ඔයාගේ පොඩිත්තාට එළකිරි දීලා වගේම, බිත්තරයක් කන්න දුන්නම ඇඟේ රතු පලු දානවා, හමේ බිබිලි එනවා වගේ දේවල් ඔයා දැකලා තියෙනවද? එහෙම නැත්නම් ඔයාටම බිත්තර කෑවම මොකක් හරි අමුත්තක් දැනෙනවද? මේ තත්ත්වය පොඩි දරුවන් අතරේ හරිම සුලබ දෙයක්. ඇත්තටම එළකිරි අසාත්මිකතාවයට පස්සේ, පොඩි දරුවන්ට බහුලවම හැදෙන දෙවෙනි ආහාර අසාත්මිකතාවය තමයි බිත්තර අසාත්මිකතාවය කියන්නේ. බිත්තර කියන්නේ අපි කන බොන කොයිතරම් දේවල් වල අඩංගු වෙන දෙයක්ද, නේද? ඉතින් ඔයාට හරි ඔයාගේ දරුවෙකුට හරි මේ අසාත්මිකතාව තියෙනවා නම්, කඩෙන් ගන්න කෑම වල ලේබල් කියවන හැටි වගේම, ගෙදරදී උයනකොට බිත්තර වෙනුවට පාවිච්චි කරන්න පුළුවන් දේවල් ගැනත් දැනගෙන ඉන්න එක හරිම වැදගත්.
බිත්තර අසාත්මිකතාවයක් කියන්නේ ඇත්තටම මොකක්ද?
සරලවම කිව්වොත්, බිත්තර අසාත්මිකතාව කියන්නේ අපේ ශරීරයේ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය, බිත්තර වල තියෙන ප්රෝටීන (proteins) වලට දක්වන අනවශ්ය, අධි ප්රතිචාරයක්. අපේ ඇඟ හිතනවා මේ ප්රෝටීන ශරීරයට අහිතකර දෙයක් කියලා, ඉතින් ඒවට විරුද්ධව සටන් කරන්න පටන් ගන්නවා. මේ ප්රතික්රියාවේ ප්රතිඵලයක් විදියට තමයි සමේ පලු දැමීම, කැසීම, බඩේ අමාරු, සමහර වෙලාවට හුස්ම ගැනීමේ අපහසුතා වගේ රෝග ලක්ෂණ මතු වෙන්නේ.
ගොඩක් දෙනෙක්ට අසාත්මික වෙන්නේ බිත්තර කහ මදයට වඩා බිත්තර සුදු මදය කියලයි කියන්නේ. හැබැයි ආරක්ෂාව තකා, හොඳම දේ තමයි කොටස් දෙකම කෑමෙන් වළකින එක. මොකද ඔයා කොච්චර පරිස්සමට කොටස් දෙක වෙන් කරත්, කහ මදය ඇතුළේ සුදු මදයේ ප්රෝටීන පොඩි ප්රමාණයක් හරි රැඳිලා තියෙන්න තියෙන ඉඩකඩ වැඩියි.
ඒ වගේම බිත්තර කුඩු (`Egg powder`), වියළි බිත්තර (`Dried eggs`) සහ `Egg solids` වගේ වෙනත් ආකාර වලින් එන බිත්තර නිෂ්පාදන ගැනත් සැලකිලිමත් වෙන්න ඕනේ.
අපි හිතන්නෙවත් නැති, ඒත් බිත්තර අඩංගු වෙන්න පුළුවන් කෑම වර්ග
පාන්, කේක් වගේ බේකරි නිෂ්පාදන ගොඩක බිත්තර තියෙනවා කියලා අපි කවුරුත් දන්නවා. ඒත් අපි හිතන්නෙවත් නැති විදිහට බිත්තර අඩංගු වෙන්න පුළුවන් තවත් කෑම වර්ග ගොඩක් තියෙනවා. ඔයා කඩෙන් කෑමක් ගන්නකොට මේ ගැන දෙපාරක් හිතන්න ඕනේ.
