ব্ৰেকফাষ্ট বা দুপৰীয়াৰ চাহৰ বাবে সুস্বাদু, গৰম ৱেফেল কোনে ভাল নাপায় নহয়নে? কিছুমানে ইয়াত চিৰাপ মিহলাই, আন কোনোৱে আইচক্ৰীমৰ লগত খায়। কিন্তু, ডাক্তৰে আপোনাক ডায়েবেটিছ বুলি কোৱাৰ পৰাই আপুনি নিশ্চয় দুখেৰে এই সুস্বাদু খাদ্যটোলৈ চাই আছিল। আপুনি হয়তো ভাবিছে, "মই আৰু কেতিয়াও এইটো নাখাম।" কিন্তু সঁচাকৈয়ে তেনেকুৱাই নেকি? ডায়েবেটিছ ৰোগীৰ বাবে ৱেফেল সম্পূৰ্ণ নিষিদ্ধ নেকি? ভাল খবৰটো হ’ল, নাই! পাৰে, কিন্তু কেইটামান সৰু সৰু পৰিৱৰ্তনৰ সৈতে, আৰু সুস্থভাৱে। সেই বিষয়ে আজি কওঁ।
আমি দোকানত খোৱা নিয়মীয়া ৱেফেলবোৰ ডায়েবেটিছৰ বাবে কিয় ভাল নহয়?
প্ৰথমে বুজি লওঁ যে ডায়েবেটিছ ৰোগীৰ বাবে নিয়মীয়া ৱেফেল কিয় বেয়া। ইয়াৰ কেইবাটাও কাৰণ আছে।
ৱেফেল সাধাৰণতে আটা, চেনি, মাখন, গাখীৰ, আৰু কণীৰ দৰে উপাদানৰে তৈয়াৰ কৰা হয়। এইবোৰ এটা এটাকৈ চাওঁ আহক।
- সৰ্বব্যৱহাৰৰ আটা: এইটোৱেই মূল সমস্যা। সৰ্বব্যৱহাৰৰ আটা এটা সাধাৰণ কাৰ্বহাইড্ৰেট। সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে ইয়াৰে তৈয়াৰী খাদ্য খালে ই অতি সোনকালে হজম হয় আৰু আপোনাৰ তেজত চেনি যোগ কৰে। এইটোক আমি ``হাই গ্লাইচেমিক লোড'' বুলি কওঁ। ডায়েবেটিছ ৰোগীৰ তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা হঠাতে আৰু দ্ৰুতগতিত বৃদ্ধি হোৱাটো ভাল নহয়।
- চেনি: গতিকে এই বিষয়ে একো কোৱাৰ প্ৰয়োজন নাই। ৱেফেল বেটাৰত যোগ কৰা চেনিৰ লগতে ওপৰত মেপেল চিৰাপ আৰু চকলেট চিৰাপৰ দৰে বস্তুও এনেকুৱা বস্তু যিয়ে আপোনাৰ তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি কৰিব পাৰে। আপুনি জানেনে যে নিয়মীয়া বগা চেনিৰ চামুচতকৈ এচামুচ মেপেল চিৰাপত কাৰ্বহাইড্ৰেট অলপ বেছি থাকে?
- মাখন আৰু কণী: এইবোৰৰ সমস্যা হ'ল সংপৃক্ত চৰ্বি, বা ``সংপৃক্ত চৰ্বি`` । এই ধৰণৰ চৰ্বি বেছিকৈ খালে আমাৰ ৰক্তবাহী নলীত জমা হৈ ক্ৰমান্বয়ে বন্ধ হৈ যাব পাৰে। ডায়েবেটিছ ৰোগী এজন ব্যক্তিৰ হৃদৰোগ হোৱাৰ সম্ভাৱনা ইতিমধ্যে অধিক। গতিকে, এই খাদ্যবোৰ খাই সেই বিপদ বৃদ্ধি কৰিব নিবিচাৰে নহয়নে?
কিছুমান ৰেষ্টুৰেণ্টত দিয়া "চিকেন এণ্ড ৱেফেল"ৰ দৰে খাদ্যৰ কথা ভাবি চাওক। যেতিয়া আপুনি ইয়াত পনিৰ আৰু বেকনৰ দৰে বস্তু যোগ কৰে, তেতিয়া সেই এটা খাদ্যই বহুত কেলৰি আৰু অস্বাস্থ্যকৰ চৰ্বিৰ লগতে আপোনাৰ দৈনিক কেলৰি গ্ৰহণৰ পৰিমাণ যোগ কৰে। গতিকে, বাহিৰত খাদ্য গ্ৰহণ কৰাৰ সময়ত অতি সাৱধান হোৱাটো প্ৰয়োজন।
গতিকে আমি এই ৱেফেলবোৰ কেনেকৈ স্বাস্থ্যকৰ কৰিম?
