Také se vám dělá špatně, když jíte sóju? Pojďme si promluvit o alergii na sóju.

Někdy se stane, že krátce po jídle začneme cítit svědění, nadýmání nebo bolesti břicha, že? Možná se vám to stalo taky. Jedním z důvodů může být potravinová alergie. Dnes si povíme o něčem, co je u mnoha lidí běžné, ale je důležité si toho být vědomi. Tou je alergie na sóju neboli alergie na sóju.

Co přesně je alergie na sóju?

Jednoduše řečeno, alergie na sóju je přehnaná reakce těla na bílkovinu obsaženou v sójových bobech. Naše tělo má obranný systém, kterému říkáme imunitní systém . Jeho úkolem je chránit nás před věcmi, jako jsou bakterie , které způsobují nemoci .

Ale u někoho s alergií na sóju tento obranný systém selže. Jeho imunitní systém rozpozná sójový protein, který je ve skutečnosti neškodný, jako hrozbu pro tělo. Takže když sníte něco obsahujícího sóju nebo si to nanesete na tělo, tento obranný systém proti tomu začne bojovat. Výsledkem tohoto boje jsou alergické příznaky, které jsme zmínili dříve.

Jaké jsou příznaky tohoto onemocnění?

Příznaky se mohou objevit během několika minut až hodin po konzumaci něčeho obsahujícího sóju. Mohou se pohybovat od mírných až po velmi závažné.

Nejdůležitější je být si těchto příznaků vědom, protože v některých případech mohou být život ohrožující.

Podívejme se, jaké jsou tyto příznaky.

Proč máme alergie na sóju?

Jak jsme již zmínili, jedná se o mylnou reakci imunitního systému. Když sójové bílkoviny vstoupí do těla, imunitní systém uvolňuje velké množství chemických látek zvaných histaminy . Tyto chemikálie způsobují alergické příznaky .

Někteří lidé mají větší pravděpodobnost vzniku alergie na sóju. Zde je několik faktorů, které k tomu mohou přispívat:

• Rodinná anamnéza: Pokud má někdo ve vaší rodině jiné potravinové alergie, jako je sója, mléko, arašídy nebo pšenice, je pravděpodobnější, že se u vás alergie na sóju rozvine.
• Dětství: Alergie na sóju jsou nejčastější u malých kojenců a dětí, ale některé děti z tohoto stavu s přibývajícím věkem vyrostou.
• Jiné alergie: Pokud již máte alergie na jiné potraviny, jako je mléko, fazole nebo pšenice, můžete být alergičtí i na sóju.

Jak si jistě víte, že se jedná o alergii?

Pokud máte podezření na alergii na sóju, nedělejte rozhodnutí sami. Nejlepší je navštívit lékaře a nechat si poradit. Vyšetří vás a v případě potřeby doporučí následující testy:

• Kožní vpichovací test: Při tomto testu se na kůži nanese malá kapka tekutiny obsahující velmi malé množství sójové bílkoviny a provede se malý vpich jehlou. Pokud jste alergičtí na sóju, postižené místo během několika minut zčervená a oteče jako malý puchýř.
• Krevní test: Zahrnuje odběr vzorku krve a měření hladiny protilátek, které si vaše tělo vytváří proti sójovým bílkovinám.

Po těchto testech vám lékař přesně řekne, zda skutečně máte alergii na sóju, či nikoli.

Jak se chránit před alergiemi?

Pokud máte potvrzenou alergii na sóju, nestačí se jen vyhýbat tofu a sójové omáčce. Sóju může obsahovat mnoho zpracovaných potravin, na které nemyslíme. Buďte proto na tyto věci velmi opatrní.

1. Vždy si přečtěte etiketu.

Nezapomeňte si přečíst seznam složek všech balených potravin, které kupujete v obchodě. Pečlivě hledejte slova jako sója, sójové boby nebo sójové boby. Někdy může být sója na etiketě uvedena pod jinými názvy. O tom si povíme později.

2. Buďte opatrní v restauracích

I když si v restauraci objednáte jídlo bez sóji, stále existují určitá rizika. Pokud jste například dříve připravovali něco se sójou na stejné lžíci nebo pánvi, na které jste připravovali své jídlo, mohlo by se malé množství dostat do vašeho jídla. Proto si ujasněte svou alergii a požádejte, aby vaše jídlo bylo připraveno bez kontaktu se sójou.

3. Poraďte se se svým lékařem o sójovém oleji a sójovém lecitinu

To je trochu složité. Vysoce rafinované sójové oleje často obsahují odstraněné alergenní proteiny. Většina lidí s alergií na sóju s nimi tedy problém mít nebude. To je běžné i u sójového lecitinu, který se používá v produktech, jako je čokoláda a margarín.

Za studena lisované, extrudované nebo vytlačované sójové oleje (někdy nazývané gurmánské oleje) však mohou způsobit alergické reakce. Proto je nejlepší a nejbezpečnější probrat se svým lékařem, co je pro vás bezpečné a co ne.

Potraviny obsahující sóju, kterým byste se měli rozhodně vyhnout

Další potraviny, které mohou obsahovat sóju

Potraviny na tomto seznamu mohou někdy obsahovat sóju, proto je důležité zkontrolovat etiketu.

Jiné názvy, které se mohou na etiketách objevit místo slova „sója“

Někdy etiketa nemusí přímo uvádět „sóju“, ale může obsahovat názvy, jako jsou tyto. Pokud je uvidíte, je moudré se dané potravině vyhnout.

• Glycine max (vědecký název pro sóju)
• Hydrolyzovaný rostlinný protein (HVP)
• Monodiglycerid
• Glutaman sodný (MSG) – Sója se používá při výrobě některých druhů glutamanu sodného.

Pamatujte si jednoduché pravidlo: Pokud uvidíte název, který neznáte, vyhledejte si ho. V případě pochybností je nejbezpečnější se danému jídlu vyhnout.