আপনি কি গর্ভবতী? তাহলে খাবার ও পানীয় সম্পর্কে এই বিষয়গুলো আপনার জানা প্রয়োজন! (গর্ভাবস্থায় খাদ্য নিরাপত্তা)

আপনি যদি এই সময়ে গর্ভবতী হয়ে থাকেন, তবে এটি আপনার এবং আপনার শিশুর জন্য একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ সময়। এই সময়ে আমরা কী খাই এবং পান করি সে সম্পর্কে আমাদের আরও সতর্ক হওয়া প্রয়োজন। কারণ, কিছু খাবার আপনার এবং আপনার শিশুর জন্য ছোটখাটো সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। তাই, আজ আমরা গর্ভাবস্থায় আমাদের খাওয়া-দাওয়া এবং বিশেষ করে কোন কোন বিষয়ে সতর্ক থাকা প্রয়োজন, তা নিয়ে আলোচনা করব। চিন্তা করবেন না, এটি কোনো বড় ব্যাপার নয়, সামান্য মনোযোগই যথেষ্ট!

খাদ্য ও পানীয় নিয়ে আমাদের এত চিন্তিত হওয়ার কারণ কী?

সহজ কথায়, গর্ভাবস্থায় আপনার শরীরের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থায় সূক্ষ্ম পরিবর্তন আসে। এর ফলে, নির্দিষ্ট কিছু খাবারে থাকা ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাসের কারণে আপনার অসুস্থ হওয়ার সম্ভাবনা বেড়ে যায়। এই খাবারগুলো থেকে সৃষ্ট সংক্রমণ, যেমন লিস্টেরিওসিস , টক্সোপ্লাজমোসিস এবং সালমোনেলা , কখনও কখনও গর্ভের শিশুর জন্য খুব বিপজ্জনক হতে পারে। এগুলো শিশুর বিকাশকে প্রভাবিত করতে পারে, জন্মগত ত্রুটি ঘটাতে পারে এবং কখনও কখনও গর্ভপাতের কারণও হতে পারে। একারণেই আমাদের এই বিষয়টি নিয়ে এত বেশি চিন্তা করা প্রয়োজন।

তাহলে, কোন খাবার ও পানীয়গুলো আমাদের অবশ্যই এড়িয়ে চলা উচিত?

আচ্ছা, এবার দেখা যাক এই সময়ে কোন খাবারগুলো আমাদের কিছুদিনের জন্য বাদ দেওয়া উচিত। এর মধ্যে কয়েকটি হয়তো আপনার প্রিয় খাবার হতে পারে, কিন্তু বাচ্চার জন্য তো আপনাকে সামান্য ত্যাগ স্বীকার করতেই হবে, তাই না?

ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ এড়াতে এই জিনিসগুলো থেকে দূরে থাকি!

কিছু খাবার আছে যেগুলোতে আগে উল্লিখিত বিপজ্জনক ব্যাকটেরিয়া থাকার সম্ভাবনা বেশি।

• অপাস্তুরিত পনির: কিছু পনিরকে "তাজা" হিসেবে লেবেল করা হয় অথবা সেগুলো অপাস্তুরিত দুধ থেকে তৈরি হয়। উদাহরণস্বরূপ, ফেটা, গোট চিজ, ব্রি, ক্যামেমবার্ট, ব্লু-ভেইনড চিজ এবং মেক্সিকান কেসো ফ্রেস্কো। এগুলো থেকে দূরে থাকাই ভালো। তবে, যদি পনিরটিকে "পাস্তুরিত" হিসেবে লেবেল করা হয় এবং দোকানে এটি খোলা অবস্থায় বিক্রি না হয়, তবে সাধারণত এটি নিরাপদ।

ধরুন আপনি সুপারমার্কেট থেকে পনির কিনছেন। যদি এটি একটি বড় চাকা থেকে কেটে বাইরে ফেলে রাখা হয়, তবে এতে ব্যাকটেরিয়া জন্মানোর সম্ভাবনা বেশি থাকে। এই কারণেই আলাদাভাবে মোড়কজাত এবং ‘পাস্তুরিত’ পনির বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

• অপাস্তুরিত দুধ, ফলের রস এবং আপেল সিডার: ঠিক পনিরের মতোই। অপাস্তুরিত দুধএই সময়ে মদ্যপান, সেইসাথে অপাস্তুরিত ফলের রস পান করা ভালো নয়।

