Sovint et sents malament després de menjar? Tot i que un lleu mal de panxa o una lleugera molèstia poden passar sols, de vegades aquests símptomes poden indicar alguna cosa més greu. Avui parlem d'una afecció que molta gent desconeix, però que requereix una atenció acurada: la celiaquia ( Malaltia celiaca ).
Aleshores, què és exactament la malaltia celíaca?
En poques paraules, la celiaquia és un trastorn autoimmunitari . Això significa que el sistema immunitari comença a atacar els teixits del cos quan consumeixes una proteïna anomenada gluten . El gluten es troba en cereals com el blat , l'ordi i el sègol.
Quan algú amb celiaquia menja qualsevol cosa que contingui gluten, el seu cos ho percep com una amenaça. El sistema immunitari llança un atac, que danya el revestiment de l'intestí prim. Aquest dany impedeix que el cos absorbeixi correctament els nutrients que necessita, cosa que pot provocar malnutrició .
Els metges no estan completament segurs de per què el sistema immunitari reacciona d'aquesta manera al gluten. Tanmateix, si teniu celiaquia, hi ha maneres efectives de controlar els símptomes i prevenir més danys intestinals. No us heu de preocupar: és una afecció controlable.
Quins són els símptomes de la celiaquia?
La malaltia celíaca a vegades es coneix com a esprue celíaca, enteropatia sensible al gluten o esprue no tropical . Els símptomes poden variar significativament d'una persona a una altra; algunes persones poden fins i tot ser asimptomàtiques. Tingueu en compte que els símptomes es poden manifestar de manera diferent per a tothom.
Mira si et resulta familiar algun d'aquests símptomes:
- Diarrea
- Restrenyiment
- Femtes pàl·lides i amb mala olor
- Mal de panxa i inflor
- Pèrdua de pes no desitjada
- Cansament persistent (fatiga)
- Mals de cap
- Erupcions cutànies doloroses, especialment al voltant dels colzes i els genolls
Algunes persones experimenten símptomes des de la infància després de menjar gluten, mentre que d'altres poden passar anys sense cap problema abans que els símptomes apareguin de sobte. Els símptomes poden aparèixer a qualsevol edat.
Per què es produeix la celiaquia?
En la celiaquia, el consum de gluten activa el sistema immunitari i fa que danyi les vellositats de l'intestí prim. Les vellositats són unes projeccions diminutes, semblants a dits, que recobreixen l'interior de l'intestí prim. La seva funció principal és absorbir els nutrients dels aliments que mengeu i transportar-los al torrent sanguini.
Quan aquestes vellositats estan danyades, el cos no pot absorbir correctament vitamines, minerals i altres nutrients essencials.
La causa exacta de la celiaquia continua sent desconeguda, però se sap que és hereditària . Això significa que si un membre de la família té la malaltia, el risc de desenvolupar-la és més alt.
Com es diagnostica la celiaquia?
Per determinar si teniu celiaquia, el metge probablement començarà amb una anàlisi de sang . Aquesta comprova la presència d' anticossos (proteïnes creades pel sistema immunitari per identificar i combatre amenaces) que el cos podria haver produït en resposta al gluten o a proteïnes intestinals específiques.
Si l'anàlisi de sang mostra nivells elevats d'aquests anticossos, és probable que el metge us derivi a una biòpsia de l'intestí prim.
Durant una biòpsia , el metge utilitza un endoscopi (un tub prim amb una càmera) que es passa per la boca i l'estómac fins a l'intestí prim per prendre una petita mostra de teixit. Probablement se us sedareu o se us administrarà anestèsia general durant aquest procediment, de manera que no sentireu cap molèstia.
Si us diagnostiquen celiaquia, és vital que els vostres familiars immediats (pares, germans i fills) també es facin la prova. Poden tenir la malaltia encara que no mostrin cap símptoma. Si no es diagnostica, la celiaquia pot provocar complicacions greus de salut a llarg termini.
Com es tracta la celiaquia?
