Tens sensibilitat als sulfits? Entenguem què significa

T'has preguntat mai per què et sents malament després d'una copa de vi, o potser després de menjar aperitius processats o fruita seca? Potser has notat una erupció cutània o has sentit una opressió al pit. La causa podria ser una sensibilitat a productes químics anomenats "sulfits". No et preocupis; tot i que això no és habitual per a tothom, és important estar informat. Desglossem-ho en termes senzills i fàcils d'entendre.

Què són exactament els sulfits?

En termes senzills, els sulfits són un grup de compostos químics que s'utilitzen per conservar certs aliments i begudes, mantenir el seu color i inhibir el creixement de bacteris i fongs. S'utilitzen més habitualment com a conservants alimentaris.

Pensa-hi: el color taronja vibrant dels albercocs secs o el color estable del suc de llimona embotellat sovint es manté gràcies als sulfits.

Tanmateix, aquests no sempre s'afegeixen externament. De vegades, es produeixen de manera natural. Per exemple, durant el procés de fermentació de l'elaboració de vi o cervesa, els sulfits es produeixen de manera natural. Per a la majoria de la gent, els sulfits no causen cap problema. Tanmateix, per a un petit percentatge d'individus, especialment aquells amb afeccions com l'asma , poden desencadenar reaccions físiques adverses.

Quins són els símptomes de la sensibilitat als sulfits?

Si teniu sensibilitat als sulfits, podeu experimentar diversos símptomes des d'uns minuts fins a unes hores després de consumir-los. Els símptomes varien de persona a persona; mentre que algunes persones poden sentir una lleu molèstia, per a altres, pot ser potencialment mortal.

Fem una ullada als símptomes.

Si experimenteu algun d'aquests símptomes greus,Demani atenció mèdica immediata al servei d'urgències més proper. No ho demori.

Aliments i begudes que poden contenir sulfits

Potser us pregunteu: "Què he d'evitar?" A continuació, trobareu una llista d'aliments que poden contenir sulfits. Recordeu que això no vol dir que aquests productes sempre en continguin, però és important llegir les etiquetes quan compreu productes envasats o preguntar quan mengeu fora.

• Begudes: Vi (especialment vi blanc), cervesa, sidra de poma, suc de llima i llimona embotellat i alguns sucs de fruita.
• Fruites seques: albercocs secs, panses, etc.
• Aliments enllaunats/processats: Verdures enllaunades, cogombrets, melmelades i cireres al marrasquino.
• Productes de patata: Productes de patata pretallats o assecats, incloses certes patates fregides.
• Marisc: Gambes congelades o fresques.
• Altres articles: Productes de forn, mescles per a sopes, certes salses/condiments i guacamole.

Com identificar els sulfits en una etiqueta

Sovint ens oblidem de consultar les llistes d'ingredients, però si teniu alguna sensibilitat, aquest hàbit és vital. És possible que no vegeu la paraula "sulfit" directament a la llista. En comptes d'això, busqueu aquests noms químics.

Vivint amb sensibilitat als sulfits

Si sospiteu que teniu sensibilitat als sulfits, el primer i més important pas és consultar el vostre metge de capçalera. En lloc d'endevinar, obteniu un diagnòstic i orientació professional. El vostre metge us pot demanar que porteu un diari d'aliments o us pot derivar a un especialista en al·lèrgies.

A més, podeu seguir aquests passos:

• Llegiu sempre les etiquetes: comproveu la llista d'ingredients de tots els aliments o begudes envasats que compreu.
• Pregunteu quan mengeu fora: No tingueu por de preguntar als restaurants: "Tinc sensibilitat als sulfits; podríeu comprovar si aquest plat conté sulfits?" La vostra seguretat és la prioritat.
• Trieu aliments frescos: Sempre que sigui possible, opteu per verdures, fruites, carn i peix frescos en lloc d'aliments processats que sovint contenen conservants.

Sulfit, Sensibilitat als sulfits, Al·lèrgies, Al·lèrgia, Al·lèrgia alimentària, al·lèrgia alimentària, dificultats respiratòries, erupció cutània, asma, vi