आईं ठीक से जानल जाव कि कार्बोहाइड्रेट का होला आ ई रउरा शरीर खातिर केतना महत्वपूर्ण होला.

का रउवा कबो सोचले बानी कि हमनी के जवन खाना खानी जा उ हमनी के शरीर के ऊर्जा कईसे देवेला? या रउवा कबो सोचले बानी कि कार्बोहाइड्रेट का होला आ हमनी खातिर ई काहे महत्वपूर्ण बा? आज हमनी के कार्बोहाइड्रेट नाम के एह जरूरी पोषक तत्वन के बारे में बहुत सरल तरीका से बात करब जा जवना के रउआ आसानी से समझ सकेनी।

कार्बोहाइड्रेट का होला?

सीधा-सीधा कहल जाए त कार्बोहाइड्रेट मुख्य प्रकार के पोषक तत्व ह जवन कि हमनी के खाए-पीये के कुछ चीज़ में पावल जाला। कड़ाई से कहल जाव त इ मैक्रोन्यूट्रिएंट के श्रेणी में आवेला . चीनी, स्टार्च (जइसे कि अनाज), आ फाइबर कार्बोहाइड्रेट के प्रकार हवें।

हमनी के शरीर में दु प्रकार के मैक्रोन्यूट्रिएंट के जरूरत होखेला, जवन कि फैट अवुरी प्रोटीन ह। हमनी के शरीर के स्वस्थ राखे खातिर हमनी के तीनों पोषक तत्व के संतुलन बनावे के जरूरत बा .

हमनी के शरीर के कार्बोहाइड्रेट के काहे जरूरत बा?

इहाँ एगो महत्वपूर्ण बात बा कि कार्बोहाइड्रेट मुख्य ईंधन ह जवन कि हमनी के शरीर के ऊर्जा देवेला। ठीक ओसही जईसे हमनी के गाड़ी में पेट्रोल चाहे डीजल डाल देनी जा, ओसही हमनी के शरीर मुख्य रूप से ए कार्बोहाइड्रेट से संचालित होखेला, जवन कि काम करे, सोचे, खाए, दौड़े, कूदे अवुरी इ सभ काम करेला।

आईं देखल जाव कि ई कइसे होला, का?

1. जब हमनी के कार्बोहाइड्रेट वाला खाना खानी जा त हमनी के पाचन तंत्र ओकरा के धीरे-धीरे तोड़ देवेला।

2. तब ई टूटल-फूटल कार्बोहाइड्रेट, जवना के हमनी के अब ग्लूकोज भा ब्लड शुगर कहेनी जा, हमनी के खून में सोख लेला।

3. तब हमनी के शरीर में इंसुलिन नाम के हार्मोन बनेला . इ इंसुलिन खून में जमा भईल ग्लूकोज के हमनी के शरीर के कोशिका में भेज के ऊर्जा पैदा करे में मदद करेला।

4. कल्पना करीं कि, जदी हमनी के शरीर में जरूरत से जादा ग्लूकोज मिलेला त उ ओकरा के हमनी के मांसपेशी अवुरी लिवर में संग्रहीत क के बाद में इस्तेमाल क लेवेला।

5. अगर भंडारण सीमा पार हो जाला त शरीर एह अतिरिक्त ग्लूकोज के वसा के रूप में संग्रहित करेला।

हमनी के जवन कार्बोहाइड्रेट खाएनी जा ओकर सीधा असर हमनी के ब्लड शुगर के स्तर प पड़ेला। अगर हमनी के जादा कार्बोहाइड्रेट खाईं जा त हमनी के ब्लड शुगर के स्तर बढ़ सकता। एकरा के `(हाइपरग्लाइसीमिया) कहल जाला।` अगर इ स्थिति जारी रहे त आपके `(डायबिटीज मेलिटस) होखे के खतरा जादा होखेला।` संगही, जदी कुछ लोग पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट ना खाए त उनुकर ब्लड शुगर के स्तर गिर सकता। एकरा के `(हाइपोग्लाइसीमिया)` कहल जाला।

साधारण कार्बोहाइड्रेट आ जटिल कार्बोहाइड्रेट में का अंतर बा?

ठीक बा, अब कार्बोहाइड्रेट के दुनो मुख्य प्रकार के देखल जाए। ई साधारण कार्बोहाइड्रेट आ जटिल कार्बोहाइड्रेट होलें।

दुनो में अंतर कवनो खाना के रासायनिक संरचना पर निर्भर करेला आ हमनी के शरीर ओकरा के केतना जल्दी पचेला .

