Has mirat mai les verdures i fruites de colors que veus quan vas a la botiga o al mercat? Tomàquets vermell fosc, pastanagues taronges, albergínies morades, verdures verdes... Veure aquests colors et fa venir ganes de menjar, i cadascun d'aquests colors és com un missatge al nostre cos. Darrere d'aquests colors s'amaguen molts petits compostos químics que són molt beneficiosos per al nostre cos i ens protegeixen de malalties . Això és el que anomenem fitonutrients. Avui, parlarem d'aquests ingredients increïbles.
En poques paraules, què són aquests fitonutrients?
Molt simple. «Fito» significa «planta» en grec. «Nutrient» significa «un nutrient». Els fitonutrients són els nutrients que es troben a les plantes . També s'anomenen fitoquímics.
Pensa-hi, les plantes s'han de protegir d'amenaces com malalties, insectes, fongs i el sol. Aquests fitonutrients són substàncies químiques que les plantes produeixen per a aquesta protecció. El més sorprenent és que, quan mengem aquestes plantes, els nostres cossos també reben aquesta protecció.
Aquests no són essencials per a la nostra supervivència com les vitamines i els minerals . Això vol dir que no morirem per manca de fitonutrients. Tanmateix, quan s'afegeixen a la nostra dieta, poden ajudar a prevenir moltes malalties i a mantenir el nostre cos funcionant correctament. Fins ara, els científics han identificat més de 25.000 tipus de fitonutrients en aliments vegetals.
Alguns dels principals fitonutrients que són molt importants per al nostre cos són:
D'aquests milers, vegem alguns dels tipus més comentats que són particularment importants per a la nostra salut. Aquesta taula us ajudarà a entendre què són, en quins aliments es troben i quins beneficis aporten.
| Tipus de fitonutrient | Aquests són aliments comuns. | Principals beneficis per al cos |
|---|---|---|
| Carotenoides | Fruites i verdures grogues, taronges, vermelles i verdes fosques com pastanagues, carbassa, moniatos, tomàquets, síndria, espinacs i col arrissada. | Aquests són antioxidants poderosos. Combaten els radicals lliures que danyen les cèl·lules del cos. Alguns carotenoides es converteixen en vitamina A al nostre cos. Això és important per a la visió i el sistema immunitari. El licopè redueix el risc de càncer de pròstata. La luteïna i la zeaxantina ajuden a prevenir les cataractes i la degeneració macular associada a l'edat. |
| Àcid elàgic | Baies com les maduixes, els gerds i les magranes. | Els estudis han descobert que pot ajudar a controlar el creixement de les cèl·lules canceroses i eliminar les substàncies químiques que causen càncer del fetge. Tanmateix, això s'ha fet principalment en estudis de laboratori, per la qual cosa cal fer més per entendre els seus efectes sobre el cos humà. |
| Flavonoides | Te verd, taronges, pomes, cebes, baies, col arrissada. | Aquesta és una categoria important. Les catequines del te verd ajuden a prevenir alguns tipus de càncer. L'hesperidina de les taronges redueix la inflamació del cos i protegeix contra les malalties cròniques. La quercetina, un tipus d'antioxidant que es troba a les pomes i les cebes, pot ajudar a reduir el risc d'asma, alguns càncers i malalties del cor. |
| Resveratrol | Raïm (sobretot els morats), vi negre. | Un compost antioxidant i antiinflamatori. Algunes investigacions suggereixen que pot ajudar a reduir el risc de patir malalties del cor i alguns càncers. Estudis en animals també han demostrat que pot tenir un efecte en la prolongació de la vida útil. |
| Glucosinolats | Verdures com la col, el bròquil, la coliflor i les cols de Brussel·les. | Aquests són els compostos que donen a aquestes verdures la seva aroma i sabor penetrants característics. Quan les cuinem i les digerim, es converteixen en altres productes químics que ajuden a controlar la formació i el creixement de les cèl·lules canceroses. |
| fitoestrògens | Soja i productes a base de soja, llavors de lli, llavors de sèsam. | La seva estructura és similar a l'hormona estrogen del nostre cos. Per tant, ajuden a equilibrar els nivells d'estrogen al cos. Hi ha algunes proves que els aliments de soja estan relacionats amb un risc reduït de càncer d'úter i pèrdua òssia en les dones. |
Com podem afegir aquests valuosos aliments a la nostra dieta?
Això és molt fàcil. No cal fer un gran canvi, només pensar en algunes petites coses.
El secret més senzill és "menjar com un arc de Sant Martí". Això vol dir afegir una varietat de fruites i verdures al plat. Com més colors tinguis, més fitonutrients obtindràs.
- Afegeix un toc de color a cada àpat: quan mengis arròs, afegeix-hi una verdura de colors, un escabetx o un sambol. Per esmorzar, menja una rodanxa de tomàquet i una rodanxa de cogombre amb pa.
- No t'oblidis de les fruites: Fes-te un hàbit de menjar una o dues fruites al dia. Quan tinguis una mica de gana entre àpats, menja un plàtan o una taronja en comptes d'una galeta.
- Prova coses noves: En comptes de menjar les mateixes verdures i fruites que menges cada dia, afegeix una nova verdura o fruita a la teva dieta almenys un cop per setmana. Potser alguna cosa que no hagis menjat mai abans és el millor per al teu cos.
- Aneu amb compte amb com ho cuineu: Bullir les verdures durant massa temps o fregir-les en oli pot destruir aquests valuosos nutrients. Per tant, és millor bullir-les el mínim possible o coure-les al vapor.
És millor el menjar que els suplements?
Avui dia, hi ha tot tipus de suplements de fitonutrients disponibles a les farmàcies. Però recordeu que obtenir aquests nutrients d'aliments naturals sempre és la millor i més segura manera .
La raó és que no hi ha només un fitonutrient en un aliment. Hi ha milers de compostos que s'ajuden mútuament. Per exemple, els flavonoides, la vitamina C i la fibra d'una poma treballen conjuntament per proporcionar els mateixos beneficis que obtindríeu prenent una pastilla de flavonoides.
A més, prendre suplements en dosis altes de vegades pot ser perjudicial. Per tant, si teniu alguna afecció mèdica o esteu pensant a començar un suplement, assegureu-vos de consultar primer amb el vostre metge per obtenir consell .
Missatge per emportar
- Els fitonutrients són compostos químics valuosos que es troben en els aliments vegetals i que protegeixen el nostre cos de les malalties.
- Aquests es troben habitualment en coses com verdures de colors, fruites, llegums, cereals, fruits secs i te.
- Intenta afegir un arc de Sant Martí de colors al teu plat. D'aquesta manera, obtindràs una varietat de fitonutrients.
- Sempre és més saludable obtenir aquests nutrients d'aliments naturals en lloc de prendre'ls com a suplements.
- Si teniu cap dubte sobre la vostra salut o dieta , és molt important que parleu amb el vostre metge abans de començar res nou.
Fitonutrients, Nutrició, Alimentació saludable, Verdures, Fruites, Carotenoides, Flavonoides, Antioxidants, Salut preventiva
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari