Zənginləşdirilmiş qidalar haqqında bilməli olduğunuz şeylər

Mağazaya getdiyiniz zaman üzərində "D vitamini ilə zənginləşdirilmiş" və ya "Dəmir əlavə edilmişdir" sözləri yazılmış süd tozu paketləri, peçenye və səhər yeməyi dənli bitkiləri görmüsünüzmü? "Zərfləşdirilmiş" nə deməkdir? Bu, həqiqətən sağlamlığımız üçün faydalıdırmı? Yoxsa bu, sadəcə başqa bir reklam hiyləsidirmi? Bu gün gəlin zənginləşdirilmiş qidalar, yəni əlavə qida maddələri olan qidalar haqqında hər şey haqqında danışaq.

Sadə dillə desək, bu zənginləşdirilmiş qidalar nələrdir?

Zənginləşdirilmiş qida, istehsal zamanı qidada təbii olaraq olmayan vitamin və minerallar kimi vacib mikroelementlərlə zənginləşdirilmiş qidadır. Bu mikroelementlər bədənimizdəki bir çox vacib proseslər üçün vacibdir. Lakin bədənimiz onları öz-özünə istehsal edə bilmir; biz onları yediyimiz qidadan almalıyıq. Qida şirkətləri bu vitamin və mineralları kimyəvi yolla sintez edir və məhsullarına əlavə edirlər. Bu qida maddələrinin əlavə edilməsi qidanın dadını, qoxusunu və ya görünüşünü çox dəyişmir.

Niyə bu əlavə qida maddəsini qidaya əlavə etməlisiniz?

Bunun əsas səbəbi ictimai sağlamlığın yaxşılaşdırılmasıdır. Bəzən adi qidalanmamızdan lazımi miqdarda lazımi qida maddələrini ala bilmirik. Buna iqtisadi çətinliklər, qida allergiyaları, vegetarian olmaq və yaşadığımız mühit kimi bir çox şey təsir edə bilər. Şri-Lankada aramızda ən yaxşı nümunə yodlaşdırılmış duzdur . Keçmişdə ölkəmizin bəzi yerlərində tiroid bezinin şişməsi olan Zob adlı bir xəstəlik geniş yayılmışdı. Səbəb yod çatışmazlığı idi. Buna həll yolu olaraq hökumət müdaxilə etdi və bazarda mövcud olan duza yod əlavə etməyi məcburi etdi. Bu gün buna görə zob xəstəliyinin yayılması xeyli azalıb. Südə D vitamini əlavə etmək də eyni şeydir. Süddə kalsium olsa da, D vitamini bədənin bu kalsiumu yaxşı mənimsəməsi üçün vacibdir. Beləliklə, südə D vitamini əlavə edildikdə, bədənimiz təmin etdiyi kalsiumdan maksimum fayda əldə edə bilir.

Ölkəmizdə ən çox yayılmış zənginləşdirilmiş qidalar hansılardır?

Qablaşdırılmış və emal olunmuş qidaların əksəriyyətində bu cür əlavə qida maddələri olur. Növbəti dəfə mağazaya getdiyiniz zaman bu məhsulların etiketlərini oxumaq üçün bir an ayırın.

Bu zənginləşdirilmiş qidaların əsl sağlamlıq faydaları nələrdir?

Bunların bir neçə faydası var.

Qida çatışmazlığı xəstəliklərinin qarşısının alınması

Bədənimiz kifayət qədər qida maddəsi almadıqda xəstələnirik. Buna qida çatışmazlığı xəstəliyi deyilir. Zənginləşdirilmiş qidalar bu cür xəstəliklərin çox saydaının qarşısını almağa imkan verib.

• Raxit (uşaqlarda sümüklərin zəifləməsi ):D vitamini çatışmazlığından qaynaqlanan bir xəstəlik.
• Dəmir çatışmazlığı anemiyası: Bədəndə kifayət qədər dəmir olmadığı zaman meydana gələn bir vəziyyət. Bu, həddindən artıq yorğunluğa və süstlüyə səbəb ola bilər.
• Osteoporoz (sümüklərin incəlməsi): Xüsusilə yaşlı qadınlarda kalsium və D vitamini çatışmazlığı səbəbindən sümüklərin kövrəkləşməsinə səbəb olan bir vəziyyət.

Hamilə analar üçün çox vacibdir.

