Вы, напэўна, бачылі гэтую маленькую чорную фасолю ў супермаркеце, праўда? Некаторыя людзі крыху саромеюцца яе есці, магчыма, таму, што не прывыклі да яе. Але ці ведаеце вы, што гэтая чорная фасоля, або «(чорная фасоля)», — гэта суперфуд, які мае вялікую пажыўную каштоўнасць і дзіўныя перавагі для нашага здароўя? Нягледзячы на тое, што навукова яна называецца «(Phaseolus vulgaris)», мы проста называем яе чорнай фасоллю. Сёння мы пагаворым пра тое, чаму варта дадаваць гэтую чорную фасолю, якая мае злёгку салодкі смак, у нашы стравы.
Дзіўныя перавагі чорнай фасолі для здароўя
Чорная фасоля — гэта скарбніца пажыўных рэчываў дзякуючы ўтрыманню антыаксідантаў, клятчаткі, бялку і вугляводаў. Насамрэч, рэгулярнае ўключэнне ў рацыён бабовых, такіх як чорная фасоля, можа знізіць рызыку некалькіх сур'ёзных захворванняў.
Кантроль узроўню цукру ў крыві
Гэта вельмі важна для людзей з дыябетам. У адрозненне ад многіх прадуктаў, багатых вугляводамі, ужыванне чорнай фасолі не адразу павышае ўзровень цукру ў крыві. Даследаванні паказалі зусім іншае. Уявіце, што вы ясце толькі рыс. Тады ўзровень цукру ў крыві да пэўнай ступені павышаецца. Аднак, калі вы дадасце чорную фасолю да рысу і з'ясце яго, узровень цукру ў крыві будзе ніжэйшым, чым калі б вы елі толькі гэты рыс. Для людзей з дыябетам даданне чорнай фасолі ў здаровы рацыён можа дапамагчы кантраляваць узровень цукру ў крыві і знізіць рызыку сардэчных захворванняў, звязаных з ім.
Зніжэнне рызыкі раку
Даследаванні паказваюць, што дыета, багатая бабовымі і іншымі бабовымі культурамі, можа знізіць рызыку развіцця некалькіх відаў раку, у тым ліку раку страўніка, нырак і тоўстай кішкі. Раннія даследаванні на жывёлах таксама паказалі, што бабы могуць дапамагчы кантраляваць рост клетак раку малочнай залозы, але для пацверджання гэтага патрэбныя дадатковыя даследаванні на людзях.
Проста кажучы, рэгулярнае даданне ў наш рацыён чагосьці накшталт чорнай фасолі — гэта добрая інвестыцыя ў абарону ад мноства хвароб.
Абарона вачэй
З узростам нашы вочы слабеюць. Антыаксіданты, якія змяшчаюцца ў чорнай фасолі, могуць абараніць нашы вочы ад такіх захворванняў, як узроставая макулярная дэгенерацыя і катаракта . Маштабнае даследаванне, праведзенае Нацыянальным інстытутам вачэй у ЗША, паказала, што калі людзі з высокай рызыкай прымалі высокія дозы антыаксідантаў, рызыка развіцця захворвання зніжалася на 25%. Іх зрок таксама пагоршыўся на 19%. Такім чынам, чорная фасоля — вельмі карысная ежа для вачэй.
Здароўе сэрца
Халестэрын — гэта праблема, з якой сутыкаюцца многія людзі ў нашы дні. Ужыванне бабовых можа дапамагчы знізіць агульны ўзровень халестэрыну ў крыві іДаследаванні паказалі, што гэта можа знізіць узровень «дрэннага» халестэрыну, што можа знізіць рызыку сардэчных захворванняў. Адно даследаванне паказала, што ўжыванне адной порцыі сушанай фасолі ў дзень можа знізіць рызыку сардэчных захворванняў да 38%.
Кантроль масы цела
Даследаванні паказалі, што людзі, якія рэгулярна ўжываюць бабы, маюць меншую масу цела і меншы аб'ём таліі. У даследаванні мужчын з атлусценнем група, якая ўжывала ў асноўным бабы і іншыя арэхі, схуднела больш, чым тыя, хто прытрымліваўся іншай дыеты. Іх узровень «дрэннага» халестэрыну таксама значна знізіўся. Навукоўцы лічаць, што гэта звязана з высокім утрыманнем бялку, клятчаткі і павольна засвойваемых вугляводаў у бабах. Гэтыя пажыўныя рэчывы дапамагаюць вам адчуваць сябе сытым даўжэй, што дапамагае кантраляваць пераяданне.
