Μήπως η κατανάλωση γάλακτος προκαλεί αδιαθεσία; Ας μιλήσουμε για την αλλεργία στην καζεΐνη

Σας έχει τύχει ποτέ να πιείτε ένα ποτήρι γάλα, μια φέτα τυρί πάνω σε μια πίτσα, και ξαφνικά τα χείλη σας πρήστηκαν, το σώμα σας άρχισε να πονάει και δυσκολευτήκατε να αναπνεύσετε; Ή μήπως έχετε δει το μωρό σας να κάνει το ίδιο; Αυτή μπορεί να είναι μια πολύ τρομακτική εμπειρία. Τις περισσότερες φορές, αυτό προκαλείται από την αντίδραση του σώματός σας στην καζεΐνη , μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο γάλα. Ας μιλήσουμε γι' αυτό με απλά λόγια σήμερα.

Γιατί εμφανίζεται αυτή η αλλεργία στην καζεΐνη;

Με απλά λόγια, μια αλλεργία στην καζεΐνη εμφανίζεται όταν το αμυντικό σύστημα του οργανισμού μας, το ανοσοποιητικό σύστημα, κάνει ένα μικρό λάθος. Αυτό το σύστημα πιστεύει ότι η πρωτεΐνη του γάλακτος που ονομάζεται καζεΐνη είναι ένας πολύ επικίνδυνος εχθρός για τον οργανισμό. Έτσι, για να καταπολεμήσει αυτόν τον «εχθρό», το σώμα μας παράγει έναν ειδικό τύπο αντισώματος που ονομάζεται IgE .

Φανταστείτε, όταν τρώτε κάτι που περιέχει γάλα, οι πρωτεΐνες καζεΐνης εισέρχονται στο σώμα. Μόλις εισέλθουν, συνδυάζονται με τα αντισώματα IgE που έχουν σχηματιστεί προηγουμένως και πολλές χημικές ουσίες όπως η ισταμίνη απελευθερώνονται στο σώμα. Όταν απελευθερώνονται αυτές οι χημικές ουσίες, εμφανίζονται τα συμπτώματα της αλλεργίας μέσα σε λίγα λεπτά.

Εκτός από την καζεΐνη, το γάλα περιέχει επίσης μια άλλη πρωτεΐνη που ονομάζεται ορός γάλακτος . Μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι αλλεργικοί και στις δύο.

Είναι η αλλεργία στην καζεΐνη και η δυσανεξία στη λακτόζη το ίδιο πράγμα;

Ναι, εδώ μπερδεύονται πολλοί άνθρωποι. Πρόκειται για δύο εντελώς διαφορετικές καταστάσεις.

• Αλλεργία στην καζεΐνη: Πρόκειται για πρόβλημα του ανοσοποιητικού συστήματος . Το σώμα βλέπει τις πρωτεΐνες του γάλακτος ως εχθρό. Αυτό μπορεί να είναι απειλητικό για τη ζωή.
• Δυσανεξία στη λακτόζη: Πρόκειται για ένα πεπτικό πρόβλημα. Αυτό που συμβαίνει εδώ είναι ότι ο οργανισμός δεν διαθέτει το ένζυμο που χρειάζεται για την πέψη της λακτόζης, ενός τύπου σακχάρου που βρίσκεται στο γάλα. Αυτό προκαλεί φούσκωμα , κράμπες στο στομάχι και διάρροια. Πρόκειται για μια ενόχληση, αλλά όχι απειλητική για τη ζωή.

Οι αλλεργίες στο γάλα συνήθως εμφανίζονται κατά την παιδική ηλικία, δηλαδή κατά τη βρεφική ηλικία. Ωστόσο, τα περισσότερα παιδιά ξεπερνούν αυτή την πάθηση καθώς μεγαλώνουν. Ωστόσο, ορισμένα άτομα μπορεί να συνεχίσουν να έχουν αυτή την αλλεργία και στην ενήλικη ζωή.

Ποια είναι τα συμπτώματα των αλλεργιών;

Αυτά τα συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν μέσα σε λίγα λεπτά έως δύο ώρες από την κατανάλωση τροφής που περιέχει καζεΐνη:

• Πρήξιμο των χειλιών, του στόματος, της γλώσσας, του προσώπου ή του λαιμού.
• Δερματικό εξάνθημα (κνίδωση), ένα κόκκινο, κνησμώδες εξάνθημα που μοιάζει με εξάνθημα.
• Ρινική συμφόρηση, φτέρνισμα, καταρροή, φαγούρα στα μάτια.
• Δυσκολίες στην αναπνοή όπως βήχας ή συριγμός.

