މި މަޝްހޫރު ޔަޒީޤީލް ރޮށި ހަގީގަތުގައި ރަނގަޅު ހެއްޔެވެ؟ (އިޒެކިއެލް ބްރޭޑް) އެކަން ހޯދައިލަމާ ހިނގާށެވެ!

ސުޕަމާކެޓަށް ދާއިރު ތަފާތު ހުރިހާ ބާވަތެއްގެ ރޮށި ދުވަހަކުވެސް ފެނިއްޖެ ހެއްޔެވެ؟ ހުދު ރޮށި، ރައި ރޮށި، އަދި ހޯލް ގްރޭން ރޮށި ފަދަ އެތައް ވައްތަރެއްގެ ތެރެއިން 'އިޒެކިއެލް ރޮށި' ގެ ވާހަކަ އަޑުއަހާފައި ވެދާނެ އެވެ. މި ނަމަކީ ރާއްޖެއިން ބޭރުގައިވެސް އަދި މިހާރު ރާއްޖޭގައިވެސް ދުޅަހެޔޮ ކާނާ ކެއުމަށް ޝައުގުވެރިވާ މީހުންގެ މެދުގައި ވަރަށް މަގުބޫލު ނަމެކެވެ. އެހެންވީމާ، މި ޔަޒީޤީލް ރޮށި ހަގީގަތުގައިވެސް ގިނަ ބަޔަކު ބުނާ ފަދައިން ސިއްހަތަށް ރަނގަޅު ހެއްޔެވެ؟ މިކަމާ ބެހޭގޮތުން ސާދާކޮށް ސާފުކޮށް ދައްކާލަމާ ހިނގާށެވެ.

ޔަޒީޤީލް ރޮށި ކޮބައި ހެއްޔެވެ؟

ފަސޭހައިން ބުނާނަމަ ޔަޒީޤީލް ރޮށި އަކީ ފުށް ބޭނުން ނުކޮށް ތައްޔާރުކުރާ ރޮށީގެ ވައްތަރެކެވެ . ގަވާއިދުން ރޮށި ހަދަނީ ދަނޑުވެރިކަމުގެ ބާވަތްތައް ގިރާލައިގެން ފުށް ހަދައިގެންނެވެ. އެކަމަކު މި ހާލަތުގައި ބައެއް ވައްތަރުގެ ދަނޑުވެރިކަމުގެ ބާވަތްތަކާއި ލެގިއުމްސް ނަގައިގެން ފަޅައިގެން ދިއުމަށް ދޫކޮށްލައެވެ . ދެން، މި ފަޅައިގެން ގޮސްފައިވާ ދަނޑުވެރިކަމުގެ ބާވަތްތައް ރަނގަޅަށް ގިރައި، ފުށްގަނޑަކަށް ހަދައި، ފިހެއެވެ.

ދަނޑުވެރިކަމުގެ ބާވަތްތައް ފަޅައިގެން ދިއުމުން އެތަކެތީގެ ނިއުޓްރިޝަނަލް ވެލިއު އިތުރުވެއެވެ. މިއީ ދުނިޔޭގައި ނިއުޓްރިޝަނަލް ޑެފިޝަންސީގެ މިންވަރު ދަށްކުރުމަށް ފަތްކެނޑިފައިވާ ދަނޑުވެރިކަމަކީ ރަނގަޅު ހައްލަކަށް ވެދާނެ ކަމަށް ބައެއް ދިރާސާވެރިން ބުނާ ސަބަބެވެ.

Ezekiel bread is a whole-grain product , އޭގެ މާނައަކީ ޕްރޮސެސްޑް ހުދު ފުށަށް ވުރެ މާ ސިއްހަތަށް ފައިދާހުރި އެއްޗެކެވެ. ހަނޑުލުގެ އިތުރުން މި ރޮށީގައި ބާލީ، ލެންޓިލްސް، ސްޕެލްޓް، މިލެޓް، އަދި ސޯޔާބީންސް ފަދަ އެހެން ބާވަތްތައް ވެސް ހިމެނެއެވެ.

މި ރޮށީގައި ކޮން އެއްޗެއް ހެއްޔެވެ؟

ޢިޒްކިއެލް ރޮށި އުފައްދާ މައި ކުންފުނިން ތަފާތު ވައްތަރުގެ ރޮށި އުފައްދާތީ، އޭގެ ބާވަތްތައް ކުޑަކޮށް ތަފާތުވެދާނެއެވެ. އެކަމަކު މިއީ އެމީހުންގެ އަސްލު ޔަޒީޤީލް ރޮށީގައި ހިމެނޭ އެއްޗެހި:

ޔަޒީޤީލް ރޮށީގެ ނިއުޓްރިޝަނަލް ވެލިއުއާއި ސިއްޙީ ފައިދާތައް

މި ރޮށިކޮޅުގައި ހިމެނޭ ނިއުޓްރިޝަން އަށް ބަލާލަމާ ހިނގާށެވެ. އާންމުކޮށް ޔަޒީޤީލް ރޮށި (34 ގްރާމް) ކޮޅެއްގައި ހިމެނެނީ؛

• ކެލޮރީސް: 80 އެވެ
• ޕްރޮޓީން: 5 ގްރާމް
• ސަރުބީ: 0.5 ގްރާމް
• ކާބޯހައިޑްރޭޓްސް: 15 ގްރާމް
• ފައިބަރު: 3 ގްރާމް
• ހަކުރު: 0 ގްރާމް
• ސޯޑިއަމް: 75 މިލިގްރާމް

އޭގައި ހަކުރު އިތުރުކޮށްފައި ނުވާ ކަމީ ބޮޑު ޕްލަސްއެކެވެ. އަދި ސެލެނިއަމް އާއި މެންގަނީޒް ވެސް ވަރަށް ގިނައިން ހުރެއެވެ . އަދި ނިއަސިން (ވިޓަމިން ބީ3) އާއި ޒިންކް ގެ ރަނގަޅު މަސްދަރެކެވެ.

މި ރޮށި ކެއުމުން ލިބޭ ފައިދާތަކަކީ ކޮބައި ހެއްޔެވެ؟

1. ހަޖަމުކުރަން ފަސޭހަ: ދަނޑުވެރިކަމުގެ ބާވަތްތައް ފަޅައިގެން ދިއުމުން އޭގައި ހުންނަ ސްޓާޗް ފަޅައިގެން ދާން ފަށައެވެ. މިކަމުގެ ސަބަބުން މި ރޮށި އަޅުގަނޑުމެންގެ ހަށިގަނޑަށް ހަޖަމުކުރުމަށް ފަސޭހަވެގެންދެއެވެ. މިއީ ހާއްސަކޮށް އުމުރުން ދުވަސްވާ ވަރަކަށް ހަޖަމުކުރުމުގެ މައްސަލަތައް ދިމާވާ މީހުންނަށް ރަނގަޅު ކަމެކެވެ. އަދި ޕްރޮޓީންގެ މިންވަރު ގާތްގަނޑަކަށް %10 އިތުރުވެއެވެ.

2. އެންޓިއޮކްސިޑެންޓްސް އިން މުއްސަނދި: ބިސް އުފެދުމުގެ ޕްރޮސެސްގެ ސަބަބުން ދަނޑުވެރިކަމުގެ ބާވަތްތަކުގައި ހުންނަ އެންޓިއޮކްސިޑެންޓްސް ކަމަށްވާ ޕޮލިފެނޯލްސް ފަދަ ތަކެތި އަހަރެމެންގެ ހަށިގަނޑަށް ފަސޭހައިން ޖަހައިގަނެވޭނެއެވެ. މި އެންޓިއޮކްސިޑެންޓްތައް އަހަރެމެންގެ ސެލްތަކަށް ގެއްލުންދޭ ފްރީ ރެޑިކަލްތަކާ ހަނގުރާމަކުރެއެވެ. މިއީ ކެންސަރާއި ހިތުގެ ބަލިތައް ފަދަ ބަލިތައް ޖެހުމުގެ ފުރުސަތު ކުޑަކުރުމަށް އެހީތެރިވެދޭ ކަމެކެވެ.

