Μήπως έχετε επίσης αλλεργία στις γαρίδες, τα καβούρια ή τα οστρακοειδή; Πρόκειται για «(Αλλεργία στα οστρακοειδή)»!

Γεια σας! Μπορεί να είστε κάποιος που απολαμβάνει να τρώει οστρακοειδή, όπως γαρίδες και καβούρια . Αλλά έχετε ακούσει ότι μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι αλλεργικοί σε αυτές τις τροφές; Αυτό είναι πραγματικά λίγο τρομακτικό, αλλά αν είστε σωστά ενημερωμένοι, μπορείτε να μειώσετε πολλά προβλήματα. Σήμερα, ας μιλήσουμε για αυτήν την πάθηση (αλλεργία στα οστρακοειδή) με έναν απλό τρόπο, με τρόπο που μπορείτε να καταλάβετε.

Τι είναι αυτό (αλλεργία στα οστρακοειδή) ; Ας το καταλάβουμε απλά!

Καταρχάς, πρέπει να ειπωθεί ότι η (αλλεργία στα οστρακοειδή) δεν είναι το ίδιο με αυτό που συνήθως ονομάζουμε «αλλεργία στα θαλασσινά ». Όταν λέμε θαλασσινά , περιλαμβάνει και τα δύο είδη ψαριών (π.χ. τόνο, σκουμπρί) και τα είδη οστρακοειδών για τα οποία μιλάμε. Ωστόσο, τα δύο είναι βιολογικά διαφορετικά. Επομένως, κάποιος με (αλλεργία στα οστρακοειδή) δεν θα είναι αλλεργικός στην κατανάλωση ψαριών, εκτός εάν είναι αλλεργικός και σε άλλα ψάρια.

Ας δούμε τώρα τι είναι αυτά τα οστρακοειδή . Εμπίπτουν σε δύο κύριες κατηγορίες:

1. Οστρακοειδή : Για την ακρίβεια, στους ανθρώπους αρέσουν οι γαρίδες, τα καβούρια και οι αστακοί.

2. Μαλάκια : Αυτό το φύλο περιλαμβάνει οστρακοειδή όπως στρείδια, μύδια, χτένια, μύδια και χταπόδια.

Μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι αλλεργικοί και στις δύο αυτές ομάδες. Αλλά μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι αλλεργικοί μόνο σε μία ομάδα. Για παράδειγμα, μερικοί άνθρωποι μπορεί να έχουν πρόβλημα να τρώνε μόνο γαρίδες, αλλά μπορεί να μην έχουν κανένα πρόβλημα να τρώνε οστρακοειδή.

Τις περισσότερες φορές, αυτή (αλλεργία στα οστρακοειδή) εμφανίζεται όταν κάποιος τρώει αυτό το είδος τροφής. Αλλά μερικές φορές, ακόμη και το άγγιγμα αυτού του τροφίμου ή η εισπνοή των αναθυμιάσεων από το μαγείρεμα μπορεί να προκαλέσει αλλεργία.

Αυτή η (αλλεργία στα οστρακοειδή) μπορεί να εμφανιστεί σε οποιαδήποτε ηλικία. Ακόμα κι αν έχετε φάει γαρίδες ή καβούρια χωρίς κανένα πρόβλημα στο παρελθόν, μπορεί ξαφνικά να γίνετε αλλεργικοί. Ορισμένες τροφικές αλλεργίες υποχωρούν με την πάροδο του χρόνου, αλλά τα άτομα με (αλλεργία στα οστρακοειδή) συνήθως την έχουν εφ' όρου ζωής.

Ποια είναι τα συμπτώματα μιας (αλλεργίας στα οστρακοειδή) ; Πώς την αναγνωρίζουμε;

Όταν κάποιος είναι αλλεργικός στα οστρακοειδή , το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού του - το σύστημα που κανονικά μας προστατεύει από ασθένειες - αντιδρά σε αυτό (στα οστρακοειδή).Είναι μια υπερβολική αντίδραση στις πρωτεΐνες της τροφής. Κάθε φορά που τρώει αυτές τις τροφές (μερικές φορές απλώς αγγίζοντάς τες ή ακόμα και μυρίζοντάς τες), το σώμα πιστεύει ότι αυτές οι πρωτεΐνες είναι πολύ επιβλαβείς εισβολείς. Στη συνέχεια, το σώμα απελευθερώνει χημικές ουσίες όπως η ισταμίνη . Αυτό προκαλεί διάφορα συμπτώματα.

Ας δούμε ποια είναι αυτά τα συμπτώματα:

• Συριγμός
• Δυσκολία στην αναπνοή
• Βήχας
• Βραχνάδα φωνής
• Νιώθετε ότι ο λαιμός σας είναι σφιγμένος
• Στομαχόπονος
• Έμετος
• Διάρροια
• Κνησμός στα μάτια, υγρά μάτια, πρησμένα μάτια
• Δερματικά εξανθήματα, κνίδωση
• Κόκκινες κηλίδες στο σώμα
• Πρήξιμο (ειδικά των χειλιών, της γλώσσας και του προσώπου)
• Ξαφνική πτώση της αρτηριακής πίεσης , αίσθημα ζάλης ή απώλεια συνείδησης.

Οι αντιδράσεις αλλεργίας στα οστρακοειδή μπορεί να διαφέρουν από άτομο σε άτομο, ακόμη και μέσα στο ίδιο άτομο. Μερικές φορές η αντίδραση είναι πολύ ήπια, μερικές φορές αφήνει απλώς ένα μικρό εξάνθημα στο δέρμα. Αλλά μερικές φορές μπορεί να είναι πολύ σοβαρή, επηρεάζοντας πολλά μέρη του σώματος.

Το πιο σημαντικό: Κίνδυνος αναφυλαξίας !

Μια αλλεργία στα οστρακοειδή μπορεί να προκαλέσει μια πολύ σοβαρή, απειλητική για τη ζωή αντίδραση που ονομάζεται αναφυλαξία . Ακόμα κι αν είχατε μια ήπια αλλεργία την πρώτη φορά, μπορεί να έχετε αναφυλαξία την επόμενη φορά. Αυτή ξεκινά με ορισμένα από τα συμπτώματα που αναφέρονται παραπάνω και στη συνέχεια επιδεινώνεται πολύ γρήγορα. Μπορεί να μην μπορείτε να αναπνεύσετε ή να χάσετε τις αισθήσεις σας. Μπορεί να επηρεάσει πολλά μέρη του σώματος ταυτόχρονα. Εάν δεν αντιμετωπιστεί γρήγορα, μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή.

Τι πρέπει να κάνετε όταν εμφανίσετε (αλλεργία στα οστρακοειδή) ; Πώς αντιμετωπίζεται;

Εάν εσείς ή το παιδί σας έχετε αλλεργία στα οστρακοειδή (ή οποιαδήποτε άλλη σοβαρή τροφική αλλεργία), είναι απαραίτητο να έχετε πάντα μαζί σας δύο δόσεις επινεφρίνης . Πρόκειται για ένα φάρμακο που πρέπει να χορηγείται σε περίπτωση αιφνίδιας, σοβαρής αντίδρασης.

Η επινεφρίνη είναι ένα φάρμακο που συνταγογραφείται από γιατρό. Διατίθεται σε μια μικρή, φορητή συσκευή (μερικές φορές ονομάζεται EpiPen ). Είναι εύκολη στη χρήση. Ο γιατρός σας θα σας διδάξει πώς να τη χρησιμοποιείτε. Για μεγαλύτερα παιδιά, μπορείτε να τους διδάξετε πώς να την κάνουν μόνα τους. Εάν το παιδί σας έχει μαζί του αυτό το φάρμακο, δεν πρέπει να το αφήνει στο ντουλάπι του ή στο γραφείο της σχολικής νοσοκόμας . Θα πρέπει να φυλάσσεται κοντά του.

Και επίσης,Ο γιατρός σας μπορεί να σας δώσει ένα Σχέδιο Δράσης για τις Αλλεργίες. Αυτό θα σας βοηθήσει να προετοιμαστείτε, να αναγνωρίσετε και να αντιμετωπίσετε μια αλλεργική αντίδραση. Μοιραστείτε αυτό το σχέδιο με όλους όσους φροντίζουν το παιδί σας (συγγενείς, σχολικούς υπαλλήλους, γονείς φίλων). Επίσης, σκεφτείτε να φοράει το παιδί σας ένα Βραχιόλι Ιατρικής Ειδοποίησης (ένα βραχιόλι με ειδικές ιατρικές πληροφορίες).

Κάθε δευτερόλεπτο μετράει σε μια αλλεργική αντίδραση. Κάντε στο παιδί σας μια ένεση επινεφρίνης μόλις αρχίσει να εμφανίζει σοβαρά αλλεργικά συμπτώματα (όπως πρήξιμο στο στόμα, στο λαιμό, δυσκολία στην αναπνοή). Ή, εάν εμφανιστούν συμπτώματα σε δύο διαφορετικά μέρη του σώματος ταυτόχρονα (για παράδειγμα, δερματικό εξάνθημα με έμετο), χορηγήστε γρήγορα επινεφρίνη . Στη συνέχεια , καλέστε αμέσως ένα ασθενοφόρο (στη Σρι Λάνκα, 1990) ή μεταφέρετε αμέσως το παιδί στα επείγοντα ενός νοσοκομείου. Κρατήστε το παιδί υπό ιατρική παρακολούθηση, επειδή μερικές φορές, ακόμη και όταν τα χειρότερα φαίνεται να έχουν περάσει, μπορεί να εμφανιστεί ένα δεύτερο κύμα σοβαρών συμπτωμάτων.