• जटिल कार्बोहाइड्रेट : एकरा के हमनी के शरीर के पचे में तनिका जादे समय लागेला। एहसे जब हमनी के इ सब खानी जा त ब्लड शुगर के स्तर तुरंत ना बढ़ेला। इहे उहे ह जवन शरीर के ऊर्जा देवेला। संगही, ए जटिल कार्बोहाइड्रेट में बहुत सारा विटामिन, खनिज अवुरी फाइबर होखेला, जवना के हमनी के शरीर के जरूरत होखेला। इ सब हमनी के सबसे बढ़िया दोस्त निहन बाड़े, शरीर खाती बहुत फायदेमंद बाड़े। जइसे कि चोकर के चावल, जई, कुरक्कन, सब्जी, फल (कुछ)।

• साधारण कार्बोहाइड्रेट : दूसरा ओर साधारण कार्बोहाइड्रेट एगो प्रकार के चीनी ह जवन जल्दी पच जाला . एहसे जब आप इ सब खईनी त आपके ब्लड शुगर के स्तर तुरंत बढ़ जाला। मीठ पेय पियला के बाद जवन हाई आवेला ओकरा बारे में सोची। बाकिर ऊ ऊँचाई जल्दी नीचे चल जाला. अगर आप बहुत जादा साधारण कार्बोहाइड्रेट खईनी त आपके वजन बढ़े, डायबिटीज, दिल के बेमारी अवुरी कोलेस्ट्रॉल के स्तर बढ़े के संभावना जादे बा। जइसे कि चीनी, मिठाई, सफेद रोटी, आ केक जइसन चीज. एह सब से तनी सावधान रहे के जरूरत बा।

सोचीं, सफेद रोटी के टुकड़ा खइला पर जवन एहसास होला, आ कुछ चोकर के चावल खइला पर जवन एहसास होला। सफेद रोटी से जल्दी भूख लाग सकेनी, लेकिन चोकर के चावल आपके लंबा समय तक भरल राखेला, ना? इहे अंतर बा।

त का साधारण कार्बोहाइड्रेट सचमुच खराब बा?

तुरते अइसन चीजन के लेबल लगावल तनी मुश्किल बा जइसे कि "अरे ई सब बढ़िया बा, ई खराब बा. " साधारण कार्बोहाइड्रेट जरूरी नइखे कि "खराब" होखे. हालांकि, इ उ पोषक तत्व ना देवेले जवन कि जटिल कार्बोहाइड्रेट हमनी के शरीर के देवेला।

सबसे बढ़िया काम इ बा कि अपना आहार में अधिका से अधिका पोषक तत्व से भरपूर जटिल कार्बोहाइड्रेट के शामिल कईल जाए अवुरी साधारण कार्बोहाइड्रेट के सेवन के नियंत्रित अवुरी मध्यम बनावल जाए। पोषण संबंधी सलाह खातिर अपना डॉक्टर से सलाह लिहल बुद्धिमानी होई जवन कि आपके खाती सबसे निमन होखे।

कार्बोहाइड्रेट के प्रकार का होला?

खाद्य आ पेय पदार्थ में कार्बोहाइड्रेट के मुख्य तीन प्रकार होला:

1. फाइबर के बारे में बतावल गइल बा

2. स्टार्च के बारे में बतावल गइल बा

3. चीनी के बारे में बतावल गइल बा

फाइबर आ स्टार्च जटिल कार्बोहाइड्रेट होला . चीनी साधारण कार्बोहाइड्रेट होला।एगो प्रकार के बा। अगर रउआ स्टोर से खरीदल कवनो खाद्य पैकेज प पोषण के लेबल देखब त ओकरा प "कुल कार्बोहाइड्रेट" के रूप में सूचीबद्ध देखाई दिही। मतलब कि तीनों प्रकार के योग।

आईं फाइबर के बारे में तनी जानल जाव।

• फाइबर अइसन चीज हवे जे पौधा आधारित खाद्य पदार्थ सभ में पावल जाला, जइसे कि फल, सब्जी आ साबुत अनाज। पशु आधारित खाद्य पदार्थ, जइसे कि डेयरी उत्पाद आ मांस आ मछरी में कवनो फाइबर बिल्कुल ना होला।
• फाइबर भी एगो जटिल, स्वस्थ प्रकार के कार्बोहाइड्रेट हवे। रेशा के दू गो मुख्य प्रकार होला: घुलनशील रेशा ( जवन पानी में घुल जाला) आ अघुलनशील रेशा (जवन पानी में ना घुल जाला)। जइसे कि मकई में अघुलनशील रेशा होला।
• हालांकि हमनी के शरीर फाइबर के बढ़िया से ना पच पावेला, लेकिन इ घुलनशील अवुरी अघुलनशील फाइबर हमनी के आंत से गुजरत पाचन में मदद करेला, जवना से कब्ज ना होखेला। एतने ना, फाइबर ब्लड शुगर के स्तर के नियंत्रित करे में भी मदद करेला, कोलेस्ट्रॉल के स्तर के कम करेला, अवुरी हमनी के लंबा समय तक भरल महसूस करे में मदद करेला .
• पोषण विशेषज्ञ के सलाह बा कि वयस्क लोग रोज कम से कम 25 से 30 ग्राम फाइबर के सेवन करे, लेकिन अधिकांश लोग मात्र ओ मात्रा के आधा सेवन करेले।
• फाइबर से भरपूर कुछ खाद्य पदार्थ:
• बीन्स, चना, मसूर, हरियर मटर, आ मूंगफली जइसन अखरोट।
• फल, खासतौर पर ऊ जे छिलका के साथ खाइल जा सके ला (सेब, नाशपाती) आ पत्थर वाला फल (जामुन)।
• अखरोट (बादाम, अखरोट), कद्दू के बीज, सूरजमुखी के बीज।
• साबुत अनाज के उत्पाद (भूरा चावल, जई, एक प्रकार के अनाज, साबुत गेहूं के रोटी अवुरी पास्ता)।
• सब्जी (मकई, ब्रोकोली, फूलगोभी, कद्दू)।

स्टार्च का होला?

• स्टार्च भी एगो प्रकार के जटिल कार्बोहाइड्रेट हवे। इ हमनी के शरीर के विटामिन अवुरी खनिज (सूक्ष्म पोषक तत्व) देवेले।
• जटिल कार्बोहाइड्रेट के पचावे में जादा समय लागेला, एहसे इ ब्लड शुगर के स्तर के स्थिर राखे में मदद करेला अवुरी आपके लंबा समय तक पेट भरल महसूस करे में मदद करेला । अधिकतर स्टार्च वाला खाद्य पदार्थ एह श्रेणी में आवे लें।
• स्टार्च वाला खाद्य पदार्थ:
• फलियां जइसे कि बीन्स, मटर, मसूर, आ गोभी।
• फल (सेब, जामुन, तरबूज) के बा।
• साबुत अनाज के उत्पाद (भूरा चावल, जई, साबुत गेहूं के रोटी अवुरी पास्ता)।
• सब्जी (मकई, मटर, आलू) के बा।

चीनी के बारे में भी जागरूक रहीं।

• चीनी एगो प्रकार के साधारण कार्बोहाइड्रेट हवे। हमनी के शरीर ए साधारण कार्बोहाइड्रेट के बहुत जल्दी पच जाला।एहसे ब्लड शुगर के स्तर अचानक बढ़ जाला, अवुरी ओकरा बाद जल्दी गिर जाला। मीठ खाना खइला के बाद अचानक बहुत ऊर्जा लागेला ना? लेकिन कुछ देर बाद थकान अवुरी नींद महसूस हो सकता। इहाँ एकर कारण बतावल जाता।
• चीनी के मुख्य रूप से दू गो प्रकार होला:
• प्राकृतिक रूप से पावल जाए वाली चीनी : दूध आ ताजा फल में पावल जाए वाली चीनी एह श्रेणी में आवे लीं।
• चीनी मिलावल : ई मिठाई, बिस्कुट, केक, डिब्बाबंद फल, फल के पेय (कुछ), आ सोडा नियर चीज सभ में मिलावल चीनी हवे।
• चीनी के खाद्य लेबल प कई अलग-अलग नाम से बोलावल जा सकता। रउआँ के अइसन नाँव देखाई पड़े ला:
• `एगेव अमृत` के बा
• `बेंत के सिरप` या `मकई के सिरप`
• `डेक्स्ट्रोज`, `फ्रुक्टोज`, `सुक्रोज` के नाम से जानल जाला
• मध
• गुड़ के बा
• चीनी
• ब्लड शुगर के स्तर के स्वस्थ राखे खातिर चीनी के सीमित कईल बहुत जरूरी बा। संगही, चीनी के मात्रा जादा होखे वाला खाद्य पदार्थ में कैलोरी के मात्रा जादा होखेला। एकरा से वजन बढ़ सकता। रिफाइंड खाद्य पदार्थ (सफेद रोटी, सफेद आटा के उत्पाद), मिठाई, कैंडी, अवुरी मीठा पेय पदार्थ के जतना हो सके सीमित राखी।
• अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) के सलाह बा कि:
• अधिकांश महिला खातिर रोज 25 ग्राम (6 चम्मच या 100 कैलोरी) से जादा चीनी के सेवन करे के सलाह ना दिहल जाला .
• अधिकांश पुरुष खातिर रोज 36 ग्राम (9 चम्मच या 150 कैलोरी) से जादा चीनी के सेवन करे के सलाह ना दिहल जाला .

