Είναι το μέλι καλό για εσάς με διαβήτη; (Μέλι και Διαβήτης) Ας μάθουμε ακριβώς γι' αυτό!

Αν έχετε διαβήτη ή διατρέχετε υψηλό κίνδυνο να αναπτύξετε διαβήτη, πιθανότατα έχετε ακούσει την ιστορία ότι το μέλι είναι καλύτερο από τη ζάχαρη. Πολλοί από εμάς πιστεύουμε ότι το μέλι είναι φυσικό και επομένως δεν προκαλεί καμία βλάβη. Αλλά ισχύει αυτό όντως; Το μέλι είναι επίσης ένας τύπος ζάχαρης, που σημαίνει ότι είναι υδατάνθρακας. Έτσι, ως άτομο με διαβήτη, ειδικά αν χρησιμοποιείτε φάρμακα όπως η ινσουλίνη, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί σχετικά με την ποσότητα υδατανθράκων που καταναλώνετε ημερησίως. Ας μιλήσουμε για αυτό λεπτομερώς σήμερα.

Τι υπάρχει στην πραγματικότητα στο μέλι;

Με απλά λόγια, το μέλι είναι μια γλυκιά ουσία που παρασκευάζεται από τις μέλισσες από το νέκταρ. Αυτό το νέκταρ διασπάται σε απλά σάκχαρα μέσα στην κυψέλη. Δεδομένου ότι προστίθεται στα τρόφιμα που αγοράζουμε από το κατάστημα, το μέλι εμπίπτει επίσης στην κατηγορία της «Προστιθέμενης Ζάχαρης».

Το μέλι είναι μια τροφή που περιέχει κυρίως υδατάνθρακες. Δηλαδή, είναι γεμάτο με απλά σάκχαρα που ονομάζονται γλυκόζη και φρουκτόζη.

Σκεφτείτε μόνο ότι μια κουταλιά της σούπας κανονικό μέλι περιέχει:

• Περίπου 61 θερμίδες
• 17 γραμμάρια ζάχαρης
• 17 γραμμάρια υδατανθράκων
• Πολύ λίγες πρωτεΐνες και φυτικές ίνες

Μέλι ή ζάχαρη; Ποια είναι η μεγαλύτερη διαφορά;

Αυτή είναι η ερώτηση που έχουν όλοι. Υπάρχουν αρκετές βασικές διαφορές μεταξύ του μελιού και της λευκής ζάχαρης που χρησιμοποιούμε. Η πιο σημαντική από αυτές είναι ο Γλυκαιμικός Δείκτης (ΓΔ).

Με απλά λόγια, ο γλυκαιμικός δείκτης (ΓΔ) είναι ένα μέτρο του πόσο γρήγορα ένας υδατάνθρακας που καταναλώνουμε αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μας. Όσο υψηλότερος είναι ο ΓΔ, τόσο πιο γρήγορα αυξάνονται τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Ας κατανοήσουμε καλύτερα αυτή τη διαφορά από τον παρακάτω πίνακα.

Όπως μπορείτε να δείτε από αυτόν τον πίνακα, το μέλι είναι μόνο μια ελαφρώς καλύτερη εναλλακτική λύση από τη ζάχαρη. Δηλαδή, ακόμα κι αν χρησιμοποιείτε μέλι, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας σίγουρα θα αυξηθούν. Επομένως, είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι ένα άτομο με διαβήτη θα ωφεληθεί πολύ από την αντικατάσταση της ζάχαρης με μέλι.

Μπορεί λοιπόν κάποιος με διαβήτη να μην τρώει μέλι;

Δεν υπάρχει κανόνας που να λέει ότι δεν μπορείτε να το φάτε. Αλλά πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί με αυτά τα πράγματα.

Αν και το μέλι έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από τη λευκή ζάχαρη, περιέχει επίσης σάκχαρα που ονομάζονται φρουκτόζη και γλυκόζη. Αυτά αφομοιώνονται γρήγορα από τον οργανισμό μας. Επομένως, εάν χρησιμοποιείτε ινσουλίνη, πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά όλα τα σάκχαρα που καταναλώνετε, συμπεριλαμβανομένου του μελιού.

Επομένως, το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να μιλήσετε με τον γιατρό σας ή τον γιατρό που σας συμβουλεύει για τον διαβήτη και να τον ρωτήσετε πόσο μέλι είναι ασφαλές να καταναλώνετε την ημέρα.

Είναι αλήθεια ή όχι ότι το μέλι είναι «καλό» για τον διαβήτη;

Οι ειδικοί διαφωνούν σε αυτό. Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι το μέλι έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Αυτό μπορεί να είναι σημαντικό επειδή τα άτομα με διαβήτη μπορεί να έχουν υψηλότερα επίπεδα φλεγμονής στο σώμα τους. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά άλλα φρούτα και λαχανικά που παρέχουν αυτά τα αντιοξειδωτικά χωρίς να αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα.

• Ορισμένες μικρές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση ορισμένων ειδών μελιού μείωσε ελαφρώς τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα νηστείας το πρωί.
• Ωστόσο, άλλες έρευνες δείχνουν ότι τα άτομα που καταναλώνουν περισσότερο μέλι καθημερινά έχουν υψηλότερες τιμές HbA1c , οι οποίες υποδεικνύουν τα μέσα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους τελευταίους 2-3 μήνες.

Επειδή οι περισσότερες από αυτές τις μελέτες διεξήχθησαν σε μικρές ομάδες, οι επιστήμονες λένε ότι χρειάζεται περαιτέρω έρευνα για να διαπιστωθεί οριστικά εάν το μέλι έχει πράγματι οφέλη για τον διαβήτη.

Ποιο είδος μελιού είναι καλύτερο για κάποιον με διαβήτη;

Υπάρχουν πάνω από 300 είδη μελιού στον κόσμο. Συνήθως τα προμηθευόμαστε με δύο τρόπους:

1. Ακατέργαστο μέλι: Εμφιαλώνεται απευθείας από την κυψέλη. Καθώς υπάρχει ελάχιστη διήθηση, τα φυσικά θρεπτικά συστατικά, τα αντιοξειδωτικά και η γύρη των μελισσών διατηρούνται.

2. Φιλτραρισμένο/Παστεριωμένο μέλι: Αυτά υποβάλλονται σε επεξεργασία με θέρμανση (παστερίωση), σχολαστικό φιλτράρισμα και απομάκρυνση μικροοργανισμών για να διευκολυνθεί η αποθήκευσή τους. Ορισμένα θρεπτικά συστατικά ενδέχεται να καταστραφούν κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας. Μερικές φορές, μπορεί επίσης να προστεθεί ζάχαρη.

Και οι δύο τύποι μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Ωστόσο, αν επιλέγετε για κάποιον με διαβήτη, το ωμό μέλι, το οποίο δεν έχει προσθήκη ζάχαρης και είναι ελαφρώς πιο θρεπτικό, είναι η καλύτερη επιλογή.