També tens mal de panxa després de menjar aquests aliments? Parlem de la celiaquia!

De vegades, els aliments que mengem no s'adapten al nostre cos, oi? Un petit mal de panxa o alguna altra molèstia menor, i millora sol. Però de vegades coses com aquesta poden ser una mica més greus. Doncs bé, avui parlarem d'una afecció que molta gent desconeix, però que cal tractar. Això s'anomena celiaquia .

Aleshores, què és la malaltia celíaca?

En poques paraules, la celiaquia és un trastorn autoimmunitari . Això significa que el nostre propi sistema immunitari comença a atacar parts del nostre cos. Això passa quan mengem aliments que contenen una proteïna anomenada gluten . El gluten és una proteïna que es troba en cereals com el blat , l'ordi i el sègol.

Quan algú amb celiaquia menja alguna cosa que conté gluten, el seu cos pensa que el gluten és un gran enemic. Aleshores, el sistema immunitari comença a lluitar contra ell. Com a resultat d'aquesta lluita, la paret interna del nostre intestí prim es fa malbé. A causa d'aquest dany, el cos no pot absorbir correctament els nutrients que necessita. Aleshores, poden aparèixer afeccions com la malnutrició .

Els metges encara no saben exactament per què el sistema immunitari reacciona d'aquesta manera al gluten. Però si teniu celiaquia, hi ha maneres de controlar els símptomes i prevenir danys als intestins. Per tant, no hi ha res de què preocupar-se.

Quins són els símptomes de la celiaquia?

La celiaquia també es coneix amb altres noms, com ara esprue celíaca, enteropatia sensible al gluten i esprue no tropical . Tanmateix, el nom més comú que s'utilitza és malaltia celíaca. Cada persona pot experimentar un conjunt diferent de símptomes. Algunes persones poden no tenir cap símptoma. Això és important tenir-ho en compte.

Mira si aquests símptomes et sonen familiars:

• Diarrea
• Restrenyiment
• Femtes pàl·lides i amb mala olor
• Mal de panxa i inflor
• Pèrdua de pes
• Cansament constant
• Mals de cap
• Erupcions cutànies doloroses, especialment al voltant dels colzes i els genolls

Pensa-hi, algunes persones han tingut problemes per menjar aliments que contenen gluten des de la infància. Però d'altres poden passar anys sense problemes i després desenvolupar símptomes de sobte. Per tant, aquests símptomes poden aparèixer a qualsevol edat.

Per què patim la celiaquia?

En la celiaquia, quan mengem gluten, el nostre sistema immunitari danya les vellositats de l'intestí prim. Aquestes vellositats són com unes petites estructures semblants a dits a la paret interna de l'intestí prim. La seva funció principal és absorbir els nutrients dels aliments que mengem i afegir-los a la sang.

Així doncs, quan aquestes vellositats estan danyades, el nostre cos no pot absorbir correctament nutrients importants com vitamines i minerals.

La causa exacta de la celiaquia encara no es coneix, però sol ser hereditària . Això vol dir que si algú de la teva família té la malaltia, és més probable que la desenvolupis.

Com es diagnostica la celiaquia?

El primer pas per diagnosticar la celiaquia sol ser una anàlisi de sang . Aquesta comprova si teniu anticossos contra el gluten i altres proteïnes a la paret intestinal. Els anticossos són proteïnes especials que produeix el nostre sistema immunitari. Estan fets per reconèixer i destruir amenaces, com ara gèrmens, que entren al cos.

Si l'anàlisi de sang mostra nivells alts d'anticossos contra el gluten, és probable que el metge prengui un petit tros de l'intestí prim per fer-ne una anàlisi (biòpsia).

Aquesta biòpsia es fa així: un metge introdueix un petit instrument tubular (anomenat endoscopi ) a través de la boca, a través de l'estómac, fins a l'intestí prim i pren un petit tros de teixit per analitzar-lo. És possible que us sedin o que us administrin anestèsia general durant aquest procediment. Això garantirà que no sentiu cap molèstia.

Si us diagnostiquen celiaquia, és important que també feu la prova als vostres pares, germans i avis. També poden tenir la malaltia, però potser no presenten cap símptoma. La celiaquia pot causar problemes de salut greus si no es diagnostica durant molt de temps a l'edat adulta.

Com es tracta la celiaquia?

Malauradament, no hi ha cura per a la celiaquia. Els investigadors estan treballant en nous tractaments, alguns dels quals han mostrat resultats prometedors. Però el tractament principal actualment és una dieta sense gluten . Això permet que el revestiment intestinal es curi i que els símptomes millorin.