• কাঁচা ডিম বা কাঁচা ডিমযুক্ত খাবার: এটি এমন একটি বিষয় যা অনেকেই না বুঝেই করে থাকেন। কাঁচা ডিমে সালমোনেলার ​​মতো ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে। তাই, কিছু ঘরে তৈরি খাবার, যেমন মুস, তিরামিসু, কাঁচা কুকি ডো, কিছু এগনগ, ঘরে তৈরি আইসক্রিম (যদি কাঁচা ডিম দিয়ে তৈরি করা হয়), এবং কিছু সিজার সালাদ ড্রেসিং-এ কাঁচা ডিম থাকতে পারে। আপনি যদি ডিম খান, তবে নিশ্চিত করুন যে এর কুসুম এবং সাদা অংশ উভয়ই ভালোভাবে সেদ্ধ হয়েছে।

• কাঁচা বা আধসেদ্ধ মাছ, শেলফিশ এবং মাংস: বছরের এই সময়ে কাঁচা মাছ, যেমন ‘সুশি’, খাওয়া ভালো নয়। একইভাবে, আধসেদ্ধ মাংস ও মাছ খেলেও সমস্যা হতে পারে। মাংস রান্না করার সময়, এর ভেতরটা ভালোভাবে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করা উচিত। মাংসের কোনো গোলাপি অংশ খাওয়া থেকে বিরত থাকুন।

• প্যাটে ও মাংসের স্প্রেড: এগুলিতে লিস্টেরিওসিসের মতো ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে, কারণ এগুলি কখনও কখনও রেফ্রিজারেটরে রেখে বিক্রি করা হয় এবং কখনও কখনও সঠিকভাবে রান্না করা হয় না।

• প্রক্রিয়াজাত মাংস: উদাহরণস্বরূপ হট ডগ এবং ডেলি মিট (যেমন সসেজ, হ্যাম এবং বেকন)। যদি আপনি এগুলো খান, তবে নিশ্চিত করুন যে সেগুলো ভালোভাবে গরম করা এবং রান্না করা হয়েছে। এই সময়ে শুধু প্যাকেট থেকে বের করে সরাসরি খাবেন না।

✨ Clinical nutrition Verified Partner

Clinical vitamins and nutritional supplements

Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.

Check Availability →

আর সামুদ্রিক খাবারের কথা কী বলবেন? সেটাও কি খেতে ভালো নয়?

গর্ভাবস্থায় সামুদ্রিক খাবার খাওয়া আসলে খুবই ভালো। এতে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, যা আপনার শিশুর মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য অপরিহার্য । এছাড়াও এতে প্রোটিনের পরিমাণ বেশি এবং সম্পৃক্ত চর্বির পরিমাণ কম। তবে, এখানে একটি ছোট সমস্যা আছে। কিছু সামুদ্রিক খাবারে পারদ নামক একটি ভারী ধাতুর উচ্চ মাত্রা থাকতে পারে। এই পারদ আপনার শিশুর মস্তিষ্কের বিকাশের ক্ষতি করতে পারে।

তাহলে, আমাদের কোন ধরনের সামুদ্রিক খাবার খাওয়া উচিত এবং কোনগুলো এড়িয়ে চলা উচিত?

• এই ধরণের মাছ থেকে অবশ্যই দূরে থাকুন:
• হাঙ্গর
• সোর্ডফিশ
• কিং ম্যাকেরেল
• টাইলফিশ
• টুনা স্টেক (ক্যানবন্দী মাছ, বিশেষ করে লাইট টুনা, সীমিত পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে, এ বিষয়ে আমরা একটু পরে আলোচনা করব)

