Ang ubang mga pagkaon nga imong paliton gikan sa tindahan, labi na ang mga sarsa, pakete sa sabaw, meryenda, ug uban pa, lami kaayo, di ba? Usab, ang ubang mga pagkaon gikan sa mga restawran adunay espesyal nga lami. Nakahunahuna ka na ba kung unsa ang hinungdan niining katingad-an nga lami? Kasagaran, ang hinungdan niini mao ang gitawag nga 'glutamate'. Ang uban nahadlok niini, ug ang uban wala gani magpakabana. Busa unsa gyud kini nga glutamate? Maayo ba kini o daotan sa atong panglawas? Karon, atong hisgutan kini sa yano nga paagi, sa paagi nga imong masabtan.
Sa yanong pagkasulti, unsa ang glutamate?
Ang glutamate
usa ka amino acid. Ang atong lawas natural nga naggama og glutamate. Makita usab kini sa daghang natural nga mga pagkaon nga atong gikaon. Karon, unsa man tong sikat
nga MSG (Monosodium Glutamate) nga imong nadunggan? Kini ang sodium salt sa glutamic acid. Sa yanong pagkasulti, kini gihimo pinaagi sa pag-ferment sa starch o asukal. Nailhan usab kini nga "Ajinomoto" kanato, di ba? Gidugang kini sa mga pagkaon aron mapalambo ang ilang lami, labi na ang lami nga gitawag og 'umami'. Kini kaylap nga gigamit sa pagpalami sa mga sarsa, salad dressing, ug mga sabaw.
Ang importante kay ang glutamate nga atong makuha gikan sa natural nga mga pagkaon ug ang MSG nga atong gidugang sa artipisyal nga paagi parehong matunaw sa atong lawas. Busa, ang lawas dili kaayo mobati og kalainan tali sa duha.
Ngano kaha nga nahadlok ang uban niini? Daotan ba gyud ang glutamate?
Kini usa ka problema nga nasinati sa daghang mga tawo. Daghan na ang panukiduki bahin sa glutamate. Daghang mga tawo ang nagtuo nga tungod kay ang tradisyonal nga mga pagkaon sa pipila ka mga nasud sa Asya taas og glutamate, dili kini delikado. Bisan pa, ang ubang mga pagtuon nakakaplag nga ang sobra nga pagkonsumo sa MSG mahimong makapataas sa presyon sa dugo.
- Sa usa ka pagtuon, ang mga tawo nga gihatagan og taas nga dosis sa MSG nga 150 milligrams kada kilo sa gibug-aton sa lawas nakasinati og mga simtomas sama sa sakit sa ulo , dugang nga pagkasensitibo sa kasakit, ug mubo nga pagtaas sa presyon sa dugo .
- Usa ka dakong pagtuon sa 1,227 ka mga tawo sa China nakakaplag nga ang pagkonsumo sa MSG nagdugang sa presyon sa dugo, labi na sa mga babaye.
Base sa mga resulta, makahinapos kita nga
kon ikaw adunay taas nga presyon sa dugo, mas maayo nga mag-amping ka sa mga pagkaon nga taas sa MSG . Kon duna kay mga pagduhaduha bahin niini, mas maayo nga makigsulti ka sa imong doktor sa pamilya.
Mahimo bang itago ang MSG ubos sa ubang mga ngalan?
Oo, importante kaayo kini. Kon imong tan-awon ang label sa usa ka giputos nga pagkaon nga imong gipalit gikan sa tindahan, basin dili kini direktang moingon nga "Monosodium Glutamate". Hinuon, basin gidugang kini ubos sa ubang mga ngalan. Kon imong basahon ang label, timan-i kini nga mga ngalan:
- Hydrolyzed nga protina sa utanon
- Autolyzed nga yeast
- Hydrolyzed nga yeast
- Kinuha sa lebadura
- Mga kinuha sa soya
- Isolate sa protina
Kasagaran nimo kining makita sa mga sarsa, sabaw, gravy, salad dressing, meryenda, ug mga andam nang kan-on.
Unsa nga mga pagkaon ang natural nga taas sa glutamate?
Dili lang ang MSG, apan ang ubang natural nga mga pagkaon adunay taas nga lebel sa glutamate. Kon nabalaka ka pag-ayo bahin sa glutamate, hunahunaa pag-ayo ang pagkaon niini nga mga pagkaon kanunay ug sa daghang gidaghanon.
| Matang sa pagkaon | Mga butang nga angay hunahunaon |
|---|
| Mga klase sa keso | Ang mga keso nga Parmesan ug Roquefort taas kaayo sa glutamate. Ang 100 gramos nga Parmesan adunay mga 1680 milligrams. |
| Mga sarsa sa Asya | Ang toyo, patis, ug oyster sauce pulos taas kaayo sa glutamate. Ang soybeans natural nga taas sa glutamate, busa ang toyo adunay taas usab nga konsentrasyon. |
| Mga klase sa nuts (Walnuts) | Ang mga walnut taas og glutamate, ug ang walnut butter ug lana mahimo usab nga adunay taas nga lebel. |
| Mga Karne nga Giproseso | Ilabi na ang mga pagkaon sama sa cured ham. Bisan gamay ra ang imong kaonon matag higayon, kon duha ra ka serving ang imong kaonon, makakaon ka og halos 700 milligrams nga glutamate. |
| Kamatis | Bisan ang hilaw nga kamatis adunay glutamate. Hunahunaa kon pila ka kamatis ang gigamit sa mga butang sama sa tomato sauce ug tomato soup. Mao nga ang sarsa para sa pasta mahimong adunay daghang glutamate. Kon dugangan nimo og gamay nga Parmesan cheese, mas daghan pa kini. |
| Mga uhong | Ang mga uga nga shiitake nga uhong ilabi na taas kaayo og glutamate. Bisan og ang regular nga button mushroom adunay mas ubos nga lebel, kon nabalaka ka bahin sa glutamate, angay usab nimo nga hunahunaon ang mga uhong. |
| Pipila ka mga ilimnon nga utanon ug prutas | Ang mga gisantes, mais, ug patatas adunay usab taas nga lebel sa glutamate. Ang duga sa ubas ug duga sa kamatis adunay usab daghang kantidad. Ang labing importante dinhi mao ang pagkontrol sa gidak-on sa serving . |
Busa unsa man ang mga kapilian nga atong mapilian?
Kon nabalaka ka bahin sa glutamate, lisod kini hingpit nga tangtangon gikan sa imong pagkaon, kay makita kini sa daghang natural nga mga pagkaon. Apan makapili kita og mga pagkaon nga ubos sa glutamate imbes nga taas sa glutamate.
- Keso: Pilia ang cheddar cheese imbes nga parmesan. Mas ubos ang lebel sa glutamate niini.
- Isda : Imbis nga isda sama sa sardinas, pilia ang isda sama sa bakalaw, mackerel, ug salmon. Kini adunay gamay ra nga glutamate.
- Mga Herbal: Ang mga herbal sama sa lemon balm ug chamomile giingon nga makatabang sa pagbatok sa mga epekto sa glutamate. Kini tungod kay kini makatabang sa pagbalanse sa neurotransmitter gamma-aminobutyric acid ( GABA ) sa utok.
- Mga Blueberry: Nakaplagan nga ang mga blueberry makatabang sa pagpanalipod batok sa kadaot sa mga selula sa nerbiyos nga gipahinabo sa sobra nga glutamate (glutamatergic excitotoxicity).
Ang labing importante nga butang mao,Pagkaon og balanseng pagkaon . Ang pagpili og lain-laing mga pagkaon imbes nga mokaon og sobra sa parehas nga klase sa pagkaon makatabang sa pagpakunhod sa daghan niini nga mga problema.
Mensahe nga Dad-on sa Balay
- Ang glutamate usa ka amino acid nga makita sa atong lawas ug sa natural nga mga pagkaon. Ang MSG usa ka porma niini nga artipisyal nga gidugang isip pampalasa.
- Kadaghanan sa mga tawo dili apektado sa glutamate, apan importante ang pag-amping alang sa mga adunay mga kondisyon medikal sama sa taas nga presyon sa dugo ug kadtong sensitibo sa MSG.
- Kon mopalit og mga pagkaon nga giputos, bisan kon wala kini nakasulat nga "MSG" sa label, kini mahimong matago ubos sa mga ngalan sama sa "Yeast extract" ug "Hydrolyzed protein."
- Ang mga natural nga pagkaon sama sa kamatis, keso, toyo, ug uhong adunay taas usab nga lebel sa glutamate.
- Kon duna kay mga kabalaka bahin sa imong panglawas o pagkaon , pangayo kanunay og tambag gikan sa imong doktor . Ayaw paghimo og mga desisyon base sa panaghap.
glutamate, MSG, monosodium glutamate, ajinomoto, mga pagkaon nga taas og glutamate, altapresyon, mga pampatam-is, pagkaon, nutrisyon, presyon sa dugo, sinhala health
💬 Comments (0)
Wala pay komento nga na-post. Idugang ang imong komento dinhi sa unang higayon.
Idugang ang imong komento