| කෑම වර්ගය | විස්තරය |
|---|---|
| සෝස් වර්ග සහ සලාද | මයෝනේස් (Mayonnaise), සීසර් සලාද ඩ්රෙසින් (Caesar salad dressing), හොලන්ඩේස් (Hollandaise) සහ ටාටාර් (tartar) සෝස් වර්ග. |
| බේකරි සහ පැණිරස දේවල් | ක්රීම් පයි, ෆිලින්ග්ස්, ක්රේප්ස් (Crepes), වොෆල්ස් (waffles), කස්ටඩ්, පුඩින්, අයිස් ක්රීම්, මාෂ්මෙලෝ (Marshmallows), මරින්ග් (Meringue), සමහර ලොලිපොප් සහ කැන්ඩි වර්ග. |
| සකස් කළ ආහාර | පාන් කුඩු තවරා බදින ලද ආහාර (Breaded foods), මීට්ලෝෆ්, මීට්බෝල්ස්, පැස්ටා වර්ග, එග් රෝල්ස් (Eggrolls), සමහර සුප් වර්ග. |
| පාන වර්ග | එග්නොග් (Eggnog), කැපචිනෝ (cappuccino) වැනි සමහර කෝපි වර්ග (පෙණ සෑදීමට සමහරවිට බිත්තර භාවිත කරයි), වයින් (වයින් නිෂ්පාදන ක්රියාවලියේදී බිත්තර සුදු මද භාවිත කළ හැකිය). |
| වෙනත් නිෂ්පාදන | බිත්තර ආදේශක (Egg substitutes), සුරිමි (Surimi), සිම්ප්ලෙස් (Simplesse) නම් මේද ආදේශකය. |
හිතන්නකෝ, වයින් හදනකොට පවා සමහර වෙලාවට බිත්තර සුදු මද පාවිච්චි කරනවා. ඒ නිසා, මොනවාහරි කන්න බොන්න කලින් ඒකේ මොනවද අඩංගු කියලා හරියටම දැනගන්න එක කොච්චර වැදගත්ද කියලා දැන් තේරෙනවා නේද?
කෑම ලේබල් එකේ මේ වචන තිබුණොත් සැලකිලිමත් වෙන්න!
සමහර වෙලාවට කෑම නිෂ්පාදනය කරන සමාගම්, "බිත්තර අඩංගුයි" කියලා කෙලින්ම ලේබලයේ සඳහන් කරන්නේ නෑ. ඒ වෙනුවට ඔවුන් බිත්තර වල අඩංගු ප්රෝටීන වල විද්යාත්මක නම් පාවිච්චි කරනවා. ඔයා කෑම ලේබලයක් කියවනකොට මේ වචන ගැන විශේෂ අවධානයක් යොමු කරන්න. මේවායින් එකක් හරි තියෙනවා නම්, ඒ කෑමේ බිත්තර ප්රෝටීන අඩංගු වෙන්න පුළුවන්.
| අඩංගු විය හැකි ද්රව්යයේ නම (Ingredient Name) |
|---|
| Albumin (ඇල්බියුමින්) |
| Globulin (ග්ලොබියුලින්) |
| Lecithin (ලෙසිතින් - E322 ලෙසද සඳහන් විය හැක) |
| Lysozyme (ලයිසොසයිම්) |
| Ovalbumin (ඕවල්බියුමින්) |
| Ovovitellin (ඕවොවිටෙලින්) |
බිත්තර අසාත්මිකතාව සහ එන්නත් (Vaccines) අතර සම්බන්ධය මොකක්ද?
මේක ගොඩක් දෙමව්පියන්ට තියෙන ප්රශ්නයක්. ඔයාට හරි ඔයාගේ දරුවාට හරි බිත්තර අසාත්මිකතාවක් තියෙනවා නම්, කිසිම එන්නතක් ලබාගන්න කලින් ඒ ගැන ඔයාගේ දොස්තර මහත්තයා එක්ක කතා කරන එක අනිවාර්යයි.
