Manghjà u fegatu hè veramente bonu per u corpu ? Parlemu di i benefici è di i risichi

U fegatu hè un alimentu chì parechje persone amanu manghjà, mentre chì altri dicenu: "Oh, ùn possu mancu manghjà per via di l'odore". Soprattuttu quandu facemu curry di fegatu in casa, avemu intesu e nostre mamme dì: "Manghjate questu, farà scorrere u sangue à u corpu". Ci hè veramente una verità in sta storia? U fegatu hè un superalimentu chì hè bonu per u corpu? O ci hè un risicu chì ùn sapemu micca? Va bè, oghje scopremu esattamente questu.

Chì ghjè stu fegatu ?

In poche parole, u fegatu hè u più grande organu internu in l'addome di tutti i vertebrati. Hè cum'è u "filtru" in u nostru corpu. Svolge centinaie di funzioni assai impurtanti, cum'è filtrà e tossine da u corpu, purificà u sangue è pruduce a bile , chì aiuta à digerisce i grassi .

Hè u fegatu di sti animali chì manghjemu. Certi l'amanu, mentre chì altri ùn l'amanu micca, perchè hà un gustu è una struttura unichi.

I principali tipi di fegatu chì manghjemu

Ci sò parechji tipi di fegatu chì pudemu truvà facilmente in Sri Lanka.

• Fegatu di manzu: Questu hà un sapore ligeramente piccante. Hè spessu adupratu in piatti cum'è "fegatu è cipolle", chì sò fatti cù cipolle.
• Fegatu di pullastru: Questu hà un sapore un pocu più dolce chè l'altri. In e nostre case, questu hè spessu adupratu in curry o piatti à a diavula.
• Fegatu di porcu: Certi pirsuni trovanu chì questu hà un gustu ligeramente amaru.
• Fegatu d'agnellu: Parechje persone manghjanu stu fegatu, chì hè pigliatu da e pecure di menu di un annu.

Ancu s'è e proprietà nutrizionali di ognunu di sti tipi varianu ligeramente, in generale, sò alimenti assai nutritivi.

Cumu hè u valore nutrizionale di u fegatu?

U fegatu hè veramente una "centrale nutritiva". In paragone cù a carne, i ligumi è i frutti chì manghjemu, u fegatu cuntene una cuncentrazione assai più alta di vitamine è minerali .

Vede a tavula quì sottu per qualchì infurmazione nutrizionale nantu à i principali tipi di fegatu (sti valori sò per 100-113 grammi prima di a cottura).

Chì sò i benefici di manghjà fegatu?

1. Combatte l'anemia

Ci hè assai verità in a storia chì avemu mintuvatu prima, "U fegatu produce sangue". L'anemia , o carenza di sangue, hè una cundizione chì hè cumunamente causata da a carenza di ferru. Questu provoca prublemi cum'è a fatigue eccessiva, a debulezza è l'incapacità di cuncentrazione. U fegatu hè un alimentu riccu di ferru è di vitamina B12. Tramindui sò essenziali per mantene i nostri globuli rossi sani. Storicamente, u fegatu hè statu ancu adupratu cum'è trattamentu per anemie gravi cum'è "(Anemia Perniciosa)".

2. Migliora l'energia, a funzione cerebrale è u benessere mentale

A vitamina B12 hè essenziale per u funziunamentu sanu di u nostru sistema nervosu. Una carenza di B12 pò purtà à stanchezza, prublemi di memoria è cunfusione mentale. U fegatu hè un alimentu riccu di vitamina B12. Una piccula quantità di fegatu pò furnisce parechje volte u bisognu cutidianu di B12.

3. Aiuta à mantene l'osse è l'ochji sani

U fegatu cuntene vitamina A è vitamina K. A vitamina A aiuta à mantene una bona vista è riduce u risicu di malatie cum'è a cataratta. A vitamina K aiuta u corpu à assorbe u calciu è à mantene l'osse forti.

I periculi di manghjà u fegatu

Si dice chì ancu s'è qualcosa hè bona, ùn si deve micca avè troppu. Stu dettu s'applica ancu à u fegatu. I nutrienti stessi chì rendenu u fegatu cusì beneficu ponu qualchì volta causà prublemi à certe persone.

1. Livelli elevati di colesterolu

U fegatu hè riccu in colesterolu dieteticu. Mentre questu ùn pò micca esse un grande prublema per una persona sana, sè avete digià u colesterolu altu, site à risicu di malatie cardiache, o pigliate medicazione per riduce u colesterolu, duvete esse attenti à quantu fegatu manghjate. Hè megliu parlà cù u vostru duttore di questu.

2. Tossicità di a vitamina A

Questu hè u risicu u più impurtante è u più seriu. Ancu s'è a vitamina A hè essenziale per noi, s'è u corpu ne riceve troppu, pò diventà tossica. Chjamemu sta cundizione "(tossicità da vitamina A)". Siccomu u fegatu hà assai vitamina A,Stu risicu pò nasce da u cunsumu di fegatu ogni ghjornu o in eccessu.

Dunque, i medichi cunsiglianu chì hè abbastanza per una persona nurmale, sana, senza carenze nutrizionali, di manghjà fegatu una volta à settimana .

3. Avvelenamentu da rame

U fegatu cuntene ancu alti livelli di rame minerale. Ancu s'è i nostri corpi eliminanu nurmalmente u rame in eccessu, u rame pò accumulassi in u corpu è diventà tossicu in e persone cun cundizioni rare cum'è a malatia di Wilson. Dunque, e persone cun tali cundizioni devenu evità di manghjà u fegatu cumpletamente.

Quale deve evità di manghjà fegatu?

E persone seguenti devenu cunsultà u so duttore prima di aghjunghje u fegatu à a so dieta.

• Mamme incinte: Questu hè assai impurtante. L'ingestione eccessiva di vitamina A durante a gravidanza pò causà gravi difetti di nascita in u zitellu natu . Dunque, hè saggiu evità o limità l'ingestione di fegatu durante a gravidanza. Assicuratevi di dumandà à u vostru duttore à propositu.
• Pazienti cù gotta: U fegatu hà alti livelli di cumposti chjamati purine. Quessi ponu esse cunvertiti in acidu uricu in u corpu è aggravà a gotta.
• Persone cun a Malattia di Wilson: Cum'è l'avemu discuttu prima, devenu evità cumpletamente di manghjà u fegatu perchè u rame s'accumula in u corpu.
• Persone cun diabete è colesterolu altu: Certi studii anu dimustratu chì manghjà carni d'organi cum'è queste pò aumentà u risicu di malatie di u fegatu grassu.

Cumu fà u fegatu deliziosu in casa?

Certi pirsuni ùn li piace micca u sapore particulare piccante di u fegatu. Una bona suluzione hè di lasciallu in ammollu in un pocu di latte per circa 30 minuti prima di cucinà. O pudete ancu spremeci sopra un pocu di suchju di lime. Questu riducerà assai u sapore piccante. Dopu pudete fà un deliziosu curry aghjunghjendu sale, chili è curcuma à u vostru gustu.