Kio estas Kefiro? Ni lernu pri la sanigaj avantaĝoj de ĉi tiu supertrinkaĵo.

Ĉu vi estas jahurtamanto? Hodiaŭ ni parolos pri trinkaĵo iom simila al jahurto, sed eĉ pli utila. Ĝia nomo estas Kefiro. Eble vi aŭdis ĉi tiun nomon, aŭ eble vi vidis ĉi tiujn botelojn en superbazaro. Sed multaj homoj ne scias, kio vere estas kefiro, kaj kiaj estas ĝiaj avantaĝoj. Do ni eksciu pli pri ĝi hodiaŭ.

Kio precize estas Kefiro?

Simple dirite, kefiro estas trinkaĵo farita el fermentinta lakto. Same kiel nia jogurto kaj senkremigita lakto. Sed la maniero kiel ĝi estas farita kaj la kvalito estas iom malsamaj. Ĝi kutime estas farita el bovina lakto, kaprina lakto aŭ ŝafina lakto. Ekzistas specialaĵo uzata por fari ĝin, kiu nomiĝas "Kefiraj Grajnoj". Sed ĉi tiuj ne estas la grajnoj, kiujn ni manĝas. Ili estas fakte malgrandaj ĵeleecaj granuloj formitaj per la kombinaĵo de utilaj bakterioj kaj gisto . Ili aspektas kiel malgrandaj pecoj de florbrasiko. Kiam ĉi tiuj kefiraj grajnoj estas aldonitaj al lakto kaj lasitaj dum ĉirkaŭ 24 horoj, la mikroorganismoj en ĝi fermentas la sukeron (laktozon) en la lakto, kio estas tio, kio faras ĉi tiun kefirtrinkaĵon. Se vi rigardas la historion, oni kredas, ke ĉi tiu trinkaĵo devenas de la Kaŭkaza Monto de Orienta Eŭropo. La vorto kefiro devenas de la turka vorto "keif". Ĝi signifas "bona sento". Vi povas ricevi ideon pri ĝia kvalito el la nomo mem.

Ĉu homoj kun laktaj alergioj povas trinki kefiron?

Jen demando, kiun multaj homoj havas. Ĉu homoj, kiuj havas laktozan maltoleremon, kiuj havas stomakajn problemojn post trinkado de lakto, povas trinki kefiron? La respondo estas, en la plej multaj kazoj, jes! Ĉar dum la fermentado de kefiro, la utilaj bakterioj, kiujn ni menciis antaŭe, malkomponas la laktozan sukeron en lakto. Tial, kefiro estas multe pli facile digestebla ol lakto. Kelkaj studoj montris, ke trinkado de kefiro pliigas la kapablon digesti laktozon.

Kefiro kaj jogurto - kio estas la diferenco?

Multaj homoj konfuzas kefiron kaj jogurton. Kvankam ambaŭ estas fermentitaj laktaĵoj, ekzistas signifaj diferencoj inter la du. Ni rigardu, kio ili estas.

Sanaj avantaĝoj de trinkado de kefiro

Kefiro ne estas nur bongusta trinkaĵo. Ĝi havas multajn sanajn avantaĝojn.

1. Digestado kaj intesta sano

Jen la ĉefa avantaĝo de kefiro. La alta kvanto da probiotikoj en ĝi pliigas la populacion de utilaj bakterioj en niaj intestoj. Tial,

• Digestado fariĝas pli facila.
• Ĝi helpas kontroli kondiĉojn kiel ekzemple Iritebla Intesta Sindromo ( IBS ) , kiu kaŭzas simptomojn kiel ŝvelado kaj stomakkrampoj .
• Helpas preventi kaj trakti iujn diareajn malsanojn.
• Kaŭzas stomakajn ulcerojnHelpas kontraŭbatali la bakterion H. pylori .

2. Fortigas ostojn kaj reduktas la riskon de osteoporozo

Kefiro estas trinkaĵo riĉa je kalcio . Ĝi ankaŭ enhavas vitaminon K2 , nutraĵon esencan por osta sano. Vitamino K2 plibonigas la sorbadon de kalcio en la korpo. Tial, trinki kefiron helpas redukti la riskon de osteoporozo, malsano en kiu ostoj fariĝas pli maldikaj kaj pli facile rompiĝas dum ni maljuniĝas.

3. Antibakteriaj ecoj

Kelkaj el la probiotikoj troveblaj en kefiro, kiel ekzemple Lactobacillus kefiri , kontraŭbatalas damaĝajn bakteriojn en niaj korpoj. Ili povas kontroli la kreskon de danĝeraj bakterioj kiel Salmonella, H. pylori, kaj E. coli. Tio signifas, ke ĝi agas kiel natura antibiotiko.