Canvis en la dieta

Si teniu celiaquia, el vostre metge us dirà exactament quins aliments podeu i quins no podeu menjar. Com que aquests canvis poden tenir un gran impacte en la vostra vida, el vostre metge també us pot derivar a un dietista . Podeu obtenir més consells d'ell.

Haureu d'eliminar completament el blat, l'ordi, el sègol i els cereals relacionats de la vostra dieta.

No tots els països tenen lleis que exigeixin que les etiquetes dels aliments indiquin si contenen gluten o no, per la qual cosa de vegades pot ser difícil trobar aliments sense gluten. En alguns països (com els Estats Units), si un aliment conté un dels vuit al·lèrgens alimentaris principals (inclòs el blat), ha d'estar clarament etiquetat. Tanmateix , fins i tot si diu "sense blat", no vol dir necessàriament que sigui "sense gluten". Això es deu al fet que alguns productes sense blat poden contenir altres cereals que contenen gluten, com l'ordi i el sègol.

Així doncs, abans de comprar qualsevol aliment, llegiu atentament l'etiqueta. Podeu trobar informació sobre els tipus d'aliments amb els quals heu de tenir cura en llocs com el lloc web de la Celiac Disease Foundation.

Com trobar opcions segures?

Aquí teniu alguns consells que crec que us ajudaran:

• Primer, pensa en els aliments que pots menjar. El blat de moro, l'arròs, el fajol, el sorgo, l'arrel de marrut, els cigrons, la quinoa, la tapioca, el teff i les farines de patata són segures. També pots menjar carn, peix, pollastre, fruits secs, llavors, olis, llet, formatge, ous, fruites i verdures sense coure.
• Aneu amb compte amb la contaminació creuada. En poques paraules, és quan un tros petit d'un aliment que conté gluten entra en un aliment sense gluten. Imagineu-vos, si talleu pa sense gluten amb el mateix ganivet que una talladora de pa normal, les molles del pa normal també poden entrar en aquest, oi? Per tant, feu servir sempre un ganivet/cullera nous per a coses com la melmelada i la mantega. Si és possible, és una bona idea que les persones amb celiaquia guardin la mantega i la melmelada separades en ampolles que es puguin esprémer. També podeu tenir una torradora separada per torrar pa sense gluten.
• Abans de preparar menjar sense glutenRenteu i netegeu a fons els estris, els plats i les superfícies de treball. Renteu-vos sempre bé les mans amb aigua i sabó quan prepareu menjar.
• Als restaurants: Quan demaneu menjar, informeu al cambrer o al personal de cuina de la vostra condició. S'asseguraran que el menjar no contingui gluten ni ingredients relacionats.
• En supermercats: ara es poden trobar pans, cereals, mescles per a pastissos, galetes i crackers sense gluten en molts llocs. Podeu trobar encara més d'aquests productes en botigues d'aliments saludables i mercats d'aliments naturals. Eviteu comprar productes sense gluten en contenidors d'aliments a granel , ja que hi ha un risc més elevat de contaminació creuada.

Què passa si, sense saber-ho, menjo alguna cosa que conté gluten?

Fins i tot amb totes aquestes precaucions, de vegades podeu menjar alguna cosa que conté gluten sense adonar-vos-en. Això és normal, no hi penseu massa. Fins i tot si ingeriu una petita quantitat, podeu experimentar una inflamació lleu als intestins, però és possible que no sempre experimenteu símptomes immediats. Normalment, el revestiment del nostre intestí prim es renova completament en 3-4 dies. Per tant, si cometeu un error una vegada, entren noves cèl·lules i substitueixen ràpidament les cèl·lules danyades. Tanmateix, si ingeriu gluten amb freqüència, la paret intestinal es pot danyar amb el temps. Per tant, és millor ser el més curós possible.

Què més necessitem saber? (Missatge per emportar)

Acostumar-se a una dieta sense gluten pot ser una mica difícil, sobretot al principi. Això és cert. Però amb el temps, entendràs millor quins aliments pots i quins no pots menjar. Aleshores et serà més fàcil trobar àpats, aperitius i ingredients segurs.

Recorda que no estàs sol amb aquests problemes alimentaris. El teu metge potser et podrà informar sobre un grup de suport a la teva zona. També pots trobar grups i organitzacions de suport en línia. Alguns exemples inclouen:

• Fundació de la Malaltia Celíaca
• Més enllà de la celiaquia
• Associació Nacional de Celíacs

Llocs com aquests et poden proporcionar més informació, noves receptes i les experiències d'altres persones. No has de fer aquest viatge sol. Hi ha molta gent que et pot ajudar i entendre.

Malaltia celíaca, gluten, al·lèrgia alimentària, problemes estomacals, deficiències nutricionals, dieta sense gluten, malaltia autoimmune