বাৰু, তেন্তে চিন্তা নকৰিবা। আপুনি ঘৰতে ৱেফেল বনাব পাৰে, যিমান সোৱাদযুক্ত আৰু স্বাস্থ্যকৰ সিমানেই সুস্বাদু। আপুনি মাত্ৰ আমি আগতে কোৱা অস্বাস্থ্যকৰ বিকল্পবোৰৰ সলনি স্বাস্থ্যকৰ বিকল্প ব্যৱহাৰ কৰিব লাগিব।
তলৰ টেবুলখন চাওক। ই আপোনাক এই কথা সহজে বুজিবলৈ সহায় কৰিব।
| স্বাস্থ্যৰ বাবে কি ক্ষতিকাৰক | স্বাস্থ্যকৰ বিকল্প |
|---|---|
| সৰ্বব্যৱহাৰৰ আটা | গোটা ঘেঁহুৰ আটা ব্যৱহাৰ কৰক ৷ ইয়াত প্ৰচুৰ পৰিমাণে আঁহযুক্ত হোৱাৰ বাবে চেনি লাহে লাহে তেজত শোষিত হয়। জলকীয়াৰ আটা আৰু চজিনাৰ আটা আদি বস্তুও মিহলাই ল’ব পাৰে। |
| বগা চেনি | চেনিৰ পৰিমাণ বহুত কমাই দিব। প্ৰয়োজন হ’লে ষ্টেভিয়াৰ দৰে প্ৰাকৃতিক মিঠাই সামান্য পৰিমাণে ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে। কিন্তু সেই বিষয়েও ডাক্তৰক সুধিব। |
| মাখন | ভাল মানৰ ভেজিটেবল অইল বা অলপ গলি যোৱা নাৰিকল তেল ব্যৱহাৰ কৰক। |
| কণী | কণীৰ সলনি শণৰ কণী বনাব পাৰি। ৩ চামুচ পিহি লোৱা ফ্লেক্সচিড ১ চামুচ পানীৰ লগত মিহলাই অলপ সময় বহি থাকিবলৈ দিব যেতিয়ালৈকে ই জেলীৰ দৰে স্থায়িত্ব গঠন নহয়। ইয়াক কণীৰ সলনি ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি। |
| চিৰাপ, আইচক্ৰীম, চকলেট | তাৰ পৰিৱৰ্তে ওপৰত সতেজ ফল (ষ্ট্ৰবেৰী, কল, ব্লুবেৰী), মিঠা নকৰা দৈ, অলপ ডালচেনিৰ গুড়ি, চিয়া গুটি, বা কটা আলমণ্ড বা কাজুৰ দৰে বাদাম দিব। |
আকাৰো অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ!
মনত ৰাখিব, কোনো বস্তু অতিৰিক্তভাৱে খোৱাটো ভাল নহয়, যদিও সেয়া স্বাস্থ্যকৰভাৱে তৈয়াৰ কৰা হয়। অংশ নিয়ন্ত্ৰণ অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ। এটা এটাকৈ সৰু ৱেফেল খালেই যথেষ্ট।
প্ৰতিদিনে ৱাফেল খাব নোৱাৰি। কিন্তু মাজে মাজে যেতিয়া মন যায়, তেতিয়া সিহঁতক এইদৰে বনাই দিয়াত কোনো সমস্যা নহয়। নিজকে দিয়া উপহাৰৰ দৰেই।
নিশ্চয় ডাক্তৰৰ লগত কথা পাতিব।
এই লেখাটোত আমি কিছুমান সাধাৰণ পৰামৰ্শ আলোচনা কৰিছো। কিন্তু আপোনাৰ ডায়েবেটিছৰ অৱস্থা, আপুনি গ্ৰহণ কৰা ঔষধ, আপোনাৰ শৰীৰৰ ওজন আৰু আপোনাৰ সামগ্ৰিক স্বাস্থ্য আনতকৈ পৃথক।
গতিকে আপোনাৰ বাবে কি কি খাদ্য উত্তম আৰু কিমান পৰিমাণে খাব লাগে সেই বিষয়ে সঠিকভাৱে ক’ব পাৰে কেৱল আপোনাৰ চিকিৎসক বা এজন পুষ্টিবিদে। খাদ্য তালিকাত এনে পৰিৱৰ্তন কৰাৰ আগতে চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লোৱাটো নিশ্চিত কৰক ৷ তেতিয়া কোনো ভয় আৰু চিন্তা নোহোৱাকৈ খাদ্য উপভোগ কৰিব পাৰিব।
টেক-হোম মেছেজ
- ডায়েবেটিছ হ’লেও ৱাফেল খোৱা সম্পূৰ্ণৰূপে বন্ধ কৰিব নালাগে। সঠিকভাৱে প্ৰস্তুত কৰিলে মাজে মাজে খাব পাৰে ৷
- ৱেফেল বনাওঁতে নিয়মীয়া ব্ৰেডৰ আটাৰ সলনি আঁহযুক্ত গোটা ঘেঁহুৰ আটা ব্যৱহাৰ কৰিব লাগে।
- চেনিযুক্ত চিৰাপ আৰু আইচক্ৰীমৰ পৰিৱৰ্তে সতেজ ফল, দৈ, আৰু দালচেনিৰ গুড়িৰ দৰে স্বাস্থ্যকৰ টপিং বাছি লওক।
- ৰেষ্টুৰেণ্টত বাহিৰত খাদ্য খালে উপাদান আৰু পৰিমাণৰ বিষয়ে দুবাৰ ভাবি চাওক। ঘৰতে নিজে বনোৱাই ভাল।
- খাদ্যৰ কোনো পৰিৱৰ্তন কৰাৰ আগতে চিকিৎসকৰ সৈতে কথা পাতি তেওঁলোকৰ অনুমোদন লোৱাটো আটাইতকৈ নিৰাপদ আৰু উপযুক্ত।
💬 Comments (0)
এতিয়ালৈকে কোনো মন্তব্য দিয়া হোৱা নাই। প্ৰথম বাৰৰ বাবে ইয়াত আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক।
আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক