Quan penses en marisc, se't fa la boca aigua, oi? Especialment coses com les gambes, el cranc , els musclos i les ostres són molt saboroses. Però, ja saps, algunes persones ni tan sols toquen aquests deliciosos aliments. Fins i tot menjar-ne una mica pot causar tot tipus de problemes i dificultats. Avui parlarem d'una d'aquestes afeccions, és a dir, "(al·lèrgia al marisc)". Això pot ser molt greu per a algunes persones, per la qual cosa és molt important ser-ne conscient.
Què és l'"al·lèrgia al marisc"? Entenem-ho de manera senzilla.
En primer lloc, una "al·lèrgia al marisc" i el que normalment anomenem "al·lèrgia al marisc" no són exactament el mateix. Ara bé, quan diem "marisc", inclou tant peixos (per exemple, cloïsses, musclos) com criatures marines amb closques, és a dir, "marisc" (per exemple, gambes, crancs).
Tot i que tots dos pertanyen a la categoria de "marisc", biològicament parlant, el peix i el marisc són dos grups completament diferents. Per tant, si algú només té una "al·lèrgia al marisc", normalment no tindrà una reacció al·lèrgica al peix. Tanmateix, el problema és si aquesta persona també té unaal·lèrgia independent al peix.
Ara vegem si aquests "mariscs" es poden dividir en dues categories més.
1. El primer tipus s'anomena `(crustacis)`. En poques paraules, són animals amb closca, moltes potes i s'assemblen una mica als insectes. Per exemple:
- Gambes/gambes
- Crancs
- Llagostes
2. El segon tipus s'anomena "mol·luscs". Aquests animals solen tenir el cos tou i sovint tenen una o dues closques per protegir-se. Per exemple:
Algunes persones poden ser al·lèrgiques als dos tipus de "(marisc)". Això vol dir que tindran problemes per menjar tant gambes com marisc. Tanmateix, algunes persones poden ser al·lèrgiques només a un tipus. Per exemple, poden tenir problemes per menjar gambes però no tenir cap problema per menjar marisc.
La majoria de les vegades, els símptomes d'una "al·lèrgia al marisc" apareixen quan algú menja aquest tipus d'aliment. Però, sabíeu que, de vegades, fins i tot tocar aquests animals o inhalar els fums de la cocció pot causar aquesta reacció al·lèrgica . Per tant, cal anar amb molta cura.
Recordeu que aquesta "(al·lèrgia al marisc)" pot ocórrer a qualsevol edat. Fins i tot algú que ha gaudit menjant gambes i crancs durant molt de temps sense cap problema pot desenvolupar aquesta al·lèrgia de sobte. Algunes al·lèrgies alimentàries desapareixen amb el temps, però les persones amb aquesta "(al·lèrgia al marisc)" solen haver de conviure-hi la resta de la seva vida. És una cosa una mica trista, però si es gestiona correctament, no hi ha cap problema.
Quins són els símptomes d'una "al·lèrgia al marisc"?
Quan algú té una "(al·lèrgia al marisc)", el que passa és que el sistema immunitari del nostre cos, que normalment combat les malalties, reacciona de manera exagerada a certes proteïnes del "(marisc). Imagineu-vos, quan el sistema immunitari del nostre cos veu aquestes proteïnes, pensa: "Ha arribat un enemic!". Aleshores alliberen moltes substàncies químiques com la "( histamina )". És a causa de l'alliberament d'aquestes substàncies químiques que apareixen els símptomes.
Vegem quins són aquests símptomes:
- Dificultats respiratòries: Sibilàncies, dificultat per respirar, respiració ràpida.
- Tos i canvis a la gola: Tos contínua, sensació d'opressió a la gola i ronquera.
- Malestar estomacal: Es poden produir mal d'estómac, nàusees, vòmits i diarrea.
- Efectes als ulls: Picor d'ulls, llagrimeig, inflor dels ulls.
- Símptomes cutanis: urticària per tot el cos, taques vermelles, inflor (especialment dels llavis, la llengua i la cara).
- Pressió arterial baixa: Això és una mica perillós. Pots sentir marejos o fins i tot desmaiar-te si la pressió arterial baixa de sobte.