Hamiləlik dövründə ananın adi haldan daha çox qidaya ehtiyacı var, çünki bətnində böyüyən körpə də ana tərəfindən qidalanır. Bu dövrdə fol turşusu adlanan bir vitamin vacibdir. Hamiləliyin erkən mərhələlərində kifayət qədər fol turşusu qəbul etmək körpədə sinir borusu qüsurlarının qarşısını ala bilər. Buna görə həkimlər hamilə analara fol turşusu tabletlərini tövsiyə edirlər. Bu qida maddəsini zənginləşdirilmiş qidalar vasitəsilə də əldə edə bilərsiniz.

Yaşlılar üçün güc

Yaşlandıqca bədənimiz qidadan daha az vitamin və mineral udur. İştahımız da azala bilər. Bu, yaşlı insanları qida çatışmazlığı riski ilə daha çox qarşılaşdırır. Zənginləşdirilmiş qidalar onları lazımi qida maddələri ilə təmin etməyə, sümüklərini möhkəm saxlamağa və ürək xəstəliklərinin qarşısını almağa kömək edə bilər.

Uşaqların sağlam inkişafına töhfə

Böyüyən bir uşağın güclü sümüklərə, yaxşı beyin inkişafına və sağlam immunitet sisteminə sahib olması üçün qidalanma vacibdir. Balanslı bir pəhrizlə yanaşı, dəmir və D vitamini kimi qida maddələri ilə zənginləşdirilmiş qidaların verilməsi uşağın böyüməsini dəstəkləməyə kömək edəcəkdir.

Xüsusi pəhriz ehtiyacı olanlara kömək

Vegetarianlar əsasən heyvan məhsullarında olduğu üçün B12 vitamini kimi qida maddələrini qəbul etməkdə çətinlik çəkirlər. Laktoza qarşı dözümsüzlüyü olan insanlar isə kifayət qədər kalsium qəbul etməkdə çətinlik çəkirlər. Bu insanlar üçün B12 vitamini ilə zənginləşdirilmiş dənli bitkilər və kalsiumlu soya südü kimi qidalar çox faydalıdır.

Hər şey qaydasındadırmı? Narahat olmağa dəyər hər hansı bir şey varmı?

Zənginləşdirilmiş qidalar yaxşı bir şey olsa da, nəzərə alınmalı bir neçə şey var. Digər məsələ isəVitamin həddindən artıq dozası riski azdır. Bu, yalnız zənginləşdirilmiş qidalarda nadir hallarda olur, lakin çoxlu zənginləşdirilmiş qidalar yeyirsinizsə və vitamin əlavələri qəbul edirsinizsə, risk var. Hər şeyin həddindən artıq olması yaxşı deyil. Buna görə də, zənginləşdirilmiş qidalar pəhrizimizə yaxşı bir əlavə ola bilər. Lakin tamamilə onlara etibar etmək yaxşı deyil. Təzə tərəvəzlərdən, meyvələrdən, otlardan, tam taxıllardan və təbii qidalardan gələn qidalanma həmişə ən yaxşısıdır.

Evə Aparmaq Mesajı

• Zənginləşdirilmiş qidalar istehsal zamanı vitamin və minerallarla zənginləşdirilmiş qidalardır. Bunlar qida çatışmazlığının qarşısını almağa kömək edir.
• Bunlar xüsusilə hamilə qadınlar, böyüyən uşaqlar, yaşlılar və xüsusi qidalanma ehtiyacları olanlar üçün faydalı ola bilər.
• Bir qidanın sadəcə "zənginləşdirilmiş" etiketlənməsi onun sağlam olduğu anlamına gəlmir. Tərkibindəki şəkər, duz və yağın miqdarına həmişə diqqət yetirin.
• Qidalanmanızın əsasını təzə tərəvəzlər, meyvələr və təbii qidalar təşkil etməlidir. Zənginləşdirilmiş qidalar yalnız əlavədir, əvəzedici deyil.
• Pəhriziniz və ya ehtiyac duyduğunuz qida maddələri ilə bağlı hər hansı bir narahatlığınız və ya şübhəniz varsa, bu barədə həkiminizlə danışın.

Zənginləşdirilmiş qidalar, Qidalanma, Vitaminlər, Minerallar, Sağlam qida, Fol turşusu, Dəmir çatışmazlığı