4. Bona por kora sano

Iuj esploroj montras, ke trinkado de kefiro povas helpi kontroli sangopremon, malaltigi malbonan kolesterolon, kaj kontroli trigliceridojn, specon de graso en la sango. Ĉi tio ankaŭ povas kontribui al redukto de risko de kormalsano.

5. Povas helpi kontroli sangosukernivelojn

Homoj kun tipo 2 diabeto povas profiti de trinkado de kefiro. Esploroj montris, ke trinkado de kefiro povas helpi malaltigi fastajn sangosukernivelojn. Tamen, pli da esplorado estas necesa pri tio.

Ĉu estas iuj kromefikoj aŭ riskoj de kefiro?

Kvankam kefiro estas tre sendanĝera trinkaĵo, estas kelkaj aferoj, kiujn vi devus scii.

• Komencaj kromefikoj: Se vi ne antaŭe manĝis probiotik-riĉajn manĝaĵojn kiel kefiron, vi eble spertos iom da gaso kaj ŝvelado dum la unuaj kelkaj tagoj. Ĉi tio estas normala. Komencu per tre malgranda kvanto ĝis via korpo kutimiĝos al ĝi. Iom post iom pliigu la kvanton ĉiutage.
• Malgranda kvanto da alkoholo: Pro la fermentado, kefiro povas enhavi tre malgrandan kvanton da alkoholo. Ĉi tio ne estas problemo por la plej multaj homoj. Tamen, se vi estas sentema al alkoholo aŭ tute ĉesis trinki alkoholon pro iu kialo, atentu ĉi tion.
• Homoj kun malfortigita imunsistemo: Ĉi tio estas tre grava. Se via imunsistemo estas malfortigita (ekzemple, iu spertanta kancerkuracadon, iu kun HIV, aŭ iu prenanta imunosupresilojn), nepre parolu kun via kuracisto antaŭ ol trinki kefiron. Kvankam plej ofte ne estas problemoj, tre malofte probiotikoj povas kaŭzi gravajn infektojn, kiel ekzemple sepson.

Ĉu povas esti problemoj kun iuj medikamentoj?

Jes. Se vi prenas imunosupresilojn, vi povas riski infekton pro la vivaj bakterioj en kefiro. Tial, se vi prenas medikamentojn kiel Azatioprino, Kortikosteroidoj aŭ Ciklosporino, nepre konsultu vian kuraciston antaŭ ol trinki kefiron.

Kiel fari kefiron hejme?

Fari kefiron hejme estas multe pli facile ol aĉeti ĝin en la vendejo. Vi bezonas nur lakton, vitran botelon kaj kelkajn kefirajn grajnojn, kiujn vi povas aĉeti interrete. 1. Metu kelkajn kuleretojn da kefiraj grajnoj kaj ĉirkaŭ 1 tason da lakto en puran vitran botelon. (Ĉi-foje, uzi plengrasan lakton igos la kefiron pli dika.) 2. Kovru la botelon per tuko aŭ papertuko kaj sigelu ĝin per kaŭĉuka bendo. Ne sigelu la kovrilon firme, ĉar vi volas, ke aero eniru. 3. Lasu ĝin je ĉambra temperaturo dum ĉirkaŭ 24-48 horoj. Dum ĉi tiu tempo, la lakto komencos dikiĝi. 4. Kiam la tempo finiĝos, filtru ĝin en alian ujon per ne-plasta kribrilo . 5. Vi povas uzi la ceterajn kefirajn grajnojn por fari kefiron la sekvan fojon. Simple aldonu ĝin reen al la lakto kaj faru ĝin sammaniere.

Hejmenportebla Mesaĝo

• Kefiro estas fermentinta laktotrinkaĵo, kiu enhavas pli da probiotikoj (utilaj bakterioj kaj gisto) ol jogurto.
• Ĉi tio helpas kun intesta sano, fortigas ostojn, kaj eble eĉ kontrolas sangosukernivelojn.
• Vi eble spertos iom da stomaka malkomforto kiam vi unue komencos, do komencu per tre malgranda kvanto kaj iom post iom pliigu ĝin.
• Se vi havas malfortan imunsistemon aŭ prenas medikamentojn, kiuj subpremas la imunsistemon, nepre konsultu vian kuraciston antaŭ ol trinki kefiron.
• Vi ankaŭ povas facile fari kefiron hejme.

Kefiro, probiotikoj, sana manĝaĵo, jogurto, digestado, intesta sano, fermentinta lakto