Η πιο επικίνδυνη αντίδραση: Αναφυλαξία

Αυτό είναι το πιο σοβαρό και επικίνδυνο πράγμα που μπορεί να συμβεί με μια αλλεργία στο γάλα. Η αναφυλαξία είναι μια πολύ σοβαρή αλλεργική αντίδραση που μπορεί να εμφανιστεί ξαφνικά και μπορεί ακόμη και να είναι απειλητική για τη ζωή.

Τα άτομα που έχουν τόσο άσθμα όσο και τροφικές αλλεργίες διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο επιπλοκών εάν εμφανίσουν αναφυλακτική αντίδραση, επομένως θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικά.

Πώς αντιμετωπίζεται και διαχειρίζεται;

Εάν ένας γιατρός διαπιστώσει ότι έχετε αλλεργία στην καζεΐνη, θα σας δώσει μερικές σημαντικές συμβουλές.

1. Να έχετε μαζί σας μια ένεση επινεφρίνης: Εάν έχετε σοβαρή αντίδραση σε κάτι που περιέχει καζεΐνη, ο γιατρός σας θα σας πει να έχετε μαζί σας μια ένεση επινεφρίνης . Ο γιατρός σας θα σας εξηγήσει πώς να τη χρησιμοποιήσετε. Πρόκειται για την ίδια χημική ουσία που ονομάζεται αδρεναλίνη και παράγεται στο σώμα όταν είμαστε φοβισμένοι ή αγχωμένοι.

2. Αντιισταμινικά: Μπορείτε να έχετε πρόχειρο ένα αντιισταμινικό για να σας βοηθήσει με ήπια συμπτώματα αλλεργίας (π.χ., λίγο κνησμό, ένα μικρό εξάνθημα στο δέρμα). Αλλά να θυμάστε ότι σε περίπτωση σοβαρής αντίδρασης, δηλαδή αναφυλαξίας, αυτά τα φάρμακα δεν επαρκούν. Σε αυτή την περίπτωση, χρειάζεται ένεση επινεφρίνης.

Τι να κάνετε σε περίπτωση σοβαρής αντίδρασης

• Εάν υποψιάζεστε ότι εμφανίζετε συμπτώματα αναφυλαξίας, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε αμέσως μια συσκευή αυτόματης ένεσης επινεφρίνης. Δεν θα βλάψει, αλλά θα μπορούσε να σας σώσει τη ζωή.
• Αφού κάνετε το εμβόλιο, πηγαίνετε αμέσως στα επείγοντα (ΕΠ) ενός νοσοκομείου. Επειδή μερικές φορές μπορεί να εμφανιστεί ένα δεύτερο κύμα αντιδράσεων λίγες ώρες μετά την υποχώρηση της πρώτης αντίδρασης. Επομένως, είναι ασφαλές να παραμείνετε υπό ιατρική παρακολούθηση για περίπου 4-8 ώρες.

Πώς μπορείτε να αποτρέψετε τις αλλεργίες;

Η καλύτερη θεραπεία είναι να αποφύγετε το αλλεργιογόνο. Αυτό σημαίνει να ακολουθείτε μια δίαιτα χωρίς καζεΐνη . Θα πρέπει να αποφεύγετε όλα τα τρόφιμα που περιέχουν γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Αυτό δεν είναι τόσο απλό όσο το να μην βάζετε απλώς τυρί στο σάντουιτς σας. Φανταστείτε, αν κόψετε το τυρί με την ίδια μηχανή που κόβει αλλαντικά, μπορεί να προστεθεί μια μικρή ποσότητα τυριού στο κρέας. Ακόμα και μια τόσο μικρή ποσότητα καζεΐνης μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αντίδραση σε ορισμένα άτομα.

Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με τα συστατικά και τα τρόφιμα στον παρακάτω πίνακα. Διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες των συσκευασμένων τροφίμων που αγοράζετε από το κατάστημα.

Πώς να προσλάβετε ασβέστιο χωρίς γάλα;

Μην ανησυχείτε μήπως δεν πίνετε αρκετό γάλα και έχετε έλλειψη ασβεστίου. Υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι για να πάρετε ασβέστιο, τόσο για όσους δεν πίνουν γάλα όσο και για όσους πίνουν.

• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ροφήματα φρούτων εμπλουτισμένα με ασβέστιο, δημητριακά, γάλα σόγιας, γάλα αμυγδάλου και γάλα ρυζιού.
• Λαχανικά όπως το σπανάκι, το λάχανο και το μπρόκολο είναι επίσης καλές πηγές ασβεστίου.