Пажыўныя рэчывы, якія змяшчаюцца ў чорнай фасолі
Чорная фасоля — гэта прадукт, багаты антыаксідантамі. Проста кажучы, антыаксіданты — гэта супергероі, якія змагаюцца з дробнымі часціцамі ў нашым арганізме, якія могуць пашкодзіць нашы клеткі і выклікаць хваробы. Яны абараняюць нашы клеткі і абараняюць нас ад такіх захворванняў сэрца і раку. Акрамя таго, чорная фасоля таксама змяшчае наступныя вітаміны і мінералы:
- Вітамін А
- Вітамін С
- Кальцый
- Фолат
- Магній
- Жалеза
- Калій
Інфармацыя аб харчовай каштоўнасці 1/2 шклянкі варанай чорнай фасолі
Давайце паглядзім, што ўваходзіць у паўшклянкі варанай чорнай фасолі, якую звычайна спажываюць за адну порцыю.
| Пажыўнае рэчыва | Колькасць на 1/2 шклянкі |
|---|---|
| Калорыі | 114 |
| Бялок | 8 грамаў |
| Тлушч | 0 грамаў |
| Вугляводы | 20 грамаў |
| Валакно | 7 грамаў |
| Цукар | 0 грамаў |
Што варта ўлічваць
Але ёсць адна рэч, пра якую трэба памятаць. Чорная фасоля даволі багатая вугляводамі. Таму яна можа не падыходзіць тым, хто прытрымліваецца нізкавугляводнай дыеты . Акрамя таго, паколькі яна ўтрымлівае некалькі злучэнняў, якія цяжка пераварваюцца, ужыванне занадта вялікай колькасці адразу можа выклікаць газаўтварэнне і дыскамфорт у страўніку . Далей мы пагаворым пра тое, што з гэтым рабіць.
Як правільна прыгатаваць чорную фасолю?
Каб атрымаць максімальную карысць для здароўя ад чорнай фасолі, лепш выкарыстоўваць сушаную, а не кансерваваную.
Спачатку вазьміце сушаную фасолю і старанна прамыйце яе ў халоднай вадзе. Затым вам трэба замочыць яе. Гэты этап замочвання вельмі важны, таму што ён дапамагае прадухіліць газаўтварэнне, пра якое я ўжо згадваў раней.
Найлепшы метад — гэта «гарачая ванна».
1. Дадайце каля 10 шклянак вады да 2 шклянак фасолі.
2. Пастаўце гэтую ваду на пліту і давядзіце яе да кіпення. Калі вада добра закіпіць, дайце ёй пакіпець на павольным агні каля адной-дзвюх хвілін.
3. Цяпер зніміце рондаль з пліты і пакіньце яго пад вечкам прыкладна на 4 гадзіны.
4. Затым зліце ваду і зноў прамыйце фасолю. Цяпер яна гатовая да варыць.
З чорнай фасолі, прыгатаванай такім чынам, можна прыгатаваць такія смачныя стравы. Можна таксама зрабіць смачнае пюрэ з какосам, як у нашай краіне, або добрае кары.
- Кесадзілья з фасоллю і сырам
- Сальса з чорнай фасолі і садавіны
- Смачны суп, прыгатаваны з фасолі
- Кары з чорнай фасолі або алейны соус, прыгатаваны на наш густ
Паведамленне на вынас
- Чорная фасоля - гэта суперфуд, багаты бялком, клятчаткай і антыаксідантамі, які мае шмат пераваг для здароўя.
- Яны вельмі карысныя для кантролю ўзроўню цукру ў крыві, здароўя сэрца, зроку і вагі цела.
- Каб пазбегнуць дыскамфорту, напрыклад, уздуцця жывата, перад падрыхтоўкай сушаную фасолю неабходна старанна замочыць.
- Яны даволі багатыя вугляводамі, таму будзьце ўважлівыя з памерам порцыі, калі вы прытрымліваецеся нізкавугляводнай дыеты.
- Калі ў вас ёсць такое захворванне, як дыябет, заўсёды варта пракансультавацца з лекарам, перш чым рабіць такія кардынальныя змены ў сваім рацыёне.
💬 Comments (0)
Пакуль няма каментарыяў. Дадайце свой каментарый тут у першы раз.
Дадаць каментар