Што такое вугляводы? Ці сапраўды яны патрэбныя нашаму арганізму?

Прывітанне! Як справы? Сёння мы пагаворым пра тое, што мы атрымліваем з ежы, і што вельмі важна для нашага арганізма. Гэта вугляводы . Магчыма, вы дзесьці чулі гэтую назву, праўда? Можа, гэта сказаў лекар, ці вы маглі пачуць яе ў газеце ці па тэлевізары, калі казалі пра такую ​​ежу. Дык што ж гэта за вугляводы? Ці сапраўды яны патрэбныя нашаму арганізму? Давайце пагаворым пра ўсё гэта вельмі проста, так, каб вам было лёгка зразумець. Не бойцеся, я буду казаць пра гэта так, быццам размаўляю з сябрам, без гучных слоў.

Што такое вугляводы?

Проста кажучы, вугляводы — адзін з трох асноўных пажыўных рэчываў у ежы, якую мы ямо. Два іншыя — гэта бялкі і тлушчы . Магчыма, вы чулі гэтыя назвы. Такім чынам, гэтыя вугляводы — гэта галоўнае, што дае нашаму арганізму энергію, гэта значыць галоўнае, што дае энергію . Гэтак жа, як бензін для аўтамабіля або электрычнасць для святла, вугляводы патрэбныя нашаму арганізму. Нам патрэбна энергія, каб бегаць, скакаць, думаць, працаваць і нават дыхаць. Гэтая энергія ў асноўным атрымліваецца з гэтых вугляводаў.

Уявіце сабе, калі вы што-небудзь з'ясце раніцай і пойдзеце ў школу ці ў офіс, у вас будзе энергія працаваць увесь дзень. Гэтыя вугляводы выдатна дапамагаюць вам атрымаць гэтую энергію.

Ці існуюць віды вугляводаў?

Так, ёсць два асноўныя тыпы вугляводаў. Гэтак жа, як ёсць два тыпы гароху (смяецца). Давайце паглядзім, якія яны:

1. Цукры: гэта вугляводы, якія забяспечваюць хуткую энергію арганізму.

2. Крухмал і клятчатка: яны забяспечваюць арганізм энергіяй павольней, але дапамагаюць падтрымліваць энергію на працягу больш доўгага перыяду часу.

А цяпер, ці варта нам пагаварыць пра кожны з гэтых тыпаў крыху падрабязней ?

Цукар - хуткая энергія!

Калі мы кажам «цукар», мы адразу думаем пра цукар, які кладзем у гарбату, праўда? Гэта таксама тып цукру. Мы таксама называем іх простымі вугляводамі . Паколькі іх малекулярная структура вельмі простая, яны лёгка засвойваюцца арганізмам і пераўтвараюцца ў энергію.

Дзе гэтыя цукры?

• Фрукты: такія садавіна, як манга, бананы і папая, натуральным чынам утрымліваюць цукар. Яны вельмі карысныя.
• Малако і малочныя прадукты: малако і ёгурт, як і малочныя прадукты, утрымліваюць тып цукру пад назвай «(лактоза)».
• Цукар, які мы дадаем у ежу: гэты цукар змяшчаецца ў такіх рэчах, як цукар, які дадаюць у гарбату і каву, салодкія прадукты, тарты, печыва, ірыскі і шакалад.
• Падсалоджаныя напоі: Розныя падсалоджаныя напоі, якія можна набыць у крамах, таксама маюць высокае ўтрыманне цукру.

Гэтыя віды цукру даюць арганізму хуткі прыліў энергіі. Толькі падумайце, калі вы адчуваеце стомленасць, з'едзены кавалачак садавіны можа асвяжыць вас. Аднак ужыванне занадта вялікай колькасці цукру, асабліва апрацаванага, шкодна для арганізма. Гэта можа прывесці да павелічэння вагі і карыесу. Таму лепш за ўсё ўжываць прадукты, якія змяшчаюць натуральны цукар, напрыклад, садавіну.

Складаныя вугляводы - крухмалы і клятчатка - здаровая крыніца энергіі, якая лёгка засвойваецца!

Іх называюць складанымі вугляводамі . Таму што яны складаюцца з мноства простых малекул цукру, злучаных разам, як доўгія ланцужкі. Як каралі з мноства нанізаных разам жамчужын. Таму арганізму патрабуецца некаторы час, каб іх пераварыць. Але гэта добра, бо тады арганізм атрымлівае энергію паступова, а не адразу. Такім чынам, вы можаце доўга заставацца галоднымі.

Крахмалы

Крухмал — распаўсюджаны інгрэдыент нашых асноўных страў.

Дзе гэты крухмал?

• Збожжавыя: рыс (белы рыс, карычневы рыс), грэчка, авёс, ячмень, хлеб (асабліва хлеб з вотруб'ем), локшына, макароны і г.д.
• Віды бульбы: бульба, салодкая бульба, касава і ямс.
• Некаторыя гародніна і бабовыя: такія рэчы, як кукуруза, гарох і сачавіца, таксама ўтрымліваюць трохі крухмалу.

