Hatten Sie schon einmal Bauchschmerzen, Blähungen oder Magenkrämpfe nach dem Verzehr von Brot, Toast, Brötchen oder Nudeln? Viele halten diese Symptome für normal und schenken ihnen keine weitere Beachtung. Reagiert Ihr Körper jedoch empfindlich auf das heutzutage allgegenwärtige Gluten, können diese Symptome auftreten. Wer möchte also wirklich eine glutenfreie Ernährung einführen? Sprechen wir darüber ganz einfach und verständlich.
Was Sie vor Beginn einer glutenfreien Ernährung beachten sollten
Wenn Sie nach dem Verzehr glutenhaltiger Lebensmittel Symptome wie Magenbeschwerden, Durchfall und Blähungen verspüren, sollten Sie umgehend einen Arzt aufsuchen und sich auf Zöliakie testen lassen. Das ist sehr wichtig. Verzichten Sie niemals eigenmächtig auf Gluten.
Stell dir Folgendes vor: Du willst einen Dieb fassen, aber bevor du die Polizei informieren kannst, hat er alle Spuren vernichtet. Kann die Polizei ihn dann noch fassen? Wohl kaum, oder? Genau das passiert, wenn du aufhörst, Gluten zu essen, bevor du dich ärztlich untersuchen lassen hast.
Warum ist der Test so wichtig?
Zöliakie ist eine Erkrankung, bei der das Immunsystem des Körpers die Wände des Dünndarms angreift, sobald Gluten verzehrt wird. Dies schädigt die Darmwand und verringert die Nährstoffaufnahme aus der Nahrung. Langfristig kann dies zu schwerwiegenden Erkrankungen wie Mangelernährung und Gewichtsverlust führen.
Die einzige Möglichkeit, sicher festzustellen, ob Sie an dieser Krankheit leiden, ist ein Bluttest. Dieser sucht nach speziellen Antikörpern, die der Körper produziert. Wenn Sie auf Gluten verzichten, nimmt die Produktion dieser Antikörper in Ihrem Körper allmählich ab und verschwindet nach drei bis sechs Monaten vollständig. Selbst ein Bluttest kann die Krankheit dann nicht mehr nachweisen. Um eine genaue Diagnose zu erhalten, sollten Sie daher unbedingt einen Arzt aufsuchen und diesen Test durchführen lassen, bevor Sie auf Gluten verzichten.
Je nach Ergebnis der Blutuntersuchung kann Ihr Arzt Sie gegebenenfalls auch zu einer Biopsie überweisen. Dabei wird ein kleines Stück des Darms entnommen und untersucht.
Was ist, wenn man keine Zöliakie hat, aber allergisch auf Gluten reagiert?
Okay, Sie haben also alle Tests gemacht. Die Ergebnisse zeigen, dass Sie keine Zöliakie haben. Sie sind sich aber hundertprozentig sicher, dass Sie eine Glutenunverträglichkeit haben. Was passiert nun?
Diese Erkrankung nennen wir Glutenunverträglichkeit. Es handelt sich um eine anerkannte Erkrankung. Früher wurde sie von einigen Ärzten nicht akzeptiert, heute wird sie jedoch als echte Krankheit anerkannt.
Eine Person mit Glutenunverträglichkeit erleidet nicht die gleichen Darmschäden wie jemand mit Zöliakie, aber die Symptome können denen von Menschen mit Zöliakie ähneln und manchmal sogar schwerwiegender sein.
Es gibt noch keinen spezifischen medizinischen Test, um diese Erkrankung zu diagnostizieren. Daher sollten Sie Ihrem Arzt Ihre Symptome genau schildern. Neben Magenbeschwerden leiden viele Betroffene auch unter Symptomen wie extremer Müdigkeit und Kopfschmerzen .
Lassen Sie uns den Unterschied zwischen diesen beiden Situationen etwas genauer betrachten.
| Merkmal | Zöliakie | Glutenunverträglichkeit |
|---|---|---|
| Die Hauptursache | Eine Reaktion des Immunsystems (Autoimmunreaktion) | Die Ursache ist noch nicht vollständig geklärt, man geht jedoch von einem Zusammenhang mit dem Immunsystem aus. |
| Schädigung des Darms | Ja, die Wände des Dünndarms sind beschädigt. | Nein, Bluetooth schädigt den Darm nicht. |
| Diagnose | Die Diagnose kann durch Bluttests und eine Biopsie bestätigt werden. | Es gibt keinen spezifischen Test. Die Diagnose erfolgt anhand der Symptome, nachdem Zöliakie oder andere Erkrankungen ausgeschlossen wurden. |
| Häufige Symptome | Durchfall, Magenschmerzen, Gewichtsverlust, Hautprobleme, Mangelernährung. | Blähungen, Magenschmerzen, Durchfall oder Verstopfung, Müdigkeit, Kopfschmerzen, Gelenkschmerzen. |
Gibt es tatsächlich irgendwelche Vorteile bei glutenfreier Ernährung?
Ja. Wenn ein Arzt Zöliakie oder eine Glutenunverträglichkeit diagnostiziert hat, ist eine glutenfreie Ernährung die einzige Behandlungsmöglichkeit. Bei konsequenter Einhaltung verschwinden Ihre Symptome vollständig und Sie können ein gesundes Leben führen.
Aber es gibt hier etwas Wichtiges, das wir alle verstehen müssen.
Eine glutenfreie Ernährung ist kein Allheilmittel zur Gewichtsabnahme , das für jeden funktioniert. Sie ist eine Behandlungsmethode für Menschen mit medizinischer Notwendigkeit.
Heutzutage essen viele Menschen glutenfreie Lebensmittel ohne ärztlichen Rat, einfach weil sie denken, es sei „gut“. Das ist nicht gut. Denn glutenhaltiges Getreide liefert unserem Körper viele Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Verzichten wir ohne triftigen Grund auf diese Lebensmittel, gehen uns diese Nährstoffe möglicherweise verloren.
Auch im Handel erhältliche Kekse und Kuchen mit der Kennzeichnung „glutenfrei“ enthalten oft zusätzlichen Zucker, Öl und Salz, um Geschmack und Konsistenz zu verbessern. Wer also versucht, durch den Verzehr solcher Produkte abzunehmen, erzielt möglicherweise genau das Gegenteil.
Wie macht man das also richtig?
Wenn Ihr Arzt Ihnen zu einer glutenfreien Ernährung rät, müssen Sie lediglich glutenhaltige Lebensmittel aus Ihrem Speiseplan streichen.
- Die wichtigsten glutenhaltigen Lebensmittel sind Weizen, Gerste und Roggen. Vereinfacht gesagt, umfasst dies fast alles, was in unserem Land aus Weizenmehl hergestellt wird . Beispiele: Brot, Brötchen, Kuchen, Kekse, Nudeln, Pasta, Roti, einige Soßen und Frühstücksflocken.
- Glutenfreie Lebensmittel, die wir essen können: Reis, unser Hauptnahrungsmittel, enthält kein Gluten. Auch Kichererbsen, grüne Bohnen, Erbsen, Maniok, Süßkartoffeln, Kartoffeln, alle Gemüsesorten, alle Obstsorten, Fleisch, Fisch, Eier und Milch enthalten von Natur aus kein Gluten.
Am besten ist es, verpackte und verarbeitete Lebensmittel so weit wie möglich zu reduzieren und natürliche Lebensmittel zu bevorzugen.
Kernaussage
- Wenn Sie Probleme mit glutenhaltigen Lebensmitteln haben, treffen Sie keine Alleingänge. Sprechen Sie zuerst mit Ihrem Arzt.
- Verzichten Sie vor einer ärztlichen Untersuchung aus keinem Grund auf glutenhaltige Lebensmittel. Andernfalls wird eine genaue Diagnose erschwert.
- Zöliakie ist eine Erkrankung, die den Darm schädigt. Bei einer Glutenunverträglichkeit ist der Darm nicht geschädigt, die Symptome können aber dennoch schwerwiegend sein.
- Eine glutenfreie Ernährung ist eine medizinische Notwendigkeit und keine allgemeingültige Methode zur Gewichtsabnahme oder eine Modeerscheinung.
- Wer sich glutenfrei ernähren möchte, sollte natürlichen Lebensmitteln wie Reis, Gemüse und Obst den Vorzug geben.
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