- කහ උණ එන්නත (Yellow fever vaccine): මේ එන්නතේ බිත්තර ප්රෝටීන අඩංගු වෙනවා. ලෝක සෞඛ්ය සංවිධානය කියන විදිහට, දරුණු ගණයේ බිත්තර අසාත්මිකතාවක් තියෙන කෙනෙක් මේ එන්නත ලබාගන්න එක සුදුසු නෑ.
- සරම්ප-කම්මුල්ගාය-රුබෙල්ලා (MMR) එන්නත: මේ එන්නතේ ඉතාම සුළු බිත්තර ප්රෝටීන ප්රමාණයක් අඩංගු වෙන්න පුළුවන්. හැබැයි කරපු පර්යේෂණ ගණනාවකින්ම තහවුරු වෙලා තියෙන්නේ, බිත්තර අසාත්මිකතාව තියෙන අයට මේ එන්නත ලබාගැනීම ආරක්ෂිතයි කියලයි.
- ඉන්ෆ්ලුවෙන්සා (Flu) එන්නත: ඉස්සර නම් කිව්වේ බිත්තර අසාත්මිකතා තියෙන අය මේ එන්නත ගන්න හොඳ නෑ කියලයි. ඒත් දැන් ඒ උපදෙස වෙනස් වෙලා. අලුත්ම පර්යේෂණ වලින් හොයාගෙන තියෙන්නේ බිත්තර අසාත්මිකතාව තියෙන අයටත් මේ එන්නත ආරක්ෂිතව ලබාගන්න පුළුවන් කියලයි. ඒ නිසා දැන් විශේෂඥ වෛද්යවරයෙක් හොයාගෙන යන්නවත්, බිත්තර නැති විශේෂ එන්නත් හොයන්නවත්, එන්නත දීලා වැඩි වෙලාවක් බලන් ඉන්නවත් අවශ්ය නෑ. හැබැයි, සෑම විටම එන්නත ලබා දෙන නිලධාරියාට ඔයාගේ අසාත්මිකතාව ගැන දැනුම් දෙන්න.
වැඩිහිටියන් සඳහා බිත්තර භාවිත නොකර හදන `Flublok` නමින් ඉන්ෆ්ලුවෙන්සා එන්නතක්ද තියෙනවා.
ආරක්ෂිතව ඉන්න නම් මේ දේවල් අනිවාර්යයෙන්ම කරන්න
යම් ආහාරයක බිත්තර තියෙනවද නැද්ද කියලා හරියටම දැනගන්න තියෙන එකම ක්රමය තමයි කෑම ලේබලය සහ අඩංගු ද්රව්ය ලැයිස්තුව හොඳින් කියවීම. ඔයා රෙස්ටורන්ට් එකකින් කෑමක් ගන්නවා නම්, ඒකේ අඩංගු දේවල් ගැන අහලා දැනගන්න. සලාද බාර්, ඩෙලි කවුන්ටර් සහ බේකරි වලින් ගන්න දේවල් ගැන විශේෂයෙන් සැලකිලිමත් වෙන්න. මොකද මේ තැන් වල නොදැනුවත්වම බිත්තර අඩංගු දේවල් කලවම් වෙන්න තියෙන ඉඩකඩ වැඩියි.
ඔයාට යම් කෑමක් ගැන පොඩි හරි සැකයක් තියෙනවා නම්, හොඳම දේ ඒක නොකා ඉන්න එකයි.
කෑම බීම විතරක් නෙවෙයි, ඔයා පාවිච්චි කරන සමහර රූපලාවණ්ය ආලේපන, ෂැම්පු, ක්රීම් සහ ලෝෂන් වර්ග වලත් සමහර වෙලාවට බිත්තර අඩංගු වෙන්න පුළුවන්. ඒ නිසා ඒවගෙත් ලේබල් කියවන එක වැදගත්.
නිර්වින්දන කටයුතු සඳහා දෙන `(propofol)` කියන ඖෂධය ගැනත් බිත්තර අසාත්මිකතා තියෙන අයට ප්රශ්නයක් තිබුණා. නමුත් නවතම වෛද්ය මතය තමයි බිත්තර අසාත්මිකතා ඇති අයට පවා මෙම ඖෂධය භාවිත කළ හැකියි කියන එක. කොහොමවුණත්, ඕනෑම වෛද්ය ප්රතිකාරයකට කලින් ඔයාගේ සියලුම අසාත්මිකතා ගැන වෛද්යවරයාව දැනුවත් කරන්නම ඕනේ.
අසාත්මික ප්රතික්රියාවක් (Allergic Reaction) ආවොත් මොකද කරන්නේ?
සමහර වෙලාවට කොච්චර පරිස්සම් වුණත් අතපසුවීමක් වෙන්න පුළුවන්. බිත්තර අඩංගු දෙයක් කෑවට පස්සේ,
- සම මතුපිට රතු පලු දැමීම, කැසීම
- කට, තොල් ඉදිමීම
- බඩේ කැක්කුම, වමනය හෝ පාචනය
- හුස්ම ගැනීමේ අපහසුව, පපුවේ හිර ගතිය
වැනි ලක්ෂණ එකක් හෝ කිහිපයක් ඇතිවුණොත්, වහාම ළඟම ඉන්න දොස්තර මහත්තයෙක් හමුවෙන්න. හුස්ම ගැනීමේ අපහසුව, මුහුණ හෝ උගුර ඉදිමීම වැනි දරුණු ලක්ෂණ මතු වුවහොත්, කිසිම පමාවකින් තොරව ළඟම ඇති රෝහලේ හදිසි ප්රතිකාර ඒකකයට (ETU) යන්න.
ගොඩක් පොඩි දරුවන්ට වයසින් වැඩෙද්දී මේ බිත්තර අසාත්මිකතාව නැතිවෙලාම යනවා. ඒත් ඒ ගැන හරියටම දැනගන්න, ඔයාගේ දරුවාගේ වෛද්යවරයා එක්ක කතා කරලා, අවශ්ය පරීක්ෂණ කරගන්න එක තමයි හොඳම දේ.
මතක තියාගන්න කරුණු (Take-Home Message)
- බිත්තර අසාත්මිකතාව කියන්නේ බිත්තර වල ඇති ප්රෝටීන වලට ශරීරය දක්වන අධි ප්රතිචාරයක්. ගොඩක් වෙලාවට අසාත්මික වෙන්නේ සුදු මදයට වුණත්, සම්පූර්ණ බිත්තරයෙන්ම වළකින එක ආරක්ෂිතයි.
- කෑම ලේබල් කියවීම පුරුද්දක් කරගන්න. බිත්තර කියලා කෙලින්ම නැතත්, Albumin, Lecithin, Ovalbumin වැනි නම් වලින් ඒවා අඩංගු වෙන්න පුළුවන්.
- අපි නොහිතන කෑම වර්ග ගොඩක (සෝස්, අයිස් ක්රීම්, පැස්ටා) බිත්තර සැඟවිලා තියෙන්න පුළුවන්. සැක නම්, ඒ ආහාරය ගැනීමෙන් වළකින්න.
- ඔයාට හෝ දරුවාට එන්නතක් ලබා දීමට පෙර, බිත්තර අසාත්මිකතාව ගැන ඔබේ වෛද්යවරයාට හෝ එන්නත ලබාදෙන නිලධාරියාට අනිවාර්යයෙන්ම දැනුම් දෙන්න.
- ඕනෑම ශල්යකර්මයකට හෝ නිර්වින්දනයකට පෙර, ඔයාගේ සියලුම අසාත්මිකතා ගැන වෛද්ය කණ්ඩායම දැනුවත් කරන්න.
- අසාත්මික ප්රතික්රියාවක ලක්ෂණ දුටුවොත් වහාම වෛද්ය උපදෙස් පතන්න. දරුණු ලක්ෂණ ඇත්නම් ළඟම ඇති හදිසි ප්රතිකාර ඒකකයට (ETU) යන්න.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න