Yeməkdən sonra mədə ağrısı? Bu, Clostridium perfringens səbəbindən ola bilər!

Heç nahar edib günortadan sonra qusacağınızı, şiddətli mədə ağrıları və ishal hiss etmisinizmi? Bəzən düşünürük ki, "Bəlkə yemək bir az çox ədviyyatlı idi". Amma bu, həmişə belə olmur. Bəzən səbəb Clostridium perfringens adlı bir bakteriyanın yaratdığı qida zəhərlənməsi ola bilər. Gəlin bu gün bu barədə ətraflı danışaq.

Clostridium perfringens nədir?

Sadə dillə desək, Clostridium perfringens bir bakteriya növüdür. C. perfringens qida zəhərlənməsi , bu bakteriya ilə çirklənmiş qida yediyimiz zaman baş verən bir xəstəlikdir. Əksər hallarda bu o qədər də ciddi deyil. Lakin, mədə sancılarına və sulu ishala səbəb ola bilər. Bu simptomlar adətən bir-iki gündən sonra yox olur.

Lakin, əgər bu "C. perfringens" bakteriyası yaraları yoluxdurarsa , qaz qanqrena və anaerob sellülit kimi ciddi xəstəliklərə səbəb ola bilər. Lakin bu gün biz qida zəhərlənməsindən danışırıq.

Clostridium perfringens qida zəhərlənməsi nə qədər yaygındır?

Əslində, 'C. perfringens' tərəfindən törədilən qida zəhərlənməsi düşündüyünüzdən daha çox yayılmışdır . Şri-Lankada da bu cür hallar çoxdur. Xüsusilə festivallar zamanı, restoranlarda və çöldə yemək yeyərkən belə halların baş vermə ehtimalı yüksəkdir. Hətta Amerika kimi bir ölkədə belə, hər il təxminən bir milyon insanın bu bakteriya ilə xəstələndiyi deyilir.

Clostridium perfringens qida zəhərlənməsinin simptomları hansılardır?

Bunun əsas simptomları bunlardır:

• Şiddətli mədə krampları
• Sulu ishal

Əksər hallarda qusma və ya qızdırma müşahidə olunmur . Bu, bəzi digər qida zəhərlənmələrindən fərqlənən yerdir. Bu simptomlar çirklənmiş qidanı yedikdən 6 ilə 24 saat sonra başlayır.

Niyə bu baş verir? Səbəbləri nədir? (Clostridium perfringens-ə səbəb olan nədir?)

Buna əvvəllər qeyd olunan "Clostridium perfringens" bakteriyası səbəb olur. Bu bakteriyaya malik qidanı yediyimiz zaman həmin bakteriya mədəmizə daxil olur. Toksinlər mədə-bağırsaq traktında, yəni bağırsaqlarda istehsal olunur. Bu toksinlər bağırsaqlarımızda iltihaba səbəb olur, bu da ishal və mədə sancılarına səbəb olan enterit adlanan bir vəziyyətdir.

Clostridium perfringens qida zəhərlənməsini necə əldə edirsiniz?

Bir və ya iki saat açıq havada qalan qidanı yesəniz, C. perfringens-dən qida zəhərlənməsinə yoluxa bilərsiniz. C. perfringens bakteriyaları sporlar yarada bilər. Bu sporlar bakteriyalar üçün qoruyucu geyim kimidir. Bu, bakteriyaların həddindən artıq temperaturlara tab gətirməsinə imkan verir. Bu sporlar çoxala bilmir, lakin bişirildikdən sonra qidanın içində qala bilər. Daha sonra, qida 4 ilə 60 dərəcə Selsi (40 ilə 140 dərəcə Farengeyt) arasında bir saat və ya daha çox müddətə təkrar qızdırılmadan və ya soyuducuda saxlanılmadan saxlanılarsa , sporlar yenidən aktivləşə və sürətlə çoxalmağa başlaya bilər.

Təsəvvür edin ki, ət güveçi bişirib kənara qoymusunuz. Bir müddət sonra ocaqdan çıxır. Məhz o zaman bu bakteriya böyümək üçün ən yaxşı mühiti tapır.

C. perfringens hansı qidalarla çirklənə bilər?

C. perfringens bakteriyası ən çox aşağıdakılarda rast gəlinir :

• Gravies
• Qırmızı ət - mal əti, donuz əti
• Quş əti - toyuq, hinduşka

Balıq və tərəvəzlərdə bu maddə daha az olur. Bu risk, xüsusilə də çox miqdarda bişirilən ətlərdə, düzgün soyudulmazsa və ya yenidən qızdırılmazsa, yüksəkdir. Təsəvvür edin ki, evdə böyük bir qazan ət bişirib, daha kiçik tikələrə doğrasanız və ortası düzgün qızdırılmazsa nə baş verərdi.