Гэтыя крухмалістыя прадукты даюць нам энергію, неабходную для працы на працягу дня.

Валакно

Абалоніна — гэта таксама тып складанага вуглявода. Але асаблівасць гэтага ў тым, што наш арганізм не можа цалкам пераварыць гэтую абалоніну. «Тады навошта яе есці?» — можаце спытаць вы. Нягледзячы на ​​тое, што абалоніна не засвойваецца, яна мае шмат карысці для нашага арганізма!

Якія перавагі клятчаткі?

• Падтрымлівае належную працу кішачніка: памяншае такія праблемы, як завалы.
• Дае пачуццё сытасці: гэта дапамагае кантраляваць пераяданне і кантраляваць вагу.
• Дапамагае кантраляваць узровень цукру ў крыві: гэта асабліва важна для людзей з дыябетам.
• Гэта таксама дапамагае знізіць узровень халестэрыну ў крыві.

Дзе гэтыя валокны?

• Фрукты: асабліва тыя, якія ядуць разам са скуркай (напрыклад, яблыкі і грушы).
• Гародніна: Амаль усе гародніна, такія як зеляніна, фасоля, морква і буракі, утрымліваюць клятчатку.
• Цэльныя збожжа: карычневы рыс (чырвоны рыс), хлеб з вотруб'ем, авёс.
• Арэхі і прадукты, прыгатаваныя з арэхаў: сачавіца, нут, зялёная фасоля, гарох.

Дык вы разумееце? Цукар, крухмал і клятчатка — усё гэта вугляводы. Але карысць, якую кожны тып прыносіць нашаму арганізму, і тое, як яны працуюць, крыху адрозніваюцца.

Як наш арганізм выкарыстоўвае вугляводы? - Невялікая гісторыя!

Добра, а цяпер давайце паглядзім, як гэтыя вугляводы, якія мы ямо, пераўтвараюцца ў энергію ў арганізме. Гэта як невялікая гісторыя.

1. Унясенне ежы ў рот і яе перажоўванне: калі мы ямо ежу, якая змяшчае вугляводы (напрыклад, кавалак рысу або кавалак садавіны), сліна ў роце пачынае яе пераварваць.

2. Падарожжа ў страўнік і кішачнік: Затым гэтая ежа трапляе ў страўнік, а адтуль у тонкі кішачнік. Менавіта тут вугляводы ў асноўным пераварваюцца і пераўтвараюцца ў глюкозу, яе найпрасцейшую адзінку. Уявіце сабе, гэтак жа, як мы разразаем вялікі кавалак дрэва на дробныя кавалкі, вялікія малекулы, якія называюцца вугляводамі, расшчапляюцца на дробныя малекулы глюкозы.

3. Усмоктванне глюкозы ў кроў: «Глюкоза», якая ўтварылася такім чынам, затым усмоктваецца з кішачніка ў кроў. Затым узровень цукру ў крыві трохі павышаецца. Гэта нармальна.

4. Роля інсуліну: Калі ўзровень глюкозы ў крыві павышаецца такім чынам, орган пад назвай інсулін у нашым целе выпрацоўвае гармон пад назвай інсулін. Гэты інсулін вельмі важны. Ён падобны да ключа.

5. Энергія для клетак: «(Інсулін)» адчыняе дзверы ў самыя маленькія часцінкі нашага цела , клеткі , і дапамагае «(глюкозе)» з крыві пранікаць у клеткі. «(Глюкоза)», якая трапляе ў клеткі, — гэта тое, што мы выкарыстоўваем у якасці энергіі. Яна як паліва для мільярдаў малюсенькіх рухавікоў у нашым целе.

Што адбываецца з лішкам глюкозы?

Калі мы ямо больш вугляводаў, чым нам трэба, лішак глюкозы спачатку захоўваецца ў печані і цягліцах у выглядзе глікагену . Гэта як знешні акумулятар. Яго можна выкарыстоўваць пазней, калі нам спатрэбіцца энергія. Аднак, калі пасля таго, як гэтыя запасы запоўненыя, застаецца лішак глюкозы, ён захоўваецца ў арганізме ў выглядзе тлушчу. Вось чаму некаторыя людзі кажуць, што ўжыванне занадта вялікай колькасці вугляводаў прыводзіць да атлусцення. У гэтым ёсць доля праўды, але гэта залежыць ад тыпу вугляводаў, якія мы ямо, іх колькасці і ўзроўню нашай актыўнасці.

Дык чаму вугляводы важныя для нас? Што такое добрыя вугляводы?

Цяпер вы, напэўна, разумееце, што вугляводы неабходныя нашаму арганізму.