3. ކޮލެސްޓްރޯލް ދަށްކުރުމަށް އެހީތެރިވެދެވިދާނެ: މި ރޮށީގައި 3 ގްރާމް ފައިބަރު ހުރެއެވެ. މިއީ ސޮލިއުބަލް އަދި އިންސޮލިއުބަލް ފައިބަރުން އެކުލެވިގެންވާ އެއްޗެކެވެ. ސޮލިއުބަލް ފައިބަރ ފެނުގައި ގިރާވެ ޖެލް އެއް އުފެދި، ނުބައި ކޮލެސްޓްރޯލްގެ މިންވަރު ދަށްކުރުމަށް އެހީތެރިވެދެއެވެ . އިންސޮލޫބަލް ފައިބަރަކީ ގޮހޮރު ލުއިކޮށްދިނުމަށް އެހީތެރިވެދޭ އެއްޗެކެވެ.

4. ހަކުރުބަލީގެ މީހުންނަށް އެކަށީގެންވާ: އޭގައި ހިމެނޭ ހޯލް ގްރޭންސް އާއި ފައިބަރުގެ ސަބަބުން ލޭގައި ހަކުރު އިތުރުވުން ހުއްޓުވައެވެ. އެހެންކަމުން , ހަކުރުބަލި ހުންނަ މީހަކަށް ހުދު ރޮށިއަށް ވުރެ މާ ރަނގަޅު ބަދަލަކީ ޔަޒީކިއެލް ރޮށި އެވެ.

5. ބަރުދަން ލުއިކުރުމަށް އެހީތެރިވެދެވިދާނެ: މި ކާނާގައި ހިމެނޭ ފައިބަރާއި ޕްރޮޓީންގެ ސަބަބުން ކުޑަ މިންވަރަކަށް ކެއުމަށްފަހުވެސް ފުރިހަމަކަން އިހުސާސް ކުރެވެއެވެ. މިއީ މާގިނައިން ކެއުން މަދުކޮށްދީ، ބަރުދަން ކޮންޓްރޯލް ކުރުމަށް އެހީތެރިވެދޭނެ ކަމެކެވެ.

ޔަޒީޤީލް ރޮށި އާއި ގުޅޭ ނުރައްކާތަކާއި ކަންބޮޑުވުންތައް

މި ރޮށި ވަރަށް ސިއްހަތަށް ފައިދާހުރި ނަމަވެސް، މިއީ އެންމެންނަށް ކަމުދާ ރޮށިއެއް ނޫނެވެ. އަދި ބައެއް ކަންކަމުގައި އަޅުގަނޑުމެން ސަމާލުވާންޖެހޭ.

ގްލޫޓެން އަދި އެލާޖީސް އެވެ

މީގެ އިތުރުން މި ރޮށީގައި ހިމެނޭ ބައެއް ތަކެތި ބައެއް މީހުންނަށް އެލާޖިކް ވެދާނެ އެވެ.

ވަރަށް ނުރައްކާތެރި ހާލަތެއް: ބައެއް ފަހަރު، މިފަދަ އެލާޖީތަކުގެ ސަބަބުން އެނަފިލެކްސިސް ކިޔާ ވަރުގަދަ އަދި ފުރާނައަށް ނުރައްކާވާ ރިއެކްޝަނެއް ކުރިމަތިވެދާނެއެވެ. މި ހާލަތުގައި ކުއްލިއަކަށް ލޭގެ ޕްރެޝަރު ދަށްވެ، ނޭވާލާން އުނދަގޫވެ، ހޭވެރިކަން ވެސް ގެއްލިދާނެ އެވެ. މިފަދަ އަލާމާތްތައް ފެނިއްޖެނަމަ ވަގުތުން އެންމެ ކައިރީގައި ހުންނަ ހޮސްޕިޓަލުގެ އިމަޖެންސީ ޑިޕާޓްމަންޓް (އީޓީޔޫ) އަށް ދާންޖެހެއެވެ.

