Kio estas maizkaĉo? Ĉu ĝi vere bonas por la korpo?

Maizo estas io, kion ni ĉiuj amas manĝi. Boligita, rostita, aŭ farita en pufmaizon... ĝi estas bongusta, sendepende de kiel vi manĝas ĝin. Sed ĉu vi iam aŭdis pri avenkaĉo farita el maizo? Ĉi tiu plado, kiu estas tre populara por matenmanĝo en landoj kiel Usono, nomiĝas "grits" (maizo). Do hodiaŭ, ni vidu, kio estas maizo, kia estas ĝia nutra valoro, kaj kiajn avantaĝojn ĝi havas por nia sano.

Simple dirite, kio estas maizkaĉo?

Grio estas simple muelitaj maizkernoj, kutime kuiritaj kun akvo, lakto aŭ buljono ĝis ili havas dikan, kreman konsistencon.

Koncerne la guston, maizkaĉo estas farita el maizo, do la ĉefa gusto venas de la maizo. Sed la gusto ŝanĝiĝas depende de tio, kion ni aldonas al ĝi (salo, sukero, kapsiketo). Iuj homoj ŝatas ĝin dolĉa, aliaj ŝatas ĝin sala.

La diferenco inter maizkaĉo kaj aliaj similaj manĝaĵoj

Vi verŝajne aŭdis aliajn nomojn kiel ĉi tiu. Estas facile kompreni ĝin post kiam vi konas la malgrandajn diferencojn.

• Maizkaĉo kaj Polento: Polento estas ankaŭ plado farita el muelita maizo. Tamen, la speco de maizo uzata kaj la maniero kiel ĝi estas muelita estas malsamaj, do ĝi ne estas tiel krema kiel maizkaĉo.
• Maizkaĉo kaj Kremo de Tritiko: Ĉi tio estas tute malsama. Ĉar Kremo de Tritiko estas avenkaĉo farita el speco de tritika faruno, kaj la gusto kaj aspekto estas malsamaj ol la maizkaĉo.
• Maizfaruno kaj maizfaruno: Ambaŭ estas faritaj el la sama tipo de maizo. Tamen, maizfaruno estas pli fajna muelado ol maizfaruno, pli simila al paneroj. Ni kutime uzas ĝin por bakado aŭ kiel tegaĵon por viando kaj fiŝo dum fritado.

Kiuj estas la tipoj de maizo?

Ekzistas pluraj tipoj de maizkaĉo. Ĉi tiuj tipoj distingiĝas per la maniero kiel la maizkerno estas prilaborita. Tuta maizkerno havas tri partojn: la ŝelon, la ĝermon kaj la internan amelon . La tipo de maizkaĉo dependas de ĉu ĉi tiuj partoj estas forigitaj aŭ ne.

Ĉu maizkaĉo vere bonas por la sano?

Jes, maizkaĉo estas nutraĵo, kiu havas plurajn avantaĝojn por nia sano.

• Senglutena: Griotoj estas nature senglutenaj, igante ilin bonega elekto por tiuj kun glutenaj alergioj, precipe tiuj kun kondiĉoj kiel celiakio .
• Riĉa je antioksidantoj : Antioksidantoj en maizoIli estas riĉaj je antioksidantoj. Ĉi tiuj helpas kontroli liberajn radikalulojn, kiuj difektas ĉelojn en niaj korpoj. Manĝi dieton riĉan je antioksidantoj povas redukti la riskon de malsanoj kiel kormalsano, tipo 2 diabeto kaj kancero .
• Bona por okula sano: Grioto enhavas du specojn de antioksidantoj nomataj luteino kaj zeaksantino . Ĉi tiuj helpas konservi bonan vidkapablon kaj protekti kontraŭ aĝrilataj okulmalsanoj . Sed memoru, ke fritado de grioto en oleo povas detrui ĉi tiun nutraĵon nomatan luteino.
• Reduktas la riskon de anemio: Tutaj grenoj kaj fortikigitaj maizkaĉo estas riĉaj je fero. Fero estas esenca por preventi fermankan anemion . Ĉi tiu kondiĉo estas ofta inter menstruantaj virinoj, junaj infanoj kaj vegetaranoj.

Kia estas la nutra valoro de maizkaĉo?

Maizkaĉo estas bona fonto de pluraj B-vitaminoj, kaj ankaŭ aliaj nutraĵoj. Jen la averaĝa nutra valoro por 1/4 taso da seka maizkaĉo (ĉirkaŭ 1 taso kuirita).

Pripensu ankaŭ ĉi tiujn aferojn.

Por akiri la plej bonan nutraĵon el maizkaĉo, elektu ŝtonmuelitajn aŭ plengrajnajn variaĵojn. Ankaŭ legu la etikedon sur la pakaĵo por vidi, kiaj nutraĵoj estis aldonitaj.

Anstataŭe, provu aferojn kiel ĉi tion:

• Kuiru maizkaĉon kun malgrasa lakto aŭ akvo.
• Anstataŭ sukero, aldonu kelkajn hakitajn fruktopecojn supre.
• Manĝu ĝin kun io kiel fazeoloj, lentoj aŭ boligitaj legomoj.
• Laŭ nia opinio, ĉi tion oni povas ĝui kun bona laktobuljono kaj kokossambolo.

Kiel oni faras maizkaĉon?

Fari maizkaĉon estas tre facile. La ĝenerala proporcio estas 1 taso da maizkaĉo por 4 tasoj da akvo aŭ alia likvaĵo (lakto, buljono). Tamen, tio povas varii depende de la tipo, kiun vi uzas, do estas plej bone kontroli la instrukciojn sur la pakaĵo. Ŝtonmuelita maizkaĉo bezonos ĉirkaŭ 30-45 minutojn por kuiri, dum rapide kuirebla maizkaĉo povas esti farita en malpli ol 10 minutoj.