Dəniz məhsulları ağız sulandırır, elə deyilmi? Xüsusilə də karides, xərçəngkimilər , kalmarlar və dəniz məhsulları kimi sevimlilər. Lakin bilirdinizmi ki, bəzi insanlarda bu ləzzətlər ciddi reaksiyalara səbəb ola bilər? Hətta az miqdarda belə ciddi narahatlıq yarada bilər. Bu gün biz dəniz məhsulları allergiyasını müzakirə edirik. Bu vəziyyət həyati təhlükə yarada biləcəyi üçün məlumatlı olmaq vacibdir. Nirogi Lanka sizə yol göstərmək üçün buradadır.
Dəniz məhsulları allergiyası nədir? Gəlin onu təhlil edək.
Əvvəlcə aydınlaşdırmaq vacibdir ki, dəniz məhsulları allergiyası ümumi dəniz məhsulları allergiyası ilə eyni deyil. Kulinariya dünyasında "dəniz məhsulları" həm üzgəc balıqlarını (məsələn, tuna və ya qılınc balığı), həm də dəniz məhsulları (məsələn, karides və ya xərçəngkimilər) əhatə edir.
Hər ikisi "dəniz məhsulları" çətiri altına düşsə də, bioloji cəhətdən balıq və dəniz məhsulları tamamilə fərqlidir. Dəniz məhsullarına qarşı allergiyanız varsa, balıqlara qarşı ayrıcaallergiyanız olmadığı təqdirdə, adətən heç bir problem olmadan dəniz balıqlarını yeyə bilərsiniz.
Dəniz məhsulları ümumiyyətlə iki əsas kateqoriyaya bölünür:
1. Xərçəngkimilər: Bunların adətən qabıqları, çoxlu ayaqları var və çox vaxt həşəratlara bənzər kimi qəbul edilirlər. Nümunələr bunlardır:
- Karides/Krevetlər
- Xərçənglər
- Xərçənglər
2. Molyusklar: Bu orqanizmlər adətən yumşaq bədənə malikdir və çox vaxt bir və ya iki qoruyucu qabığa malikdirlər. Nümunələr bunlardır:
Bəzi insanlar hər iki kateqoriyaya qarşı allergiyaya malikdirlər, yəni həm karides, həm də kalmar reaksiyaya səbəb ola bilər. Lakin, digərləri yalnız müəyyən bir növə qarşı allergiyaya malik ola bilərlər. Məsələn, karidesə reaksiya verə bilərsiniz, ancaq kalmar yedikdən sonra tamamilə sağlam qala bilərsiniz.
Simptomlar adətən qida qəbulundan sonra özünü göstərir. Lakin, bu heyvanlara sadəcə toxunmağın və ya hətta onları bişirərkən yaranan buxarı nəfəs almağın allergik reaksiyaya səbəb ola biləcəyini bilirdinizmi? Çox diqqətli olmalısınız.
Nəzərə alın ki, dəniz məhsulları allergiyası istənilən yaşda inkişaf edə bilər. İllərdir heç bir problem olmadan karides və ya xərçəng yemisinizsə və birdən bu allergiyaya yoluxa bilərsiniz. Bəzi qida allergiyaları zamanla aradan qalxa bilsə də, dəniz məhsulları allergiyası adətən ömürlük bir vəziyyətdir. Bu, çətin səslənsə də, düzgün tədbirlərlə mükəmməl şəkildə idarə olunur.
Dəniz məhsulları allergiyasının simptomları hansılardır?
Dəniz məhsulları allergiyanız olduqda, immun sisteminiz dəniz məhsullarındakı müəyyən zülalları səhvən zərərli işğalçılar kimi müəyyən edir. Bədəniniz histamin kimi kimyəvi maddələri ifraz etməklə reaksiya verir və bu da müxtəlif simptomlara səbəb olur:
- Tənəffüs problemləri: Xırıltılı tənəffüs, nəfəs almaqda çətinlik və ya sürətli, çətin nəfəs.
- Öskürək və boğaz dəyişiklikləri: Davamlı öskürək, boğazda daralma hissi və ya xırıltılı səs.
- Mədə-bağırsaq narahatlığı: qarın ağrısı, ürəkbulanma, qusma və ya ishal.
- Göz qıcıqlanması: Qaşınan, sulu və ya şişmiş gözlər.
- Dəri reaksiyaları: Səpgilər, qırmızı ləkələr və ya şişkinlik (xüsusilə dodaqlarda, dildə və ya üzdə).
- Qan təzyiqinin düşməsi: Bu, təhlükəlidir, başgicəllənməyə və ya huşunu itirməyə səbəb ola bilər.
Simptomlar insandan insana və hətta bir epizoddan digərinə əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir. Bəzən yüngül dəri səpgisi, digər vaxtlarda isə ağır, sistemik reaksiya ilə qarşılaşa bilərsiniz.
Vacib Xəbərdarlıq: Dəniz məhsulları allergiyası ağır və həyati təhlükə yaradan reaksiya olan anafilaksiyaya səbəb ola bilər. Keçmişdə yalnız yüngül simptomlar yaşamış olsanız belə, gələcəkdə anafilaksiya riski hələ də mövcuddur.
