Bir çox insan qoz-fındıqları duzlu, yağlı və kalorili, daha dəqiq desək, "zərərli qida" hesab edir. Onlara tez-tez barda qəlyanaltı qabında tapıla bilən və ya küçə yeməkləri səbətində satılan bir şey kimi baxılır. Amma bunun tamamilə səhv olduğunu öyrənəndə təəccüblənəcəksiniz.
Heart disease risk
Check the risk of developing a heart disease within the next 10 years with the Framingham Score
Niyə qoz-fındıq bədənimiz üçün həqiqətən faydalıdır?
Həqiqət budur ki, qidalanma mütəxəssisləri indi bu qoz-fındıqların hər sağlam insanın mətbəxində olması vacib olduğunu söyləyirlər (əlbəttə ki, onlara qarşı allergiyanız yoxdursa). Çünki bu qoz-fındıqlarda zülal, lif, sağlam təkdoymamış yağlar, vitaminlər, qida maddələri və antioksidantlar da daxil olmaqla bir çox dəyərli maddələr var.
Xüsusilə, çoxsaylı tədqiqatlar bu növ qoz-fındığın bədənimizdəki pis xolesterol səviyyəsini azaltmaq üçün inanılmaz bir qabiliyyətə malik olduğunu sübut etmişdir.
Bu o qədər yaxşı qəbul edilib ki, 2003-cü ildə ABŞ Qida və Dərman Administrasiyası (FDA) fıstıq və badam, fındıq, pekan, püstə və qoz kimi müəyyən ağac qoz-fındıqları üçün "ixtisaslı sağlamlıq iddiası" verdi. Yəni, onlar qida paketlərində "gündə bir unsiya (təxminən 28 qram) qoz-fındıq istehlakının ürək xəstəliyi riskini azalda biləcəyi" qeydinə icazə verdilər.
Beləliklə, indi qoz-fındıqlara yeni bir baxışla baxmağın vaxtıdır. Amma unutmayın ki, mülayimlik əsasdır.
Ürək üçün faydalı olan bəzi xüsusi qoz-fındıq növləri
Dietoloqlar deyirlər ki, "Bir çox qoz-fındıq növü var, lakin hamısı eyni dərəcədə faydalı deyil". Gəlin onlardan xüsusilə faydalı olan bir neçəsinə nəzər salaq.
Qoz - Beyin və ürək üçün faydalıdır
Qoz, qızılbalıq və tuna kimi yağlı balıqlarda da olan omeqa-3 yağ turşuları adlanan yüksək səviyyədə dəyərli bir qida maddəsi ehtiva etdiyi üçün həqiqətən inanılmaz bir qidadır.
Sadə dillə desək, bu omeqa-3-lər bunlardır:
- Qanımızdakı triqliseridlər adlanan zərərli yağları azaldır.
- Qan damarlarının içərisində əmələ gələn yağlı çöküntülər olan lövhələrin inkişafının qarşısını alır.
- Bu da qan laxtalarının qarşısını almağa kömək edir.
Diabetli 58 yetkin şəxs üzərində aparılan bir araşdırmada, onlara gündəlik sağlam qidalanmalarına əlavə olaraq bir ovuc qoz verildi. Nəticələr həqiqətən heyrətamiz idi. Qoz yeyənlərdə yaxşı xolesterol (HDL xolesterol) səviyyəsinin artdığını və pis xolesterol (LDL xolesterol) səviyyəsinin təxminən 10% azaldığını gördülər.
Badam - E vitamini ilə zəngindir
Badam bir çox sağlamlıq faydasına malik başqa bir super qoz-fındıqdır. Digər qoz-fındıqlar kimi, onlar da zülal, lif, sağlam yağlar və minerallarla zəngindir. Bundan əlavə, badam güclü antioksidant olan E vitamini ilə zəngindir.
Bir tədqiqatçı yüksək xolesterolu olan bir qrup insana üç ay ərzində hər gün bir ovuc badam verdi. Nəticədə pis xolesterol (LDL) 4,4% azaldı. İki ovuc badam yeyənlərin LDL səviyyələri 9,4% azalıb! Gündə bir neçə badam yeməyin dəyəri bu qədərdir.
