També tens al·lèrgia als sulfits? (Sensibilitat als sulfits) Descobrim exactament això.

T'has preguntat mai per què de vegades sents una estranya molèstia després de beure una mica de vi o menjar alguna cosa com ara menjar enllaunat o fruita seca? Potser et surt una erupció a la pell o tens una mica de dificultat per respirar. Això podria ser degut a que ets sensible a una substància química anomenada "sulfit". No et preocupis, tot i que això no és habitual per a la majoria de la gent, és molt important ser-ne conscient. Avui en parlarem simplement.

Què és exactament el sulfit?

En poques paraules, els sulfits són un grup de productes químics que s'utilitzen per conservar certs aliments i begudes, per mantenir-los frescos i bonics, i per prevenir el creixement de bacteris i fongs. S'utilitzen més habitualment com a conservants. Penseu-hi, els albercocs secs de la botiga tenen aquest bonic color taronja, o el suc de llimona embotellat té el mateix color. Però no sempre s'afegeixen als aliments. De vegades també es formen de manera natural. Per exemple, quan es fa vi i cervesa, els sulfits es formen de manera natural durant el procés de fermentació. Per tant, per a la majoria de la gent, aquests sulfits no causen cap problema. Però per a una minoria molt petita, especialment persones amb afeccions mèdiques com l'asma , poden tenir efectes adversos sobre el cos.

Quins són els símptomes de la sensibilitat als sulfits?

Si teniu sensibilitat als sulfits, podeu experimentar diversos símptomes en qüestió de minuts o hores després de menjar o beure alguna cosa que contingui sulfits. Aquests símptomes varien de persona a persona. Mentre que algunes persones poden experimentar només molèsties lleus, altres poden experimentar símptomes que posen en perill la vida. Vegem quins són aquests símptomes. Si experimenteu algun d'aquests símptomes greus, heu d' anar immediatament al servei d'urgències (UTE) de l'hospital més proper . És millor no esperar.

Aliments que poden contenir sulfits

Ara potser esteu pensant: "D'acord, i amb què he de tenir cura quan menjo i bec?". A continuació, trobareu una llista d'aliments que poden contenir sulfits. Però recordeu que no tots aquests aliments contenen sempre sulfits. Però és important llegir l'etiqueta quan els compreu i preguntar quan mengeu a un restaurant.

• Begudes: Vi (especialment vi blanc), cervesa, sidra de poma, suc de llima i llimona embotellat, alguns sucs de fruita.
• Fruites seques: Coses com ara albercocs secs, panses, etc.
• Verdures i fruites en conserva i preparades: verdures en conserva, escabetxos, melmelades, cireres al marasquino.
• Productes a base de patata: Patates pretallades, assecades i preparades, patates fregides.
• Marisc: Gambes congelades o fresques.
• Altres articles: Productes de forn, mescles per a sopes, algunes salses/condiments, guacamole.

Com trobes els sulfits a l'etiqueta?

A Sri Lanka, poques vegades llegim la llista d'ingredients quan comprem alguna cosa a un supermercat. Però si teniu aquest tipus de sensibilitat, aquest hàbit és molt important. "Sulfit" potser no s'escriu directament. En comptes d'això, busqueu noms químics com aquests.

Com conviure amb aquesta situació?

Si sospiteu que teniu sensibilitat als sulfits, el primer i més important que heu de fer és consultar el vostre metge de família. És essencial obtenir un diagnòstic i un consell precís d'un metge, en lloc d'endevinar. Ell o ella us farà preguntes, us demanarà que porteu un diari d'aliments si cal o us derivarà a un especialista. A més, podeu fer el següent:

• Llegiu sempre les etiquetes: llegiu la llista d'ingredients de tots els aliments i begudes envasats que compreu a la botiga.
• Pregunteu quan mengeu fora: Quan aneu a un restaurant o a un hotel, no tingueu por de preguntar si s'ha afegit alguna cosa que contingui sulfits al vostre menjar. Preguntar: "Sóc sensible als sulfits, podeu comprovar si aquest aliment en conté?" és molt important per a la vostra seguretat.
• Trieu aliments frescos: en lloc d'aliments processats amb conservants, incloeu verdures, fruites, carn i peix frescos a la vostra dieta tant com sigui possible.

Sensibilitat als sulfits, al·lèrgia alimentària, dificultat respiratòria, èczema, asma, vi