোনাৰ কেলৰি নিয়ন্ত্ৰণ কৰিব লাগিব" এই ধাৰণাটো তেতিয়াৰ পৰাই আমাৰ মাজত আছে।

সকলো কেলৰি একে নেকি? আচলতে কি গুৰুত্বপূৰ্ণ?

যদি আপুনি কেৱল ওজন বৃদ্ধিৰ কথা ভাবিছে, হয়, এটা কেলৰি হৈছে এটা কেলৰি। অৰ্থাৎ যিকোনো বস্তুৰ ৫০০ কেলৰি খালে শৰীৰত একে পৰিমাণৰ শক্তি যোগ হয়।

এইদৰে ভাবি চাওকচোন। আপুনি ৩০০ কেলৰি খাব বিচাৰে। সেই ৩০০ কেলৰি চকলেট বাৰৰ পৰা পাব পাৰিলেহেঁতেন। অথবা, আপুনি সেই ৩০০ কেলৰি কণীৰ কুহুমেৰে তৈয়াৰী অমলেটৰ পৰা পাব পাৰে, ভেঁকুৰ, পিঁয়াজ, আৰু মৰিচা জলকীয়াৰ দৰে বস্তুৰ সৈতে, আৰু কিছু কম চৰ্বিযুক্ত পনিৰৰ পৰা।

এতিয়া চাওক, এই দুয়োটা পদ্ধতিয়ে আপোনাৰ শৰীৰক একে পৰিমাণৰ কেলৰি দিছিল। কিন্তু কোনটো খাদ্যই আপোনাক আৰু বেছি দিন ভৰাই ৰাখিলে? কোনটো খাদ্যই আপোনাৰ শৰীৰৰ বাবে উন্নত পুষ্টি প্ৰদান কৰিছিল? সেইটোৱেই পাৰ্থক্য।

এই বিষয়ে অধিক বুজিবলৈ তলৰ তালিকাখন চাওঁ আহক।

আপুনি দেখিছে, চৰ্বিৰ কেলৰি প্ৰতি গ্ৰামত আন চৰ্বিৰ তুলনাত দুগুণতকৈ অধিক। গতিকে যদি আপুনি ব্ৰেকফাষ্টত বেকন বা উচ্চ চৰ্বিযুক্ত পনিৰৰ দৰে কিবা এটা খায়, তেন্তে আপুনি ৰাতিপুৱা দৈনিক প্ৰয়োজনীয় কেলৰিৰ আধাখিনি শেষ কৰিব পাৰে।

লগতে আমি খোৱা খাদ্যই আমাৰ হৰম’নত প্ৰভাৱ পেলায়। কিছুমান খাদ্যই শৰীৰক "চৰ্বি জমা কৰিবলৈ" কয়। আন কিছুমানে শৰীৰক "পেশী গঢ়ি তুলিবলৈ" কয়। গতিকে কেলৰি একে হ’লেও কাৰ্বহাইড্ৰেট, প্ৰটিন আৰু চৰ্বিৰ অনুপাত বেলেগ বেলেগ দুটা খাদ্যই ওজন হ্ৰাসৰ ফলাফল বেলেগ বেলেগ কৰিব পাৰে।

কেলৰি সঠিকভাৱে গণনা কৰাটো কিয় ইমান কঠিন?

এইটোৱেই আটাইতকৈ ডাঙৰ সমস্যা। কেলৰি গণনা কৰাটো আপুনি ভবাৰ দৰে সহজ নহয়। গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে আমি খোৱা কেলৰিৰ সংখ্যাক আমি প্ৰায়ে কম বুলি কওঁ। অৰ্থাৎ আমি ভবাতকৈ প্ৰতিদিনে বহুত বেছি কেলৰি খাওঁ।

আমি ভুল কৰো, বিশেষকৈ এইবোৰ কামত:

• ডাঙৰ ডাঙৰ খাদ্য: পাৰ্টিত বা ৰেষ্টুৰেণ্টত খাদ্য গ্ৰহণ কৰাৰ সময়ত পৰিবেশন কৰা ডাঙৰ ডাঙৰ খাদ্যত কেলৰিৰ সঠিক সংখ্যা অনুমান কৰাটো অতি কঠিন।
• ভুল অনুমান: পুষ্টিবিদসকলৰ সৈতে কৰা এক অধ্যয়নত যেতিয়া ৰেষ্টুৰেণ্টৰ খাদ্য যেনে লাজানা আৰু চিজাৰ চালাডৰ কেলৰিৰ পৰিমাণ অনুমান কৰিবলৈ কোৱা হৈছিল, তেতিয়া তেওঁলোকৰ কিছুমানে দেখিছিল যে খাদ্যত আচলতে তেওঁলোকে অনুমান কৰাতকৈ দুগুণ কেলৰি থাকে।
• আমি গম নোপোৱাকৈ খোৱা বস্তু: আমি দিনটোৰ ভিতৰত খোৱা সৰু সৰু বস্তু যেনে বিস্কুট, টফি বা চেনিযুক্ত চাহ একাপ আদিৰ পৰা আমি কিমান কেলৰি যোগ কৰো সেই কথাও নাভাবো।

গতিকে, যদি বিশেষজ্ঞসকলৰো ভুল হয়, তেন্তে আমি গড় হিচাপত কেলৰি কেনেকৈ সঠিকভাৱে গণনা কৰিম? বৰ কষ্টকৰ আৰু ভাগৰুৱা।

গতিকে কেলৰি গণনা নকৰাকৈ কি কৰিব পাৰি?

কেলৰি গণনাৰ ওপৰত আকৰ্ষিত হোৱাৰ পৰিৱৰ্তে আপোনাৰ ওজন নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায়ক হোৱা কিছুমান সহজ, ব্যৱহাৰিক উপায় আছে।

১/ অংশৰ আকাৰৰ প্ৰতি সাৱধান হওক

এইটোৱেই আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথা। কেলৰি গণনা কৰাতকৈ খাদ্যৰ পৰিমাণ নিয়ন্ত্ৰণ কৰাটো বহুত সহজ। ৰেষ্টুৰেণ্টত পৰিবেশন কৰা ডাঙৰ ডাঙৰ প্লেটবোৰত আমি প্ৰায়ে অভ্যস্ত হৈ পৰিছো। গতিকে আমি ঘৰতে ইমান ডাঙৰ অংশ শ্বেয়াৰ কৰো। যেতিয়া আমি প্লেটত বেছিকৈ শ্বেয়াৰ কৰো তেতিয়া আমি সকলো খাওঁ। গতিকে, আপুনি সাধাৰণতে খোৱা খাদ্যৰ পৰিমাণ কম কৰিবলৈ চেষ্টা কৰক। কিন্তু শাক-পাচলি আৰু ফল-মূলৰ দৰে খাদ্যৰ পৰিমাণ কমাব নালাগে। কাৰণ ইহঁতৰ কেলৰিৰ ঘনত্ব অতি কম। উদাহৰণস্বৰূপে, একাপ ব্ৰকলিত প্ৰায় ৩১ কেলৰি থাকে। কিন্তু একাপ চকলেট আইচক্ৰীমত প্ৰায় ২৮৫ কেলৰি থাকে।

২) হজম কৰিবলৈ অধিক শক্তিৰ প্ৰয়োজন হোৱা খাদ্য বাছি লওক।

কিছুমান খাদ্য, বিশেষকৈ যিবোৰ খাদ্যত আঁহ আৰু প্ৰটিন বেছি থাকে, সেইবোৰ হজম কৰিবলৈ অধিক কষ্টৰ প্ৰয়োজন হয়। চিকিৎসাৰ ক্ষেত্ৰত ইয়াক "খাদ্যৰ তাপীয় প্ৰভাৱ" বুলি কোৱা হয়। সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে এই খাদ্যবোৰত থকা কেলৰিৰ কিছুমান কেলৰি হজম কৰিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা হয়। এই পাৰ্থক্য বৃহৎ নহ’বও পাৰে যদিও এদিনৰ ভিতৰত ই যোগ হৈ যায়। তদুপৰি এই খাদ্যসমূহ সাধাৰণতে আপোনাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে উপকাৰী।

৩/ আপুনি খোৱা কেলৰিৰ প্ৰকাৰৰ বিষয়ে চিন্তা কৰক (Quality over Quantity)

এইটোও অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ। "খালী কেলৰি" বুলি কিবা এটা আছে। অৰ্থাৎ চেনিযুক্ত পানীয়, মিঠাই, বিস্কুট, মদ আদি বস্তু। যদিও এইবোৰত কেলৰি থাকে, তথাপিও ইয়াত শৰীৰৰ প্ৰয়োজনীয় পুষ্টিকৰ উপাদান প্ৰায় নাথাকে।

গতিকে, আপোনাৰ কেলৰি "বাজেট" খালী কেলৰিৰে ভৰোৱাৰ পৰিৱৰ্তে, ইয়াক ফল-মূল, শাক-পাচলি, মাহজাতীয় শস্য, আৰু গোটা শস্যৰ দৰে পুষ্টিকৰ ঘন খাদ্যৰে ভৰাই দিয়ক। এইবোৰে আপোনাক হৃদৰোগ, কেন্সাৰ, ডায়েবেটিছকে ধৰি বহুতো ৰোগৰ পৰা ৰক্ষা কৰাত সহায় কৰিব পাৰে।