• তাহলে কোন কোন সামুদ্রিক খাবার খাওয়া নিরাপদ?
• সামুদ্রিক খাবার বেছে নেওয়ার সময়, শুধু এক ধরনের মাছ ও শেলফিশ না খেয়ে বিভিন্ন ধরণের মাছ ও শেলফিশ খাওয়াই শ্রেয়।
• সপ্তাহে সামুদ্রিক খাবার খাওয়ার পরিমাণ ১২ আউন্স (প্রায় ৩৪০ গ্রাম)-এর মধ্যে সীমিত রাখুন।এটি সাধারণত দুটি খাবারের সমান।
• কম পারদযুক্ত নিরাপদ সামুদ্রিক খাবারের মধ্যে রয়েছে: টিনজাত হালকা টুনা, ম্যাকেরেল, পোলক, স্যামন এবং চিংড়ি।
• অ্যালবাকোর টুনা ( যা হোয়াইট টুনা নামেও পরিচিত) -তে লাইট টুনা-র চেয়ে সামান্য বেশি পারদ থাকে। তাই, যদি আপনি অ্যালবাকোর টুনা খান, তবে তা সপ্তাহে ৬ আউন্স (প্রায় ১৭০ গ্রাম) বা এক পরিবেশনের মধ্যে সীমাবদ্ধ রাখুন।

মনে রাখবেন, যদিও সামুদ্রিক খাবার একটি ভালো জিনিস, তবুও একটি প্রবাদ আছে যে "কোনো কিছুরই অতিরিক্ত ভালো নয়।" তাই, এর পরিমাণের ব্যাপারে সতর্ক থাকা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

আর কোন গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলো আমাদের মনে রাখা উচিত?

এই সময়ে আমাদের খাদ্য নির্বাচন, তা প্রস্তুত করার পদ্ধতি এবং পরিচ্ছন্নতা নিয়ে ভাবতে হবে।

• শাকসবজি ও ফলমূল ভালোভাবে ধুয়ে নিন: শাকসবজি ও ফলমূলে শুধু অদৃশ্য জীবাণু ও ময়লাই নয়, কীটনাশকের অবশিষ্টাংশও থাকতে পারে। তাই, খাওয়ার আগে এগুলো চলমান জলের নিচে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। সম্ভব হলে, ধোয়ার আগে কিছুক্ষণ লবণ জলে ভিজিয়ে রাখাও ভালো।

• খাবার তৈরি করার আগে এবং খাওয়ার আগে সাবান ও জল দিয়ে ভালোভাবে হাত ধুয়ে নিন: এটা সবসময়ই জরুরি। কিন্তু গর্ভাবস্থায় আপনাকে অতিরিক্ত সতর্ক থাকতে হবে। বিশেষ করে কাঁচা মাংস ও মাছ ধরার পর আপনার অবশ্যই ভালোভাবে হাত ধুয়ে নেওয়া উচিত। তা না হলে, সেই জীবাণুগুলো অন্যান্য খাবারে ছড়িয়ে যেতে পারে।

বাচ্চা জন্ম না হওয়া পর্যন্ত যদি এই খাবারটা ছেড়েও দিতে হয়... সেটা তো খুব অল্প সময়!

হ্যাঁ, আমি জানি, আপনার পছন্দের কিছু খাবার এই তালিকায় থাকতে পারে। আপনি হয়তো ভাবছেন, "হায়, এই মাসগুলোতে এগুলো ছাড়া আমি কী করে থাকব?" কিন্তু ভেবে দেখুন, আপনি এই সবকিছু করছেন আপনার গর্ভের ছোট্ট শিশুটির সুরক্ষা ও স্বাস্থ্যের জন্যই, তাই না?

এটা কেবল সাময়িক । বাচ্চা হওয়ার পর আপনি আবার এই খাবারগুলো উপভোগ করতে পারবেন। তখন এগুলোর স্বাদ আপনার কাছে আরও বেশি মনে হবে, কারণ আপনি জানবেন যে আপনি একটি বড় প্রতিকূলতা সহ্য করেছেন এবং সতর্ক ছিলেন।

তাই, এই সময়টা নির্ভয়ে এবং মনে আনন্দ নিয়ে কাটান। কী খাচ্ছেন ও পান করছেন সে বিষয়ে কিছুটা সতর্ক থাকার পাশাপাশি এই সুন্দর অভিজ্ঞতাটি উপভোগ করুন। যদি আপনার কোনো প্রশ্ন বা সন্দেহ থাকে, তবে দ্বিধা না করে আপনার ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন। তারাই আপনাকে সবচেয়ে ভালো পরামর্শ দিতে পারবেন।

গর্ভাবস্থা , খাদ্য নিরাপত্তা, গর্ভাবস্থাকালীন খাদ্য, অস্বাস্থ্যকর খাবার, ব্যাকটেরিয়াজনিত সংক্রমণ, পারদ, সামুদ্রিক খাবার