रोज केतना कार्बोहाइड्रेट के जरूरत बा?

सचमुच में कवनो निर्धारित संख्या में कार्बोहाइड्रेट नईखे जवन कि आपके प्रति दिन खाए के चाही। इ कई कारक प निर्भर करेला , जवना में आपके उम्र, लिंग, आपके कवनो मेडिकल स्थिति (जईसे कि डायबिटीज), आपके रोजमर्रा के गतिविधि के स्तर अवुरी आप वजन कम करे के कोशिश करतानी कि ना। डायबिटीज के कुछ लोग के पाता चलेला कि कार्बोहाइड्रेट के गिनती से उनुका ब्लड शुगर के स्तर के नियंत्रित करे में मदद मिलेला।

अधिकतर लोग खातिर अमेरिकी कृषि विभाग (USDA) "हेल्दी प्लेट" अवधारणा के अनुसार खाना खाए के सलाह देला। यानी:

• आपन आधा थाली में फल आ सब्जी भर लीं .
• अपना थाली के एक चौथाई हिस्सा साबुत अनाज (जइसे कि ब्राउन राइस, एक प्रकार के अनाज, अवुरी अट्टा के आटा) से भर लीं।
• दूसरा क्वार्टर में प्रोटीन (जइसे कि मछरी, मांस, अंडा, डेयरी उत्पाद, मसूर) भरीं।

का कार्बोहाइड्रेट के कम करे वाला भा खतम करे वाला आहार बढ़िया बा?

कुछ लोग के वजन कम करे खातिर कार्बोहाइड्रेट के सेवन कम हो जाला। संगही, कुछ डॉक्टर कुछ खास चिकित्सा स्थिति, जईसे मिर्गी खाती विशेष आहार, जईसे कीटो आहार के सलाह देवेले।

हालांकि बहुत दिन तक अयीसन प्रतिबंध के कायम राखल बहुत मुश्किल बा। कुछ आहार जवन कार्बोहाइड्रेट के सीमित करेला, जानवर के तेल अवुरी वसा के मात्रा जादा हो सकता। ए प्रकार के आहार से आपके दिल के बेमारी के खतरा भी बढ़ सकता।

एहसे अपना खानपान में कवनो बड़ बदलाव करे से पहिले अपना डॉक्टर से सलाह लिहल बहुत जरूरी बा, खास तौर प जदी आप कार्बोहाइड्रेट के कम करे प विचार करतानी।

त, इहे सबसे जरूरी बात याद राखे के बा (टेक-होम मैसेज)

ठीक बा, हमनी के कार्बोहाइड्रेट के बारे में बहुत बात कईले बानी जा ना? एह सब से सबसे जरूरी बात जवन याद राखे के होई उ बा:

• हमनी के शरीर के स्वस्थ रहे अवुरी ठीक से काम करे खाती कार्बोहाइड्रेट बहुत जरूरी बा। इहे हमनी के ऊर्जा के मुख्य स्रोत हवे।
• साधारण कार्बोहाइड्रेट (जइसे कि ब्राउन राइस, साबुत अनाज, सब्जी, आ फल) के बजाय जटिल कार्बोहाइड्रेट चुने के कोसिस करीं।
• अपना आहार में अधिका से अधिका पौष्टिक खाद्य पदार्थ शामिल करीं जवन फाइबर, विटामिन, आ खनिज से भरपूर होखे .
• चीनी मिलावल (मीठा खाद्य आ पेय पदार्थ) वाला खाद्य आ पेय पदार्थ के यथासंभव सीमित करीं।
• अपना स्वास्थ्य के स्थिति अवुरी जीवनशैली के आधार प आपके डॉक्टर चाहे पोषण विशेषज्ञ से सलाह लीही कि आपके स्वास्थ्य के स्थिति अवुरी जीवनशैली के आधार प कार्बोहाइड्रेट के मात्रा आपके खाती सही बा।

अगर रउआ एह बिंदु के ध्यान में राखब आ अपना खानपान के ध्यान राखब त रउआ निश्चित रूप से स्वस्थ, मजबूत जीवन जीए में सक्षम होखब!

` कार्बोहाइड्रेट, चीनी, स्टार्च, फाइबर, स्वस्थ भोजन, पोषण, मधुमेह