¿Se habrán dado cuenta de que una bebida de un bonito color verde claro se ha vuelto muy popular últimamente en cafeterías y redes sociales? Algunos la llaman "Matcha Latte". Muchos piensan que es solo una moda pasajera. Pero, ¿qué es realmente el matcha? ¿Es bueno para la salud? Hoy hablaremos de ello con detalle y sencillez.
Vale, ¿qué es el matcha?
En pocas palabras, el matcha es un tipo especial de té verde finamente molido. Se elabora a partir de la planta del té Camellia sinensis, pero no como el té común. Los agricultores cultivan estas plantas a la sombra durante algunas semanas antes de la cosecha. Esto reduce la cantidad de luz solar, lo que aumenta la clorofila y los aminoácidos en las hojas de té. Eso es lo que le da al matcha su hermoso y brillante color verde.
Lo importante es que, cuando solemos tomar té verde, ponemos algunas hojas en agua caliente, lo colamos y bebemos solo la esencia. Pero con el matcha, molemos la hoja entera y la bebemos . Por eso, el matcha aporta a nuestro cuerpo más nutrientes, especialmente cafeína, vitaminas, fibra y antioxidantes, que el té verde común.
¿Qué beneficios para la salud aporta el consumo de matcha a nuestro organismo?
El matcha no es solo una bebida deliciosa. Contiene muchas propiedades valiosas para nuestra salud.
1. Ayuda a mantener la salud del corazón.
Al igual que el té verde, el matcha también contiene potentes antioxidantes llamados catequinas . Estas ayudan a reducir el estrés oxidativo —un desequilibrio entre los radicales libres y los antioxidantes— en nuestro organismo. Además, controlan la inflamación.
Por lo tanto, las investigaciones han descubierto que el matcha puede ayudar a reducir el riesgo de aterosclerosis, hipertensión arterial y otras enfermedades cardíacas.
2. Un pequeño "impulso" para la función cerebral.
El matcha puede mejorar temporalmente la función cerebral. En un estudio pequeño, las personas que bebieron o comieron matcha mostraron mejor atención, memoria y tiempo de reacción que quienes no lo hicieron. Sin embargo, los científicos creen que esto podría deberse a la cafeína presente en el matcha. Por lo tanto, se necesita más investigación al respecto.
3. También puede ayudar a proteger el hígado.
Algunas investigaciones sugieren que beber té verde y matcha puede reducir el riesgo de enfermedades hepáticas. Hay evidencia de que beber té verde puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de hígado en particular.
Pero aquí hay algo muy importante.Sí. Algunos suplementos de té verde disponibles en el mercado pueden causar daño hepático si se consumen en exceso. Por lo tanto, es más seguro consumir matcha en polvo de alta calidad o té verde puro en lugar de estos productos. Es fundamental consultar con su médico antes de usar cualquier suplemento.
4. ¿Ayuda a proteger contra el cáncer?
Se ha descubierto que las catequinas presentes en el matcha, especialmente la epigalocatequina-3-galato ( EGCG) , tienen cierta capacidad para proteger las células del daño al ADN y controlar el crecimiento de las células cancerosas. Si bien esto se ha confirmado en estudios con animales, se necesita más investigación para determinar con exactitud cómo afecta a los seres humanos.
5. También es bueno para la salud dental y bucal.
El compuesto EGCG presente en el matcha puede controlar el crecimiento de las bacterias que causan la placa y las caries. Además, estudios de laboratorio han demostrado que el matcha es más eficaz que los caramelos de menta y el chicle para combatir el mal aliento.
| Información nutricional en media cucharadita (1 gramo) de matcha | |
|---|---|
| calorías | 3 |
| Proteína | 1 gramo |
| Gordo | 0 gramos |
| Carbohidratos | 0 gramos |
| Fibra | 1 gramo |
| Azúcar | 0 gramos |
Como puedes ver, el matcha en polvo por sí solo es muy bajo en calorías y azúcar. Pero también debes tener en cuenta que al añadirle leche, azúcar y miel, estos valores nutricionales cambian.
¿Cómo preparar un delicioso matcha en casa?
Ahora puedes comprar matcha en polvo en supermercados, tiendas de alimentos naturales o por internet. Existen tres grados principales de matcha.
| Calificación | Descripción y uso |
|---|---|
| Apto para cocinar | Este es el tipo más económico. Es bueno para hacer cosas como pasteles y galletas, y para cocinar. |
| Calidad superior | Este tipo de té, elaborado con las hojas de la parte superior del árbol del té, es muy bueno para beber. |
| Grado ceremonial | Este es el té de mayor calidad y sabor, elaborado con las mejores hojas. Es el que se utiliza en las ceremonias del té japonesas. Elija este si busca lo mejor en nutrición y sabor. |
Método sencillo para preparar té matcha:
Preparar té matcha es muy fácil.
1. Primero, hierve un poco de agua.
2. Pon una o dos cucharaditas de matcha en polvo (dependiendo de lo picante que te guste) en una taza.
3. Añádele un poco de agua caliente y bátelo con un batidor especial para matcha hecho de bambú (o un pequeño espumador de leche) hasta que haga buena espuma.
4. Si lo desea, añada un poco de miel o azúcar para endulzar.
¡No solo el té, hay muchas otras maneras!
- Añade un poco de matcha en polvo al batido de frutas que estés preparando.
- Mézclalo con tu avena o yogur matutino.
- Añádelo a tu aderezo casero para ensaladas.
- Espolvorea un poco sobre las palomitas de maíz.
Mensaje para llevar a casa
- El matcha es una bebida mucho más fuerte y nutritiva que el té verde común porque se consume la hoja de té entera.
- Los potentes antioxidantes que contiene el matcha, especialmente las catequinas, pueden ser beneficiosos para la salud del corazón, la función cerebral y el organismo en general.
- No consuma suplementos que afirmen contener matcha o té verde sin consultar a un médico. En su lugar, es más seguro usar matcha puro de alta calidad.
- El matcha no es solo un té. Puedes añadirlo a diversos alimentos como batidos, yogur y pasteles para aprovechar sus beneficios.
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