Bu, ağırlaşmalara səbəb ola bilərmi?

C. perfringens qida zəhərlənməsindən qaynaqlanan ağırlaşmalar nadir hallarda baş verir . Lakin, çox nadir hallarda baş verə bilən ciddi ağırlaşmaların riski azdır. Bunlara aşağıdakılar daxildir:

• Susuzlaşma: İshal, içə biləcəyinizdən daha tez su itirməyinizə səbəb ola bilər. Su və şorba içmək, xüsusən də ishal şiddətli deyilsə, susuzlaşmanın qarşısını almağa kömək edə bilər. Lakin, davamlı ishal və ya qusma varsa, rehidratasiya üçün kömək almaq üçün həkimə müraciət etməlisiniz.
• Sepsis: Əgər C. perfringens bakteriyası qan dövranınıza düşərsə, qan hüceyrələrinizi tez bir zamanda məhv edə və sepsis adlanan bir vəziyyətə səbəb ola bilər. Sepsis, bədənin infeksiyaya qarşı həyati təhlükə yaradan reaksiyasıdır. Lakin bu, qida zəhərlənməsinin çox, çox nadir bir ağırlaşmasıdır. Bundan çox narahat olmayın, amma xəbərdar olmaq yaxşıdır.

Bunu necə diaqnoz qoyursunuz?

Həkimlər tez-tez qida zəhərlənməsi diaqnozunu simptomlarınıza əsasən qoyurlar . Əgər onlar test aparmaq lazımdırsa, sizdən nəcis nümunəsi təqdim etməyinizi xahiş edəcəklər. Nümunə C. perfringens, eləcə də sizi xəstələndirə biləcək digər mikroblar üçün yoxlanılması üçün laboratoriyaya göndərilir. Bəzən, çox sayda insan eyni anda xəstələndikdə, səhiyyə rəsmiləri bakteriyaların mənbəyini tapmaq üçün qidanı yoxlayırlar.

Müalicə necə aparılır?

C. perfringens tərəfindən törədilən qida zəhərlənməsi üçün spesifik bir müalicə yoxdur . Adətən bir-iki gün ərzində öz-özünə keçir. Ən əsası susuzlaşmanın qarşısını almaq üçün bol maye içməkdir.

Əgər vəziyyətiniz çox pisdirsə, həkiminiz sizə antibiotiklər təyin edə bilər, lakin əksər hallarda bunlara ehtiyac yoxdur.

Bunun qarşısını necə almaq olar? (Qarşısının alınması?)

Qida zəhərlənməsinin qarşısını almaq üçün qidanı qızdırarkən, saxlayarkən və təqdim edərkən bu tədbirlərə əməl edin:

• Yemək hazırlamadan əvvəl, yemək yeməzdən əvvəl, yemək hazırladıqdan sonra və yeməkdən sonra əllərinizi yaxşıca yuyun.
• İstifadədən əvvəl və sonra fincan, qaşıq, çəngəl və doğrama taxtası kimi yemək hazırlama və yemək qablarını yaxşıca yuyun.
• Yeməkdən əvvəl yeməyi təhlükəsiz bir temperaturda (ətin növündən asılı olaraq 145°F ilə 165°F) yaxşıca bişirin .
• Qidaları 4 dərəcədən aşağı (40°F) və 60 dərəcədən yuxarı (140°F) temperaturda saxlayın. Bu, "temperatur təhlükəsi zonası" adlanır. Bakteriyalar bu temperaturlarda tez çoxalır.
• Ət, balıq və quş ətini mümkün qədər tez soyuducuya və ya dondurucuya qoyun.
• Bişmiş yeməyi iki saatdan çox çöldə qoymayın. İsti iqlimə malik ölkəmizdə hətta bir saat belə bəzən çox uzun olur.
• Qızdırılmadan bir saatdan çox açıq havada qalan yeməklərdən çəkinin. Xüsusilə bufetlərdə və ziyafətlərdə verilən yeməklərə diqqətli olun.

"Şübhəniz varsa, onu atın!" deyimini xatırlayın. Əgər bir yeməyin yaxşı olub-olmadığına dair ən kiçik bir şübhəniz varsa, onu yeməməyiniz yaxşıdır.

Bu mənim başıma gəlsə nə olacaq? (Nə gözləməli?)

C. perfringens qida zəhərlənməsi adətən ciddi deyil . Müalicə olmadan belə, iki gün ərzində özünüzü daha yaxşı hiss etməlisiniz.

Özümə necə qulluq edim? (Özümə necə qulluq edim?)

İshal və ya qusmanızdan asılı olmayaraq, susuzlaşmanın qarşısını almaq üçün bol maye içmək vacibdir . Susuz qalmağınıza kömək edə biləcək mayelərə aşağıdakılar daxildir:

• Su
• İdman içkiləri - ancaq şəkər tərkibi az olanları seçin.
• 100% su əlavə edilmiş meyvə suyu (şəkərlə zəngin meyvə suyu ishalı artıra bilər)
• Bulyon
• Ağızdan qəbul üçün rehidratasiya məhlulları (ORS) - Bunlar Jeevani kimi apteklərdə mövcuddur.

Nə yeməli/içməli?

Əgər ishalınız varsa, vəziyyəti daha da pisləşdirə və ya susuzluğa səbəb ola biləcək yemək və içməkdən çəkinin . Bunlara aşağıdakılar daxildir:

• Spirtli içkilər
• Kofein tərkibli içkilər (qəhvə, çay)
• Yüksək lifli qidalar - Bunlar ishalı artıra bilər.
• Süd və süd məhsulları - Bəzi insanlar ishal zamanı bunları həzm etməkdə çətinlik çəkirlər.
• Yağlı, ədviyyatlı qidalar

BRAT pəhrizi kimi sadə qidalar mədənizi sakitləşdirməyə kömək edə bilər. Yəni:

• Banan
• Düyü (buxarda bişmiş düyü bulyonu kimi)
• Alma püresi (bişmiş və əzilmiş alma - ölkəmizdə tapmaq çətindirsə, qaynadılmış alma daha yaxşıdır)
• Tost (yağsız qızardılmış çörək)

Amma bu BRAT pəhrizini davam etdirmək yaxşı fikir deyil, çünki o, sizə lazım olan bütün qida maddələrini təmin etmir. Özünüzü bir az daha yaxşı hiss etdikdə, müntəzəm, yüngül yeməklər yeməyə başlayın.

Nə vaxt səhiyyə xidməti göstərən şəxsə müraciət etməliyəm?

Əgər simptomlarınız bir neçə gündən sonra yaxşılaşmazsa və ya davamlı ishal və ya qusma varsa, həkimə müraciət edin.

Təcili yardım şöbəsinə nə vaxt getməliyəm?

Bu ciddi simptomlar varsa, ən yaxın Təcili Yardım şöbəsinə (ETU) müraciət edin :

• Çaşqınlıq, huşun itirilməsi
• Sidik rənginin tündləşməsi və ya adi haldan daha az sidik - bunlar susuzlaşma əlamətləridir.
• Başgicəllənmə, zəiflik və ya başgicəllənmə
• Ani və ya həddindən artıq nəfəs darlığı
• Yüksək ürək döyüntüsü (ürəyinizin sürətlə döyündüyünü hiss edirsiniz)
• Aşağı qan təzyiqi (huşunuzu itirə bilərsiniz)

Bunları görməzdən gəlməyin.

Həkimə hansı sualları verməliyəm?

Həkimə müraciət edərkən bu kimi sualları vermək faydalı ola bilər:

• Bu vəziyyətin mənim üçün səbəbi nə ola bilər?
• Bədənimdəki su səviyyəsini (hidratasiyanı) necə qoruya bilərəm?
• Hansı yeni və ya pisləşən simptomlara diqqət yetirməliyəm?
• Səninlə nə vaxt yenidən əlaqə saxlamalıyam?

Evə Aparmaq Mesajı

C. perfringens qida zəhərlənməsi geniş yayılmış haldır. Bu, xoşagəlməz bir təcrübə ola bilər, lakin adətən ciddi bir vəziyyət deyil.Bol maye için. Bir neçə gün ərzində özünüzü yaxşı hiss etməsəniz, həkimə müraciət etməkdən çəkinməyin. Qida təhlükəsizliyinə diqqət yetirməklə bu cür xəstəliklərin qarşısını almaqda uzun bir yol qət edə bilərik. Buna görə də qida hazırlayarkən, saxlayarkən və yeyərkən təhlükəsiz qaydalara əməl etməyi unutmayın.