އެހެނިހެން ނުރައްކާތަކެވެ

• ކާބޯހައިޑްރޭޓް އެކުލެވޭ މިންވަރު: މިއީ ކާބޯހައިޑްރޭޓް މަދު ކާނާއެއް ނޫނެވެ. ރޮށިކޮޅެއްގައި 15 ގްރާމް ކާބޯހައިޑްރޭޓް ހުރެއެވެ. އެހެންކަމުން , މިއީ ކެޓޯ ފަދަ ޑައިޓެއްގައި އުޅޭ މީހަކަށް އެކަށީގެންވާ ކަމެއް ނޫނެވެ. ހަކުރުބަލީގެ މީހުންނާއި ބަރުދަން ލުއިކުރަން މަސައްކަތްކުރާ މީހުން މި ކެއުން މަދު މިންވަރަކަށް ކާން ޖެހެއެވެ.
• އަވަހަށް ހަލާކުވުން: މި ރޮށީގައި ޕްރިޒަރވޭޓިވްސް ނުހިމެނެއެވެ. އެހެންކަމުން އާދައިގެ ރޮށިއަށްވުރެ އަވަހަށް މޮލްޑްވެދާނެއެވެ. މޮލްޑް އުފެދިއްޖެނަމަ ހަމައެކަނި ފެންނަ ބައި ނަގައި ކެއުމަކީ ރަނގަޅު ގޮތެއް ނޫނެވެ. އެހެނީ އެ މޮލްޑް ކުރިން ވެސް ރޮށީގެ ތެރެއަށް ވަދެފައި ހުރެދާނެތީ އެވެ.
• ހަޖަމުކުރުމުގެ މައްސަލަތައް:ފައިބަރު ގިނަ ޑައިޓެއް ކެއުމަށް އާދަ ނުވާނަމަ، މި ރޮށި އެއްފަހަރާ ކެއުމަކީ ފުއްޕާމޭ ފުއްޕާމޭ، ގޭސްޓްރައިޓިސް ޖެހުމަށް މަގުފަހިވާ ކަމެކެވެ. އެހެންކަމުން މަޑުމަޑުން ކެއުމަށް އިތުރުކުރުން އެންމެ ރަނގަޅެވެ.

މި ރޮށި ރައްކާކޮށް ކާނީ ކިހިނެއް ހެއްޔެވެ؟

ޕްރިޒަރވޭޓިވްސް ނުހިމެނޭތީ، ކޮޓަރީގެ ފިނިހޫނުމިނުގައި ބަހައްޓައިފިނަމަ މަދު ދުވަސްކޮޅެއްގެ ތެރޭގައި ގޯސްވެދާނެ އެވެ. އެންމެ ރަނގަޅީ ފްރިޖް ނުވަތަ ފްރީޒާގައި ރައްކާކުރުމެވެ . ކާން ބޭނުން ވަގުތެއްގައި ސްލައިސްއެއް ނަގައިގެން ޓޯސްޓް ކުރެވިދާނެ އެވެ.

އާދައިގެ ރޮށި ފަދައިން ކޮންމެ ކަމަކަށްވެސް މި ރޮށި ބޭނުން ކުރެވިދާނެއެވެ. ސެންޑްވިޗް، ފްރެންޗް ޓޯސްޓް، ސޫޕް އާއި އެކު ނުވަތަ އެވޮކާޑޯ ޓޯސްޓް ފަދަ ތަކެތި ވެސް ތައްޔާރު ކުރެވިދާނެ އެވެ.

ހަކުރުބަލި، ކޮލެސްޓްރޯލް މަތިވުން، ނުވަތަ ކާނާގެ އެލާޖީ ފަދަ ސިއްހީ މައްސަލައެއް ހުރިނަމަ، ކެއުމަށް އާ ކާނާއެއް އިތުރުކުރުމުގެ ކުރިން އާއިލީ ޑޮކްޓަރާ ވާހަކަ ދެއްކުމަކީ ބުއްދިވެރި ކަމެކެވެ.