দুধ পান করলে কি আপনার শরীর খারাপ হয়? আসুন কেসিন অ্যালার্জি নিয়ে আলোচনা করা যাক।

আপনি কি কখনো এক গ্লাস দুধ বা পিৎজায় এক টুকরো চিজ খাওয়ার পর হঠাৎ দেখেছেন যে আপনার ঠোঁট ফুলে গেছে, সারা শরীরে ব্যথা শুরু হয়েছে এবং শ্বাস নিতে কষ্ট হচ্ছে? অথবা আপনার শিশুকেও কি কখনো একই রকম হতে দেখেছেন? এটি একটি অত্যন্ত ভীতিকর অভিজ্ঞতা হতে পারে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, দুধে থাকা একটি প্রোটিন, কেসিনের প্রতি আপনার শরীরের প্রতিক্রিয়ার কারণে এটি ঘটে থাকে। চলুন আজ এই বিষয়টি নিয়ে সহজ ভাষায় আলোচনা করা যাক।

এই কেসিন অ্যালার্জি কেন হয়?

সহজ কথায়, কেসিন অ্যালার্জি তখন হয় যখন আমাদের শরীরের প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা বা ইমিউন সিস্টেম একটি ছোট ভুল করে। এই সিস্টেমটি মনে করে যে দুধে থাকা কেসিন নামক প্রোটিনটি শরীরের জন্য একটি অত্যন্ত বিপজ্জনক শত্রু। তাই, এই "শত্রু"-র বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য আমাদের শরীর IgE নামক এক বিশেষ ধরনের অ্যান্টিবডি তৈরি করে।

ভাবুন, যখন আপনি দুধযুক্ত কোনো খাবার খান, তখন কেসিন প্রোটিন শরীরে প্রবেশ করে। শরীরে প্রবেশ করার সাথে সাথেই সেগুলো আগে থেকে তৈরি হওয়া IgE অ্যান্টিবডির সাথে মিলিত হয় এবং হিস্টামিনের মতো প্রচুর রাসায়নিক পদার্থ শরীরে নিঃসৃত হয়। এই রাসায়নিক পদার্থগুলো নিঃসৃত হওয়ার ফলেই কয়েক মিনিটের মধ্যে অ্যালার্জির লক্ষণগুলো দেখা দেয়।

কেসিন ছাড়াও দুধে হুই নামক আরেকটি প্রোটিন থাকে। কিছু মানুষের এই দুটি প্রোটিনেই অ্যালার্জি হতে পারে।

কেসিন অ্যালার্জি এবং ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা কি একই জিনিস?

হ্যাঁ, এখানেই অনেকে বিভ্রান্ত হন। এই দুটি সম্পূর্ণ ভিন্ন পরিস্থিতি।

• কেসিন অ্যালার্জি: এটি রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার একটি সমস্যা। শরীর দুধের প্রোটিনকে শত্রু হিসেবে দেখে। এটি প্রাণঘাতী হতে পারে।
• ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা: এটি একটি হজমজনিত সমস্যা। এক্ষেত্রে যা ঘটে তা হলো, দুধে থাকা এক প্রকার শর্করা ল্যাকটোজ হজম করার জন্য প্রয়োজনীয় এনজাইম শরীরে থাকে না। এর ফলে পেট ফাঁপা , পেটে তীব্র ব্যথা এবং ডায়রিয়া হয়। এটি একটি সাময়িক অসুবিধা, কিন্তু প্রাণঘাতী নয়।

দুধের অ্যালার্জি সাধারণত শৈশবে, অর্থাৎ শিশুকালে, দেখা দেয়। তবে, বেশিরভাগ শিশু বড় হওয়ার সাথে সাথে এই অবস্থা থেকে সেরে ওঠে। কিন্তু, কিছু মানুষের প্রাপ্তবয়স্ক হওয়া পর্যন্ত এই অ্যালার্জি থাকতে পারে।

অ্যালার্জির লক্ষণগুলো কী কী?

কেসিনযুক্ত খাবার খাওয়ার কয়েক মিনিট থেকে দুই ঘণ্টার মধ্যে এই লক্ষণগুলো দেখা দিতে পারে:

• ঠোঁট, মুখ, জিহ্বা, মুখমণ্ডল বা গলা ফুলে যাওয়া ।
• ত্বকের ফুসকুড়ি (আর্টিকেরিয়া), যা একটি লাল, চুলকানিযুক্ত ফুসকুড়ির মতো।
• নাক বন্ধ হয়ে যাওয়া, হাঁচি, নাক দিয়ে জল পড়া, চোখে চুলকানি।
• শ্বাসকষ্ট, যেমন কাশি বা শ্বাসকষ্টের শব্দ।

সবচেয়ে বিপজ্জনক প্রতিক্রিয়া: অ্যানাফাইল্যাক্সিস

দুধের অ্যালার্জির ক্ষেত্রে এটিই সবচেয়ে গুরুতর এবং বিপজ্জনক ঘটনা। অ্যানাফাইল্যাক্সিস হলো একটি অত্যন্ত মারাত্মক অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়া যা হঠাৎ করে ঘটতে পারে এবং এমনকি প্রাণঘাতীও হতে পারে।