Malauradament, actualment no hi ha cura per a la celiaquia. Els investigadors estan explorant nous tractaments, i alguns són prometedors, però el tractament de referència actualment és una dieta estricta sense gluten . Això permet que el revestiment intestinal es curi i ajuda a que els símptomes disminueixin.
Ajustaments dietètics
El vostre metge us ajudarà a entendre quins aliments són segurs i quins heu d'evitar. Com que això requereix un canvi important en l'estil de vida, és possible que us derivin a un dietista per obtenir orientació professional.
Haureu d'eliminar completament el blat, l'ordi, el sègol i els cereals relacionats de la vostra dieta.
Trobar aliments sense gluten de vegades pot ser complicat perquè les lleis d'etiquetatge varien. Tot i que alguns països exigeixen un etiquetatge clar dels principals al·lèrgens (inclòs el blat), una etiqueta "sense blat" no necessàriament significa "sense gluten". Alguns productes sense blat encara poden contenir ordi o sègol.
Llegiu sempre atentament les etiquetes dels aliments abans de menjar. Organitzacions com la Celiac Disease Foundation ofereixen recursos excel·lents per identificar opcions d'aliments segurs.
Trobar alternatives segures
Aquí teniu alguns consells per ajudar-vos a començar:
- Centra't en el que POTS menjar. El blat de moro, l'arròs, el fajol, el sorgo, l'arrel de fletxa, els cigrons, la quinoa, la tapioca, el tef i la farina de patata són generalment segurs. També pots gaudir de carn fresca, peix, pollastre, fruits secs, llavors, olis, llet, formatge, ous, fruites i verdures.
- Aneu amb compte amb la contaminació creuada. Això passa quan una petita quantitat de gluten entra en contacte amb aliments sense gluten. Per exemple, utilitzar el mateix ganivet per a pa normal i pa sense gluten pot transferir molles. Penseu en tenir recipients espremibles específics per a melmelades i mantegues, i si és possible, utilitzeu una torradora separada per al pa sense gluten.
- Renteu bé tots els estris, plats i superfícies de treball abans de preparar aliments sense gluten. Renteu-vos sempre les mans amb aigua i sabó després de manipular qualsevol ingredient que contingui gluten.
- Menjar fora: Informeu sempre el vostre cambrer o el personal de cuina sobre la vostra condició perquè puguin preparar el vostre àpat de manera segura i sense contaminació creuada.
- Compres: Molts supermercats ara tenen passadissos dedicats a productes sense gluten. Els mercats d'aliments naturals sovint tenen una varietat més àmplia. Eviteu comprar en contenidors d'aliments a granel , ja que el risc de contaminació creuada és molt alt.
Què passa si menjo gluten accidentalment?
Fins i tot amb molta cura, és possible que ingeriu gluten accidentalment. Passa, així que intenteu no entrar en pànic. Una petita exposició puntual pot causar inflamació o irritació lleu, però no tothom experimenta símptomes immediats. Normalment, el revestiment de l'intestí prim es regenera cada 3 o 4 dies. Tanmateix, la ingestió freqüent pot provocar danys crònics , per la qual cosa sempre és millor mantenir-se alerta.
Què més he de saber? (Missatge per emportar)
Adaptar-se a una dieta sense gluten pot ser difícil, sobretot al principi.És normal sentir-se aclaparat. Amb el temps, et convertiràs en un expert a l'hora d'identificar aperitius i ingredients segurs.
Recorda que no estàs sol en aquest viatge. El teu metge et pot dirigir a grups de suport locals . També pots trobar ajuda a través d'organitzacions en línia de bona reputació, com ara:
- Fundació de la Malaltia Celíaca
- Més enllà de la celiaquia
- Associació Nacional de Celíacs
Aquests recursos ofereixen informació valuosa, receptes i suport comunitari. No cal que recorreu aquest camí sols. Hi ha molta ajuda i comprensió disponibles per a vosaltres.
Malaltia celíaca, gluten, al·lèrgies alimentàries, mal de panxa, deficiències nutricionals, dieta sense gluten, trastorn autoimmunitari