Anafilaksiya yuxarıda qeyd olunan standart simptomlarla başlaya bilər, lakin sürətlə tənəffüs çatışmazlığına və ya huşunu itirməyə çevrilə bilər. Bu, təcili müdaxilə tələb edən tibbi təcili vəziyyətdir.
Bu allergiya necə müalicə olunur?
Əgər dəniz məhsullarına qarşı allergiyanız (və ya hər hansı ağır qida allergiyanız) varsa, həkiminiz çox güman ki, epinefrin avtomatik inyeksiyası təyin edəcək. Təcili yardım üçün hər zaman yanınızda iki doza saxlamalısınız.
Epinefrin sadə, qələm kimi cihaz vasitəsilə verilən reseptli dərmandır. Həkiminiz sizə ondan necə istifadə edəcəyinizi öyrədəcək. Onu hər yerdə yanınızda gəzdirməlisiniz - şkafda və ya evdə qoymayın. Hər zaman əlinizin altında olmalıdır.
Bəzi allerqoloqlar yüngül simptomları idarə etmək üçün antihistaminiklər gəzdirməyi tövsiyə edə bilərlər. Lakin unutmayın: ağır reaksiya zamanı əvvəlcə epinefrin inyeksiyasından istifadə etməlisiniz. Antihistaminiklər epinefrin əvəzedicisi deyil.
Həkiminizdən "Allergiya Fəaliyyət Planı" yaratmağınıza kömək etməsini xahiş edin. Bu sənəddə allergik reaksiyaya necə hazırlaşmaq, onu necə tanımaq və müalicə etmək barədə məlumat verilir. Bu planı ailəniz, müəllimləriniz, məşqçiləriniz və ya bilməsi lazım olan hər kəslə paylaşın. Tibbi xəbərdarlıq qolbağı taxmaq da tövsiyə olunur.
Allergik reaksiya zamanı hər saniyə vacibdir. Boğaz şişməsi və ya nəfəs almaqda çətinlik kimi ağır simptomlar hiss edirsinizsə, dərhal epinefrin inyeksiyasından istifadə edin. İki fərqli bədən sistemində simptomlar (məsələn, qusma ilə birlikdə ürtiker) hiss edirsinizsə, dərhal epinefrin vurun və 911-ə və ya yerli təcili yardım xidmətlərinə zəng edin.
Tədbir gördükdən sonra dərhal 911-ə və ya yerli təcili yardım xidmətlərinə zəng edin və ya kimdənsə sizi ən yaxın xəstəxananın təcili yardım şöbəsinə aparmasını xahiş edin. Özünüzü daha yaxşı hiss etsəniz belə, peşəkar tibbi nəzarət altında qalmalısınız. Bəzən, ilkin simptomlar azaldıqdan sonra belə, təhlükəli ikinci dərəcəli simptomlar dalğası - iki fazalı reaksiya - baş verə bilər.
Başqa nələri bilməlisiniz?
Əgər dəniz məhsullarına qarşı allergiyanız varsa, bütün növ dəniz məhsullarından tamamilə çəkinməlisiniz . Yeməyin özündən imtina etməklə yanaşı, tərkibində gizli maddələr ola biləcək hər hansı bir məhsula qarşı diqqətli olmalısınız. Dəniz məhsullarına qarşı yüksək həssaslıq göstərənlər üçün hətta dəniz məhsullarının ətri belə reaksiyaya səbəb ola bilər, buna görə də dəniz məhsulları hazırlanan restoran və mətbəxlərdən çəkinmək ən təhlükəsizdir.
Qida etiketlərini oxumaq vacibdir!
Molyuskların olub olmadığını yoxlamaq üçün həmişə qida etiketlərini diqqətlə oxuyun. Bir çox ölkələrdə istehsalçılardan xərçəngkimilər kimi ümumi allergenləri (məsələn, karides, xərçəng, omar) dəqiq etiketləmələri tələb olunur. Tərkib siyahısında "molyusk" sözünü və ya siyahının sonunda aydın şəkildə "Molyusk tərkiblidir" ifadəsini axtarın.
Nəzərə alın ki, qaydalar bölgəyə görə dəyişə bilər. İdxal olunan məhsulların etiketləri çox vaxt ətraflı olsa da, yerli məhsullar həmişə bu qədər aydın məlumat verməyə bilər. Buna görə də son dərəcə ehtiyatlı olmalısınız.
Tərkib hissələrinin siyahısı təhlükəsiz görünsə belə, istehsal zamanı çarpaz təmas baş verə bilər. Etiketlərdəki xəbərdarlıq ifadələrinə diqqət yetirin: "Molyusklar ehtiva edə bilər", "Molyusklar da emal edilən bir müəssisədə emal olunur" və ya "Molyusklar üçün də istifadə edilən avadanlıqda istehsal olunur". Hər şirkət çarpaz çirklənmə üçün etiketləmə tələb olunmur.Hər hansı bir şübhəniz varsa, ən təhlükəsiz addım aydınlaşdırma üçün istehsalçı ilə birbaşa telefon və ya e-poçt vasitəsilə əlaqə saxlamaqdır.