Les reaccions a aquesta "al·lèrgia al marisc" poden variar de persona a persona, fins i tot dins de la mateixa persona. De vegades pot ser molt lleu, amb només una erupció a la pell. Però altres vegades, pot ser una reacció greu que afecta diverses parts del cos.
El més important: l'"(al·lèrgia als mariscs)" pot causar una reacció al·lèrgica molt greu, fins i tot potencialment mortal, anomenada "(anafilaxi). Fins i tot si només vau tenir una reacció lleu la primera vegada, no és impossible que es produeixi "(anafilaxi)" la propera vegada.
Aquesta afecció, anomenada "anafilaxi", pot començar amb els mateixos símptomes generals que els esmentats anteriorment. Però al cap d'un temps, pot arribar a ser tan difícil respirar que es pot perdre el coneixement. Això pot afectar més d'una part del cos. Si no es tracta a temps, pot ser potencialment mortal. Per tant, no és una bona idea prendre-s'ho a la lleugera.
Com es tracta una al·lèrgia com aquesta?
Si teniu al·lèrgia al marisc (o qualsevol altra al·lèrgia alimentària greu), el vostre metge probablement us receptarà dues dosis d'epinefrina per portar sempre amb vosaltres. Aquest és un medicament que s'ha d'utilitzar en cas d'emergència.
L'epinefrina és un medicament amb recepta mèdica. Es presenta en un dispositiu petit i fàcil de transportar (un "autoinjector"). És com un bolígraf. El metge li explicarà com utilitzar-lo. Sempre l'ha de portar amb vostè. No funcionarà en un armariet ni a la sala d'infermeria de l'escola. L'ha de portar amb vostè allà on vagi.
De vegades, els especialistes en al·lèrgia també recomanen tenir antihistamínics a mà, ja que poden ajudar a controlar els símptomes d'al·lèrgia menors. Però recordeu que, en el cas d'una al·lèrgia greu, els antihistamínics només s'han d'utilitzar després d'una injecció d'epinefrina, no com a substitut de l'epinefrina.
El vostre metge us pot donar un "Pla d'acció en cas d'al·lèrgia". Això us indicarà com preparar-vos, reconèixer i tractar una reacció al·lèrgica. Comparteix aquest pla amb qualsevol persona que ho necessiti saber, com ara la vostra família, els funcionaris de l'escola i els entrenadors. També és una bona idea portar un "polsera d'alerta mèdica" que enumeri les vostres al·lèrgies.
Cada segon compta durant una reacció al·lèrgica. Si comenceu a tenir símptomes al·lèrgics greus, com ara inflor de la boca o la gola, o dificultat per respirar, utilitzeu una injecció d'epinefrina immediatament. A més, si els vostres símptomes es produeixen en dues parts diferents del cos alhora (per exemple, urticària i vòmits), utilitzeu una injecció d'epinefrina immediatament.
Aleshores , truqueu immediatament al 1990 (Servei d'Ambulàncies de Sri Lanka) o porteu algú amb vosaltres a urgències d'un hospital tan aviat com sigui possible. Heu d'estar sota supervisió mèdica. De vegades, fins i tot quan el pitjor sembla haver passat, es pot produir una segona onada de símptomes greus (una "reacció bifàsica").
Què més necessitem saber sobre això?
Si teniu una "(al·lèrgia al marisc)", no heu de menjar aquest tipus de marisc per cap motiu. No només això, sinó que també heu d'evitar menjar qualsevol altre aliment que pugui contenir-los. Per a aquells que són sensibles a l'olor del "(marisc)" cuinat, és millor mantenir-se el més allunyat possible dels restaurants i llocs similars on es cuinen.
Llegir les etiquetes dels aliments és molt important!
Llegiu sempre atentament les etiquetes dels aliments per veure si contenen "(marisc)". Els fabricants d'aliments que venen en països com els Estats Units han d'indicar clarament a l'etiqueta si els seus productes contenen "(crustacis)" (és a dir, aquells tipus de gambes, crancs, etc.). L'etiqueta indicarà "marisc" a la llista d'ingredients o indicarà "Conté marisc" després de la llista.
No obstant això, al nostre país, aquesta situació pot ser una mica diferent. Tot i que alguns productes importats tenen bones etiquetes, els productes locals no sempre tenen informació tan clara. Per tant, cal anar amb molta cura.