Μερικές φορές οι αλλεργιολόγοι συνιστούν να έχετε πρόχειρα αντιισταμινικά που δεν χορηγούνται με ιατρική συνταγή. Αυτά μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση από ήπια συμπτώματα αλλεργίας. Αλλά να θυμάστε ότι, σε περίπτωση σοβαρής αντίδρασης, ένα αντιισταμινικό πρέπει να χορηγείται *μετά* την επινεφρίνη , όχι ως υποκατάστατο της επινεφρίνης .

Τι άλλο πρέπει να γνωρίζουμε για αυτό (αλλεργία στα οστρακοειδή) ;

Εάν έχετε αλλεργία στα οστρακοειδή , είναι καλύτερο να αποφεύγετε την κατανάλωση οστρακοειδών . Αυτό είναι πιο εύκολο να το λες παρά να το κάνεις, καθώς αυτά μπορούν να βρεθούν σε τροφές που δεν περιμένετε.

Πώς να είστε προσεκτικοί με το φαγητό και το ποτό

• Διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες των τροφίμων, επειδή τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα μπορεί να αλλάξουν. Τα οστρακοειδή μπορεί μερικές φορές να βρεθούν σε τρόφιμα που δεν περιμένουμε. Για παράδειγμα, ορισμένες σάλτσες και σούπες μπορεί να τα περιέχουν.
• Μερικοί άνθρωποι δυσκολεύονται επίσης να βρεθούν σε μέρη όπου μαγειρεύονται οστρακοειδή . Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να είναι αλλεργικοί στον καπνό και τους ατμούς από το μαγείρεμα, επομένως πρέπει να αποφεύγουν τέτοια μέρη.

Να είστε προσεκτικοί σχετικά με τη διασταυρούμενη μόλυνση !

Αυτό είναι πολύ σημαντικό. Η διασταυρούμενη μόλυνση είναι απλώς η διαδικασία ανάμειξης κάτι άσχετου σε ένα πιάτο κατά το μαγείρεμα. Για παράδειγμα, εάν τηγανίζετε κοτόπουλο στο ίδιο λάδι που χρησιμοποιήσατε για να τηγανίσετε γαρίδες, τυχόν κομμάτια ή πρωτεΐνες από τις γαρίδες μπορούν να καταλήξουν στο κοτόπουλο.

• Να είστε ενήμεροι για τις συμβουλευτικές ετικέτες στις συσκευασίες τροφίμων που αναφέρουν «Μπορεί να περιέχει οστρακοειδή», «Επεξεργασμένο σε εγκατάσταση που επεξεργάζεται επίσης οστρακοειδή» ή «Παρασκευάζεται σε εξοπλισμό που χρησιμοποιείται επίσης για οστρακοειδή». Αυτό σημαίνει ότι «αυτά (τα οστρακοειδή)Κάτι σαν «μπορεί να περιέχει». Δεν έχουν όλες οι εταιρείες αυτήν την ετικέτα. Επομένως, σε περίπτωση αμφιβολίας, καλέστε ή στείλτε email στην εταιρεία και ρωτήστε.
• Επίσης, οι κατασκευαστές τροφίμων δεν υποχρεούνται πάντα από το νόμο να αναφέρουν την παρουσία μαλακίων (μυδια, στρείδια και χτένια) στις ετικέτες τους, επειδή σπάνια θεωρούνται «σημαντικό τροφικό αλλεργιογόνο». Εάν η ετικέτα αναφέρει «περιέχει οστρακοειδή», συχνά σημαίνει «καρκινοειδή ». Επομένως, είναι καλή ιδέα να ρωτήσετε την εταιρεία εάν υπάρχει κίνδυνος εμφάνισης μαλακίων .

Τι κάνεις όταν τρως έξω σε εστιατόρια;

Η διασταυρούμενη μόλυνση συμβαίνει συχνά σε εστιατόρια. Στις κουζίνες, τα ίδια σκεύη, μαχαίρια και τηγάνια χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία οστρακοειδών και άλλων πιάτων, επομένως μέρη των οστρακοειδών μπορούν να καταλήξουν σε άλλα πιάτα.

• Αυτό είναι ιδιαίτερα συνηθισμένο σε εστιατόρια θαλασσινών , γι' αυτό και κάποιοι αποφεύγουν εντελώς τέτοια μέρη.
• Επίσης, δεδομένου ότι η ασιατική κουζίνα (κινεζική, βιετναμέζικη, ταϊλανδέζικη, ιαπωνική) χρησιμοποιεί πολλά οστρακοειδή , ο κίνδυνος διασταυρούμενης μόλυνσης είναι υψηλός σε τέτοια μέρη.
• Όταν τρώτε σε εστιατόριο, να είστε προσεκτικοί με τα τηγανητά, καθώς πολλά μέρη τηγανίζουν στο ίδιο λάδι πράγματα όπως κοτόπουλο, τηγανητές πατάτες και οστρακοειδή .

Λάβετε υπόψη τα εξής όταν τρώτε έξω:

• Να έχετε πάντα μαζί σας δύο δόσεις επινεφρίνης που δεν έχουν λήξει κάθε φορά που το παιδί σας (ή εσείς) βγαίνετε έξω.
• Να είστε σαφείς σχετικά με την αλλεργία σας στα οστρακοειδή στους μάγειρες και τους σερβιτόρους σας.
• Μερικές φορές, μπορεί να είναι καλύτερο να παίρνετε τρόφιμα από το σπίτι που γνωρίζετε ότι είναι ασφαλή και αξιόπιστα.
• Εάν ο σεφ , ο διευθυντής ή ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου δείξει απροθυμία ή δισταγμό να συμμορφωθεί με το αίτημά σας (να ετοιμάσει ένα ασφαλές γεύμα), είναι καλύτερο να αποφύγετε να φάτε εκεί.

Στο σχολείο και αλλού

Συζητήστε με το προσωπικό σχετικά με τον κίνδυνο διασταυρούμενης μόλυνσης στα τρόφιμα της σχολικής καντίνας. Ορισμένες οικογένειες πιστεύουν ότι είναι ασφαλέστερο να ετοιμάζουν γεύματα για τα παιδιά τους στο σπίτι.

Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τη διαχείριση των τροφικών αλλεργιών, μπορείτε να επισκεφθείτε ιστότοπους διεθνών οργανισμών όπως το Food Allergy Research & Education (FARE) . Αλλά το πιο σημαντικό είναι να μιλήσετε με τον γιατρό σας σχετικά με αυτό και να λάβετε συμβουλές που σας ταιριάζουν καλύτερα.

Μήνυμα για το σπίτι

Εντάξει τότε, (Αλλεργία στα οστρακοειδή)Ελπίζω να μάθατε κάτι σημαντικό από όσα συζητήσαμε. Λάβετε υπόψη τα εξής:

• Η αλλεργία στα οστρακοειδή μπορεί να είναι μια σοβαρή πάθηση και μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αντιδράσεις όπως αναφυλαξία, οι οποίες μπορεί να είναι απειλητικές για τη ζωή.
• Να έχετε πάντα μαζί σας δύο δόσεις επινεφρίνης και να γνωρίζετε ακριβώς πώς να τη χρησιμοποιείτε.
• Αποφύγετε εντελώς τα τρόφιμα που περιέχουν οστρακοειδή .
• Διαβάστε πολύ προσεκτικά τις ετικέτες των τροφίμων.
• Να είστε πάντα ενήμεροι για τη διασταυρούμενη μόλυνση, ειδικά όταν τρώτε έξω.
• Ενημερώστε άλλους (στο σχολείο, στην εργασία, συγγενείς) για την αλλεργία σας/του παιδιού σας.
• Αν έχετε αμφιβολίες, μην κάνετε εικασίες, μην φάτε αυτό το φαγητό. Η ασφάλεια προέχει.

Εάν εσείς ή κάποιος στην οικογένειά σας έχει αυτό το είδος αλλεργίας, μην πανικοβάλλεστε. Με την κατάλληλη εκπαίδευση και τη λήψη των απαραίτητων μέτρων, μπορείτε να ζήσετε μια υγιή και ευτυχισμένη ζωή. Μην ξεχνάτε να μιλάτε τακτικά στον γιατρό σας για αυτό!

αλλεργία στα οστρακοειδή, αλλεργία στα οστρακοειδή, αλλεργία στις γαρίδες, αλλεργία στα καβούρια, αλλεργία στα θαλασσινά, αναφυλαξία, επινεφρίνη, διασταυρούμενη μόλυνση, τροφική αλλεργία στα Σινχάλα, τροφική αλλεργία