Karides, xərçəng və ya dəniz məhsulları yedikdən sonra özünüzü pis hiss edirsiniz? Gəlin bu "(Dəniz məhsullarına qarşı allergiya)" haqqında məlumat əldə edək?

Dəniz məhsulları haqqında düşünəndə ağzınız sulanmağa başlayır, elə deyilmi? Xüsusilə karides, xərçəng , midiya və istiridyə kimi məhsullar çox dadlıdır. Amma bilirsiniz ki, bəzi insanlar bu ləzzətli qidalara toxunmurlar. Hətta az miqdarda yemək belə hər cür problem və çətinliklərə səbəb ola bilər. Bu gün biz belə bir vəziyyətdən, yəni "(Molyusk Allergiyası)"dan danışacağıq. Bu, bəzi insanlar üçün çox ciddi ola bilər, ona görə də bundan xəbərdar olmaq çox vacibdir.

"Molyusklara qarşı allergiya" nədir? Gəlin bunu sadə şəkildə başa düşək.

Əvvəla, "Molyusk Allergiyası" və adətən "Dəniz Məhsulları Allergiyası" adlandırdığımız şey tam eyni şey deyil. İndi "Dəniz Məhsulları" dedikdə, həm balıqları (məsələn, molyusklar, midiyalar), həm də qabıqlı dəniz canlılarını, yəni "Molyusk"ları (məsələn, karides, xərçəngkimilər) əhatə edirik.

Hər ikisi "dəniz məhsulları" kateqoriyasına aid olsa da, bioloji baxımdan balıq və dəniz məhsulları tamamilə fərqli iki qrupdur. Buna görə də, əgər kiminsə yalnız "Molyusk Allergiyası" varsa, adətən balıq yeməyə qarşı allergik reaksiyası olmur. Lakin problem ondadır ki, həmin şəxsin də balığa qarşı ayrıca birallergiyası varmı?

İndi gəlin görək bu "molyusklar" daha iki kateqoriyaya bölünə bilərmi?

1. Birinci növə "(Xərçəngkimilər)" deyilir. Sadə dillə desək, onlar qabıqlı, çox ayaqlı və bir az həşərata bənzəyən heyvanlardır. Məsələn:

• Karides/krevetlər
• Xərçənglər
• Xərçənglər

2. İkinci növə “mollyuskalar” deyilir. Bu heyvanlar adətən yumşaq bədənlidirlər və qorunmaq üçün çox vaxt bir və ya iki qabıqdan istifadə edirlər. Məsələn:

• Molyusklar
• Midyələr
• İstiridyələr , dəniz tarağı
• Kalmar
• Ahtapot

Bəzi insanlar hər iki növ "(Molyusklar)"a qarşı allergiyaya malik ola bilərlər. Bu o deməkdir ki, onlar həm karides, həm də dəniz məhsulları yeməkdə çətinlik çəkəcəklər. Lakin bəzi insanlar yalnız bir növə qarşı allergiyaya malik ola bilərlər. Məsələn, onlar karides yeməkdə çətinlik çəkə bilərlər, lakin dəniz məhsulları yeməkdə heç bir problem yaşamırlar.

Əksər hallarda, "Molyusklara qarşı allergiya" simptomları bu cür qidaları yeyən şəxsdə özünü göstərir. Amma bilirdinizmi ki, bəzən hətta bu heyvanlara toxunmaq və ya yeməkdən çıxan tüstüləri udmaq belə bu allergik reaksiyaya səbəb ola bilər. Buna görə də çox diqqətli olmalısınız.

Unutmayın ki, bu "(Molyusk Allergiyası)" istənilən yaşda baş verə bilər. Hətta uzun müddət heç bir problem olmadan karides və xərçəng yeməyi xoşlayan bir insanda belə birdən bu allergiya inkişaf edə bilər. Bəzi qida allergiyaları zamanla yox olur, lakin bu "(Molyusk Allergiyası)" olan insanlar adətən ömürlərinin sonuna qədər bununla yaşamalı olurlar. Bu, bir az kədərli bir şeydir, amma düzgün idarə olunarsa, heç bir problem yoxdur.

"Molyusk allergiyası"nın simptomları hansılardır?

Kimdəsə "(Molyusklara qarşı allergiya)" olduqda, normalda xəstəliklərlə mübarizə aparan bədənimizin immun sistemimiz "(Molyusklara qarşı allergiya)"dakı müəyyən zülallara həddindən artıq reaksiya verir. Təsəvvür edin ki, bədənimizin immun sistemimiz bu zülalları görəndə "Düşmən gəldi!" deyə düşünür. Sonra onlar "( Histamin )" kimi bir çox kimyəvi maddə ifraz edirlər. Məhz bu kimyəvi maddələrin ifraz olunması nəticəsində simptomlar ortaya çıxır.

Gəlin görək bu simptomlar nələrdir:

• Nəfəs almaqda çətinliklər: Xırıltılı tənəffüs, nəfəs almaqda çətinlik, sürətli nəfəs.
• Öskürək və boğaz dəyişiklikləri: Davamlı öskürək, boğazda sıxılma hissi və səsin xırıltılı olması.
• Mədə pozğunluğu: Mədə ağrısı, ürəkbulanma, qusma və ishal baş verə bilər.
• Gözlərə təsirləri: Gözlərdə qaşınma, yaş axması, gözlərin şişməsi.
• Dəri simptomları: bədənin hər yerində səpgi (ürtiker), qırmızı ləkələr, şişkinlik (xüsusilə dodaqlarda, dildə və üzdə).
• Aşağı qan təzyiqi: Bu, bir az təhlükəlidir. Qan təzyiqiniz qəfil düşərsə, başınız gicəllənə və ya hətta huşunuzu itirə bilərsiniz.

Bu "molyusk allergiyası"na qarşı reaksiyalar, hətta eyni insanda belə, insandan insana dəyişə bilər. Bəzən çox yüngül ola bilər, yalnız dəridə səpgilər ola bilər. Lakin digər vaxtlarda bədənin bir neçə hissəsinə təsir edən ağır reaksiya ola bilər.

Ən əsası: '(Molyusk Allergiyası)' '(Anafilaksi)' adlanan çox ağır, hətta həyati təhlükə yaradan allergik reaksiyaya səbəb ola bilər. İlk dəfə yalnız yüngül reaksiyanız olsa belə, növbəti dəfə '(Anafilaksi)' baş verməsi mümkün deyil.

"Anafilaksi" adlanan bu vəziyyət əvvəllər qeyd olunanlarla eyni ümumi simptomlarla başlaya bilər. Lakin bir müddət sonra nəfəs almaq o qədər çətinləşə bilər ki, huşunuzu itirə bilərsiniz. Bu, bədənin birdən çox hissəsinə təsir göstərə bilər. Vaxtında müalicə olunmazsa, əslində həyati təhlükə yarada bilər. Buna görə də buna yüngül yanaşmaq yaxşı fikir deyil.

Bu cür allergiyanı necə müalicə etmək olar?

Əgər dəniz məhsullarına qarşı allergiyanız (və ya hər hansı digər ağır qida allergiyanız) varsa, həkiminiz, ehtimal ki, hər zaman yanınızda saxlamaq üçün iki doza epinefrin təyin edəcək. Bu, təcili vəziyyətdə istifadə üçün nəzərdə tutulmuş dərmandır.

Epinefrin reseptli dərmandır. Kiçik, daşınması asan bir cihazda ("avtomatik injektor") mövcuddur. Qələm kimidir. Həkiminiz ondan necə istifadə edəcəyinizi izah edəcək. Onu həmişə yanınızda saxlamalısınız. Məktəbdə şkafda və ya tibb bacısı otağında işləməyəcək. Hara getsəniz, onu özünüzlə aparmalısınız.

Bəzən allergiya mütəxəssisləri antihistaminikləri də əllərində saxlamağı məsləhət görürlər, çünki onlar kiçik allergiya simptomlarını nəzarətdə saxlamağa kömək edə bilər. Lakin unutmayın ki, ağır allergiya halında antihistaminiklər yalnız epinefrin inyeksiyasından sonra istifadə olunmalıdır, epinefrin əvəzedicisi kimi deyil.

Həkiminiz sizə "Allergiya Fəaliyyət Planı" verə bilər. Bu plan sizə allergik reaksiyaya necə hazırlaşacağınızı, onu necə tanıyacağınızı və müalicə edəcəyinizi izah edəcək. Bu planı ailəniz, məktəb rəsmiləri və məşqçilər kimi xəbərdar olması lazım olan hər kəslə paylaşın. Allergiyalarınızı sadalayan "tibbi xəbərdarlıq qolbağı" taxmaq da yaxşı bir fikirdir.