Alguns aliments poden tenir bon aspecte a la llista d'ingredients, però quan es preparen, poden entrar en contacte amb "(Marisc)". Això s'anomena "(Contaminació creuada)" . Per exemple, busqueu frases d'advertència a l'etiqueta com ara "Pot contenir marisc", "Processat en una instal·lació que també processa marisc" o "Fabricat en equips que també s'utilitzen per al marisc". No totes les empreses etiqueten això com a "(Contaminació creuada)". Per tant, si teniu dubtes, el millor és trucar o enviar un correu electrònic a l'empresa per assegurar-vos-en.
A més, la llei no exigeix que els fabricants etiquetin els ingredients que contenen "(mol·luscs)" (és a dir, cloïsses, musclos i ostres) perquè no es consideren un al·lergen alimentari important (segons la legislació dels EUA). Quan les etiquetes diuen "(marisc)", sovint volen dir "(crustaci)". Per tant, és important preguntar a l'empresa si hi ha risc de "(contaminació creuada)" amb "(mol·luscs)".
Molta cura quan mengeu fora i als restaurants!
La contaminació creuada és un fet habitual als restaurants, especialment aquells que serveixen marisc. A les cuines, els treballadors sovint utilitzen les mateixes superfícies, estris (com ara ganivets, taules de tallar i paelles) o olis per preparar marisc i altres aliments, que poden transferir partícules de marisc a altres aliments.
Imagineu-vos que aneu a un restaurant i demaneu arròs fregit. Però si el fregeixen en el mateix oli, podria ser fregit, oi? Això és el que anomenem "contaminació creuada". Això és especialment comú en restaurants de marisc, per la qual cosa algunes persones pensen que és més segur evitar aquests llocs per complet. Quan mengeu fora a restaurants, pot ser una bona idea evitar els aliments fregits. Això és degut a que molts llocs fregeixen pollastre, patates fregides i "marisc" en el mateix oli.
Quan mengeu fora, assegureu-vos de portar dues injeccions d'epinefrina no caducades. A més, assegureu-vos d'informar al vostre preparador d'aliments o cambrer sobre la vostra al·lèrgia al marisc. De vegades, és una bona idea portar un aliment segur de casa que sabeu que és segur per a vosaltres. Si el xef, el gerent o el propietari sembla incòmode amb la vostra sol·licitud d'un aliment segur, probablement és millor evitar menjar en aquest restaurant.
A l'escola i a la feina
Parla amb el personal sobre el risc de contaminació creuada en els aliments de la cafeteria de l'escola. En molts casos, és millor que et preparis el teu propi dinar. D'aquesta manera, pots controlar què hi ha a dins.
Si voleu obtenir més informació sobre com gestionar aquestes al·lèrgies alimentàries, hi ha informació als llocs web d'organitzacions internacionals com ara la "Xarxa de Recerca i Educació sobre Al·lèrgies Alimentàries (FARE)". A més, és millor que consulteu el vostre metge o un al·lergòleg per obtenir més informació.
Les coses més importants a tenir en compte (missatge per emportar)
D'acord, doncs, podem recordar-vos algunes de les coses de les quals hem parlat que creieu que són importants?
- Una "al·lèrgia al marisc" és una afecció potencialment greu, així que no t'ho prenguis a la lleugera.
- Si teniu aquesta al·lèrgia, eviteu menjar marisc, com ara gambes, crancs, musclos o cloïsses. Aneu amb compte amb altres aliments que els puguin contenir.
- Porteu sempre dues injeccions d'"(Epinefrina)". Sapigueu exactament com utilitzar-la.
- Si experimenteu símptomes al·lèrgics greus (com ara dificultat per respirar, inflor de la gola/boca, pèrdua de consciència) , utilitzeu epinefrina immediatament i aneu a un hospital.
- Llegiu atentament les etiquetes dels aliments. Aneu amb compte amb la contaminació creuada, sobretot quan mengeu fora.
- Informeu a la vostra família, amics i companys de feina/escola sobre la vostra al·lèrgia.
- No et preocupis. Si es gestiona correctament, pots viure una vida normal amb aquesta "(al·lèrgia al marisc)". La clau és la consciència i la precaució.
Espero que aquesta informació us sigui útil. Si teniu més preguntes, parleu amb el vostre metge.
Al·lèrgia al marisc, anafilaxi, epinefrina, contaminació creuada
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari