¡Las cebollas no son una verdura cualquiera! Beneficios para la salud que conocemos y desconocemos (Cebollas)

Las cebollas son un ingrediente indispensable en nuestra cocina. Imagínate preparar un sambol de coco, un chutney de lentejas o un curry de pescado sin cebollas. Es impensable, ¿verdad? Las cebollas pueden dar sabor y aroma a cualquier comida, de la mañana a la noche. Pero, ¿sabías que esta pequeña cebolla no solo aporta sabor, sino que también es un superalimento que ofrece muchos beneficios para nuestra salud? Hoy, hablemos de los sorprendentes secretos de salud que esconden estas cebollas.

Aprendamos un poco sobre los tipos de cebollas.

Cuando vamos al supermercado, vemos todo tipo de cebollas, ¿verdad? Cebollas rojas, chalotes, cebollas blancas, puerros y cebolletas pertenecen a la misma familia. Si bien cada tipo tiene sus propias características, existen ligeras diferencias.

El gran poder saludable de una pequeña cebolla.

Los científicos han descubierto que las cebollas tienen numerosos beneficios para la salud. Muchos de estos beneficios se deben a los antioxidantes que contienen. En pocas palabras, los antioxidantes son como protectores que previenen el daño a las células de nuestro cuerpo.

Ayuda a reducir el riesgo de cáncer.

Las investigaciones han demostrado que los compuestos químicos de las cebollas ayudan a combatir las células cancerosas. Un estudio reveló que las personas que consumen cebollas con regularidad tienen un menor riesgo de desarrollar cáncer de colon, garganta y ovario. Otro estudio también demostró que reducen el riesgo de cáncer de próstata en los hombres. En particular, se cree que un compuesto llamado quercetina, presente en las cebollas, es la principal razón de estas propiedades anticancerígenas.

Propiedades bactericidas

Estudios de laboratorio han confirmado que las cebollas tienen la capacidad de eliminar diversos tipos de bacterias. Sin embargo, aún queda mucho por descubrir sobre cómo funciona esto en nuestro organismo.

Para la digestión y la salud intestinal

¿Sabías que nuestros intestinos albergan una gran cantidad de bacterias beneficiosas? Estas bacterias son muy importantes para nuestra salud en general. Las cebollas contienen una sustancia llamada fructooligosacáridos , que actúan como prebióticos . Es decir, proporcionan alimento a las bacterias beneficiosas de nuestro estómago, lo que facilita la digestión y mejora la salud intestinal.

¿Fortalece los huesos?

Sí, las cebollas pueden ayudar a prevenir la osteoporosis, una afección en la que los huesos se debilitan y se fracturan con facilidad. Un estudio realizado con mujeres que se acercaban a la menopausia o que ya la habían superado reveló que aquellas que consumían cebollas a diario tenían una mayor densidad ósea. Esto significa que sus huesos eran más fuertes.

Para la salud del corazón y para reducir el riesgo de accidente cerebrovascular

El olor y sabor penetrante de las cebollas al cortarlas se debe a los compuestos orgánicos que contienen azufre. Estos compuestos pueden reducir los niveles de colesterol y prevenir la formación de coágulos sanguíneos, disminuyendo así el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares . Para aprovechar al máximo estos compuestos de azufre, es mejor consumir las cebollas crudas que cocidas.

Ayuda a controlar la diabetes

Tanto la quercetina como los compuestos de azufre presentes en las cebollas estimulan la producción de insulina, lo que convierte a las cebollas en una verdura excelente para incluir en la dieta de las personas con diabetes.

También existen desventajas al comer cebollas crudas.

Como todo lo demás, comer cebollas puede tener algunas desventajas, especialmente cuando se consumen crudas.

• Hinchazón y flatulencia: Algunos compuestos de la cebolla pueden ser difíciles de digerir para algunas personas. Quienes padecen síndrome del intestino irritable (SII), en particular, pueden experimentar malestar estomacal al consumir cebolla cruda. Si experimenta estos síntomas, limite su consumo de cebolla cruda.
• Mal aliento y olor corporal: Cuando los compuestos de azufre de las cebollas se descomponen en el cuerpo, pueden combinarse con el sudor y generar un olor corporal desagradable. El mal aliento también es común.
• Intoxicación alimentaria: En raras ocasiones, se han reportado casos de infecciones bacterianas, como la salmonela , transmitidas a través de las cebollas. Sin embargo, esto es muy poco frecuente. Para mayor seguridad, conserve siempre las cebollas picadas en el refrigerador. Si sospecha de una intoxicación alimentaria, consulte a su médico de inmediato o acuda al servicio de urgencias del hospital más cercano.

¿Cómo se evita que te lloren los ojos al cortar cebollas?

Es común llorar al cortar cebollas. Esto se debe a que los compuestos de azufre que se liberan al cortarlas se acumulan en el aire e irritan los ojos. Existen algunas maneras sencillas de reducir este problema.

• Refrigere la cebolla durante unos 30 minutos antes de cortarla.
• Utilice un cuchillo afilado, ya que picar cebollas con un cuchillo sin filo libera más sustancias químicas.
• Corta o deja intacta la base de la cebolla . Es ahí donde se concentra la mayor cantidad de compuestos de azufre.
• Corta las cebollas en un área bien ventilada con las ventanas abiertas.