¿Te gusta comer tocino? ¡Descubramos qué tiene de bueno y de malo!

Hay quienes no pueden vivir sin unas lonchas de beicon en el desayuno, ¿verdad? Quizás sea algo que siempre pides cuando vas a un hotel a desayunar. A todos nos encanta ese sabor tan especial del beicon. Pero no deberíamos comerlo todos los días. Así que hoy hablaremos de este delicioso alimento, sus ventajas y desventajas, y cómo puedes incorporarlo a tu dieta de forma saludable.

¿Qué es exactamente el tocino?

En pocas palabras, el tocino es un alimento elaborado con la carne de la panceta del cerdo, sazonada y curada de una manera especial. Generalmente, se utiliza la carne de cerdos de entre 6 y 7 meses de edad. Según los historiadores, incluso los antiguos griegos y romanos consumían tocino. Hoy en día, el tocino es popular en todo el mundo. Actualmente, no solo se puede encontrar tocino de cerdo, sino también de pavo, de res y vegetariano.

¿Realmente existen beneficios para la salud al comer tocino?

Esta es la pregunta más importante. El tocino tiene un alto contenido de sodio, colesterol y grasa . Un consumo excesivo de estos nutrientes puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas. Esa es la razón principal por la que no se debe consumir tocino con regularidad.

Bien, ahora veamos cuáles son esos beneficios de los que hablan algunas personas.

Sal para ocasiones especiales

Aunque generalmente se nos recomienda reducir el consumo de sal, hay ocasiones en que algunas personas necesitan más sal en su dieta. Por ejemplo, los atletas que sudan mucho pueden perder el equilibrio electrolítico. En estos casos, se necesita un poco de sal. Asimismo, para quienes padecen el síndrome de taquicardia ortostática postural (POTS) , una dieta rica en sodio puede ayudar a controlar sus síntomas (ritmo cardíaco acelerado y mareos al ponerse de pie). En estos casos especiales, a veces unas lonchas de beicon pueden ser beneficiosas. Sin embargo , solo su médico puede determinar si esto le conviene.

Para la producción de energía y la salud cerebral

El tocino contiene una pequeña cantidad de vitaminas del grupo B. Estas ayudan a convertir los alimentos que consumimos en energía. Las vitaminas del grupo B también son importantes para la producción de glóbulos rojos. Sin embargo, estas vitaminas se pueden obtener fácilmente de alimentos más saludables que el tocino, como las verduras de hoja verde, el pescado y los frutos secos.

Otra cosa es que el tocino contiene colina.Contiene un nutriente llamado colina. Este es importante para nuestro estado de ánimo, memoria y control muscular. Sin embargo, también puedes obtener colina de forma segura de las coles de Bruselas, el brócoli, la coliflor y los frutos secos.

Valor nutricional del tocino

Analicemos la información nutricional que contiene una loncha mediana de beicon.

En comparación con otras carnes, el tocino es bajo en vitaminas y minerales. Sin embargo, contiene pequeñas cantidades de:

• Vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 y B12
• Calcio
• Colina
• Hierro
• Magnesio
• Fósforo
• Potasio
• Selenio
• Zinc

¿Es mejor el tocino de cerdo o el de pavo?

Mucha gente piensa que el tocino de pavo es una opción mucho más saludable que el tocino de cerdo. Pero, ¿es eso realmente cierto?

El tocino de pavo se elabora con carne de pavo, similar en apariencia y sabor al tocino de cerdo. Sin embargo, no se corta en lonchas como el tocino de cerdo. La carne de pavo se muele, se coloca en un molde y luego se corta en lonchas. A veces, también se le añade carne de cerdo. Si se hace esto, debe indicarse en la etiqueta del envase.

Ahora comparemos los valores nutricionales de estos dos.

Como puedes ver, el tocino de pavo tiene un poco menos de calorías y grasa, pero su contenido de sodio es prácticamente el mismo. Por lo tanto , no es necesariamente una opción más saludable.

Ten en cuenta estas cosas al preparar tocino.

Estos métodos te ayudarán a preparar tocino de la forma más saludable posible.

• Elige beicon bajo en sodio: lee la etiqueta al comprarlo.
• Cocinar sin añadir aceite: El tocino libera su propio aceite al cocinarse, por lo que no es necesario añadir aceite adicional.
• Eliminar el exceso de aceite:Cuando el tocino esté frito, colóquelo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Varios métodos de jardinería

• En la estufa: Coloque en una sartén antiadherente y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Vigile ambos lados para evitar que se queme.
• En el horno o freidora de aire: Coloca una rejilla sobre una bandeja forrada con papel de aluminio y extiende las lonchas de beicon por encima. Hornea a 200 grados Celsius (400 grados Fahrenheit) durante unos 10-20 minutos. Esto permitirá que el aceite se escurra.
• En el microondas: Coloque las lonchas de beicon en un plato forrado con papel de cocina, cúbralas con otro trozo de papel de cocina y cocínelas a máxima potencia durante unos 4 minutos.

Si te gusta el sabor del tocino, en lugar de comerlo en grandes cantidades, puedes añadir un poco a alimentos saludables como las verduras para realzar su sabor. Por ejemplo, puedes agregar un trocito de tocino a una ensalada o a una verdura como las coles de Bruselas.