També tens al·lèrgia a la soja? Quan això passa, tant si vas a comprar alguna cosa a la botiga com si cuines alguna cosa a casa, sents una mica de por i dubtes, oi? Has de llegir l'etiqueta de cada paquet i ampolla d'aliment, preguntant: "Això porta soja?". Això pot ser molt cansat. Però no tinguis por en absolut. Hi ha moltes maneres de fer un àpat sense soja que sigui saborós, nutritiu i segur. Avui, parlarem de quins són els substituts reals que pots utilitzar en lloc de la soja a la teva cuina.
En poques paraules, què és aquesta al·lèrgia a la soja?
És molt simple. El nostre cos té un sistema immunitari. La seva feina és protegir-nos combatent els gèrmens que causen malalties. Però de vegades, aquest sistema falla una mica. Aleshores pensa erròniament que alguna cosa inofensiva, per exemple una proteïna de la soja, és un gran enemic per al cos. Així que comença a lluitar contra aquest "enemic". Aquesta reacció és el que anomenem al·lèrgia.
La soja és un aliment que sovint pot estar amagat en els nostres aliments. No només en coses com la salsa de soja, la llet de soja i el tofu, sinó també en moltes coses que comprem a la botiga, com ara galetes, pastissos, salses i peix en conserva, la soja pot contenir-se en més o menys quantitat. Per tant, llegir l'etiqueta és imprescindible.
Què puc fer servir en lloc d'aliments de soja?
D'acord, ara vegem quins són els millors substituts que podem utilitzar a la cuina per substituir els aliments i begudes que feu servir sovint, però que ja no podeu utilitzar perquè contenen soja . Aquesta taula us serà molt útil.
| Aliments que contenen soja | Els millors substituts en canvi | Coses a recordar en particular |
|---|---|---|
| salsa de soja | Salmorra d'oliva, vinagre balsàmic, aminoàcids de coco, salsa de miso sense soja i un pessic de sal. | Tots aquests tenen sabors diferents. Trieu el que més s'adapti al plat que esteu preparant. Per exemple, el vinagre balsàmic té un sabor lleugerament dolç. |
| Margarina de soja | Mantega autèntica, margarines sense soja i sense lactis. | Si feu servir mantega, feu-ne servir una mica menys. Si també teniu al·lèrgia als lactis, trieu una margarina que estigui clarament etiquetada com a "Sense soja" i "Sense lactis". |
| oli de soja | Oli de canola, oli d'oliva, oli de gira-sol, oli de coco. | Aquests olis són adequats per a diferents tipus d'aliments de maneres diferents. Coses com l'oli d'oliva són millors per a amanides, mentre que coses com l'oli de coco són millors per fregir. |
| Salsa Teriyaki | Salsa agredolça, una salsa casolana. | Molt important: si feu servir salsa agredolça, assegureu-vos de comprovar l'etiqueta per assegurar-vos que no contingui oli de soja. O podeu fer-ne una a casa afegint-hi gingebre, all i aminoàcids de coco. |
| Pasta de miso | Pasta de miso sense soja feta amb cigrons, altres fruits secs i arròs. | Aquest és un aspecte on cal anar amb molta cura. Abans de provar un substitut fet amb altres fruits secs, assegureu-vos que no sou al·lèrgics a aquests fruits secs. En parlarem amb més detall. |
Aneu amb compte també amb altres llegums!
Aquest és un fet molt important que molta gent desconeix. La soja és una planta que pertany a la família de les lleguminoses. En poques paraules, és un tipus de planta que fa créixer les llavors dins de les beines. Igual que els cigrons, les mongetes verdes, els pèsols, les llenties i els cacauets que tenim al nostre país.
La investigació mèdica ha descobert que aproximadament 5 de cada 100 persones (és a dir, aproximadament el 5%) que són al·lèrgiques a la soja també poden ser al·lèrgiques a altres llegums, com ara els cacauets, les llenties i els cigrons.
Així doncs, si esteu provant una alternativa a base de soja (per exemple, pasta de miso feta amb cigrons), proveu-ne una petita quantitat primer. Només continueu utilitzant-la si no experimenteu cap símptoma al·lèrgic (com ara picor, enrogiment o dificultat per respirar ). El millor és parlar amb el vostre metge sobre això.
Què cal tenir en compte quan compreu aliments a la botiga i llegiu les etiquetes?
Quan vius amb una al·lèrgia a la soja, el teu millor amic és la "llista d'ingredients" de l'envàs del menjar. Fes-te un hàbit de llegir-la atentament.
Presteu especial atenció a aquestes paraules.
De vegades, els productes de soja poden estar etiquetats amb altres noms en comptes de "Soja". Busqueu paraules com aquestes a l'etiqueta:
- Tofu, ED amame
- Lecitina de soja
- Proteïna de soja hidrolitzada (HSP)
- Proteïna vegetal TEXTURADA (TVP)
- Miso
Fins i tot els productes que diuen "Brou de verdures", "Xiclet vegetal" o "Aromatitzant natural" poden contenir soja. Per tant, si teniu el més mínim dubte sobre un aliment, és millor evitar-lo. La vostra salut és el que importa.
Assegureu-vos de parlar amb el vostre metge sobre això. Ell o ella pot confirmar si teniu aquesta al·lèrgia , ajudar-vos a desenvolupar un pla d'àpats que us funcioni i explicar-vos què heu de fer en cas d'emergència.
Missatge per emportar
- L'al·lèrgia a la soja és una afecció manejable. Amb els substituts alimentaris adequats, podeu gaudir d'àpats deliciosos.
- Acostuma't a llegir la llista d'ingredients de qualsevol aliment que compris a la botiga. Vigila sempre la soja amagada.
- Aneu amb compte amb altres llegums com la soja, els cacauets, les llenties i els cigrons. També poden causar al·lèrgies.
- Si teniu el més mínim dubte sobre un aliment, el millor és evitar menjar-lo per precaució.
- Parla sempre amb el teu metge sobre les teves al·lèrgies i la teva dieta i demana consell.
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari