Quandu andate à u magazinu, avete mai vistu qualchì pacchettu di latte in polvere, biscotti è cereali per a colazione cù e parolle "Arricchitu cù vitamina D" o "Ferru aghjuntu" stampate sopra? Chì significa "arricchitu"? Hè veramente bonu per a nostra salute? O hè solu un altru stratagemma publicitariu? Oghje, parlemu di l'alimenti arricchiti, vale à dì, tuttu ciò chì riguarda l'alimenti cù nutrienti aghjunti.
In poche parole, chì sò questi alimenti arricchiti?
L'alimentu arricchitu hè un alimentu chì hè statu arricchitu cù
micronutrienti essenziali, cum'è vitamine è
minerali , chì ùn sò micca naturalmente presenti in l'alimentu durante a so pruduzzione. Quessi
micronutrienti sò essenziali per parechji prucessi impurtanti in u nostru corpu. Tuttavia, u nostru corpu ùn pò micca pruduceli da per ellu; avemu bisognu di otteneli da l'alimentu chì manghjemu. L'imprese alimentari sintetizanu chimicamente queste vitamine è minerali è l'aghjunghjenu à i so prudutti. L'aghjunta di sti nutrienti ùn cambia micca assai u gustu, l'odore o l'aspettu di l'alimentu.
Ci hè un'altra parola quì chjamata "Arricchitu". Hè un pocu sfarente da "Fortificatu". Imaginate chì quandu macinemu u risu o facemu farina, alcuni di i nutrienti in questu sò persi. "Arricchimentu" hè u prucessu di aghjunghje torna quelli nutrienti persi. Ma "Fortificazione" hè u prucessu di aghjunghje un novu nutriente chì ùn era mai presente naturalmente in quellu alimentu. Per esempiu, aghjunghje l'acidu folicu à u pane hè fortificazione.
Perchè aghjunghje stu nutrimentu supplementu à l'alimentu?
A ragione principale di questu hè di migliurà a salute publica. Calchì volta ùn simu micca capaci di ottene tutti i nutrienti chì ci vole, in a quantità necessaria, da a nostra dieta regulare. Questu pò esse influenzatu da parechje cose cum'è difficultà ecunomiche, allergie alimentari, esse vegetarianu è l'ambiente in u quale vivemu. U megliu esempiu trà noi in Sri Lanka hè
u sale iodatu . In u passatu, una malatia chjamata Goiter, chì hè un gonfiore di a glàndula tiroidea, era cumuna in alcune parti di u nostru paese. A causa era a carenza di iodu. Cum'è suluzione à questu, u guvernu hè intervenutu è hà fattu obligatoriu aghjunghje iodu à u sale dispunibule in u mercatu. Oghje, per via di questu, l'incidenza di goiter hè diminuita significativamente. U listessu hè veru per l'aghjunghje di vitamina D à u latte. Ancu se u latte cuntene calciu, a vitamina D hè essenziale per chì u corpu assorba bè quellu calciu. Cusì, quandu a vitamina D hè aghjunta à u latte, u nostru corpu hè capace di ottene u massimu benefiziu da u calciu chì furnisce.
Quali sò l'alimenti arricchiti i più cumuni in u nostru paese?
A maiò parte di l'alimenti imballati è trasfurmati anu stu tipu di nutrizione aghjunta. A prossima volta chì andate à u magazinu, pigliate un mumentu per leghje l'etichette di sti articuli.
| Tipu d'alimentu arricchitu | Nutrienti spessu aghjunti |
|---|
| Cereali di colazione | Ferru, acidu folicu, vitamine B |
| Latte in polvere è latte liquidu | Vitamina D, Vitamina A, Calciu |
| Pane è prudutti di panetteria | Acidu folicu, Ferru, Vitamina B |
| Tipi di biscotti | Ferru, vitamine |
| Latte di soia è altri sustituti di latte | Calciu, Vitamina D, Vitamina B12 |
| Sale | Iodiu |
| Certi bevande di frutta | Vitamina C, Calciu |
Chì sò i veri benefici per a salute di sti alimenti arricchiti?
Ci sò parechji vantaghji per questi.
Prevenzione di e malatie da carenza nutrizionale
Quandu u nostru corpu ùn riceve micca abbastanza nutriente, ci ammalemu. Questu hè chjamatu malatia da carenza nutrizionale. L'alimenti arricchiti anu permessu di prevene un gran numeru di tali malatie.
- Rachitismo ( indebulimentu di l'osse in i zitelli):Una malatia causata da una carenza di vitamina D.
- Anemia da carenza di ferru: Una cundizione chì si verifica quandu u corpu ùn hà micca abbastanza ferru. Questu pò causà stanchezza estrema è letargia .
- Osteoporosi (assottigliatura di l'osse): Una cundizione chì face chì l'osse diventanu fragili per via di a carenza di calciu è vitamina D , in particulare in e donne anziane.
Assai impurtante per e donne incinte.
Durante a gravidanza, a mamma hà bisognu di più nutrizione chè di solitu, perchè u zitellu chì cresce in u ventre hè ancu nutritu da a mamma. Una vitamina chjamata
acidu folicu hè essenziale durante questu tempu. Uttene abbastanza acidu folicu à l'iniziu di a gravidanza pò prevene i difetti di u tubu neurale in u zitellu. Hè per quessa chì i medichi cunsiglianu e pasticche d'acidu folicu à e mamme incinte. Pudete ancu ottene stu nutriente per mezu di alimenti arricchiti.
Forza per l'anziani
Cù l'età, u nostru corpu assorbe menu vitamine è minerali da l'alimentu. U nostru appetitu pò ancu diminuisce. Questu mette l'adulti anziani à un risicu più grande di sviluppà carenze nutrizionali. L'alimenti arricchiti ponu aiutà à furnisce li i nutrienti di chì anu bisognu, mantene l'osse forti è prevene e malatie cardiache.
Un cuntributu à u sviluppu sanu di i zitelli
A nutrizione hè essenziale per chì un zitellu in crescita abbia osse forti, un bon sviluppu cerebrale è un sistema immunitariu sanu. In più di una dieta equilibrata, furnisce alimenti arricchiti cù nutrienti cum'è u ferru è a vitamina D aiuterà à sustene a crescita di un zitellu.
Aiutu per quelli chì anu bisogni dietetichi particulari
I vegetariani anu difficultà à ottene nutrienti cum'è a vitamina B12, postu chì si trova soprattuttu in i prudutti animali. È e persone chì sò intolleranti à u lattosiu anu difficultà à ottene abbastanza calciu. Per queste persone, alimenti cum'è cereali arricchiti cù vitamina B12 è latte di soia cù calciu sò assai utili.
Tuttu va bè ? Ci hè qualcosa di chì preoccupassi ?
Ancu s'è l'alimenti arricchiti sò una bona cosa, ci sò alcune cose da tene à mente.
Solu perchè dice "arricchitu" ùn significa micca chì hè "sano". Questa hè a cosa più impurtante. Imaginate un pacchettu di biscotti cù assai zuccheru è edulcoranti artificiali chì dicenu "arricchitu cù ferru", ma u zuccheru, u grassu è u sodiu ponu esse più dannosi chè u ferru chì furnisce. Dunque, ùn vi lasciate ingannà solu da a parola "arricchitu" nantu à l'etichetta. Fighjate ancu a quantità di zuccheru, sale è grassu in u pruduttu.
L'altra cosa hè
U risicu di sobredose di vitamine hè bassu. Questu hè raru cù l'alimenti arricchiti solu, ma ci hè un risicu se manghjate assai alimenti arricchiti è pigliate ancu supplementi vitaminichi. Troppu di qualcosa ùn hè micca bonu. Dunque, l'alimenti arricchiti ponu esse una bona aggiunta à a nostra dieta. Ma ùn hè micca bè di fidà si interamente di elli. A nutrizione chì vene da ligumi freschi, frutti, erbe, cereali integrali è alimenti naturali hè sempre megliu. Missaghju da purtà in casa
- L'alimenti arricchiti sò alimenti chì sò stati arricchiti cù vitamine è minerali durante a pruduzzione. Quessi aiutanu à prevene e carenze nutrizionali.
- Quessi ponu esse particularmente benefichi per e donne incinte, i zitelli in crescita, l'anziani è quelli chì anu bisogni dietetichi speciali.
- Solu perchè un alimentu hè etichettatu "arricchitu" ùn significa micca ch'ellu sia sanu. Siate sempre attenti à a quantità di zuccheru, sale è grassu ch'ellu cuntene.
- A basa di a vostra nutrizione deve esse ligumi freschi, frutti è alimenti naturali. L'alimenti arricchiti sò solu un supplementu, micca un rimpiazzamentu.
- Sè avete qualchì preoccupazione o dubbitu nantu à a vostra dieta o i nutrienti chì avete bisognu, parlate cù u vostru duttore.
💬 Comments (0)
Nisun cumentu hè statu publicatu ancu. Aghjunghjite u vostru cumentu quì per a prima volta.
Aghjunghjite u vostru cumentu