Digər sağlam qoz-fındıqlar
Qoz və badamla yanaşı, FDA tərəfindən fıstıq, fındıq, pekan və püstə kimi qoz-fındıqlar da ürək üçün çox faydalı hesab olunur. Gəlin bu qoz-fındıqlardan bir neçəsinin faydalarına qısaca nəzər salaq.
| Qoz növü | Əsas sağlamlıq faydası |
|---|---|
| Qoz | Omeqa-3 ilə çox zəngindir. Pis xolesterolu (LDL) və triqliseridləri azaldır. |
| Badamlar | E vitamini, lif və sağlam yağlarla zəngindir. Pis xolesterol (LDL) səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. |
| Pekan qozları | Pis xolesterolu (LDL) və triqliseridləri azaldır və yaxşı xolesterolu (HDL) artırır. |
| Fıstıq | Zülalla zəngindir. Ürək üçün faydalı yağlar ehtiva edir. (Duz və yağ əlavə etmədən olanları seçin). |
Lakin, Braziliya qozu, makadamiya qozu və kaju qozu FDA-nın sağlamlıq iddiasına daxil edilməyib, çünki onlar bir az daha çox yağ ehtiva edir. Lakin, mülayim şəkildə qəbul edildikdə , onlar yenə də bəzi sağlamlıq faydaları təmin edə bilərlər.
Bu növ qoz-fındıqları pəhrizimizə necə əlavə edə bilərik?
Gündəlik qida rasionunuza qoz-fındıq əlavə etmək asandır. Onları qabığı soyulmuş halda supermarketdən ala bilərsiniz. Xüsusi hazırlıq tələb olunmur.
- Gündə təxminən bir ovuc qəlyanaltı kimi yeyin.
- Salatınızın, səhər yeməyi yulafınızın və ya qatığınızın üzərinə bir neçəsini səpin.
- Bunu makaron salatları kimi şeylərə də əlavə edə bilərsiniz.
Amma burada ən vacib şey budur:
Dietoloqlar vurğulayırlar ki, "Qoz-fındıq seçərkən çiy və duzsuz olanları seçməyə diqqət yetirin". Balda qovrulmuş, şokoladla örtülmüş və şəkərlə örtülmüş qoz-fındıq bədəninizə lazımsız kalori və şəkər qatır ki, bu da onların sağlamlıq üçün faydalarını azaldır.
Gündə nə qədər yemək lazımdır?
Bu sağlamlıq faydalarını əldə etmək üçün gündə bir paket qoz-fındıq yeməyə ehtiyac yoxdur. Gündə bir ovuc, təxminən 1-1,5 unsiya (təxminən 28-42 qram) kifayətdir. Qoz-fındıq zülal və liflə zəngindir, buna görə də az miqdarda yedikdən sonra belə özünüzü tox hiss edəcəksiniz.
Beləliklə, həddindən artıq yükləməməyi unutmayın.
"Qoz-fındıq nə qədər yaxşı olsa da, kalori baxımından da yüksəkdir. Çox yesəniz, kökələ bilərsiniz", - deyə o bildirir. Çəki alsanız, qoz-fındığın ürək sağlamlığına faydaları unudula bilər.
Ən yaxşısı, yediyiniz sağlam olmayan yağları (məsələn, ətdə olan doymuş yağları) qoz-fındıqla əvəz etməkdir. Bu yolla, əlavə kalori əlavə etmədən qoz-fındığın faydalarından yararlana bilərsiniz. Xolesterol kimi bir probleminiz varsa, bu barədə həkiminizlə danışmaq ən yaxşısıdır.
Evə Aparmaq Mesajı
- Qoz-fındıq pis xolesterolu (LDL) azaldan və ürək sağlamlığını qoruyan dəyərli bir qidadır.
- Gündə bir ovuc qoz-fındıq (təxminən 28-42 qram) yemək kifayətdir. Bundan çox yemək çəki artımına səbəb ola bilər.
- Fındıq alarkən həmişə duz, şəkər və ya digər qatqılar əlavə edilməmiş çiy/duzsuz olanları seçin.
- Pəhrizinizdəki sağlam olmayan yağları qoz-fındıqla əvəz etməklə, əlavə kalori əlavə etmədən faydalana bilərsiniz.
- Əgər əvvəlcədən mövcud olan hər hansı bir tibbi vəziyyətiniz varsa, pəhrizinizdə bu cür dəyişikliklər etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşmək çox vacibdir.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.