গুরুত্বপূর্ণ: দুধ বা কোনো দুগ্ধজাত খাবার খাওয়ার কয়েক মিনিটের মধ্যে যদি আপনার মুখের ভেতরটা ফুলে যায়, বুকে ব্যথা হয়, শরীরে তীব্র আমবাত দেখা দেয়, অথবা শ্বাস নিতে খুব কষ্ট হয়, তবে এটি অ্যানাফাইল্যাক্সিস হতে পারে। অবিলম্বে হাসপাতালের জরুরি বিভাগে (ETU) যান।

যাদের হাঁপানি এবং খাদ্যে অ্যালার্জি উভয়ই রয়েছে, তাদের অ্যানাফাইল্যাকটিক প্রতিক্রিয়া হলে জটিলতার ঝুঁকি বেশি থাকে, তাই তাদের অতিরিক্ত সতর্ক থাকা উচিত।

এর চিকিৎসা ও ব্যবস্থাপনা কীভাবে করা হয়?

যদি কোনো ডাক্তার নির্ণয় করেন যে আপনার কেসিন অ্যালার্জি আছে, তাহলে তিনি আপনাকে কিছু গুরুত্বপূর্ণ পরামর্শ দেবেন।

১. একটি এপিনেফ্রিন ইনজেকশন সাথে রাখুন: কেসিনযুক্ত কোনো কিছুতে আপনার তীব্র প্রতিক্রিয়া হলে, আপনার ডাক্তার আপনাকে একটি এপিনেফ্রিন ইনজেকশন সাথে রাখতে বলবেন। এটি কীভাবে ব্যবহার করতে হয়, তা আপনার ডাক্তার বুঝিয়ে দেবেন। এটি সেই একই রাসায়নিক, যাকে অ্যাড্রেনালিন বলা হয়, যা আমাদের ভয় পেলে বা উদ্বিগ্ন হলে শরীরে উৎপন্ন হয়।

২. অ্যান্টিহিস্টামিন: অ্যালার্জির হালকা উপসর্গ (যেমন, সামান্য চুলকানি, ত্বকে ছোট ফুসকুড়ি) থেকে আরাম পেতে আপনি একটি অ্যান্টিহিস্টামিন হাতের কাছে রাখতে পারেন । কিন্তু মনে রাখবেন, মারাত্মক প্রতিক্রিয়া, অর্থাৎ অ্যানাফাইল্যাক্সিসের ক্ষেত্রে, এই ওষুধগুলো যথেষ্ট নয়। সেই সময় এপিনেফ্রিন ইনজেকশনের প্রয়োজন হয়।

তীব্র প্রতিক্রিয়া হলে কী করতে হবে

• আপনার যদি অ্যানাফাইল্যাক্সিসের উপসর্গ দেখা দিচ্ছে বলে সন্দেহ হয়, তবে অবিলম্বে এপিনেফ্রিন অটো-ইনজেক্টর ব্যবহার করতে দ্বিধা করবেন না। এতে কোনো ব্যথা হবে না, কিন্তু এটি আপনার জীবন বাঁচাতে পারে।
• টিকা নেওয়ার পর অবিলম্বে হাসপাতালের জরুরি বিভাগে (ETU) যান। কারণ কখনও কখনও প্রথম প্রতিক্রিয়া কমে যাওয়ার কয়েক ঘণ্টা পর দ্বিতীয়বার প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে। তাই, প্রায় ৪-৮ ঘণ্টা চিকিৎসকের তত্ত্বাবধানে থাকা নিরাপদ।

কীভাবে অ্যালার্জি প্রতিরোধ করা যায়?

এর সর্বোত্তম চিকিৎসা হলো অ্যালার্জেনটি এড়িয়ে চলা। এর অর্থ হলো কেসিন-মুক্ত খাদ্যতালিকা অনুসরণ করা। আপনার দুধ ও দুগ্ধজাত পণ্যযুক্ত সমস্ত খাবার এড়িয়ে চলা উচিত।

ব্যাপারটা শুধু স্যান্ডউইচে চিজ না দেওয়ার মতো সহজ নয়। ভাবুন তো, যে মেশিনে ডেলি মিট কাটা হয়, সেই একই মেশিনে যদি আপনি চিজ কাটেন, তাহলে মাংসের সাথে অল্প পরিমাণে চিজ মিশে যেতে পারে। এমনকি এত অল্প পরিমাণ কেসিনও কিছু মানুষের মধ্যে মারাত্মক প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

নিচের সারণিতে থাকা উপাদান ও খাবারগুলোর ব্যাপারে বিশেষভাবে সতর্ক থাকুন। দোকান থেকে কেনা প্যাকেটজাত খাবারের লেবেলগুলো মনোযোগ দিয়ে পড়ুন।

দুধ ছাড়া ক্যালসিয়াম কীভাবে পাওয়া যায়?

পর্যাপ্ত দুধ না খাওয়ার কারণে ক্যালসিয়ামের ঘাটতি নিয়ে চিন্তা করবেন না। যারা দুধ পান করেন এবং যারা করেন না, উভয়ের জন্যই ক্যালসিয়াম পাওয়ার আরও অনেক উপায় আছে।

• আপনি ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ ফলের রস, সিরিয়াল, সয়া দুধ, আমন্ড দুধ এবং চালের দুধ ব্যবহার করতে পারেন।
• পালং শাক, কেল এবং ব্রকলির মতো সবজিও ক্যালসিয়ামের ভালো উৎস।