Allergik reaksiya zamanı hər saniyə vacibdir. Ağız və ya boğazınızın şişməsi və ya nəfəs almaqda çətinlik kimi ağır allergik simptomlarınız varsa, dərhal epinefrin inyeksiyasından istifadə edin. Həmçinin, simptomlarınız bədəninizin iki fərqli hissəsində eyni anda baş verərsə (məsələn, ürtiker və qusma), dərhal epinefrin inyeksiyasından istifadə edin.

Daha sonra dərhal 1990 nömrəsinə (Şri-Lanka Təcili Yardım Xidməti) zəng edin və ya mümkün qədər tez bir zamanda kimisə xəstəxananın təcili yardım şöbəsinə aparın. Tibbi nəzarət altında olmalısınız. Bəzən, ən pis vəziyyətin bitdiyi görünsə belə, ağır simptomların ikinci dalğası ("iki fazalı reaksiya") baş verə bilər.

Bu barədə başqa nə bilməliyik?

Əgər "(Molyusklara qarşı allergiyanız)" varsa, heç bir səbəbdən bu növ dəniz məhsulları yeməməlisiniz. Bununla yanaşı, tərkibində bu maddələr ola biləcək digər qidaları da yeməkdən çəkinməlisiniz. "(Molyusklara qarşı)" yeməklərinin qoxusuna həssas olanlar üçün restoranlardan və onların bişirildiyi oxşar yerlərdən mümkün qədər uzaq durmaq yaxşıdır.

Qida etiketlərini oxumaq çox vacibdir!

Qidanın tərkibində "(Molyusklar)" olub olmadığını görmək üçün həmişə qida etiketlərini diqqətlə oxuyun. Amerika Birləşmiş Ştatları kimi ölkələrdə satan qida istehsalçıları məhsullarında "(Xərçəngkimilər dəniz molyuskları)" (yəni, bu növ karides, xərçəng və s.) olub olmadığını etiketdə aydın şəkildə qeyd etməlidirlər. Etiketdə ya inqrediyentlər siyahısında "molyusklar" qeyd olunacaq, ya da siyahıdan sonra "Molyusklar ehtiva edir" yazılacaq.

Lakin bizdə bu vəziyyət bir az fərqli ola bilər. Bəzi idxal olunan məhsulların etiketləri yaxşı olsa da, yerli məhsullarda həmişə bu qədər aydın məlumat olmaya bilər. Buna görə də çox diqqətli olmaq lazımdır.

Bəzi qidalar tərkib siyahısında yaxşı görünə bilər, lakin hazırlandıqda "(Molyusklar)" ilə təmasda ola bilərlər. Buna "(Çarpaz çirklənmə)" deyilir. Məsələn, etiketdə "Molyusklar ehtiva edə bilər", "Molyusklar da emal edən bir müəssisədə emal olunur" və ya "Molyusklar üçün də istifadə olunan avadanlıqlarda istehsal olunur" kimi tövsiyə ifadələrinə baxın. Bütün şirkətlər bunu "(Çarpaz çirklənmə)" etiketləmir. Buna görə də şübhəniz varsa, əmin olmaq üçün şirkətə zəng etmək və ya e-poçt göndərmək ən yaxşısıdır.

Həmçinin, istehsalçılardan qanunla "(Molyusk dəniz məhsulları)" (yəni, molyusklar, midiyalar və istiridyə) tərkibli maddələri etiketləmək tələb olunmur, çünki onlar (ABŞ qanunvericiliyinə əsasən) əsas qida allergenləri hesab edilmir. Etiketlərdə "(Molyusklar)" yazıldıqda, onlar çox vaxt "(Xərçəngkimilər dəniz məhsulları)" deməkdir. Buna görə də, şirkətdən "(Molyusklar)" ilə "(Çarpaz çirklənmə)" riskinin olub-olmadığını soruşmaq vacibdir.

Çöldə və restoranlarda yemək yeyərkən çox diqqətli olun!

Çarpaz çirklənmə restoranlarda, xüsusən də dəniz məhsulları təqdim edən restoranlarda geniş yayılmış bir haldır. Mətbəxlərdə işçilər tez-tez eyni səthlərdən, qab-qacaqdan (məsələn, bıçaq, doğrama taxtası və tava) və ya yağlardan istifadə edərək dəniz məhsulları və digər qidaları hazırlayırlar ki, bu da dəniz məhsulları hissəciklərini digər qidalara ötürə bilər.

Təsəvvür edin ki, bir restorana gedib qızardılmış düyü sifariş edirsiniz. Amma əgər onu eyni yağda qızardırlarsa, qızardılmış ola bilər, elə deyilmi? Biz buna "çarpaz çirklənmə" deyirik. Bu, xüsusilə dəniz məhsulları restoranlarında geniş yayılmışdır, ona görə də bəzi insanlar belə yerlərdən tamamilə çəkinməyin ən təhlükəsiz olduğunu düşünürlər. Restoranlarda yemək yeyərkən qızardılmış yeməklərdən çəkinmək yaxşı bir fikir ola bilər. Çünki bir çox yerlərdə toyuq, kartof qızartması və "molyusk" eyni yağda qızardılır.

Çöldə yemək yeyərkən, yanınızda iki müddəti bitməmiş epinefrin inyeksiyası olduğundan əmin olun. Həmçinin, yemək hazırlayan şəxsə və ya ofisianta dəniz məhsullarına qarşı allergiyanız barədə məlumat verməyinizə əmin olun. Bəzən evdən sizin üçün təhlükəsiz olduğunu bildiyiniz təhlükəsiz bir qida məhsulu gətirmək yaxşı bir fikirdir. Aşpaz, menecer və ya sahibi təhlükəsiz bir qida məhsulu istəyinizdən narahatdırsa, yəqin ki, həmin restoranda yemək yeməkdən çəkinmək ən yaxşısıdır.

Məktəbdə və işdə

Məktəb yeməkxanasındakı yeməklərdəki çarpaz çirklənmə riski barədə işçi heyəti ilə danışın. Bir çox hallarda, naharınızı özünüz yığmaq ən yaxşısıdır. Bu yolla, tərkibindəkiləri idarə edə bilərsiniz.

Bu qida allergiyalarının necə idarə olunacağı barədə daha çox məlumat əldə etmək istəyirsinizsə, "Qida Allergiyası Tədqiqat və Təhsil Şəbəkəsi (FARE)" kimi beynəlxalq təşkilatların veb saytlarında məlumat var. Həmçinin, daha çox məlumat üçün həkiminizə və ya allerqoloqa müraciət etməyiniz yaxşı olar.

Yadda saxlamalı ən vacib şeylər (Evə aparma mesajı)

Yaxşı, danışdığımız və vacib hesab etdiyiniz bəzi şeyləri sizə xatırlada bilərikmi?

• "Molyusklara qarşı allergiya" potensial olaraq ciddi bir vəziyyətdir, ona görə də onu yüngül qəbul etməyin.
• Əgər bu allergiyanız varsa, karides, xərçəng, midiya və ya molyusk kimi dəniz məhsullarından istifadə etməkdən çəkinin. Tərkibində bu maddələr ola biləcək digər qidalara qarşı çox diqqətli olun.
• Həmişə yanınızda iki dəfə "(Epinefrin)" inyeksiyası aparın. Onu necə istifadə edəcəyinizi dəqiq bilin.
• Əgər ağır allergik simptomlar (məsələn, nəfəs almaqda çətinlik, boğaz/ağız şişməsi, huşun itirilməsi) hiss edirsinizsə , dərhal epinefrin istifadə edin və xəstəxanaya gedin.
• Qida etiketlərini diqqətlə oxuyun. Xüsusilə çöldə yemək yeyərkən çarpaz çirklənməyə diqqət yetirin.
• Allergiyanız barədə ailənizə, dostlarınıza və məktəb/iş yoldaşlarınıza danışın.
• Narahat olmayın. Düzgün müalicə olunarsa, bu "(Molyusk Allergiyası)" ilə normal bir həyat sürə bilərsiniz. Əsas məsələ məlumatlılıq və ehtiyatlılıqdır.

Ümid edirəm ki, bu məlumat sizin üçün faydalı olacaq. Əlavə suallarınız varsa, həkiminizlə danışmağı unutmayın.

Molyusklara qarşı allergiya, anafilaksi, epinefrin, çarpaz çirklənmə