Bundan əlavə, istehsalçılardan həmişə qanuni olaraq molyusk dəniz məhsulları (məsələn, molyusklar, midiyalar və ya istiridyə) əsas allergen kimi etiketləmək tələb olunmur. Etiketdə "molyusklar" yazıldıqda, bu, çox vaxt xüsusilə xərçəngkimilərə aiddir. Xüsusi bir narahatlığınız varsa, şirkətlə molyusklarla çarpaz çirklənmə riskinin olub olmadığını yoxlayın.
Restoranlarda və çöldə yemək yeyərkən xüsusilə diqqətli olun!
Çarpaz çirklənmə restoranlarda, xüsusən də dəniz məhsulları müəssisələrində böyük risk yaradır. Mətbəx işçiləri həm dəniz məhsulları, həm də digər yeməklər üçün eyni səthlərdən, qab-qacaqdan (bıçaqlar, doğrama taxtaları, tavalar) və ya qızartma yağından istifadə edə bilərlər ki, bu da mikroskopik hissəciklərin ötürülməsinə imkan verir.
Məsələn, qızardılmış düyü sifariş etsəniz, yağ əvvəllər karidesin qızardılması üçün istifadə edilmiş ola bilər. Bu, çarpaz çirklənmənin klassik bir halıdır. Bu, dəniz məhsulları ilə zəngin olan məkanlarda geniş yayıldığı üçün bir çox insan bu yerlərdən tamamilə uzaq durmağı seçir. Çöldə yemək yeyərkən, bir çox restoranlarda toyuq, kartof qızartması və dəniz məhsulları eyni yağda qızardıldığı üçün qızardılmış qidalardan tamamilə imtina etmək çox vaxt ağıllıdır.
Evdən çıxmazdan əvvəl yanınızda iki müddəti bitməmiş epinefrin avtomatik injektorunun olduğundan əmin olun. Dəniz məhsullarına qarşı allergiyanızı həmişə ofisianta və ya mətbəx işçilərinə açıq şəkildə bildirin. Bəzən öz təhlükəsiz yeməyinizi gətirmək ən yaxşı strategiyadır. Aşpaz, menecer və ya sahibi təhlükəsiz yemək istəyinizdən tərəddüd edirsə və ya əmin deyilsə, həmin müəssisədə yemək yeməmək yaxşıdır.
Məktəbdə və iş yerində
Məktəb yeməkxanasında çarpaz çirklənmə riskini işçi heyəti ilə müzakirə edin. Naharınızı özünüz yığmaq çox vaxt ən təhlükəsiz seçimdir, çünki bu, nə yediyinizə tam nəzarət etməyə imkan verir.
Qida allergiyalarının idarə olunması ilə bağlı daha ətraflı təlimat üçün Qida Allergiyası Tədqiqat və Təhsil Şəbəkəsi (FARE) kimi nüfuzlu beynəlxalq mənbələrə müraciət edin. Ən əsası, fərdiləşdirilmiş təhlükəsizlik planı yaratmaq üçün həkiminizlə və ya allergiya mütəxəssisi ilə ətraflı müzakirə aparın.
Evə aparma mesajı
Xülasə etmək üçün yadda saxlamaq lazım olan ən vacib məqamlar bunlardır:
- Dəniz məhsulları allergiyası ciddi bir tibbi vəziyyətdir; onu heç vaxt qiymətləndirməyin.
- Əgər bu allergiyanız varsa, bütün dəniz məhsullarından (karides, xərçəng, lobster, kalamar və s.) çəkinin və gizli tərkib hissələrinə qarşı diqqətli olun.
- Həmişə iki epinefrin avtomatik injektoru yanınızda gəzdirin və onlardan necə istifadə edəcəyinizi dəqiq bildiyinizdən əmin olun.
- Şiddətli allergik simptomlar (məsələn, nəfəs almaqda çətinlik, boğaz/ağız şişməsi və ya huşun itirilməsi) hiss edirsinizsə, dərhal epinefrin istifadə edin və təcili tibbi yardım alın.
- Bütün qida etiketlərini diqqətlə oxuyun və xüsusilə çöldə yemək yeyərkən çarpaz çirklənməyə diqqət yetirin.
- Allergiyanız barədə ailənizə, dostlarınıza, məktəbinizə və ya iş yerinizə məlumat verin.
- Qorxu içində yaşamayın. Düzgün idarəetmə və məlumatlılıqla normal, sağlam bir həyat sürə bilərsiniz. Ayıqlığınız ən yaxşı qorunmanızın göstəricisidir.
Ümid edirəm ki, bu məlumat sizə təhlükəsizlikdə qalmağa kömək edəcək. Əlavə suallarınız varsa, zəhmət olmasa, səhiyyə xidməti göstərən həkiminizlə məsləhətləşin.
Molyusklara qarşı allergiya, Dəniz məhsullarına qarşı allergiya, Karides allergiyası, Xərçəng allergiyası, Kalmar allergiyası, Anafilaksi, Epinefrin, Çarpaz çirklənmə