• Асноўная крыніца энергіі: Наш мозг і цэнтральная нервовая сістэма атрымліваюць энергію ў асноўным з «(глюкозы)». Гэта азначае, што вугляводы неабходныя для такіх рэчаў, як мысленне, навучанне і правільнае запамінанне.
• Для фізічнай актыўнасці: вугляводы забяспечваюць энергію для ўсяго, што мы робім, няхай гэта будзе бег, скачкі ці фізічныя практыкаванні.
• Карысць клятчаткі: Як мы ўжо абмяркоўвалі раней, клятчатыя вугляводы маюць шмат пераваг для нашага здароўя.

Як выбраць добрыя вугляводы?

Гэта самае галоўнае. Не ўсе вугляводы аднолькавыя. Нам варта старацца ўжываць складаныя, клятчатыя і пажыўныя вугляводы.Выберыце.

• Выбірайце суцэльныя збожжа: хлеб з вотруб'ем замест белага хлеба, карычневы рыс замест белага, грэчку, авёс і г.д. Яны багатыя клятчаткай і вітамінамі.
• Фрукты і гародніна: уключайце ў свой штодзённы рацыён некалькі відаў садавіны і гародніны. Яны багатыя натуральнымі цукрамі, клятчаткай, вітамінамі і мінераламі.
• Бабовыя: рэгулярна ўжывайце ў ежу такія прадукты, як сачавіца, нут, зялёная фасоля і гарох. Яны з'яўляюцца добрай крыніцай бялку, а таксама вугляводаў.
• Абмяжуйце цукар і салодкія прадукты: максімальна скараціце спажыванне такіх рэчаў, як тарты, печыва, ірыска, марозіва і падсалоджаныя напоі. Гэта проста пустыя калорыі, якія не маюць пажыўнай каштоўнасці.

Уявіце сабе, калі вы з'ясце трохі аўсянкі з малаком і садавінай раніцай, гэта дасць вам добры пачатак дня, клятчатку і вітаміны. А калі вы з'ясце чырвоны рыс з гароднінай, сачавіцай і рыбай на абед, гэта таксама будзе вельмі збалансаваны прыём ежы.

Некаторыя памылковыя ўяўленні пра вугляводы і праўда пра іх

Часам у грамадстве існуюць памылковыя ўяўленні пра вугляводы. Давайце разгледзім гэта.

• «Усе вугляводы робяць вас таўсцейшымі»: гэта не зусім праўда. Як мы ўжо абмяркоўвалі раней, праблема заключаецца ў тыпе і колькасці вугляводаў, якія мы ямо. Ужыванне занадта вялікай колькасці такіх прадуктаў, як салодкае і мучное, можа прывесці да павелічэння вагі. Але ўжыванне ўмеранай колькасці карысных вугляводаў, такіх як суцэльныя збожжа, садавіна і гародніна, гэтага не прывядзе.
• «Выключэнне ўсіх вугляводаў з рацыёну карысна для здароўя »: гэта таксама памылковае меркаванне. Нашым целам, асабліва мозгу, патрэбныя вугляводы для атрымання энергіі. Поўная адмова ад вугляводаў можа прывесці да стомленасці, галаўнога болю і цяжкасцей з канцэнтрацыяй увагі. Важна выбраць правільныя вугляводы і ўжываць іх у патрэбнай колькасці.

Памятайце, што ніводную ежу нельга назваць «добрай» ці «дрэннай». Важныя баланс і ўмеранасць.

Давайце ўспомнім, пра што мы гаварылі, на адным дыханні. (Паведамленне на вынас)

Добра, мы ж сёння шмат гаварылі пра вугляводы, ці не так? А цяпер давайце крыху падсумуем усё гэта і запомнім.

• Вугляводы — гэта асноўнае пажыўнае рэчыва, якое дае нашаму арганізму энергію, як бензін для аўтамабіля.
• Існуе два асноўныя тыпы вугляводаў: цукар (хуткая энергія) і крухмал/клятчатка (павольная, працяглая энергія).
• Наш арганізм пераварвае вугляводы ў глюкозу , якая з дапамогай гармона інсуліну забяспечвае энергіяй клеткі.
• Вельмі важна выбіраць добрыя вугляводы. Найлепшым выбарам будуць суцэльныя збожжа, садавіна, гародніна і бабовыя.
• Абмяжуйце спажыванне салодкіх прадуктаў і напояў, а таксама рафінаваных вугляводаў па максімуму.
• Не варта цалкам выключаць вугляводы са свайго рацыёну.Ужыванне збалансаванай, дастатковай колькасці добрых вугляводаў важна для здаровага ладу жыцця.

Такім чынам, спадзяюся, што сёння ў вас ёсць выразнае разуменне вугляводаў. Калі вы паглядзіце на сваю талерку, вы цяпер ведаеце, што ў ёй утрымліваецца і наколькі яны важныя для арганізма. Каб заставацца здаровым, вельмі важна сачыць за тым, што мы ямо. Калі ў вас ёсць якія-небудзь дадатковыя пытанні, не забудзьцеся спытаць у дыетолага або лекара.

Вугляводы , цукар, крухмал, глюкоза, інсулін, энергія, здаровая ежа