Дзіўныя перавагі рэдзькі для здароўя: давайце даведаемся, што гэта такое!

Мы ўсе ведаем, што радыска — гэта прыгожая чырвона-белая бульбіна, якую можна ўбачыць на штотыднёвым рынку або ў куце агародніннай крамы. Некаторым людзям не падабаецца яе вастрыня. Але ці ведаеце вы, што гэтая маленькая бульбіна хавае ў сабе шмат каштоўных сакрэтаў для здароўя? Сёння давайце пагаворым пра схаваныя ўласцівасці гэтай гародніны пад назвай радыска.

Што ж такое рэдзька?

Проста кажучы, радыска — гэта від карняплодаў, якія растуць пад зямлёй і адносяцца да сямейства гарчычна-капустных. Радыска мае той жа рэзкі смак, які мы ўсе ведаем ад гарчыцы і васабі. Гэта таму, што ўсе яны ўтрымліваюць адзін і той жа тып фермента. Аднак, калі радыску прыгатаваць, гэты рэзкі смак значна памяншаецца.

Скурка радыскі можа быць рознага колеру, напрыклад, чырвонай, чорнай, жоўтай, фіялетавай і ружовай. Яна таксама адрозніваецца па форме. Ёсць кароткія, круглыя, а таксама доўгія, тонкія. Калі зірнуць на гісторыю, радыска — гэта гародніна, якая распаўсюдзілася з Азіі па ўсім свеце. У мінулым грэкі і рымляне выкарыстоўвалі яе ў якасці лекавага сродку.

Некалькі відаў радыскі

Нягледзячы на ​​тое, што ў свеце існуе мноства розных гатункаў радыскі, ёсць некалькі відаў, якія найбольш распаўсюджаныя ў нашай краіне і ва ўсім свеце.

Розніца паміж радыскай і бураком

Нягледзячы на ​​тое, што абодва віды з'яўляюцца падземнымі клубнямі, яны насамрэч вельмі адрозніваюцца. Рэдзька належыць да сямейства капустных. Бурак належыць да іншага сямейства, падобнага да шпінату. Бурак звычайна большы, цвярдзейшы і саладзейшы за рэдзьку. Рэдзька — гэта меншая, хрумсткая і больш вострая гародніна. Аднак абодва віды можна ўжываць у сырам або вараным выглядзе.

Якая пажыўная каштоўнасць радыскі?

Рэдзька — гэта гародніна, вельмі карысная для здароўя. Рэдзька — выдатны выбар, асабліва калі вы кантралюеце спажыванне вугляводаў (крухмалу) і цукру. Таму што ў ёй вельмі мала вугляводаў і калорый. Акрамя таго, гэта прадукт, які не выклікае хуткага павышэння ўзроўню цукру ў крыві (нізкі глікемічны індэкс).

Асноўныя вітаміны і мінералы, якія змяшчаюцца ў радысцы:

• Вітамін С
• Кальцый
• Калій
• Фолат
• Вітамін В6
• Жалеза
• Марганец
• Рыбафлавін
• Ніацін

Толькі падумайце, вось пажыўная каштоўнасць паўшклянкі (прыблізна 58 грамаў) свежых лустачак радыскі:

Якія перавагі для здароўя ад ужывання радыскі?

Рэдзька — гэта гародніна, багатая на антыаксіданты . Проста кажучы, антыаксіданты — гэта як героі, якія змагаюцца са шкоднымі часціцамі, якія называюцца свабоднымі радыкаламі і пашкоджваюць клеткі нашага арганізма. Гэтыя свабодныя радыкалы звязаны з шэрагам сур'ёзных захворванняў, у тым ліку з ракам. Вітамін С, які змяшчаецца ў радысцы, таксама з'яўляецца магутным антыаксідантам.

Дапамагае знізіць рызыку дыябету

Рэдзька змяшчае такія хімічныя злучэнні, як глюказінолат і ізатыяцыянат. Лічыцца, што яны дапамагаюць кантраляваць узровень цукру ў крыві. Акрамя таго, даследаванні на жывёлах паказалі, што антыаксідант коэнзім Q10, які змяшчаецца ў рэдзьцы, прадухіляе дыябет. Аднак неабходныя далейшыя даследаванні, каб пацвердзіць, ці маюць яны такі ж эфект у людзей.

Супрацьракавыя ўласцівасці

Даследаванні паказалі, што радыска, асабліва лісце радыскі, валодае антыаксідантнымі ўласцівасцямі, якія стрымліваюць рост ракавых клетак. Кажуць, што яна дапамагае абараніць ад раку печані, тоўстай кішкі, малочнай залозы, шыйкі маткі, прастаты і лёгкіх. Аднак далейшыя даследаванні ў гэтым кірунку ўсё яшчэ праводзяцца.

Паляпшае функцыю печані.

Печань — галоўны орган, які выводзіць таксіны з нашага арганізма. Асаблівыя злучэнні, якія змяшчаюцца ў радысцы, такія як «(індол-3-карбінол)» і «(4-метылтыя-3-бутэніл-ізатыяцыянат)», актывуюць ферменты, якія дапамагаюць печані ў працэсе дэтоксікацыі.

Зніжае рызыку сардэчных захворванняў

Такія мінералы, як калій, якія змяшчаюцца ў радысцы, дапамагаюць кантраляваць крывяны ціск, што зніжае рызыку сардэчных захворванняў. Радыска з'яўляецца багатай крыніцай натуральных нітратаў . Гэтыя нітраты таксама дапамагаюць палепшыць кровазварот.

Палягчае страваванне і прадухіляе завалы

Лісце рэдзькі ўтрымлівае больш клятчаткі, чым корань. Клятчатка неабходная для прафілактыкі завал. Даследаванні на жывёлах таксама паказалі, што свежы сок рэдзькі дапамагае прадухіліць язву страўніка.

Супрацьгрыбковыя ўласцівасці

Рэдзька змяшчае супрацьгрыбковы бялок пад назвай «(RsAFP2)». Ён дапамагае знішчаць распаўсюджаныя грыбкі, якія выклікаюць інфекцыі ў нашым арганізме, такія як «(Candida albicans)».

Дзіўныя ўласцівасці лісця рэдзькі, якое мы выкідваем!

Лісце радыскі ўтрымліваюць больш бялку, кальцыя, вітаміна С і антыаксідантаў, чым клубні. Акрамя таго, даследаванне на мышах паказала, што злучэнне пад назвай «эрукамід», якое змяшчаецца ў лісці радыскі, дапамагае абараніць ад страты памяці, звязанай з хваробай Альцгеймера. Акрамя таго, лісце радыскі багатыя жалезам, што робіць іх вельмі карыснымі для людзей з анеміяй.

На што варта звярнуць увагу пры ўжыванні радыскі (пабочныя эфекты)

Рэдзька, як правіла, вельмі бяспечны прадукт. Але, як і ўсё астатняе, ужываць яе занадта шмат шкодна. Гэта рэдкія выпадкі, але пра іх варта ведаць.

• Алергія: Вельмі рэдка ў некаторых людзей можа развіцца алергічная рэакцыя на радыску. Сімптомы могуць ўключаць ацёк вуснаў і сверб.
• Зніжэнне артэрыяльнага ціску: паколькі лісце рэдзькі зніжаюць артэрыяльны ціск, калі чалавек з нармальным артэрыяльным ціскам з'ядае занадта шмат лісця рэдзькі, яго артэрыяльны ціск можа знізіцца занадта нізка. Рэкамендуецца з'ядаць каля паўшклянкі рэдзькі ў дзень.
• Абязводжванне: радыска з'яўляецца мочегонным сродкам, гэта значыць, яна памяншае затрымку вадкасці ў арганізме і павялічвае мачавыпусканне. Таму празмернае ўжыванне радыскі можа выклікаць абязводжванне.
• Дыскамфорт у страўніку: з-за высокага ўтрымання клятчаткі празмернае ўжыванне можа выклікаць дыскамфорт у страўніку, напрыклад, уздуцце жывата і боль у страўніку.
• Нізкі ўзровень цукру ў крыві: паколькі радыска зніжае ўзровень цукру ў крыві, калі чалавек без дыябету есць занадта шмат, узровень цукру ў крыві можа апусціцца занадта нізка.

Калі ў вас ёсць якія-небудзь захворванні, асабліва дыябет або праблемы з крывяным ціскам, лепш пракансультавацца з лекарам, перш чым дадаваць у свой рацыён што-небудзь накшталт радыскі.

Выдатныя спосабы дадаць радыску ў свае стравы

Рэдзька - гэта гародніна, якую можна ўжываць у ежу рознымі спосабамі.

• Дробна нарэжце свежую радыску і дадайце яе ў салату.
• Прыгатуйце самбол з радыскі.
• Прыгатуйце смачнае кары з радыскі з какосам.
• Прыгатуйце смачны салата з лісця радыскі.
• Вы таксама можаце замарынаваць радыску з белым воцатам і спецыямі.

Як правільна захоўваць радыску?

Лепшы спосаб захоўваць свежую радыску — спачатку выдаліць лісце, бо лісце ўбіраюць пажыўныя рэчывы і вільгаць з радыскі. Лісце можна захоўваць у халадзільніку 2-3 дні.

Калі добра памыць радыску, загарнуць яе ў вільготнае папяровае ручнік, пакласці ў поліэтыленавы пакет і захоўваць у халадзільніку, яна застанецца свежай каля двух тыдняў. Аднак, паколькі радыска вельмі вадзяністая, яе не варта замарожваць.